Beskrivelse af almindelige typer honning

Vi ved fra barndommen, at honning er en velsmagende og meget sund delikatesse.

I dag giver markedet et stort antal forskellige typer honning.

Blandt dem kommer desværre og falder.

For at få et kvalitetsindkøb og ikke skade dit helbred, er det meget vigtigt at vide, hvilken slags honning det er og hvilke egenskaber det besidder.

Forskelle mellem forskellige typer honning

Bi-honning er et sødt, tykt produkt produceret af bier. Forskellige karakteristika giver dig mulighed for at vælge mange typer honning.

Klassificeringen foretages i henhold til følgende kriterier:

• botanisk oprindelse
• geografisk oprindelse
• handel kjole;
• metode til opnåelse;
• tæthed;
• farve og gennemsigtighed
• smag og lugt.

Af botanisk oprindelse er honning blomstret (naturligt) og honningdauge.

Flower honning bier produceres fra nektar af blomstrende og udblomstrende planter.

Faldet honning produceret af honningdug (søde klæbrige saft af stængler og blade af planter) og honningdøde (søde væske udskilt af insekter, der lever på plantesap).

Et typisk eksempel på klassificering af honning efter geografisk oprindelse er navnet "karpatisk honning".

Ifølge metoden til opnåelse af honning kan honningkage (i sin naturlige form) og centrifugal (pumpes ud).

Med hensyn til tykkelse (eller konsistens) kan honning være flydende og sået (krystalliseret).

Farven på honning er lys og mørk, i henhold til denne egenskab kan du groft afgøre, hvor nektar blev indsamlet: lys honning er opnået fra linden, akacia, solsikke, mørke - fra boghvede og kastanje.

Gennemsigtigheden af ​​honning bestemmer tilstedeværelsen af ​​pollen og krystalliseringsprocesser. Naturlig honning er kendetegnet ved sin sødme med forskellige noter: med en karakteristisk eftersmag, bitterhed eller nærhed. Honning aroma bestemmes af honningplanter.

Honning indsamlet fra en enkelt plante udstråler en udtalt lugt, en forskellig aroma opnås fra en hel flok planter. Alle typer honning har lignende helbredende egenskaber. Honning har en sårheling, antibakteriel, beroligende virkning, har en positiv effekt på det kardiovaskulære, fordøjelses-, nervesystem.

Honningkage Honning

Honningkage Honning - Et meget værdifuldt produkt, der kommer til vores bord i sin naturlige emballage - kam, omgå kontakt med teknologisk udstyr. For de mest krævende kunder er cellen en garanti for kvalitet og beskyttelse mod fake. Hvis cellerne i cellerne er forseglet med naturlige "caps" (voksplader), betyder det også, at honningen er fuldt moden i dem. Honningskammen er godt bevaret og krystalliseres ikke i lang tid. Honningkage honning er meget mere duftende, og du kan bruge den sammen med honningkager.

Fra voks får kroppen til gavnlige fedtopløselige biologisk aktive stoffer, vitaminer og naturlige antibiotika. Voksfedtsyrer og propolis øger kroppens forsvar og forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose.

Propolis har bakteriedræbende, antitoksiske, antivirale, fungicide og antiinflammatoriske virkninger. Flavonoider, der indeholder propolis, forbedrer virkningen af ​​C-vitamin og reducerer sandsynligheden for dannelse af thrombus.

Voks renser tandkød og tænder fra plaque, og propolis indeholdt i det ødelægger bakterierne. I organerne i fordøjelsessystemet virker voks som et naturligt absorberende middel.

Fordelene ved daglig brug af honning er utvivlsomt: det vil hjælpe med at beskytte kroppen mod forkølelse, klare stress og genoprette i tilfælde af hårdt arbejde.

Monoflora Flower Honey

Honning fra kun en plante kaldes Monophlore. En sådan honning i sin rene form forekommer meget sjældent, og en mere typisk plante præger 40-60 procent.

Acacia Honning

Hvid akacie honning Gennemsigtig i flydende form og hvidfrosset. Fra gul acacia viser sig lys, næsten gennemsigtig flydende honning. Duftende acacia honning har en delikat smag og bitterhed er ikke ejendommelig for det, og i flydende tilstand på grund af dets høje indhold af fructose kan det være ret lang tid (1-2 år). Acacia honning absorberes let af kroppen og kan erstatte sukker og slik. Produktet er en vigtig bestanddel af diabetisk ernæring, fordi behandlingen ikke kræver insulin.Det forårsager ikke allergiske reaktioner og har en god effekt på fordøjelsen af ​​børn.

Med hypertension hjælper denne honning med at reducere blodtrykket, en positiv effekt på det kardiovaskulære system.

Antiseptiske egenskaber af acacia honning er nyttige til øjenlidelser: en opløsning af honning i destilleret vand indføres i øjnene; lotioner anvendes til konjunktivitis.

Salver og opløsninger med honning bruges til at behandle dermatitis, sår og sår. Traditionel medicin anbefaler kun at anvende honning på den berørte hud.

I industriel kosmetologi anvendes acacia honning til fremstilling af cremer. Derhjemme kan du gøre honning masker. Til normal og tør hud blandes honning med olivenolie, til olieagtig hud - med æggehvide. Efter 20 minutter vaskes masken af ​​med varmt vand. Vask med vand og honning hjælper huden med at håndtere mindre mangler og forbedre ernæringen.

Boghvede honning

Boghvede honning er let at genkende. Dens nuancer er mørke (orange, terracotta, brun), og smagen er krydret og skarp, nogle gange endda med bitterhed, hvorfra jeg har ondt i halsen. Boghvede honning krystalliserer hurtigt. Boghvede honning på grund af tilstedeværelsen af ​​mange vitaminer har en tonic effekt på kroppen. Det er nyttigt i perioden med forøget aktivitet af forkølelse, da det hjælper med at forbedre immunforsvaret og forbedre kroppens forsvar.

Boghvede honning hjælper med at klare vævsskade: reducerer betændelse, fremmer helbredelse af sår. For at genoprette slimhinden i maven i tilfælde af mavesår anbefales det at drikke et glas kogt vand på en tom mave hver dag og spis en sked fuld af boghvede honning efter 15 minutter.

Med brug af boghvede fremstiller honning vitamintilskud.

For at opbevare honning er det tilrådeligt at vælge en stramt passende glas-, keramik-, aluminiumbeholder eller rustfrit stålredskaber. Plastbeholdere bør ikke have en bestemt lugt.

Kastanje Honning

Rig brun farve og bitterhed i smag er integrerede tegn på kastanje honning. Ofte er denne honning dyrere. Lys hestebønne er hentet fra hestekastanje, mørk honning fra kastanjefrø. Ikke alle kan lide sin specifikke smag, mange foretrækker de mere populære typer honning, men kenderne vil helt sikkert sætte pris på den interessante nutty eftersmag og smagsprøve. Som andre typer honning har kastanjebønne mange helbredende egenskaber.

Det anbefales at spise med forkølelse, søvnløshed, nervøs spænding. Chestnut honning er et stærkt naturligt antibiotikum, det vil hjælpe med at bekæmpe inflammatoriske processer, styrke blodkar, reducere tryk, øge appetitten. Det har en choleretic effekt, stimulerer fordøjelsen, toner kroppen.

Kastanje honning bør spises med omhu for børn og folk, der er tilbøjelige til allergi.

Linden honning

Linden honning er en af ​​de bedste sorter af honning. Det er gennemsigtigt, lysegult med en rav eller grønlig tinge (på grund af faldende honningdug), lugten af ​​honning ligner duften af ​​lime blomster - sød og duftende med hints af mynte og kamfer. Smagen af ​​honning er meget behagelig, med en vedvarende eftersmag og en mulig lille bitterhed. Vokset honning har en lys gul farve og en grovkornet struktur. Den candies i 3-4 måneder efter at have pumpet ud, og efterhånden taber gennemsigtigheden og erhverver en tyk tekstur.

Linden honning anbefales til brug, når en forkølelse begynder som en sudorific. Ekstern brug vil hjælpe med at løse hudproblemer: forbrændinger, eksem, purulent udslæt.

Også denne type honning er nyttig for lever og organer i fordøjelsessystemet (det har en mild afføringsvirkning), det genopretter styrke, styrker kroppens generelle tilstand.

Den optimale daglige indtagelse af kalkhoney - 2 spiseskefulde til voksne og 2 teskefulde til børn.

Hindbær honning

Bier samler nektar fra blomster af en have eller skovbærbær i de første måneder af sommeren. Strukturen af ​​blomsten tillader dem at gøre dette selv i regnvejr. Skovbærbær er den mest produktive honningplantage: 70-100 kg honning indsamles fra et hektarområde med honning og 50 kg fra et haveområde. Frisk hindbær honning har en gylden nuance, en behagelig hindbær smag, blød struktur og delikat smag uden bitterhed. I processen med krystallisation bliver hindbærskat kornet og bliver cremet.

Denne type honning er et vidunderligt immunmodulerende middel og et stærkt hjælpemiddel til behandling af forkølelse og luftvejssygdomme. Traditionel medicin foreskriver brugen af ​​hindbær honning med varm te eller mælk.

Til indånding i en lille kedelhælde et glas varmt vand og tilsæt en sked honning, du skal trække vejret i par i en halv time. Denne procedure kan gøres i 10 dage.

Det er nyttigt at spise hindbær honning i nærvær af sår og stomatitis i munden, kronisk træthed og neurose. Det hjælper kroppen med at slappe af og skabe god søvn. I oldtiden brugt honningens egenskab for at eliminere betændelse kvinderne til behandling af deres sygdomme (sår, cyster).

Solsikke honning

Solsikke honning er nem at lære: han er lyse gul, sød og lidt tærte i de første sekunder.Denne honning krystalliserer meget hurtigt, en hvid skorpe danner ofte på overfladen, og efter 2-3 uger bliver flydende honning til en tyk masse med store klumper. Dette skyldes, at 50% af honningens masse er glucose. Ældre, solid honning, med gule eller gule krystaller, ligner smeltet smør.

Solsikke honning indeholder et stort sæt nyttige aminosyrer, der er nødvendige for proteinsyntese og antioxidanter.

På grund af det ikke meget attraktive udseende byder købere ofte denne type honningsside. Faktisk har den mange helbredende egenskaber. Solsikke honning er et naturligt antidepressivt middel, det styrker også væggene i blodkar, reducerer hævelse, forbedrer leverfunktionen. Højt indhold af glukose bidrager til hjerteets rytmiske arbejde.

Kombinationen af ​​solsikke honning og kanel er effektiv til forebyggelse af gigt.

Rape Honey

Rape honning er mere populær i Europa og Amerika, vi har rapsfrø er primært betragtes som en foderafgrøde for dyr. Planten indeholder æteriske olier, som giver honningen en særprægende aroma.Med 1 ha rapsfrø kan du få op til 90 kg honning. Rape honning er kendetegnet ved en lysegul farve (hvid farve efter krystallisering) og en markant skarp lugt. Denne honning smager meget sødt, endda lidt sukkerholdig, da den indeholder en stor mængde glucose og fructose og efterlader en bitter eftersmag. Det er praktisk talt uopløseligt i vand, det er bedre ikke at tilføje det til drikkevarer.

Konsistensen af ​​voldtægt honning er tyk. Honning krystalliserer så hurtigt, at det kan kandes en dag efter det er blevet høstet, og det kan ikke pumpes ud. Derfor er rapsfrø honning ofte opfedes af bier i elveblader.

I hjemmet kan raps honning opbevares i flydende tilstand i op til 3 uger, så det er bedre at købe det i små beholdere og bruge det straks. En krukke honning opbevares på et køligt mørkt sted.

Rape honning er nyttig til anæmi og sygdomme i det kardiovaskulære system. Bor indeholdt i det hjælper med at genoprette knoglevæv og skjoldbruskkirtlen. Honning nærer kroppen med energi, hvilket er vigtigt for tung fysisk anstrengelse. Rape honning er effektiv til at bekæmpe hoste og perfekt lindrer ondt i halsen.

Polyflory blomst honning

Polyflory honning produceret fra nektar af forskellige melliferous. Honning modtager ofte navne fra det land, hvorfra det blev samlet: skov, steppe, eng, bjerg.

Maj skat

Maj honning - den tidligste honning, pumpet ud i midten af ​​maj - begyndelsen af ​​juni. Denne honning har lyse farver (fra hvid til gul) og en sød smag uden bitterhed. Umiddelbart efter pumpning ser det ud som en sød, let, næsten lugtfri sirup, den får sin endelige udseende, når den er indstillet i 3-5 måneder. Honningens duft i maj er en unik buket fra lugterne af forskellige melliferous planter, der blomstrer i foråret: lily of the valley, fugl kirsebær, currant, jordbær, cowberry, kirsebær, æble, pære, salvie, pil.

Maj honning er den mest populære og krævede, den har mange medicinske egenskaber, ligesom andre typer honning.

Den særlige fordel ved maj honning er, at den er allergivenlig og kan anvendes sikkert i babymad, og tilstedeværelsen af ​​fructose tillader det at blive spist af diabetikere.

Skov skat

Skovhunne er produceret af bier fra nektar af blomster af skovtræer, buske og græsplanter (ahorn, acacia, pil, chokeberry, kost, fuglkirsebær, hagtorn, blåbær, jordbær, hindbær, marjoram, lily of the valley, timian). Denne honning har en lidt bitter tærtsmag og en meget duftende duft af urter. Farven på skovhoney afhænger af hvilke planter der tjente som honningplanter: det varierer fra lyse til mørke nuancer. Ved langtidsopbevaring opkøber honning en heterogen struktur med små krystaller. Det kan i begyndelsen både have en væske og en tykk konsistens. Bikuber til skovabiarien er placeret på glades og skovkanter.

Skov honning er et meget helbredende produkt, der bringer de mange gode planters gode kvaliteter sammen. Med antallet af terapeutiske egenskaber og næringsstoffer er skovhoney førende blandt alle typer honning.

Den indeholder en stor mængde vitaminer (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E) og mineraler, har en gavnlig effekt på næsten alle organsystemer, har antibakterielle, antiinflammatoriske og analgetiske virkninger.

Skov honning hjælper med at øge hæmoglobinniveauet, toner kroppen og anbefales til søvnløshed.Det er nyttigt til forebyggelse og behandling af forkølelser: I en periode med øget risiko vil et velsmagende og nyttigt vitamintilskud til kosten være en blanding af shredded tørret frugt og nødder med honning.

Glem ikke, at skovhoney er højkalorier og ofte forårsager allergiske reaktioner hos børn.

Field honning

Denne type honning er meget populær. Det er baseret på nektar af mange marker urter: oregano, valerian, celandine, sennep, timian, hyrde taske, salvie, hund rose, kløver, alfalfa, ivan te, mælkebøtte, kamille, timian, cikorie, St. John's wort, tistle, nightshade. Smag og medicinske kvaliteter, såvel som udseendet af felt honning, afhænger af forekomsten af ​​karakteristiske planter i regionen af ​​honning samling. Fra et felt i forskellige årstider kan honning virke anderledes i egenskaber.Farveskemaet af en sådan honning er fra farveløs til gul-orange og lysebrun, smagen er sød med bitterhed, duften er behagelig, naturlægemidler.

Hvis den overvejende plante er vildrosen indeholder honning store mængder vitaminer. Salvie og kamille giver honning med antiinflammatoriske egenskaber, timian - ekspektorant, diuretisk og bakteriedræbende, valerian - beroligende. Hypericum honning er effektiv til behandling af hudabcesser, sår og sår.

Steppe honning

Steppe honning har absorberet aroma og gavnlige egenskaber ved steppe græs, det er kendetegnet ved høje ernæringsmæssige og helbredende egenskaber. Honningplanter til sådan honning dyrkes (boghvede, kløver, voldtægt, timian, søde kløver) og planter af vilde planter (mælkebøtte, tistel, cornflower, sådestål, vilde radise). Honning har en rav og gylden nuancer, en blomstrende urteagtig lugt og en behagelig tærtsmag, der hurtigt krystalliserer.

Steppe honning er nyttig til at tage i sygdomme i leveren, åndedrætsorganerne og forkølelsen. Den beroligende effekt af steppe honning er effektiv for nervøse lidelser, hovedpine, stress, søvnløshed.

Honning hjælper med at normalisere blodtrykket, udvide koronarbeholdere. Anbefales til behandling af gastritis med høj surhedsgrad Tag et glas varmkogt mælk tre gange om dagen flere timer før måltider med en spiseskefuld honning.

Mountain honning

Mountain honning er en elite og dyr type honning indsamlet i økologisk rene bjergrige områder (i foden, ved foden af ​​bjergene). Mere end 50 planter kan være honningplanter til bjerghoney: acacia, hagtorn, blackthorn, wild cherry, hundrosen, tistel, salvie, elecampus, oregano, veronica, melissa, timian, hagtorn. Mountain honning er polyphlore, så dens duft kombinerer aromaer af mange farver, og astringency og bitterhed føltes i smag. Den slags honning afhænger af den region, hvor den blev høstet.Farven på bjerghonning er lyse nuancer af gul og brun.

Dette bjerghønne er et glimrende middel mod forkølelse, luftvejssygdomme, øjne, lever, det er nyttigt for det kardiovaskulære system og skjoldbruskkirtlen, beroliger nervesystemet, har antibakterielle egenskaber og anvendes derfor til behandling af sår og forbrændinger.

Mountain honning er en stærk immunomodulator. Det anbefales også til diabetikere.

Faldet honning

I varmt vejr, når planterne holder op med at producere nektar, samler bierne honningdug og pude. Den første er en sødlig væske, som udskilles af bladene og skuddene af planter, og den anden er et produkt af aktiviteten af ​​insekter (bladlus, bladblade, chertsev), der fodrer på plantesaft.

Denne væske indeholder protein nedbrydningsprodukter og andre stoffer af animalsk oprindelse.

Når kilden til uafskallet er bladene af nåletræer (gran, gran, fyr), hedder honning nåletræ; Pad,indsamlet fra løvfældende træer (linden, ahorn, eg, pil, aske, kirsebær, blomme, æble, pil), bliver det grundlaget for nåletræ.

Bier samler puden i højlandet og i nåletræskov. Honeydew honning indeholder ofte en del af blomster honning, denne slags honning hedder blandet. Honeydew honning er ikke egnet til fodring af bier om vinteren. For meget af mineralerne og nitrogenforbindelserne kan føre til bierfamiliens død. Honeydew honning produceres i tør sommer eller sent, når de fleste planter er falmet. Den har en viskøs, klæbrig struktur, mørk brun eller orange-gul (honning fra nåle) farve og indeholder mange mineraler. En sådan honning har en sødlig smag med bitterhed. Duften af ​​honningdew honning er ejendommelig, krydret. I vand opløses denne type honning dårligt.

Paddy honning har fundet anvendelse i kosmetologi (i pleje af problem hud), madlavning og traditionel medicin (et kosttilskud med mineralmangel, et middel mod forkølelse, sygdomme i hjerte-kar-systemet, lever og bugspytkirtlen).

En række honning og dens egenskaber er afhængige af mange faktorer: antallet af honningplanter, deres vækst og opsamling og opbevaring af det færdige produkt. Honning er et unikt produkt, især honning lavet af urter. Spiser honning korrekt og moderat, vil du være til stor gavn for kroppen.