Indsamle en generøs høst fra haven, vi forsøger at bevare frugterne af vores arbejde så længe som muligt. Dette gælder også for høst af røde bær - tomat. Og alt ville være fint, når der er et privat hus, men for eksempel hvordan man opbevarer tomater i en lejlighed, og hvis de ikke havde tid til at modne, hvad skal man lave med grønne tomater? I vores artikel finder du svar på disse spørgsmål.
- Hvilke sorter er egnede til lang opbevaring
- Sådan høstes tomater til opbevaring
- Hvilke betingelser er der behov for opbevaring af tomater?
- Sådan opbevares modne tomater
- Opbevaringsforhold for grønne tomater
- Hvor er det bedste sted at opbevare tomater?
- Hvorfor ikke holde tomater i køleskabet
- Hvad hvis tomater begyndte at rådne
Hvilke sorter er egnede til lang opbevaring
Når du vælger en række tomater, skal du være opmærksom på modningstiden. Der er tidligt modning, midter modning og sent. Til opbevaring egnede sene sorter.
Sen omfatter en række sorter og hybrider: Giraf, nytår, store tomater Long Kiper, F1, Sluzhabok og mesterværk, Farm og hybrid Crunch.
Sorter som Cherry Red, CherryLiza, Cherry Licopa, kan opbevares i 2,5 måneder. Hånd sorter har meget gode egenskaber til langtidsopbevaring: Intuition, Instinkt, Refleks. Lignende egenskaber er iboende i følgende hybrider: Monica, Master, Brilliant, Viscount, Trust, Resento.
Sådan høstes tomater til opbevaring
Uanset om du holder tomatene friske til vinteren, påvirkes det af deres indsamlingstilstand.
- Saml tomater til opbevaring indtil frost (natttemperaturen må ikke falde under + 8 ... + 5 ° С).
- Saml tomater til opbevaring i løbet af dagen, når duggen er væk.
- Tag kun intakte og tætte tomater.
- Sorter efter størrelse.
- Fordel efter modenhed.
- Fjern stænglerne fra hver bær, men riv dem ikke ud. Så du kan skade fosteret selv. Hvis stilken ikke er adskilt, lad den stå på tomaten.
Hvilke betingelser er der behov for opbevaring af tomater?
Værelset, hvor tomaterne skal opbevares, skal være rene, ventilerede, mørke.Tomater til opbevaring placeres i 2-3 lag i kasser efter forud sortering. 
For at bevare alle de fordelagtige stoffer i tomater og forhindre dem i at ødelægge, er det nødvendigt at observere temperaturregimet. Forskellige temperaturer er velegnede til tomater med forskellig modenhed: 1-2 ° C - moden, 4-6 ° C - for lidt rødmet og til grøn - 8-12 ° C. Den maksimalt tilladte temperatur må ikke overstige +18 ° C.
Fugtighed bør heller ikke overses: Sørg for tilstrækkelig fugtighed i rummet, men overbefugt det ikke. Det er nødvendigt at inspicere bogmærker til opbevaring hver dag.
Sådan opbevares modne tomater
Erfarne agronomer har altid vidst, hvordan man holder friske tomater længere. Det anbefales at tilberede en ikke-koncentreret gelatinøs opløsning eller at anvende et vokslag på frugten. Efter sådanne manipulationer tørres frugterne og sendes til opbevaring. De siger, at det er muligt at forlænge opbevaring ved at bruge alkohol / vodka, en 0,3% opløsning af borsyre eller en lyserød opløsning af kaliumpermanganat. Alt dette vil helt ødelægge mikroberne på tomaterne.
Temperaturen påvirker holdbarheden af modne tomater. Modne frugter af tomat kan opbevares op til en og en halv måned ved en temperatur på 1-3 ° C uden at miste deres kvalitet.
Modne tomater kan opbevares i krukker, fyldt med sennepspulver eller efter "tør sterilisering" med alkohol. Ældre frugter kan opbevares i papirposer, papkasser, plastposer, køleskab eller i et hvilket som helst ventileret rum.
Opbevaringsforhold for grønne tomater
I folkepraksis er der mange måder at opbevare grønne tomater på inden modningen. For at alt skal fungere, er det vigtigt at respektere temperaturforholdene. For at tomatene skal forblive grønne så længe som muligt, bør temperaturen være inden for 10-12 ° C med en fugtighed på 80-85%.
Til opbevaring vælges mellemstore frugter af grøn, mælke-pink farve. Spred frugt i 2-3 lag, "røv" top. Du kan gemme i papkasser, plastventilerede kasser, på hylderne i kælderen. Hvis du opbevarer tomater i kasser, skal du fylde frugterne med løgskal og holde temperaturen ved -2 ... +2 ºÑ - dette vil forlænge opbevaring.
Materialer, der udvider lagerpladsen:
- sphagnum torv;
- savsmuld;
- løg skræl;
- Vaselin og paraffin (skal anvendes på hver frugt);
- papir (du skal pakke hver enkelt tomat).
Det viser sig at der er en dokumenteret måde at gemme grønne tomater på, så de bliver røde. Der kræves ingen specielle behandlinger eller maling. Tilsæt nogle røde tomater og hø til æskerne, hvis du vil fremskynde modningsprocessen. Også egnet til disse formål og en banan: Modne tomater og modne bananer producerer ethylen, hvilket fremskynder modningen. Tag de modne tomater ud i lyset - det vil accelerere frugtets "farvning".
Du kan gemme tomater hele buske. Du skal fryse en sund busk med grønne tomater til at hænge i et rum, hvor det er tørt, varmt og tilstrækkeligt lys. Denne opadrettede position vil give alle frugterne nyttige elementer.
Hvis temperaturen i rummet overstiger 30 ° C, bliver ikke helt modne tomater rødt, deres smag vil være sur, selv om det ligner en rød tomat. Tomaterne er hårdt ramt af tør luft og høj temperatur: frugterne bliver rynket med en ændret pulpstruktur. Og hvis der opbevares tomater, vil der være fugtig luft og lav temperatur - tomaterne bliver måske ikke røde, sygdomme udvikler sig, og frugterne bliver uegnede til forbrug.
Opfylde sådanne enkle forhold, sørg for, at tomater varer op til 2,5 måneder og længere.
Hvor er det bedste sted at opbevare tomater?
At spørge hvordan man opbevarer tomater, vi skal tænke på, hvor de skal holde dem. Opbevaring er meget vigtigt for denne bær. Hvis du bor i et privat hus, skal du opbevare tomater i kælderen, garagen (hvis der er tilstrækkelig fugtighed og ingen skadelige stoffer). I lejligheden er mange ikke klar over, hvordan man kan holde tomaterne friske til vinteren. Til opbevaring passer en balkon eller badeværelse. I begge tilfælde er det nødvendigt at opretholde konstant fugtighed, sørg for, at der ikke er lys (tomater modner hurtigere i lyset) og moderat temperatur. Og glem ikke at regelmæssigt undersøge frugten for skade eller manifestationer af mulige sygdomme.
Hvorfor ikke holde tomater i køleskabet
- Opbevar kun modne bær.
- Placer frugten i grøntsagerummet.
- Du kan pakke hver tomat i papir.
- Du kan holde tomater i køleskabet i op til 7 dage.
Hvis du opbevarer tomater i løbet af denne periode, vil de miste deres smag. Også massen begynder at undergå ændringer i sin struktur i det omfang du ikke kan bruge tomater, og de skal kastes væk.Hvad hvis tomater begyndte at rådne
Uanset hvordan du forsøger at holde friske tomater i et stykke tid, kan nogle af dem stadig forringes. Derfor er det vigtigt at inspicere frugten dagligt. De mest almindelige sygdomme i tomater er phytophthora og bakteriekræft. Den første er manifesteret i form af vage subkutane pletter, og den anden - påvirker stammen. Spidserne af brun med hvid halo på kanterne har en sort kant.
- Varm vand til 60 ° C.
- Dyp tomaterne strengt i 2 minutter.
- Tør det.
- Spredes andetsteds til opbevaring på avis eller burlap.
