Alle forsøgte mindst en gang i mit liv tørrede abrikoser - tørrede abrikoser, men ikke mange har hørt om tørrede ferskner, som ikke kun er lækre, men også meget nyttige mad. I dag lærer du, hvad der er tørrede ferskner, hvad fordelene og skaderne på disse frugter. Vi vil også fortælle om indkøb og opbevaring af tørring.
- Calorie og kemisk sammensætning
- Hvad er fordelene?
- Hvordan man vælger når man køber
- Sådan tørres du selv
- Sådan gemmes der hjemme
- Kogeprogram
- Kontraindikationer og skade
Calorie og kemisk sammensætning
Før vi taler om fordele eller farer ved produkter, er det nødvendigt at forstå dets sammensætning, så vi begynder med de grundlæggende kemiske elementer, kaloriindhold og næringsværdi.
Det er ingen hemmelighed, at enhver tørring har et meget højt kalorieindhold på grund af at al fugt blev "ekstraheret" fra det - vi bruger derfor kun tørstoffer, der indeholder sukker, vitaminer og andre næringsstoffer.
Af denne grund har tørret fersken et kalorieindhold på 254 kcal, hvilket er sammenligneligt med det kaloriske indhold af hvidt brød (brød). 
Næringsværdi (pr. 100 g):
- proteiner - 3 g;
- fedtstoffer - 0,4 g;
- kulhydrater - 57,7 g
Da sammensætningen indeholder ca. 15% sukker (samme kulhydrater), er det umuligt at kalde et kostprodukt på nogen måde, endsige basere en kost på den. Den indeholder flere syrer: æblesyre, vinsyre, citronsyre, quininsyre og chlorogen. Indeholder også en lille mængde vitaminer: A (0,6%) og C (op til 0,2%). I endnu mindre mængder indeholder vitaminerne PP, B1, B2, E.
Tørrede ferskner indeholder ganske vigtige sporstoffer: calcium, natrium, magnesium, fosfor og jern.
Ved første øjekast kan sammensætningen er dårlig, men vi bør være opmærksomme på de farvestoffer elementer på caroten typen, nemlig lycopen, cryptoxanthin og zeksantin. Selv om disse stoffer ikke er vitaminer, bidrager de også til vores krops funktion.
Før du går videre til yderligere karakterisering af tørret fersken, er det værd at fortælle om navnet på dette produkt.Ordet er ret sjældent og har mest sandsynlige orientalske rødder. Tørret fersken kaldes "hviskede". Men hvisken kaldes også tørret abrikos med en sten, som blev dyrket i Asien, så vær opmærksom når du køber.
Hvad er fordelene?
Tørret fersken, på trods af det høje kalorieindhold og en stor procentdel sukker, har et stort antal nyttige egenskaber. Den første ting du bør være opmærksom på - jern, som er en del af produktet. Det forbedrer ikke kun blodets sammensætning, men stabiliserer også hæmoglobinniveauet, hvorved kroppens modstand mod forskellige sygdomme øges. Det skal tages i betragtning, at den tørring vi normalt bruger i den kolde årstid, når kroppens beskyttende funktioner reduceres.
Også hvisken toner nervesystemet, som hjælper med at modstå stor mental stress. Dette er især nyttigt for studerende i løbet af sessionen eller for personer, hvis arbejde er forbundet med meget høje mentale belastninger.
Såret har blandt andet antibakterielle egenskaber, så det er nyttigt at bruge det til mennesker, der har problemer med mave-tarmkanalen på grund af virkningen af forskellige bakterier.
Hvordan man vælger når man køber
Hvis du bor i en storby, så kan du kun finde dette produkt i hypermarkeder, hvor det kan være i mange år uden stor popularitet. Derfor er du nødt til at vælge den rigtige sår, så produktet er af høj kvalitet og nyttig.
Hvis du aldrig har set tørret fersken, så forestil dig et tørret stykke af et helt æble. Ca. samme form og farve skal have en sår. 
Oftest sælges "tørring" i forseglede poser, så lugten er ret vanskelig. Men det er duften der kan fortælle dig, hvor rent og frisk produktet er.Hvis den tørrede fersken ikke har nogen lugt overhovedet, så er den absolut gennemblødt i stoffer, der forlænger holdbarheden og bestemt ikke vil gavne dig.
Vær også opmærksom på farven. Ofte har tørring skurf eller nogen pletter. Et produkt af god kvalitet skal være fri for pletter, og pletterne skal have en gul eller lysebrun farve. Sorte eller mørkebrune pletter viser, at produkterne er forsinkede.
Se omhyggeligt på fersknerne. De bør ikke kondenseres. Våd eller våd produkter er potentielt farlige, da de ikke kun reducerer holdbarheden, men også bidrager til reproduktion af patogener.
Sådan tørres du selv
Ovenfor sagde vi, at du kun kan finde tørring i store butikker, men hvis du har tid nok og det nødvendige rum, kan du købe flere dusin kilo ferskner og tørre dig selv.
For at begynde at lære at tørre fersken i solen. 
Alle produkter sorteres og vaskes.Derefter skæres fersknerne i to, fjerner knoglerne. Halvene er lagt ud på et stort tæppe eller en klud på et solrigt sted. Læste kun ferskner ud i en række, skinnede ned. For at forhindre, at vores produkter bliver "dækket" med et stort antal fluer under tørreprocessen, skal den være dækket af et net med meget små celler.
Så snart frugterne skifter dårligt og skifter farve til mørk guld, skal de kontrolleres for fugt, og hvis de er helt tørre, samles og overføres dem til huset.
Hvis det er umuligt at tørre på gaden, kan du bruge ovnen. Du skal tage et lille stykke krydsfiner, læg de tilberedte halvdele på det og opvarm ovnen til 65˚Ñ, udfør tørringen af produkterne.
Du bør ikke tro, at frugterne i 40-50 minutter vil tørre helt ud, så hver time slukker ovnen og trækker fersken ud, så de køler ned. Så du får tørringen, som er uden fugt. Ellers vil halverne være meget tørre på toppen og våd indeni. 
Sådan gemmes der hjemme
Lad os nu tale om hvordan man opbevarer tørrede ferskner.
De bedste opbevaringsbeholdere er linnedposer, især hvis du klarer at tørre et stort antal sår. Du skal opbevare på et mørkt, køligt sted med minimal fugtighed, ellers tørrer tørringen eller bliver dækket af formen.
Hvis spørgsmålet er, hvordan man opbevarer tørrede ferskner efter køb, er det bedre at vælge en speciel beholder lavet af glas eller plast og holde tørring i det.
Bemærk at under alle opbevaringsforhold kan såret vare omkring 2 år.
Kogeprogram
Købte produkter er ret dyre, så det er ikke tilrådeligt at lave kompoter fra dem eller at bruge dem til at dekorere salater. Ved køb af tørring til medicinske formål er det værd at spise den tørrede frugt, og ikke produkter, som indebærer varmebehandling.
Det er værd at huske på, at tørrede ferskner kun har en så rig kemisk sammensætning, fordi de ikke udsættes for høje temperaturer, hvilket ødelægger vitaminer og nyttige stoffer.
Hvis du tørrede en stor mængde tørrede frugter, kan du på deres grundlag lave tærter, salater, til kogning af kød eller fisk i ovnen.
Glem ikke, at den sædvanlige havregryn efter tilsætning af tørret frugt bliver til meget velsmagende mysli med øget næringsværdi og kalorieindhold. 
Kontraindikationer og skade
Desværre kan ikke alle nyde smag, fordi produktet har sine egne kontraindikationer.
Det er forbudt at bruge det til fedme eller diabetes, da tørring har en meget stor procentdel sukker. Du må heller ikke blive båret væk og få kilo hvisk, fordi det kan forårsage allergisk udslæt eller forværrer situationen, hvis du har problemer med fordøjelseskanalen.
Nu ved du, hvordan dette produkt kaldes rigtigt, hvor nyttigt og værdifuldt det er. Prøv at bruge det mindste antal indkøbte produkter, da det sandsynligvis indeholder forskellige konserveringsmidler. Vær opmærksom på organismens reaktion, så behandlingen af tørret frugt ikke forårsager udseendet af nye problemer.
