Opskrift på sprøde saltede agurker derhjemme (i krukker)

Sommeren kommer, og der er et ønske om at spise agurker - ikke kun friske, men også saltet. Der er mange opskrifter til at gøre denne forfriskende snack. Nedenfor er en af ​​dem: enkelt og hurtigt.

Nødvendigt udstyr og redskaber

Til denne opskrift med succes at lave saltede agurker, er moderne teknologi ikke nødvendig, hurtig madlavning er forsynet med specielle teknikker og almindelige redskaber. Af alle køkkenmaskiner kan man ikke kun lave et køleskab, som er nødvendigt til opbevaring.

Nødvendig ware:

• 3-liters glasburk, hvor agurker, capron låg og gasbind flerlags serviet vil blive foldet for at dække krukken;
• 2-liters krukke eller enhver anden saltopløsning og en ske til blanding af salt;
• kniv og bord til skæring af grøntsager og urter.

ingredienser

For sprøde saltede agurker i vores opskrift skal du tage følgende produkter:

• til saltlage: 2 liter varmt vand og 2 spiseskefulde med en bunke salt
• peberrod (hele planten med blade og rødder, som vil gøre smagen mere mættet);
• 1 hvidløg
• 1 peber rød peber (kan tørres);
• 1 sprig dill med blomsterstand;
• 1 flok blade af sort currant og kirsebær;
• kvist schiritsa med blade: det vil give agurker unikke hårdhed og knase.

Funktioner af produktvalg

1. Hovedproduktet er agurker. Hvis de blev købt på markedet, betyder det, at de blev revet af for nogen tid siden og kunne have været lidt for dem. For at returnere dem friskhed, skal de sive i koldt vand i 2-3 timer. Erfarne husmødre anbefaler at blødgøre ikke kun markedet, men også deres egne, lige plukket agurker, så de ikke viser sig at være tomme indeni.
2. På markedet skal du selvfølgelig vælge agurker af samme størrelse, en-til-en. Både store og små agurker sædvanligvis saltes fra deres grøntsagshave og sætter dem i en krukke på forskellige niveauer.
3. Hvidløg passer til både unge og sidste år.
4. Visse blade og kirsebær giver agurker en unik smag og aroma. Det er tilrådeligt at tage friske blade, men tørre vil gøre.

Trin-for-trin opskrift

Denne opskrift er enkel. Men der er nogle tricks i det, der ikke findes i andre opskrifter.

Saltopløsning

I 2 l varmt vand skal du røre 2 fulde skeer salt. For at saltede agurker skal være moderat salt, er det vigtigt at overvåge, hvor meget salt der skal sættes pr. Liter vand. Det sædvanlige forhold: 1 liter vand 1 spsk salt. En 3-liters krukke agurker vil indeholde 1,5 liter eller mere. Det er bedre at lave mad med en margen - 2 liter. Vandtemperaturen afhænger af, hvor hurtigt agurker er nødvendige.Hvis ægget er koldt, vil agurkerne gyde længere, hvis det er varmt, er det hurtigere.

Grønne, hvidløg, peber

1. Normalt til græsning af hurtigkokende agurker knuses grøntene, så det hurtigt giver sin smag op.
2. Peberrodsløv skæres sammen med stilk og rødder i forholdsvis små stykker.
3. Kirsebær og vinbladene knuses også.
4. Fennikel og shchiritsy ikke skåret, og sætte intakt.
5. Hvidløg skal opdeles i separate tænder, skrælles og skæres hver tand i fire dele. Hvis hvidløgene er unge, skal du rengøre de øverste lag af skinken, vaske og uden at dele tændene skære hele hovedet i cirkler og derefter hugge.
6. Peber pod skåret i ringe, ikke rydde fra frøene. Hvis peberen er tør, kan den knuses med saks. Til agurker var middelskar, nok 3/4 pod. For større skarphed kan du sætte hele peberen.

Sæt agurker i en krukke

1. I bunden af ​​krukken er der placeret en hel dråbe med en paraply og shiritsu samt en tredjedel af alle grønne og krydderier.
2. Spred halvdelen af ​​agurkerne.Hvis grøntsagerne er af forskellig størrelse, så er det nederste lag bedre at lægge ud af dem, der er større. For at gøre saltede agurker hurtigt saltede, kan du bruge små tricks: Skær deres kanter og om ønsket gennembryde agurkerne i midten med en kniv.
3. Hæld derefter den tredje del af grønne, hvidløg og peber.
4. Top af stakken agurker mindre.
5. Spred de resterende krydderier på toppen.

Hæld saltlage

1. Mens krukken var fyldt med grøntsager, skulle saltet i mellemtiden opløses i vand. Før du hælder saltlederen, skal du sørge for, at det er den rette temperatur: ikke kold og ikke varm, men varm. Det kan være værd at opvarme eller afkøle. Det er nødvendigt at fylde væske, så det dækkede alle agurker.
2. Den fulde krukke er tæt lukket med et capron låg og rystet godt.
3. Derefter fjernes dækslet og på overvældetiden dækkes med et flerlags gazeserviet.
4. Krukken lægges på en plade, så når skummet stiger, spildes det ikke på bordet, men forbliver i pladen.

Lagringsregler

Syltede agurker og gaze, der er dækket med gasbind, efterlades i stuen, indtil de er saltet. Hvis der blev lavet forberedelser om morgenen, så kan du prøve de små små agurker om aftenen.Det skal gøre meget crunchy og velsmagende saltede agurker. Saltede agurker skal dækkes med et plastik låg og afkøles for at bremse betningsprocessen og forhindre grøntsagerne i at syrne. Det er værd at overveje, at de længere agurker er i saltlage, jo mere salt bliver de. Agurker kogte ifølge denne opskrift er meget velsmagende og virkelig sprød. Dette er en god mulighed for hurtigt at lave saltede agurker derhjemme.