Sådan tørres kirsebær: i solen, i ovnen og el-tørretumbler

Tørrede produkter er ikke i "mode" nu, fordi i supermarkeder kan du købe noget produkt hele året rundt. Men glem ikke, at tørrede frugter kan være meget mere nyttige end frosne eller importeret fra fjerne lande. Også "tørring" opbevares længere, og på basis heraf kan du oprette et stort antal velsmagende og sunde retter. I dag lærer du om, hvad en tørret kirsebær er, og hvad er fordelene og skaderne for disse produkter til vores krop. Vi vil beskæftige os med metoderne til tørring af bær.

Hvad er nyttigt tørret kirsebær

Før du begynder at tørre produkter, skal du tale om de reelle fordele ved tørrede kirsebær.

Det er ingen hemmelighed, at friske bær kan miste de fleste nyttige egenskaber efter forarbejdning, så det er vigtigt at vide, hvor nyttige tørrede produkter er, og om indsatsen er værd at resultatet.

Udover det faktum, at tørring er opnået meget velsmagende produktDet er også meget nyttigt for vores krop.Til at begynde med omfatter sammensætningen af ​​den tørrede frugt en stor mængde jern og kobber, hvilket positivt påvirker niveauet af hæmoglobin, hvilket øger kroppens beskyttende funktioner. Også i den tørre form et stort antal koncentreret fructose og saccharoseDerfor vil en let snack af tørkirsebær give dig nok energi.

På trods af det faktum, at tørbæren indeholder en stor mængde sukker, betragtes det diætproduktpå grund af pektinsubstanser, der regulerer fordøjelsen og først og fremmest fraværet af fedt i sammensætningen.

Også den tørrede version hjælper med at fjerne sputum, når hoste, så tørrede kirsebær bidrager til at slippe af med forkølelse.

Afvisning og forberedelse af kirsebær

Berry til tørring bør indsamles i det øjeblik, hvor den nåede den maksimale modenhed, eller endda lidt falmet i solen. I det andet tilfælde vil du bruge mindre tid på tørring.

Derefter skal vi vaske alle bærene, fjerne forkælet, rådne og beskadigede, så tørring ikke tørrer alle råvarer.

Efter afvisning kan der udføres yderligere forberedelser, hvilket vil forkorte tørretiden og samtidig påvirke smagen på ingen måde. Udvalgte bær kan dyppes i nogle få sekunder i en svag sodavandopløsning (op til 1%), eller bare hæld kogende vand (lad det ikke soges!).

Skylning i bagepulver vil forårsage dannelsen af ​​små porer på huden, hvorigennem fugt vil fordampe hurtigere.

Med eller uden knogler

Umiddelbart skal det siges, at valget ikke vil være baseret på dine præferencer eller ressourceomkostninger, men på tørringsmetoden.

Faktum er, at kirsebær med pits er bedst tørret i fri luft, da fluer ikke lander på det, og derfor vil produkter overleve til indsamling og opbevaring uforskammet.

Hvis du vil tørre bæren uden et ben, så skal du begrænse tørretumbler eller ovn, da alt for mange "villige" vil strømme til den søde aroma, hvorefter bæren vil være uegnet til langtidsopbevaring.

Selvfølgelig kan du dække kirsebæret med gasbind eller noget andet, men frugtflugterne vil gøre det gennem et hul og ødelægge hele processen for dig.

Tror ikke, at hele bæren tørrer i lang tid. Ved god ventilation og høje sommertemperaturer vil tørringen kun tage et par dage, ikke mere.

Tørringsmetoder

Næste skal vi tale om, hvordan man laver tørrede kirsebær ved hjælp af forskellige værktøjer. Vælg for dig den nemmeste løsning.

I det fri

Lad os starte med den enkleste variant af tørringskirsebær - naturlig.

1. Vask og rengør frugten fra stilken.
2. Vi tager let stof eller specielle sigter, hvor vi lægger frugterne i en række.
3. Vi placerer kirsebæret i et åbent, godt oplyst sted. Det er også værd at overveje at stedet skal blæse godt af vinden.
4. Om nødvendigt dække med et gitter med små celler, så ormene ikke "sætter sig" i frugten.

Tørring udføres kun om dagen. Om natten er alle produkter bedre at rengøre huset, så det ikke bliver vådt.

I gennemsnit tager tørring i frisk luft 2-3 dage, men man bør tage højde for den samlede lufttemperatur, vindstyrken og fraværet af skyer.

I ovnen

Det skal straks siges, at i nærværelse af godt vejr og ledig plads er det bedre at ikke bruge ovnen. Denne teknik er ikke beregnet til tørring, så i tilfælde af en fejl kan du få bagt bær. Det er værd at starte med forberedelsen. I dette tilfælde skal du sørge for at skære kirsebærene i halvdele og fjerne benet. Dette gøres ikke kun for at få et helt klar til spiseprodukt, men også for at bæren tørrer ud hurtigere.

1. Vask frugt, skræl stænglerne og skær i 2 dele.
2. Forbered bageplade, vi dækker det med bagepapir.
3. Vi spredte halvdelen af ​​kirsebær skåret ned i et enkelt lag. Vi placerer dem, så de ikke tørrer sammen i en proces, der bliver en homogen masse.
4. Vi indstiller temperaturen i ovnen til ca. 165 ° C, og hvis der er en sådan funktion, tænd den stærke luftstrøm.Hvis der ikke er en sådan funktion, er det værd at placere kirsebæret kun i den forvarmede ovn, mens du forlader døren.
5. Tørret omkring 3 timer.
6. Fjern kirsebær i en halv time, så den afkøles og luftes.
7. Igen, læg i ovnen, udsætte temperaturen ved 135 ° C.
8. Ved en lavere temperatur tørre bæren i ca. 16 timer.

For at forhindre tørreprocessen i at ødelægge dit udstyr eller bage bæren, skal du regelmæssigt fjerne kirsebærne fra ovnen og lade dem afkøle og ventilere. Også en ovn på dette tidspunkt vil være i stand til at "slappe af."

I den elektriske tørretumbler

Lad os nu regne ud, hvordan man tørrer kirsebær i en elektrisk tørretumbler. Det er straks værd at sige det kog kirsebær i sukker sirup vi vil ikke. For det første er det en ekstra investering af tid og ressourcer. For det andet er kalorieindholdet af produkter, der allerede er ret store, stigninger. For det tredje ødelægger vi de fleste af vitaminerne, hvilket er urimeligt.

Så begynder vi med rengøringen af ​​benene og benene. Glem ikke at forvask kirsebæret, så det ikke har snavs.

1. Vi laver produkterne på gitterene til grøntsager, så halvdelene ikke er i kontakt med hinanden.
2. Vi indstiller temperaturen i området 60-65 ° С.
3. Tør ca. 3-3,5 timer.
4. Tjek bærene.

Selvfølgelig er denne mulighed for tørring oftest brugt sammen med madlavning i sukker sirup, men som nævnt ovenfor behøver vi ikke sådan besvær. Hvis kirsebæret ikke er helt tørt, kan du stadig holde det i tørretumbleren eller efter en pause på en halv time gentørre ved samme temperatur.

Sådan bestemmes beredskab

Den færdige bær skal skrumpe, mørk, ligne tørrede kirsebær, som vi ofte ser i træerne.

Produktet skal være plastik, tørt til berøring. Vær også opmærksom på væsken, som ikke bør frigives, når den trykkes.

Sådan opbevares tørrede kirsebær derhjemme

Vi afslutter artiklen med oplysninger om, hvordan man opbevarer tørrede kirsebær.

Fuldt tørret produkt opbevares ikke mere end et årselvom det blev tørret perfekt. For ikke at forkorte holdbarheden kan en del af bærene, som vil blive brugt i den næste måned, placeres i en glasburk. Resten af ​​produkterne er bedst gemt i papir- eller bomuldsposer, hvor frugterne vil være godt ventilerede og ikke "kvælte". Da vi bruger "tara", som tillader luft at passere igennem, skal vi beskytte tørretumbleren mod for høj fugtighed. For at gøre dette skal du vælge et sted, hvor der aldrig forekommer skimmel eller svamp. Samtidig anbefales det ikke at opbevare kirsebær tæt på batterier eller varmeledninger.

Nå, nu har du nok viden til at forberede en lækker bær til vinteren. Prøv at bruge den naturlige version af tørringen, så frugten ikke taber vitaminer fra den stærke varme. I dette tilfælde er det bedre ikke at improvisere, ellers får du et stort antal bær uegnet til opbevaring.