Frysning gulerødder til vinteren hjemme: de bedste opskrifter

Fryse grøntsager har mange fordele. Dette er en mulighed for at redde om vinteren, og bevarelsen af ​​vitaminer (trods alt ved alle, at om vinteren er grøntsager, der sælges i supermarkeder, forskellige fra sommeren i vitaminsammensætning). Ja, og adgang til lagre vil være permanent.

Om det er muligt at fryse gulerødder, og om dens nyttige egenskaber ikke går tabt efter en optøning, vil vi fortælle det videre.

Fordele ved frysning

Gulerødder kan opbevares i en kælder, kælder eller andet køligt sted. Under visse omstændigheder kan grøntsagen opbevares til foråret. Men hvis temperaturen er for lav eller høj, er guleroten farvet, muggen, tørrer ud eller fryser. Det er især svært for dem, der holder gulerødder i lejligheden. Efter alt, ikke alle har en kælder eller en balkon udstyret til det. Derfor er den ideelle løsning i en sådan situation frosne gulerødder, hvis fordele vedvarer i lang tid.

Desuden er det ikke nødvendigt at have en separat fryser, fordi alle moderne køleskabe er udstyret med rummelige frysere. Derfor kræver denne form for indkøb ingen yderligere omkostninger eller ekstra indsats.

For alle husmødre har denne forberedelsesmetode et andet stort plus: du behøver ikke bruge meget tid. Ved madlavning skal du bare tage posen ud og tilsæt den nødvendige mængde gulerødder til fadet.

Udvælgelse og forberedelse af gulerødder

Før du fryser gulerødder i fryseren, skal du tage en ansvarlig tilgang til valget af produkter og vælge kun højkvalitets materiale. Det er bedre, hvis det vil være grøntsager fra din have.

Så rødderne er valgt unge, saftige, hele, ikke rotte.

vælge gulerødder har brug for mellemstørrelse. Små kopier er bedre at blive udskudt - de mister deres smag, når de er frosne.

Før høst er grøntsagerne renset godt for snavs, vasket, tyndskåret toplaget, afskåret spidserne og spredt på et håndklæde, så de tørres godt.

Egnet emballage

Mens grøntsagerne tørrer op, kan du vælge beholderen til frysning.

Disse kan være:

• små plastikbakker (beholdere);
• enkelt kopper;
• speciel til opbevaring af frosne produkter, pakker
• is eller bagning dåse (til kartoffelmos eller revet gulerødder);
• plastposer med spænde.

Almindelige plastposer kan bruges, men de skal være stærke og nødvendigvis nye. Når du bruger en plastikbeholder, skal du huske at du skal forlade 1-1.25 cm tomt plads før låget, da grøntsagerne ekspanderer ved frysning, og de har brug for ledig plads.

Måder at fryse

Før du fryser gulerødderne til vinteren i køleskabet (det er ligegyldigt, om du vil holde dem i poser eller i beholdere), tænk på dens formål efter afrimning. Skæreformen og graden af ​​forarbejdning afhænger af dette.

hakket

For mange retter er det bedre at bruge gulerødder i skåret form, skære det i cirkler, tynde strimler eller små terninger (ca. 6 mm).

rå

Hakkede gulerødder, der passer til dig, tørres og lægges i poser eller beholdere i engangsbrug. Samtidig er det nødvendigt at sikre, at luften i beholderen forbliver så lav som muligt.

For at gøre det nemmere at navigere, kan du klæbe klistermærker på beholderen med pakningsdato og aftale (til suppe, stege osv.) Og læg dem i fryseren.

Du kan fryse gulerod i to tilgange:

1. Hakkede grøntsager lægges på en hylde eller en bakke og sætter i en fryser i 1-2 timer.
2. Frosne stykker er pakket i beholdere, udstød luft fra dem, tæt lukket og skjult i fryseren.

Forblanchering

Da guleroten kræver lang kogning eller stødning, anbefales det at blanchere det i et par minutter før frysning. Derefter - hæld over koldt vand. Dette forbedrer smagen og reducerer tilberedningstiden i fremtiden.

Til denne type billet har du brug for en stor pande, en beholder med vand og is.

Isvandet bør være klar, før blanchering påbegyndes.

Blanchering sker på følgende måde:

1. En stor gryde er fyldt med 2/3 af vandet og sat på ilden.
2. Efter at vandet begynder at koge, er det fyldt med tilberedte skiver (eller hele) gulerødder.
3. Efter 2 minutter, tag grøntsagerne ud og skift hurtigt til isvand.
4. Samtidig (2 minutter) tillader gulerodden at "køle" for hurtigt at stoppe tilberedningsprocessen.
5. Gulerødder overføres til en kolander eller sil for at dræne vandet. Du kan fange grøntsagerne fra vandet med en skimmer og sprede dem ud på et papirhåndklæde.
6. Når guleroden er tørret, lægges den ud i et tyndt lag på en bakke. Samtidig er det nødvendigt at sikre, at delene ikke rører ved.
7. Placer bakken i fryseren i 2-3 timer.

Revet

Oftest er rå gulerødder frosset, efter at have gnidd det på et rivejern. Der er ingen speciel teknologi til dette: Den vegetabilske hakket på denne måde er lagt i portioner og sat i fryseren.

Det er bedre at fryse den revede gulerod i bagningstasker. Når guleroten fryser, sættes den simpelthen i en taske.

Mos kartofler

Mommier, der ikke ved, hvordan man fryser gulerødder til vinteren for et barn, kan bruge denne opskrift.

Gulerødder koges i usaltet vand i 20-30 minutter, knuses med en blender, pakket i poser og anbragt i fryseren. Sådanne frosne Mos kartofler kan med succes anvendes i form af baby mad.

Hvor meget kan du gemme

Hvor længe frosne gulerødder kan beholde deres kvalitet afhænger af emballagen og det udstyr, hvori det opbevares. Den bedste mulighed er selvfølgelig en isoleret fryser med funktionen af ​​dybfrysning.Et sådant køleskab er i stand til at garantere friskheden og værdien af ​​grøntsager. hele året.

Hvis du holder guleroden i en konventionel fryser og ikke "gider" med container, kan det opbevares 7-9 måneder.

Det skal også huskes, at beholderne bør holdes tæt lukket til gulerod ikke absorberes overdrevne lugte.

Sådan afrimning

Optøning kogt eller revne gulerødder kræver ikke - nok til at få en pose ud af fryseren og smide grøntsagerne i fadet i slutningen af ​​madlavning.

Men ikke at miste de gavnlige egenskaber grøntsager, er det nødvendigt at afrime ordentligt. Før brug de frosne gulerødder skift i flere timer i køleskabet, så det gradvist optøet. Og først da tages den ud og forlades ved stuetemperatur.

Gulerodpuré før brug, simpelthen opvarmet eller sat, uden optøning, i en pasta af andre grøntsager og opvarmet i en dobbelt kedel eller mikrobølgeovn.

Frosne gulerødder er lidt anderledes i deres fordele fra friskhøstede. Og retter fra en sådan grøntsag er lige så appetitvækkende. Derudover vil ingen føle forskellene, og værtinderne vil betydeligt spare tid ved at forberede frokost eller middag. Når alt kommer til alt, er det nødvendigt med dem - tag en pose fra fryseren.