Opskrifter til at lave lækre, salte tomater til vinteren

Næsten hver af os husker smagen af ​​bedstemors tomater saltet i en tønde. Deres tilstedeværelse på feriebordet er allerede blevet en tradition. Og derudover sker det ikke så ofte om vinteren at spise friske tomater af høj kvalitet.

Vi må ty til forskellige metoder til høst af denne nyttige grøntsag. Og da tomater i en tønde er ikke tilgængelig for alle i vores tid, anbefaler de erfarne værtinder at lagre saltede tomater, der er konserveret til vinteren i banker.

Trods det faktum, at i den moderne verden er det muligt at købe absolut alt, er bevarelsen håndlavet meget mere værdifuld end den erhvervede. Så overvej de mest populære opskrifter til saltning af tomater.

Hurtigste måde

Sommeren er en grøntsagssæson. Men hvad jeg ønskede så meget om vinteren, om sommeren i frisk form, havde allerede tid til at pille. Friske tomater er ingen undtagelse, salater med deres deltagelse er ikke længere tilfredse, selv af ivrige tilhængere af ordentlig ernæring og kostvaner.

Ofte vil du sprede menuen. Til dette formål kom erfarne værtinder op med en simpel og hurtig opskrift på saltning af tomater i bankerne til vinteren. Fremhævningen af ​​denne metode er, at du kan feste på let saltede tomater 3 dage efter høst og dermed tilføje en ny smag til sommerfad.

ingredienser

Til hurtigstidsberedning af syltede tomater bør du opbevare disse ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• sukker - 10 el. l.;
• hvidløg - 1 hoved;
• salt - 5 spsk. l.;
• bitter peber pod;
• vand - 5 l.
• grønne grøntsager (persille, dill, peberrodsblad).

Trin for trin

For at gennemføre denne metode til saltning bør man først vælge tomater af høj kvalitet. Grøntsager bør være friske og faste, som forkrøllede eller bløde dem kan i sidste ende blive slurry i en tomatjakke. Den mest egnede type er creme.

Det er tilrådeligt at vælge tomater af omtrent samme størrelse, modenhed og sort. Grøntsager skal vaskes grundigt og tørres. Parallelt med grøntsagerne bør forberede krukker. Tara vaske og sterilisere. Derefter lægges bunden af ​​dåserne med greens, hvidløg og skiveskåret peber. Derefter lægger vi tomaterne ud - de kan klippes om ønsket, så de passer ind mere. På toppen foldes en anden bold med grønne og hvidløg. Det er fortsat at hælde de foldede ingredienser med saltlage. Den er forberedt som følger: I 5 l vand er det nødvendigt at opløse salt og sukker. Kog blandingen i 5 minutter og hæld tomater på den.

Den endelige berøring: Luk den fyldte beholder med låg og lad den være i et værelse med en temperatur på +20 ° C, og tag det til kælderen eller sæt det i køleskabet. Spis saltede tomater vil være muligt efter 3 dage. Hvis du ønsker det, kan du reducere eller øge indholdet af ingredienser. Du kan sprede smagen med forskellige krydderier.

Klassisk opskrift

Relevansen af ​​den klassiske opskrift på saltede tomater til vinteren i banker er kun steget gennem årene. Tværtimod er der i høj kvalitet pickles altid et fund for gourmeter.

Hvad er nødvendigt

For at gennemføre denne metode til madlavning syltet tomater bør være bevæbnet med følgende ingredienser:

• tomater (ca. 2-3 kg);
• 1 spsk. l. 1% eddike;
• 2 spsk. l. salt;
• 2-4 Art. l. sukker (afhængigt af dine smag præferencer);
• kirsebær, peberrod, vinblad;
• dill, persille, om ønsket - selleri;
• hvidløg;
• sorte peberkorn;
• vand.

Madlavning

Nøje vaskede komponenter skal skiftevis foldes i forsigtigt steriliserede krukker. Først lægger du grønne, hvidløg, peber og blade. Sæt grøntsager på grønne. Så igen et lag af grønt. Alt dette er nødvendigt for at hælde kogende vand og lad det brygge i 5 minutter. Derefter forsigtigt afløb vandet fra dåserne uden at ryste indholdet stærkt.

Sæt den dræne væske på ilden, bland sukker og salt i det og kog igen. Hæld grøntsagerne i blandingen anden gang. Som et resultat, tilsættes eddike og rulle. Det rullede produkt skal pakkes, vendes på hovedet og vente, indtil det køler ned til stuetemperatur.Derefter sætter du et køligt sted og venter på den rigtige lejlighed til at spise.

Den oprindelige opskrift (saltning i sukker)

Hvis du bager om, hvordan man plader tomater til vinteren i banker, for at opnå en unik eksotisk smag, anbefaler vi at bruge en wayward opskrift på saltning af syltede tomater i sukker. Som et resultat vil du glæde dine familie og gæster med en ekstraordinær delikatesse.

Produktliste

Som med enhver anden opskrift på at lave saltede tomater til vinteren er tomater den primære ingrediens - 10 kg. Den anden vigtigste er ikke salt, men sukker - 3 kg.

Listen over produkter omfatter også: tomatpuré - 4 kg, vinblad - 200 g, sort peber - 10 g, salt - 3 spsk. l. For kæresten kan du bruge 5 g kanel og nelliker.

forberedelse

Vasket og sorteret efter størrelse og niveau af modenhed, tomater lægges ud i en beholder, hvis bund er foret med grønne og krydderier. Hvert lag tomater skal hælde sukker. På toppen af ​​krukken skal være fri omkring 20 cm.

Derefter fremstilles tomatpuréen fra forsigtigt udvalgte overrykte grøntsager (spring dem gennem en kødkværn).Til puréen tilsættes det resterende sukker og salt. Den resulterende blanding hældes dåser af tomater. Det er fortsat at stramt rulle op denne yummy.

Opskrift med eddike

Denne metode giver dig mulighed for at nyde lækre sure tomater om vinteren, hvilket vil være behageligt at klemme din tunge på. Dette er en fremragende, og vigtigst af alt, en nyttig tilføjelse til enhver sideskål.

ingredienser

Denne opskrift kræver den mindste indsats og indsats. De vigtigste ingredienser er: - 9% eddike (30 ml), salt (60 g), sukker (50 g), tomater og vand. Denne opskrift er optimal til saltning af grønne tomater. Proportionerne er pr. 3 liter dåse. For at give originalitet til pickles, kan du tilføje sød og bitter peber, urter og hvidløg til krukken.

Saltning proces

Bunden af ​​krukken er traditionelt lagt med smagsstoffer tilsætningsstoffer og fyldt med tomater.Vi fylder beholderen med kogende vand og lader i 15 minutter, hvorefter vi tilsætter eddike og lukker tæt. Hvis det ønskes, kan de mothballed.

Opbevaringsstedet for disse pickles er kælderen eller et andet mørkt og køligt rum. Rækkevidden af ​​de lukkede tomater vil komme i 2-4 uger. Enkelheden af ​​denne opskrift gør den tilgængelig selv til novice værtinder. Som du kan se, er der mange enkle opskrifter til saltning af tomater til vinteren i banker. Resultatet er ikke ringere end de berømte tøndeindholdte tomater. Hemmeligheden bag succes er i rigtigt udvalgte proportioner og kvaliteten af ​​grøntsager. Og ingen magi.

Vælg en opskrift, der er tættere på dit hjerte, og selvfølgelig, som passer til dit hjem gourmet.