Sådan tørres plommen hjemme for at bevare nyttige egenskaber

Prunes er meget populære i madlavning og godt for helbredet. Men når man køber tørret frugt, er der ingen sikkerhed for, at der ikke er konserveringsmidler, pesticider og andre kemikalier, og de er ikke billige. I sæsonen er prisen på friske blommer ikke så høj, så vi vil finde ud af, hvordan man vælger den rigtige måde at tørre og hvordan man korrekt opbevarer svesker i hjemmet.

Sådan vælges en blomme til tørring

Ikke alle sorter gør gode tørrede frugter. Frugter skal være søde, med stærk pulp og ikke vandig. derfor øverste karakterer Plommer til madlavning af svesker - er "ungarsk" eller "renklod".

Det er tilrådeligt at opdele dem i flere underentrepriser, størrelsen: jo større vil tørre længere små for denne tid til at tørre til en skarp.

Sådan tilberedes frugt

Frugter omhyggeligt vaske og fjern stilk med blade.Stenen kan fjernes - tørring finder sted meget hurtigere, men hele tørret blomme vil have en rigere smag og beholde flere næringsstoffer.

Under industrielle forhold, frugten før tørring blancher: Dip i et par minutter i en 0,1% opløsning af bagepulver. På grund af denne revner form på huden, hvilket fremmer fordampningen af ​​fugt.

Efter blanchering dyses blommer med koldt vand og tørres med et papirhåndklæde eller lægges på en klud.

Sådan tørres blommer i hjemmet

Der er flere måder: tørring af blommer i ovnen, i en elektrisk tørretumbler, i solen og i mikrobølgeovnen. Hver af dem har sine begrænsninger og fordele: tilgængelighed, tid, omkostninger. Lad os undersøge dem mere detaljeret.

I ovnen

Sæt den tilberedte frugt på et bageplade (hvis du skærer dem, så skræl ned for at undgå at dryppe juice). Sæt blommer i ovnen forvarmet til 45-50 ° C og tør dem der i 3-4 timer.

Derefter afkøles til stuetemperatur og sætter dem igen i ovnen, denne gang opvarmes til en temperatur på 65-70 ° C. Hold der i 4-5 timer og køl igen.I sidste fase tørres ved en temperatur på ca. 80 ° C, indtil den tørrede frugt er klar.

I den elektriske tørretumbler

Spred de tilberedte blommer jævnt på tørretumblerne på de elektriske tørreapparater (hvis de er skåret, så skræl ned). Sæt pallerne i tørretumbler og udfør processen som beskrevet ovenfor: 3-4 timer ved 45-50 ° C, lad det køle af, 3-4 timer ved 65-70 ° C, lad det afkøles igen, og indtil det er klart, tør det ved 75-80 ° s For ensartet tørring byttes regelmæssigt paller.

I mikrobølgeovnen

Uden tvivl, med denne metode til tørringstid, tager hver enkelt batch mindst, men samtidig er det ikke muligt at downloade et stort antal blommer.

Så forberede frugterne i en række på en flad skål, som kan bruges i en mikrobølgeovn. Indstil strømniveauet til 300 watt og tænd mikrobølgeovnen i 5 minutter. Herefter kontrolleres produktets beredskab hvert 30. sekund, fortsæt med at tørre sveskerne, indtil de er klar.

I solen

Dette er den længste, men samtidig den mest billig måde prune blanks til vinteren. Placer de skårne blommer halvt med udskæringen på en træ eller metalbakke lagt med papir og læg det i solen.

For at beskytte mod fluer og andre insekter skal du dække det med gasbind ovenpå. Rør frugten regelmæssigt for bedre tørring. Processen vil tage fra 4 til 7 dage. Om natten skal du fjerne gryden fra gaden, så dug ikke falder på tørringspuskene.

Sådan bestemmes beredskabet af tørret frugt

Klar beskeder elastisk, elastisk, holder sig ikke i hænderne, huden skal ikke knække ved bøjning. Det skal være blødt, men ikke vådt. Da det er svært at opnå samme tørring af frugter, for at niveauet af fugt i færdigvaren kan spredes, kan den spredes ud i glasbeholdere og forsegles med plastdæksler i flere dage.

På samme tid absorberes fugt fra svagt ubehandlede blommer overdreven. Banker skal ryste periodisk. Hvis kondensat dannes på væggene, betyder det, at svesker ikke er klare, og det skal tørres.

Sådan gemmes der hjemme

Opbevar tørrede frugter i papir- eller linnedposer på et mørkt, tørt og køligt sted, uden direkte sollys, f.eks. I et køleskab eller køleskab.

Du kan også gemme dem i glas eller plastik krukker med et stramt låg til beskyttelse mod køkkenmøller og andre insekter. Korrekt kogte svesker med korrekt opbevaring bevarer sin smag og gavnlige egenskaber til 12 måneder.

Pommes friske med dine egne hænder vil glæde dig til næste sommer i dine små kulinariske mesterværker: i kød- og fjerkræretter i kager og bagværk i kager og bagværk i yoghurt og is. Og selv for at tage en håndfuld tørret frugt til te på en vinteraften er der lidt varm hukommelse om sommeren.