Haven

Nyttige egenskaber og skade på gule gulerødder

Gulerødder er en af ​​de første rodafgrøder, som den primitive mand mestrer. Ikke et årtusinde er gået siden de fjerne tider, og gulerødder er stadig til stede på vores borde. Takket være opdrætterenes opfattelse skelnes den moderne gulerod med sin smag og farve fra sin vilde mor til det bedre. Den taknemmelige menneskehed opfører jævnligt monumenter til denne plante i forskellige lande i verden: Canada, New Zealand, Tyrkiet, USA og Filippinerne. Af alle paraply sorterne er den mest eftertragtede forbruger gul gulerod.

  • Kort information
  • Beskrivelse af sorter
    • "Mirzoi 304"
    • "Yellowstone"
    • "Solar Yellow"
  • Sammensætning og kalorieindhold
  • Nyttige egenskaber
  • Kogeprogram
  • Harm og kontraindikationer

Kort information

Gulerødder kommer i en række farver: orange, gul, lilla, hvid og endda rosa kød. Farven afhænger af indholdet i plantecellerne af stoffer som anthocyanin eller caroten. Hvis caroten hersker, varierer rødfarvens farve fra gul til orange eller rød. Overvejelsen af ​​anthocyanin pletter rødder i pink, burgunder eller lilla.

Uanset hvilken type gulerod det er nødvendigt at såre det korrekt, for at sikre korrekt pleje - vanding, fodring, beskyttelse mod skadedyr og sygdomme.

Rød og orange gulerødder stammer fra Middelhavet, rødderne med gul og hvid farve kommer fra Asien. Vild gulerødder findes stadig i enger og marker i Rusland, europæiske lande, i Nordafrika og Asien.

Ved du det Farven på gulerod var ikke altid gul, rød eller orange. For eksempel kendte de gamle romere kun hvide rødder, og egypterne spiste lilla. Farven på gulerødder vi er vant til skyldes det høje indhold af caroten i den. De nederlandske forskere bragte en orange gulerod ved lang og rettet udvælgelse, der blev opkaldt efter det kongelige oranjedynasti. Den orange farve er den dynastiske farve af denne kongelige familie.

Beskrivelse af sorter

Biologer i mange lande udfører retningsundersøgelser for at udvikle nye former, typer og sorter af gulerødder. Der er arter af dyreplanter, der opdrættes specifikt som foderafgrøde til husdyr.Fodder afgrøder kræver et højt indhold af stivelse og sukker, en stor vægt af individuelle prøver og et generelt højt udbytte.

De sorter af gulerødder, der spises af mennesker, er helt forskellige krav: Juiciness, sødme, farve givet af opdrættere, den korrekte form, med modningstidspunkter (tidlig, midt og sen) og hvordan rodafgrøden opbevares. Nogle vellykkede sorter er mere end 100 år gamle, og de er stadig så populære som i de første år af deres dyrkning. Her er en beskrivelse af nogle af de mest succesfulde og populære sorter.

"Mirzoi 304"

Sorten blev opdrættet i 1946 i Republikken Usbekistan af sovjetiske opdrættere og tilhører den type gul gulerod. funktion:

  • Søer hurtigt, fra såning af frø til modenhed 97-115 dage;
  • udbytte i den sydlige del af 6,5 kg pr. 1 kvadrat. m, i nordlige breddegrader, reduceres udbyttet med halvdelen;
  • blade af planten er mørkegrønne, rosetblade med medium densitet;
  • scapes selv er skrøbelige, ofte ofte brudt, når roten er udvundet fra tæt jord;
  • rodafgrøden er gul eller lysegul i farven, undertiden kan den øverste del af roden blive grøn;
  • Mirzoi 304 form - bred cylinder med en stump afrundet spids;
  • roddiameter op til 3 cm, længde 12-15 cm;
  • Den gennemsnitlige rodvægt er 65-130 g.

Lær om indviklingen i at dyrke sådanne sorter af gulerødder som "Samson", "Nantes" og "Shantane 2461".

Sorten er beregnet til nyt forbrug, da "holdkvaliteten" i lagerfaciliteterne ved roden er lav, bruges den hovedsagelig til konserves, juice og til mad. Gul gulerods "Mirzoi 304" anbefales til dyrkning i regionerne i Centralasien.

Ved du det Ejere af racerede katte med orangefarvet pels eller lyse røde ører og en hale spids giver dagligt deres kæledyr en rå, fintørret gulerod i en mængde på 5-10 g. Dette gøres for ikke at falme pelsens lyse farve.

"Yellowstone"

Gulerod "Yellowstone" er fra USA.

funktion:

  • sen drægtighedsperiode, op til fuld modenhed 160-180 dage;
  • blade af planten er lange, frodige, samlet i et stort udløb;
  • spindelformet rod, lang og temmelig tynd;
  • længden er 20-24 cm, diameter er 3-3,5 cm;
  • gennemsnitlig rodvægt 180-200 g;
  • udbyttet er meget højt;
  • rodfarve er lyse gule, næsten kanariske;
  • perfekt opbevaret, når der ligger i vinteropbevaring;
  • rodafgrøde er sød, men ikke saftig nok, hvilket er typisk for alle sene sorter.
"Yellowstone" har vist sig i tempererede klimazoner: i USA, europæiske lande, i det sydlige Canada, i Tyrkiet.

"Solar Yellow"

Denne sort af gulerødder kom også til vores land fra det amerikanske kontinent. Navnet oversættes som "gul sol".

Læs også om de gavnlige egenskaber af kervil, saflor, jordskok, saffron, ingefær, lime, mælkebede, rosmarin, skumpiii, mandler.

funktion:

  • meget tidligt, fra såning til plukning af rodafgrøder tager 87-90 dage;
  • roset af blade af medium pubescence, efterlader svage;
  • rodlængde 15-20 cm, diameter 3,5-4 cm;
  • form - lang spindel uden udbulninger, det samme langs hele længden;
  • rodfarve er meget lys, gul, med et højt indhold af xanthophyll og lutein;
  • kødet er saftigt, sprødt og meget sødt;
  • lagret "Solar Yellow" dårligt.
Graden af ​​"Solar Yellow" er beregnet til brug i mad, produktion af juice, bevaring. Ikke egnet til langtidsopbevaring.

Sammensætning og kalorieindhold

Forskere har vist, at kvaliteten og varigheden af ​​det menneskelige liv er direkte relateret til den korrekte funktion af mave-tarmkanalen.Hvis mave-tarmkanalen virker langsomt og intermitterende, dannes toksiner og fastholdes i kroppen, hvilket er en langsomt virkende gift for mennesker.

Løsningen på dette problem er i den regelmæssige udbud af frugt og grøntsager. Og dette vil også hjælpe en person med at spise gulerødder, den indeholder en stor mængde frugtvand.

Det er vigtigt! Paraplyfrø er rige på æteriske olier og daukarin. Biologer er overbeviste om, at hovedparten af ​​næringsstoffer og de mest værdifulde vitaminer findes i skindene af rodgrøntsager, og de skal indtages sammen med huden (skylles godt med en pensel og vand).

Gul gulerødder er rige på sådanne mineraler og vitaminer:

  • magnesium og kalium;
  • fluor og calcium;
  • fosfor og zink;
  • jern, jod og natrium;
  • B-vitaminer;
  • vitaminerne A, C, E, H og PP, K.
Denne gule rodgrønsag er meget nyttig, fordi den ud over en stor gruppe mineraler og vitaminer indeholder 70% caroten, 7% sukkerarter, xanthophyll og lutein.

Gulerødder er et ret tilfredsstillende produkt, dets kalorieindhold er 330 kcal pr. 1 kg. Efter at have spist gulerødder i kroppen, forekommer reaktionen mellem caroten og retinol.Man bør huske på, at en sådan nyttig reaktion kun opstår, når der i det mindste er en minimal dosis fedt i kroppen sammen med caroten. Derfor er sådanne mennesker som stewed gulerødder med rømme, smør eller vegetabilsk olie så gavnlige for mennesker.

Ved du det Det viser sig, at den velkendte myte om fordelene ved gulerødder til syne er militær misinformation. I løbet af Anden Verdenskrig begyndte det britiske luftvåben at bruge radarer i kampoperationer, og for at skjule disse oplysninger lancerede counterintelligence en fortælling over for masserne, at britiske piloter spiser mange gulerødder og derfor ramte målet så godt. Misinformation har bredt spredt sig i samfundet og varede mere end 70 år i menneskehedens sind.

Nyttige egenskaber

Paraplyrødder indeholder lutein, som er meget nyttigt til synet og er en beskytter af nethinden fra ultraviolet stråling, såvel som xanthophyll - det mest kraftfulde stof, som blokerer udviklingen af ​​onkologiske sygdomme. Gulerødder er en del af stoffet "Urolesan", dets saft og pulp er et fantastisk redskab til terapeutiske virkninger i galdekanalernes og urolithiasis patologi.

Paraplyfrø er en del af antispasmodik, såsom lægemidlet "Daukarin", hvoraf det udsender æteriske olier, der er almindeligt anvendt i farmakologi og kosmetikindustrien.

Gulerod frø og pulp anvendes i traditionel medicin:

  1. Som mild afføringsmiddel: I morgen, en halv time før et måltid, skal du drikke friskpresset gulerodssaft. For et barn er 50 ml tilstrækkeligt, en dosis af en voksen er 100 ml saft.
  2. For at rense svedkirtlerne, leveren, galdeblæren: En blanding er lavet af sukkerroer, gulerod og agurk (i lige store mængder). Drik en blanding af juice 1 gang om dagen (før morgenmad). Efter at have taget en blanding af saft må man ikke spise kød og sød mad, der indeholder stivelse, indtil lunchtiden. Behandlingsforløbet er 10 dage.
  3. Behandling af beriberi og anæmi (almindelig udtømning): Spiser ristede gulerødder (100-150 g) før morgenmaden, i tom mave, blandet med en eller to skeer creme eller vegetabilsk olie.
  4. Behandling af purulente sår og forbrændinger: fint revet gulerødder påføres det berørte område. Hver kvart om dagen ændres lotion til frisk. Behandlingen hjælper kun med forbrændinger, der lige er modtaget.
  5. Sår hals behandling: klem saften fra 1 mellemstore gulerod og bland med 1 spiseskefuld honning.Den resulterende blanding skal fortyndes med varmt kogt vand i lige dele og gurgle 4-6 gange om dagen.
  6. Udvisningen af ​​orme fra børnenes legeme: om morgenen på tom mave for at drikke en halv kop gulerodssaft.
  7. Behandling af thrush: frisk juice blandes med honning i lige store mængder og skylles munden eller smed himlen.

Kogeprogram

Gul gulerødder bruges til at lave supper, borscht, grøntsager, fisk og kødretter og endda til bagning af søde kager og tærter. Friske rodgrøntsager gnides på en grov og fin riven, klemte ud saften og hakket i ringletter.

Kog, stuvning, forberede kartoffelmos og saucer. Fint revet gulerødder stegt i vegetabilsk olie tilsættes til den første og anden kurser, som giver dem ikke kun en unik smag og aroma, men også en smuk gul-gylden farve.

Det er vigtigt! Gulerødder mister ikke caroten og mange andre nyttige stoffer under varmebehandling, så den mad, hvori den er indeholdt, er ikke kun velsmagende, men også nyttig.

Rødgrøntsager, der er revet på et groft rivejern, klistres med smør i en stegepande i 20-25 minutter, hvorefter sukker tilsættes til smag og anvendes som en sød påfyldning til tærter.

Hakket med ringlets eller hele unge gulerødder bruges i vinterpræparater (konservering) til fremstilling af pickles, konservering af tomater eller salater fra en blanding af grøntsager.

Harm og kontraindikationer

Der er ikke så mange kontraindikationer at spise gule gulerødder. Som den store Avicenna sagde, "der er medicin i skeen, gift i koppen", er moderering påkrævet i alt. Hvis en person spiser 10 kg gulerødder om en uge, vil dette føre til en overmætning af kroppen med beta-caroten og at hans hud bliver gul (karotenæmi).

Der er ikke noget frygteligt i dette, bortset fra eksterne manifestationer - gul hud i ansigtet og de gule palmer. For at fjerne de eksterne virkninger af overspisning, skal du helt eliminere gulerødder fra kosten i 2-3 uger. I intet tilfælde skal folk følge figuren tage en guleroddie.

Dens brug bør begrænses til personer:

  • daglige rygere
  • mavesår og diabetikere;
  • have skjoldbruskkirtlen problemer
  • lider af allergi.

Det er vigtigt! Da rodfrugter dyrkes i industriel skala med brug af insekticider, mineralske gødninger, stimulanter og væksthæmmere, kan der være en for stor mængde nitrater i slutproduktet.For at undgå akkumulering af nitrater i kroppen, skal du købe gulerødder dyrket på naturlige gødninger uden brug af kemikalier.

Efter at have forstået alle de kendte fakta, kommer vi til den faste overbevisning om, at de fordele, en person kan modtage ved at medtage gulerødder i hans kost mange gange overstiger den ubetydelige skade, det har forårsaget. Gul gulerødder giver ikke kun kroppen gode stoffer, mineraler og vitaminer, men også beriget smagen af ​​retterne, der er inkluderet i den daglige menu.

Populære Kategorier, 2024