Sammensætningen og kalorieblomkål. Fordele og skade på grøntsager til kroppen

Utroligt sart, sofistikeret buket. Disse ord kan poetisk beskrive blomkål. Bred vegetabilsk var en læge i Syrien, ikke for et århundrede siden. Efter at han begyndte at rejse verden.

Blomkål optrådte først i Rusland i det 18. århundrede, men kunne i lang tid ikke tage rod. Eksotisk kultur var så dyrt, at kun rig adel kunne have råd til det. Men takket være opdrætteres indsats var denne nyttige grøntsag på vores borde og haver.

Denne artikel handler om brugen af ​​blomkål, i hvilke tilfælde er det kontraindiceret og hvordan man bruger det korrekt.

Kemisk sammensætning

Blomkål i dens sammensætning har mange nyttige stoffer.I dette er overlegen til andre sorter af kål. Mere fordel kan opnås fra råkål (fra kogt, også vil der ikke være nogen skade, men der vil være mindre vitaminer i det).

Her er nogle vitaminer indeholder grøntsager:

• vitamin C;
• Vitamin B1 (thiamin);
• riboflavin;
• pyridoxin;
• vitamin K;
• vitamin u;
• fiber;
• folsyre;
• pantothensyre;
• omaga-3 fedtsyrer;
• biotin;
• cholin.

Ud over vitaminer indeholder kålfibre et antal makro- og mikroelementer.: Kalsium, kalium, magnesium, iod, mangan, selen, kobber, chlor, zink, jern, fosfor, natrium.

Og blomkål er et lagerhus af jern, som er dobbelt så stort som i andre grønne grøntsager.

Også i sammensætningen af ​​fødevareproduktet er der:

• mineralsalte;
• pektin;
• enzymer;
• tartronisk, citronsyre, æblesyre.

Kalorieindhold

For mennesker, der er på en diæt og overvåger kostens energimæssige værdi, er indekset for CBDI vigtigt, det vil sige, hvor mange kalceller, 100 gram blomkål, proteiner, fedtstoffer og kulhydrater.

Produktet er på trods af dets høje næringsværdi lavt kalorieindhold.. Kalorindholdet i 100 gram rå grøntsager - kun 30 kalorier.

På grund af dette kan det let forbruges af personer, der er overvægtige. Næringsværdi pr. 100 g: proteiner - 2,5 g, fedt - 0,3 g, kulhydrater - 5,4 g.

Indikationer og kontraindikationer

På trods af den udbredt popularitet er fordelene og skaderne af blomkål, især de gode helbredende egenskaber, endnu ikke blevet undersøgt fuldt ud. Men baseret på fakta, der er fuldt bevist, kan du sikkert sige om fordele og ulemper ved dette produkt.

Hvem og hvordan er dette produkt nyttigt?

1. Det høje indhold af C-vitamin styrker immunsystemet, hæmmer aldringsprocessen, har en positiv effekt på centralnervesystemet.
2. Fiber påvirker fordøjelsesprocessen, hjælper med at rense kroppen af ​​toksiner og toksiner.
3. Mineralsalte forbedrer stofskiftet, hjælper med at fjerne overskydende væsker fra kroppen og har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system.
4. Lige så vigtigt for hjertet er tilstedeværelsen af ​​kalium, som normaliserer puls og blodtryk.
5. Blomkål sænker uønsket kolesterol i blodet. Det normaliserer den kvantitative komponent af lipider. Derfor er grøntsagen spist som forebyggelse af aterosklerose.
6. Fordelen med kål er at opretholde et tilstrækkeligt niveau af glukose i kroppen, hvilket er særlig vigtigt for diabetes.
7. En anden komponent - molybdæn er nyttig til tandemalje.
8. Jern er hovedkomponenten af ​​røde blodlegemer, som leverer ilt til celler. Med sin mangel på problemer med skjoldbruskkirtlen.
9. Med fortsat brug af blomkål i kosten kan du undgå udvikling af farlig kræft.Som et resultat af de udførte eksperimentelle undersøgelser blev stoffet glucosinolat fundet i vegetabilsk sammensætning, som i kombination med andre stoffer i kroppen omdannes til isothiocyanater. En sådan kvalitativ transformation bidrager til en signifikant reduktion af kræftceller og nedsætter væksten af ​​maligne tumorer.
10. Anti-inflammatorisk virkning manifesteres på grund af tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​vitamin K og amega-3 fedtsyrer. Disse stoffer muffle inflammatoriske processer.
11. Grøntsager er også nyttige til højkvalitets arbejde i hjernen. Forbedrer hukommelsen, forbedrer kognitiv funktion.
12. Revealed en positiv effekt på synets organer, forhindrer udviklingen af ​​grå stær.

Hvem kan skade?

Blomkål har en bred vifte af gavnlige egenskaber sammen med den Der er en række negative aspekter, som ikke alle anbefales at inkludere grøntsager i kosten.Kontraindikationer gælder for personer, der lider af:

• gastrointestinale sygdomme i den aktive fase af eksacerbation;
• øget surhed i maven;
• tarmkolikum;
• problemer med genitourinary system;
• mavesårssygdomme;
• hypertension;
• med en individuel allergisk reaktion
• nyresygdomme.

Fordele for den menneskelige krop

Med sin rige sammensætning af forskellige naturlige elementer, Blomkål har en helbredende effekt på hele kroppen. Sjældne stoffer, der er i denne grøntsag, gør det mere værdifuldt.

Til kvinder

Det svage gulv har simpelthen brug for denne grøntsag. Trods alt Kålkomponenter vil bidrage til at udvide skønhed og ungdom i mange år. Blomkål anvendes ikke kun som fødevareprodukt, men også til kosmetiske formål, hvilket gør masker og lotioner. Hovedformålene med brugen af ​​grøntsager hos kvinder:

1. tartronsyre hjælper med at reducere fedt i lår og underliv;
2. tilladt at bruge under graviditet og amning
3. tilvejebringer forebyggelse af brystkræft;
4. er afføringsmiddel, især værdifuld efter fødslen, ved hjælp af blomkål i stedet for kemiske lægemidler;
5. forbedrer regenerering af huden;
6. fremmer produktionen af ​​kollagen, hvilket er nødvendigt for at opretholde hudens elasticitet;
7. masker, der har i deres sammensætning kål, stimulere vækst og styrke hår.

For mænd

Er dette produkt nyttigt til mænd? Ifølge statistikker er mænd ofte bekymrede over sygdomme forbundet med hjertet. Af denne grund vil det være nyttigt at spise blomkål til mad, hvilket vil helt sikkert reducere risikoen for sygdom. En hvis du spiser ca. 100 g af produktet dagligt, reduceres risikoen for prostatakræft med 3 gange.

Ifølge resultaterne af trichologer hjælper tilstedeværelsen af ​​en nyttig grøntsag i kosten med at afskaffe skaldethed og skaldethed i et tidligt stadium, og øger også den regenerative evne af celler til at vokse hår.

Mænd, der har blomkål i deres menu, er mere modstandsdygtige og energiske.. I mange år beholder deres maskulinitet.

For børns sundhed

Vegetabilsk kultur i babyens kost indføres i det første år af livet, som en selvstændig skål eller som en bestanddel af en multi-komponent kartoffelmos. Hvordan er det nyttigt for børn? Først og fremmest er det et vigtigt produkt til normalisering af tarmmotilitet.

En stor mængde vegetabilsk protein styrker knoglevæv og blodkar.

Forbrugsrater

Hvor meget at spise, så grøntsagen vil gavne og ikke forårsage skade på kroppen? Per dag er prisen 250-300 g for en sund person.. Personer, der lider af gastrointestinale sygdomme ikke mere end 10 g pr. Dag, og hvis ikke en periode med forværring af kroniske sygdomme.

Sygeplejersker må ikke bruge før 1 måned efter fødslen. Daglig hastighed på 150-200 g. Under graviditeten skal du spise baseret på kvindens tilstand og den enkelte reaktion på dette produkt.

allergi

Årsagen til reaktionen er tilstedeværelsen af ​​et protein, der virker som et allergen.. Eller et stof chitinase, som aktiverer processen med at opnå chitin - et protein enzym.

Hvis en person har en tendens til allergiske reaktioner, kan disse stoffer provokere dem.

Blomkål Allergi Symptomer:

• rødmen af ​​huden;
• hævelse;
• kløe;
• skarp prikken i læberne, tungen;
• pludselig hoste;
• løbende næse

I sjældne tilfælde anafylaksi.

Behandling indebærer:

1. fuldstændig udelukkelse af blomkål fra kosten
2. besøger en allergiker
3. kost i 5-7 dage;
4. brug af antihistaminer
5. brug af eksterne antipruritiske salver eller cremer
6. brug af sorbenter til rengøring af tarmene.

Blomkål er i princippet et lavt allergifremkaldende produkt. Allergiske reaktioner på det er yderst sjældne, udelukkende individuelle. Denne grøntsag er et værdifuldt fødevareprodukt, som ikke kun er velsmagende, men også nyttigt, og forholdet mellem BJU er gunstigt for at tabe sig og holde vægt. Brug kål i forskellige variationer og derved diversificere din menu.