Moderne udstyr giver ikke blot mulighed for hurtigt at fryse en bred vifte af produkter, men også at holde dem i lang tid uden at miste smag og nyttige kvaliteter. Når kroppen har et stort behov for vitaminer (om vinteren og forårstiden), kommer sådanne præparater til nytte. Frosne tranebær bevarer næsten alle dets gavnlige egenskaber og vitaminer, som går tabt i kogeprocessen. Derfor vil de, der ønsker at have til rådighed denne lagerhus af vitaminer, være interessante og nyttige vores historie.
- Er næringsstoffer konserveret, når de er frosne?
- Forberedelse af bær før frysning
- Måder at indefrysning: trin-for-trin instruktion
- simpel
- Med sukker
- Hvor meget kan du gemme
- Skal jeg afrimme
- Hvad kan gøres
Er næringsstoffer konserveret, når de er frosne?
Hvis du formåede at samle en stor mængde af dette mest værdifulde produkt, bør du ikke skynde dig for at behandle det i henhold til standardordningen (kokkompot, syltetøj, juice osv.). Der er en unik metode, hvordan man holder friske tranebær, og samtidig bevare sine egenskaber - god frysning. De bedste bær til frysning er de, der høstes 2-3 timer før høst.De holder så meget som muligt smagsstoffer og nyttige kvaliteter. Tranebær (eller nordlig citron) indeholder en masse næringsstoffer:
- syrer: quinic, ursolic, ascorbinsyre, citronsyre, benzoesyre, æblesyre;
- pektiner og glycosider;
- glucose;
- vitaminer PP, K, gruppe B.
Forberedelse af bær før frysning
Før frysning sorteres frugterne:
- adskilt fra bladene;
- smide ud rotte og beslaglagte kopier
- vælg hele, ikke knuste enheder (knuste frugter kan sættes på saften);
- umodne kasseres helt.
Efter at de smukkeste og højkvalitets kopier er valgt, vaskes de og tørres. Tør godt på papir eller klud håndklæder.
Måder at indefrysning: trin-for-trin instruktion
For at nyde friske bær om vinteren er det ikke nødvendigt at købe separat udstyr.Opgaven med høj kvalitet og hurtig frysning fungerer godt for de fleste moderne køleskabe.
simpel
Der findes flere teknikker til frysning af tyttebær hjemme, men det nemmeste og mest produktive er massefrysning. Hertil kommer højkvalitets (modne, hårde) frugter (forberedt) i poser og sendes til fryseren.
Du kan bruge en alternativ metode til at fryse frisk frugt: Bærene lægges i bulk på en bakke eller plade og sendes i 2-3 timer i fryseren. Derefter tages tranebærerne ud og pakkes i poser eller beholdere, som derefter sættes tilbage i fryseren. Denne metode er mere produktiv, fordi bærene kan gøre saft og stok, det vil sige miste deres "omsættelige" udseende.
Med sukker
Dem, der ved at fryse tranebær til vinteren med sukker, skal altid bruge denne metode.Denne metode adskiller sig fra frysning af friske bær, idet frugterne først rulles i sukker eller hældes med sukker sirup. Denne form for præparation tillader ikke blot at bevare frugtens naturlige form, men også for at understrege deres smag.
Hvor meget kan du gemme
Som regel anbefales det at opbevare frosne frugter i 8-10 måneder. Men tranebær er en unik bær. Hvis frysningen udføres i henhold til alle regler, så kan den opbevares fra 1 år til 3 år ved en temperatur på -18 ° C. Billetet skal opbevares væk fra produkter som fisk og kød. De er i stand til at "belønne" produktet med deres smag.
Samtidig skal man sørge for at sikre pakkenes integritet, så frugten ikke taber fugt. Det anbefales ikke at genfryse friske bær - de vil ikke kun miste deres smag og præsentation, men kan også være skadelige for deres helbred. Hvis den optøede frugt ikke blev anvendt umiddelbart, er det bedre at udsætte dem for varmebehandling og først derefter fryse det.
Skal jeg afrimme
Tilberedning af nogle retter (hovedsagelig med varmebehandling) kræver ikke forudgående afrimning af tranebær. Men for mange retter er frosne bær bedre forberedt på forhånd. Og gør det rigtigt. Først og fremmest er det umuligt at tillade indtagelse af luft og udstrømning af saft.
Den mest overkommelige og hurtigste måde at afrimme er at placere produktet i en lufttæt beholder og senke den i 30-45 minutter i koldt vand. Men den mest optimale metode er at overføre frosne frugter ind i køleskabet. Sandt nok vil det tage meget mere tid (ca. 7 timer), men det vil beholde mere nyttige og smagskvaliteter.
Hvad kan gøres
Frosne tranebær vil ikke kun hjælpe med at øge immuniteten om vinteren, men også sprede retter, hvis du ved, hvad der kan koges fra det.
- Salater og korn. Frugter kan simpelthen tilsættes til surkål eller revet gulerødder. Og de kan også blive en uundværlig ingrediens for vitamin salater (baseret på kål, kylling, rogn, banan, osv.).
- Saucer og dressinger.Tranebær gør smukke, smagfuldt saucer til kød, fisk og desserter.
- Morsy, compotes og gelé. Forfriskninger er gode ikke kun om sommeren men også om vinteren. Desuden er de i den kolde årstid en rig kilde til vitaminer og kraft.
- Fyldning til tærter, muffins og cottage cheese gryderetter. Tranebær er den ideelle løsning. Derudover fremstilles sådanne retter ret temmelig hurtigt.
- Desserter. Hvis melprodukter ligner hård mad til dig, så kan du lave en lys dessert fra frosne tranebær.
Efter at have læst vores artikel lærte du, hvordan du fryser en uvurderlig tranebær, mens du opretholder sine sunde kvaliteter, smag og udseende. Ved hjælp af vores råd vil du kunne glæde dine kære hele vinteren med lækre og sunde retter med denne bær.
