Hvad er nyttige aspargesbønner til kroppen

Aspargesbønner - Dette er kulturen af ​​den legume familie tilhørende sukker sorten. Aspargesbønner har andre navne, såsom grøn, grøn eller sukker. Der er mere end 90 arter af denne kultur, der varierer i blomstringstid og formen af ​​blomsterstand. I bønnerne af aspargesbønner er der ikke noget pergamentlag, som gør det muligt at spise hele bundtet hele. Et karakteristisk træk ved dette produkt er, at det ikke absorberer skadelige stoffer fra miljøet, ligesom andre vegetabilske afgrøder.

Aspargesbønner: kemisk sammensætning og næringsværdi

I sammenligning med de skalede bønner er de grønne bønner ikke så rige på protein, men de indeholder langt flere vitaminer end nogen anden. Aspargesbønner indeholder vitaminer (A, B, C, E), mineraler og sporstoffer (jern, kalium, calcium, zink, magnesium osv.) Samt folsyre.Denne sammensætning gør bønnerne ikke kun velsmagende, men også ekstremt nyttige diætprodukter. Dens næringsværdi er kun 47 kcal pr. 100 g: 2,8 g proteiner, 0,4 g fedt, 8,4 g kulhydrater. Stringbønner indeholder mindre fiber end andre bælgplanter, så de hurtigt og nemt absorberes.

Nyttige egenskaber af aspargesbønner

På grund af det rige indhold af vitaminer og mineraler, giver asparges bønner mange fordele for den menneskelige krop. På grund af den kombinerede virkning af folinsyre, magnesium og kalium, hjælper det med at forhindre forekomsten af ​​et hjerteanfald. Produktet bidrager til hurtig genopretning af kroppen under SARS og reumatisme. På grund af det høje indhold af jern, som fremmer dannelsen af ​​røde blodlegemer, anbefales vegetabilsk til brug under anæmi. Fordelene ved grønne bønner til kroppen er, ud over alle de gavnlige virkninger på nervesystemet. Med en beroligende virkning anvendes grøntsag som et antidepressivt produkt: Det har længe været observeret, at folk, der læner sig på grønne bønner, er mere modstandsdygtige og har en sund søvn. Det er vist brugen af ​​sådanne bønner og mennesker med diabetes. Grøntsagerne indeholder arginin, som virker som insulin, der sænker blodsukkerniveauet. En god diuretic er en anden ting, der hjælper asparges bønner. Det fjerner overskydende salt og væske fra kroppen, hjælper med at overvinde gigt og urolithiasis.

Hvordan man bruger aspargebønner til behandling af lidelser

Aspargesaft er et glimrende værktøj til at lindre den smertefulde kroniske sygdom i bursitis. For at slippe af med smerter i led og sener, tag 150 g frisk grøn bønnesaft hver dag og flere gange om ugen skal du lave retter fra det.

Der er opskrifter, der bruger tørrede bønne pods, der hjælper med behandling af type 2 diabetes. Fordelene ved grønne bønner er, at det reducerer sukkerniveauet og neutraliserer hævelsen iboende af mennesker, der lider af diabetes. Du skal male 50 g knuste tørre pods, hæld kogende vand (400 ml) og insistere natten over. Træk derefter og drik 120 g i 20 minutter. før måltider. Du kan også hælde fire skeer af knuste bælg med en liter koldt vand og forlade i 8-10 timer. Så spænd og tag 1 glas før et måltid.

Der er også kombinerede opskrifter i kampen mod diabetes, som blåbær blade. Tørrede bønneblade og blåbærblade (3 teskefulde) hæld 0,5 liter kogende vand, kog i et vandbad, afkøles og blandes i to timer. Stamme og tag 120 g i 15-20 minutter før du spiser. Folk, der lider af fedme, skal du medtage i den daglige menu med aspargesbønner, erstatte det med kartoffel- og pastaretter.

Anvendelsen af ​​aspargesbønner i madlavning

Aspargebønner anvendes meget til madlavning og er især værdsat af dem, der ser deres vægt og overholder principperne om sund kost. Smag af aspargesbønner er bedst bevaret, hvis du koger det senest tre dage efter høsten. Opbevar friske bønner i køleskabet i flere dage. Til høst til vinteren kan du også fryse bønnerne, så det vil bevare alle dets nyttige og ernæringsmæssige egenskaber, og smagen vil ikke miste noget frisk. Aspargesbønner fremstilles både separat, som en separat skål og i kombination med andre produkter. Kogte bønner anvendes i salater, supper, røræg, omeletter, saucer og også som en sideskål til kød, fisk og skaldyr. Unge bønner koges meget hurtigt - omkring 5-6 minutter, vil ikke helt unge bælg koge lidt længere (10 minutter) og også være forskellige i smag. Før madlavning skal bønnerne vaskes godt i koldt vand, afskære enderne og skæres i halv eller i flere dele. Også erfarne kokke råder dig til at suge de grønne bønner for en dag før madlavning for at genopfylde den tabte fugt.

Aspargesbønner kan stuves, koges i en langsom komfur, koges til et par, steges og bages. For at tilberede bønne gryderet skal du hælde i en dyb stegepande 1 el. l. favorit vegetabilsk olie, tilsæt finhakkede løg, et glas bouillon (grøntsag, kød, fisk) og lad dem simre i 25 minutter. Til sidst smør smørret. For at stege de grønne bønner opvarmes gryden med vegetabilsk olie over medium varme, læg bønnerne.

Salt og rør konstant. Når bønnerne er bløde og ømme, skal du slukke for ilden og drys den med revet ost, hakket hvidløg og hakket grønne. Du kan lave en let og hurtig salat af aspargesbønner: Kog produktet simpelt med en saus citronsaft, favorit vegetabilsk olie, salt og peber.

Kan skade brugen af ​​aspargesbønner

Brugen af ​​grønne bønner har hovedsagelig fordele og har en gavnlig virkning på kroppen, men produktet kan skade nogle mennesker.. Du kan ikke bruge bønner til dem, der har forværringer af kronisk gastritis, mave og duodenale sår, samt colitis, cholecystitis. Det anbefales ikke at misbruge bønnerne til ældre mennesker, der har problemer med tarmens arbejde.

Metoder til høst og opbevaring af aspargesbønner

For at holde dette sunde og diætprodukt så længe som muligt eller at høste bønner til vinteren, kan du bevare det, marinere og fryse det. Det anbefales at bevare unge aspargesbønner, fordi jo friskere det er, jo sundere og mere smagfuldt er det. For en sådan billet, skal du skære bønnerne i 3 cm stykker, sænk den i 5-6 minutter. i kogende vand foldes i en kolander og spredes på banker, der tidligere er steriliseret. Forbered marinade fra 1 liter vand og 50 g salt, hæld det i dåser af bønner, dæksel med låg og steriliser i en beholder kogende vand i ca. en halv time. Derefter hæld 1 tsk 80% eddike i hver krukke og luk det med forseglingsnøglen. For at forberede marinerede grønne bønner til vinteren, er der brug for laurbærblade, røde peberfrugter, kanel, nelliker, krydderier til smag og salt marinade, som i den tidligere opskrift.

Pods forkoges i fem minutter og drænes i en kolander.I hver krukke lægge ud bladblad, krydderier efter smag, et stykke kanel, nelliker, varm peber, læg bønnerne ovenpå. Hæld derefter kogende saltet marinade og steriliser i kogende vand i 5 minutter. Derefter lukkes dåserne med en zakazatelny nøgle. Du kan fryse asparges bønner. Hvis frosten er udført korrekt, beholder bønnerne deres udseende, struktur og nyttige kvaliteter indtil næste sæson. For at forberede bønnerne til frysning er det nødvendigt at afskære enderne af bælgene og stilke. Efter skylning med rigeligt koldt rindende vand og tør, kast det på en kolander eller papirservietter. Det er bedst at bruge specielle vakuumposer eller containere, hvorfra luften pumpes ud til frysning. Så billet vil have en smuldrende form og bedre bevaret. Efter pakning i pakker, send bønnerne i fryseren.