Hvordan pistacienødder er nyttige

Livets træ eksisterer faktisk. Dette er ikke en fantasi rost af forfattere og kunstnere, ikke et livbevidst billede fra bibelske skrifter, men velkendte pistacienødder. I tusindvis af år har disse tropiske planter givet mennesket med uvurderlige frugter, som harmonisk kombinerer fremragende smag og gavnlige egenskaber. Fra denne artikel lærer du hvor og hvordan pistacienødder vokser, i hvilket land de hedder "nødder af lykke", hvordan de er nyttige for mennesker, og om de kan være skadelige, hvis de spises ukontrollabelt.

Calorie og kemisk sammensætning

Mange mennesker kan lide at forkæle sig med saltede pistacemøtter og nyder glæde, forstår ikke engang, at de samtidig beriger deres kroppe med næringsstoffer, vitaminer og mikroelementer. Nok til at blive bekendt med den kemiske sammensætning af livets træfrugt, for at forstå det.

For at få det daglige kalorieindtag er det nok at spise en god håndfuld pistacienødder. Energiværdien på 100 g nødder er lig med 556,3 kcal. Men pas på produktets kalorieindhold.

I den samme del af cotyledonære kerner er der:

• fede olier (66%), herunder linol-, palmitol-, olein-, stearin-, linolensyrer;
• proteiner (20 g), som er byggestenene for dannelsen af ​​de mest værdifulde aminosyrer;
• kulhydrater (op til 25 g);
• vitaminer fra gruppe A (zeaxanthin og lutein) - 1000 internationale enheder (IE);
• B-vitaminer (B1, B6) - 23 mg;
• E-vitamin (9,3 mg);
• C-vitamin (4,2 mg);
• stivelse (1,2 mg);
• glycerider (10%);
• kobber 8 (mg);
• phosphor (35 mg);
• magnesium (22 mg);
• jern (1,08 mg);
• calcium (40 mg);
• mangan (4,7 mg).

Desuden blev tanniner fundet i bladene af pistacieplanter, hvis størrelse stiger til 50% under dannelsen af ​​specifikke vækst. Værdien af ​​kulturstammerne er indeholdt i harpiksen, hvorfra folk har lært at få æterisk olie. Blandt andre konkurrerende alternativer er det den højeste kvalitet og fortjener hovederens rating af sin gruppe.

En lille del af olien findes i løvet af pistacienødder, men for at indsamle en 30 gram boble af helbredende væske, er det nødvendigt at omslutte grene fra en hektarhave.

Body fordele

Pistacekerner kan forbruges stegt, saltet og frisk. For menneskekroppen er de simpelthen uvurderlige, fordi de reducerer risikoen for dysfunktion i det kardiovaskulære system, styrker blodkarrene og renser kroppen af ​​kolesterol. Men på denne pistacien udstød ikke deres brug. Progressive medicinske armaturer anbefales til at forbedre blodets biokemiske sammensætning, forbedre blodcirkulationen og etablere reproduktionsfunktionen hos begge køn.

Desuden har vitaminerne indeholdt i produktet en gavnlig effekt på den generelle tilstand af en person, hans vitalitet. For eksempel forbedrer lutein synet, og tocopherol renser celler fra frie radikaler, heler hår og forynger huden.

Moderate portioner af pistacienødder er indikeret under graviditeten.Takket være fiber, der er til stede i store mængder, forbedrer kernen tarmmotilitet, fremmer dannelsen af ​​gavnlig mikroflora, forbedrer fordøjelsen og forhindrer udviklingen af ​​dysbakterier. Hertil kommer, at kroppen fjernes fra giftige stoffer.

Nogle læger anbefaler at spise 5-10 nødder om dagen for at rydde galdekanaler og lever. Det antages, at dette produkt lindrer smerte under leverkolik. Traditionel medicin anbefaler at kombinere frugterne med honning, hvilket fordobler deres fordele. Der er mange medicinske opskrifterbaseret på pistacie ingredienser (olie og kerner) fra:

• takykardi;
• hypertension;
• hjertesvigt
• tuberkulose;
• hoste og bronkitis;
• psykologisk udmattelse
• kronisk træthed
• sår i fordøjelseskanalen;
• forbrændinger;
• anæmi;
• colitis;
• smitsomme sygdomme;
• tarmforstyrrelser i tilfælde af forgiftning;
• hud aldring.

Derudover hjælper pistacienødder med infertilitet, bidrager til produktion af æg og øger styrke, end det er lige så nyttigt for mænd og kvinder.

Mulig skade

Hvis det ikke kontrolleres at spise pistacienødder, kan kroppen i høj grad skade. Specifikke kontraindikationer af disse velsmagende nødder har ikke. Men ernæringseksperter advarer om mulige risikoen for fedme og allergiske reaktioner. Særlig forsigtighed ved behandling bør være allergisk. Som et stærkt allergen kan produktet endda provokere anafylaktisk shock.

Lægerne insisterer kategorisk på rimelige dele af nødder - først da vil de være nyttige, og i alle andre tilfælde vil de medføre uoprettelig skade på kroppen. Baseret på disse overbevisninger er det vigtigt for dig at finde ud af, hvor mange pistacienødder der kan spises per dag under hensyntagen til din vægt og sundhedstilstand.

Ifølge eksperter kan en gennemsnitlig fysisk sund person, som regelmæssigt går ind for sport, ikke spise mere end 40 g frugt hver dag.Noget over, er allerede begyndt at skade. Som følge af sådan overspisning kan der opstå fejl i fordøjelseskanalerne og nyrerne.

Hvordan man vælger når man køber

På hylderne i butikkerne findes dette produkt oftest ristet og krydret med salt, men du kan også finde rå nødder. Prissætningspolitikken for dem afhænger af størrelsen af ​​kernerne og graden af ​​forarbejdning, som ikke påvirker smagen. Specialister, der i løbet af deres daglige arbejde dagligt sender hundredvis af tons af denne asiatiske eksotiske gennem deres hænder, skal de, når de køber, være opmærksom på emballagen og etiketten på den, størrelsen og kvaliteten af ​​skallen, kernens farve.

For at gøre dit valg lettere skal du altid følge disse regler:

1. Skallen på kvalitetsnødder er altid glat, med en ensartet struktur og en lysegul farve. Som følge af marinadenes indflydelse, hvor stegningen foregår, kan den komme tæt på de orange farvetoner. Skalens mørke farve indikerer overdreven varmebehandling eller forringet produkt. Under alle omstændigheder vil det ikke være til gavn.
2. En god kerne er altid grøn.Og jo rigere det er, jo bedre er smagen.
3. En tynd film, der næppe er synlig i revner af modne prøver mellem skallen og den cotyledonære kerne, skal være brun snarere end rød. Glem ikke at nogle skrupelløse producenter forsøger at forkæle et produkt af dårlig kvalitet med forskellige farvestoffer. Derfor, altid nægte unaturlige blomster.
4. Nogle gange modner nødder, når de sprukker, hvilket letter udvindingen af ​​spiselige kerner. Men det er bedre at give præferencer til hele prøver, da nogle iværksættere i de tidlige stadier af modningen forarbejder pistacienødder med specielle kemiske løsninger, med det resultat, at en efterligning af "modenhed" fremkommer.
5. I et højkvalitets og modent produkt stikker indersiden let ud fra den let åbnede skal. Hvis den er fordybet, blev "modenesspredningen" imiteret ved kemiske eller mekaniske metoder. I begge tilfælde er møtrikens smag og næringsmæssige egenskaber i tvivl.
6. Køb aldrig bulkvarer nær fisk, kød eller pølseforretninger - det absorberer lugt fra tredjeparter meget hurtigt og i lang tid.
7. Undersøg de vægtede nødder til smag.Hvis der er noter af meldug, råd eller fugt, skal du finde et andet produkt.
8. Emballagen af ​​pistacienødder bør ideelt set være gennemsigtig, så udseendet af produktet er tydeligt synligt.
9. Tilstedeværelsen af ​​affald og andre ting fra tredjepart i posen skal beskytte.
10. Du må ikke købe nødder, hvis du ser i pakken, faldt meget af kopierne. Dette er slet ikke et tegn på deres modenhed, men tværtimod et tegn på dårlig transport, krænkelse af reglerne for sparing eller høst af vilkår.

I hvilken form at bruge

De siger, at hvis et produkt er nærende, vil det ikke miste sin fordel på nogen måde. Det er en ubestridelig kendsgerning, at den i sin oprindelige form er meget mere nyttig end efter varmebehandling. Men hvis møtrikkerne ikke brændes, så lys stege og salt krydderier vil ikke skade dem.

Nogle gourmet kan lide at forkæle sig selv pistacipulver, som er fremstillet af råkerner.Det resulterende pulver tilsættes til hjemmelavet sorbet, smoothies, kager, salater og endda korn.

Hele usaltede nødder tilsættes til yoghurt. Særligt velsmagende delikatesse opnås ved at anvende vanille sorter til dette og efter blanding med pistacienødder, slå i en blender med hurtig hastighed i ikke mere end 10 sekunder.

Sådan steges pistacienødder

Du kan stege nødder om en halv time i ovnen eller ca. 3-4 minutter i mikrobølgeovnen. Under alle omstændigheder skal du opbevare et kvalitetsprodukt, kassere beskadigede og mugne prøver.

Hvis du foretrækker en ovn, skal du først vælge en stegepande med en tyk bund. Den er ideel til behandling af in-shell kerner, og for de rensede du kan gå glip af i øjeblikket.

Når alt er klar, spred pistacienerne i et tyndt lag i en pande og sæt i ovnen efter at have indstillet timeren til 40-50 grader. Når indholdet begynder at knitre (og det sker ikke før 25 minutter), kan du trække ud. For at forhindre, at møtrikkerne brænder og bakker på den ene side, anbefales det at blande dem med jævne mellemrum.

Hvis processen sker i mikrobølgeovnen, skal du sørge for at slippe af med skallen. Hæld derefter de rensede kerner i en gryde med kogende vand og hold den over lav varme. Efter 2-3 minutter drænes væsken og kasseres i en kolander, så dets rester drænes. Når kornene er tørre, placere dem i en lav og flad glasskål og læg dem i en mikrobølgeovn. Indtil fuld beredskab 5 minutter vil være nok. Lovers af syltede nødder anbefales at koge i saltet vand.

Hjem opbevaring

Pistacienødder er meget specifikke nødder. Hvis den opbevares i en hel skal, sparer produktet smagen i lang tid. Det afhænger af miljøforholdene. For eksempel i køleskabet udløber udløbsdatoen i 9 måneder og i fryseren - kun om et år.

Men skrællede korn og krakkede skaller kan kun være egnet i 3 måneder, men under betingelserne for deres korrekte opbevaring. Hvis du lægger en kasse med hele nødder i et køkkenskab, væk fra varme og lys, kan de ligge rundt et halvt år. For at forlænge kernernes liv er det bedre at gemme dem i en glas- eller plastbeholder med tætte låg. Hvis du ikke finder en i huset, kan du komme sammen med stofposer, men i så fald være forberedt på, at produktet i 2 måneder vil forringes.

Nødder er ikke egnede til brug, hvor insekter og skimmelsvampe er startet, samt en bitter eftersmag og overdreven olieartethed.

Nu kan du trygt gå til butikken på jagt efter unikke eksotiske nødder. Med et rimeligt forbrug af pistacienødder vil der medføre absolutte fordele for kroppen (uanset om det er en mand, en kvinde eller en teenager), men glem ikke kontraindikationer og mulig skade.