Sådan tilberedes og gemmes grønne løg til vinteren

Friske løg er rige på sunde mikroelementer. I frosset, tørret form sparer den færre næringsstoffer, men det kan i det mindste forbedre fødevarens smag. Derfor er det fornuftigt at forberede løggrønne til vinteren. Nedenfor giver vi de grundlæggende opskrifter til høstning af grønne løg.

Forberedelse af grønne løg til opbevaring

At holde grønne i lang tid og ikke ødelægge korrekt forberede den til opbevaring. Denne proces går i flere faser. Det begynder med udvælgelsen af ​​fjer til opbevaring. De skal være lyse grønne, uden skader, tegn på visninger eller yellowness. I de fleste tilfælde vil de makulere, så du skal fjerne jordens rester, og skyll derefter godt.

Når fjerene er godt tørrede, skæres de og bruges derefter afhængigt af den valgte oplagringsmetode.

Men hvis vi taler om den sædvanlige opbevaring af greens i køleskabet, vask det anbefales ikkeellers vil det hurtigt forringes. For denne oplagringsmetode er det nok at tørre det fra støv. Hvis der er for meget klæbrigt snavs på det, vask fjederne i en skål med vand, smæk det i en kolander, aftap det og sæt det ud for at tørre på et håndklæde.

I spørgsmålet om, hvordan man redder grønne løg til vinteren, er metoden til shredding fjer ikke særlig vigtig. Det afhænger normalt af hvilke retter de hakkede fjer skal bruges til. For eksempel er der brug for små stykker til saucer og til borscht og supper - medium. For at tørre løg, hug det i stykker fra 5 til 7 cm. Og hvis du finder store fjer, bliver de først skåret sammen. Det er vigtigt ikke at male det i en fødevareprocessor. Før du starter forberedelsen, er det nødvendigt at bestemme, hvordan du skal opbevare den grønne løg derhjemme, og den beholder, hvori den bliver foldet, afhænger af den. Så hvis den er anbragt simpelthen i køleskabet, vil almindelige poser passe, tørrede løg opbevares i linnedposer, saltning og præparater i olie skal opbevares i glasvarer, og plastbeholdere skal anvendes til frysning.

Opbevaring af grønne løg i køleskabet

Det ideelle, enkle og bekvemme opbevaringssted for løg er et almindeligt køleskab. Hvor længe holder grønne løg i køleskabet? Hvis du holder i hakket fjer ved en temperatur på 3-4 ° C, vil det ikke miste sin præsentation i 2-3 uger. Hvis temperaturen sænkes til 0 ° C, hæves holdbarheden til 1-2 måneder. Der er flere måder at holde grøntsager i køleskabet.

I plastikpose

Denne metode giver dig mulighed for at få frisk grøntsager til rådighed en og en halv måned. Det er nok at pakke fjerene i en plastikpose, gennembore et par huller i det til ventilation og læg det i køleskabet på hylden til grøntsager. Der er en mere kompliceret metode, men den er velegnet til fjer, der ikke adskilles fra pærerne. For at bruge det er det nødvendigt at fjerne alle de gulede og beskadigede dele af planten og dyppe den i vandet. Nu skal pærerne med rødderne pakkes i en fugtig klud, læg papiret på toppen og binde et bånd. Først da kan løgene foldes i en pose i køleskabet.Denne metode giver dig mulighed for at holde den frisk i en måned.

I en glasbeholder

Sæt de vaskede og tørrede greens i glasbeholdere, luk capronlågene og afkøles. Som sådan, greens omkring en måned vil holde et frisk udseende, aroma og nyttige egenskaber.

I papir

Opbevar grønne løg i køleskabet kan indpakkes i papir. Så det vedvarer to til tre uger. For at gøre dette er grøntsagen vasket godt og tilladt at dræne vand. Derefter indpakket i rent papir. Det bør ikke være en avis, da typografisk skrifttype er sundhedsfarlig. Du kan tage et papirserviet, der ikke spildes fra vandet eller kraftpapiret. Det er kun vigtigt, at hun ikke blev vokset. Bundtet sprøjtes oven på en sprøjteflaske, gemt i en pose og efterladt i køleskabet.

Grøn løg Frost

De fleste husmødre foretrækker at bruge til langsigtet opbevaring af frysende greens. Gør det nemt nok. Friske og sorterede greens vaskes under rindende vand og tørres. Brug derefter en af ​​tre metoder til frysning:

1. Fjærene skæres og steges i en pande, indtil de er kogte. Ostuenny løg sættes i beholdere og fryser. Stegning og efterfølgende frysning giver grøntsagen en særlig smag, som den giver til alle retter, hvor den anvendes.
2. I tre minutter opbevares fjerløg i kogende vand, kastes tilbage i en kolander og venter på, at vandet skal afløb.Derefter skæres i stykker af den ønskede størrelse og tampes i plastikbeholdere, der sættes på fryseren.
3. Vasket og tørret fjer skæres i små stykker og blancheres i ca. fem minutter. Derefter smides i en kolander og vente til løgene er afkølet. Sæt derefter i plastikbeholdere og sendes til fryseren.

Tørre grønne løg

Tørring greens er en anden måde at bevare en sund grøntsag i lang tid. Før det høstes, er det godt vasket, skåret og lagt på rent papir for at tørre i et varmt rum. Sørg for, at solens direkte stråler ikke falder på emnerne, ellers vil de ødelægge alle de nyttige stoffer. Hvis der ikke findes et sådant sted, kan du dække bue med et andet stykke papir.

Bestem, om løget er tørret nok, du kan gnide det mellem dine fingre. Når den smelter let, når den den ønskede tilstand. Nu hældes det i krukker, dækket med låg og opbevares ved stuetemperatur på et tørt sted. Denne forberedelsesmetode tager omkring en uge.

Pickling greener

Syltede løg bruges til supper, grøntsagssider, salater.

Hvordan laver du grønne løg? Vi tager et kilo løg og godt min. Når det er tørt, makulere og bland med 200 g salt. Den resulterende massestamme i glasburer for at skille sig ud af juice. Bankerne tæpper tæt, men så der er lidt plads til vegetabilsk olie på toppen. Bankerne lukkede med plastdæksler opbevares i det kolde sted.

Sådan gærer du grønne løg

En anden interessant måde at høste grønne løg til vinteren - surdej. For at gøre dette knuses de forberedte fjer med en saks eller en kniv omkring to centimeter i længden og hældes i glasglas i lag. Hvert lag er sprinklet med salt.

Når banken er fuld, står den under pres. Efter to dage skal en pickle vises under den. Hvis dette ikke sker, tilsættes lidt kogt vand eller øge trykket. I denne tilstand bør bue forblive omkring tre uger. Derefter kan den bruges i mad, tilsætning til sandwichblandinger, salater, kødretter.

Grønne i olie

Hvis du har plads nok i køleskabet til at opbevare beholderen med emnet, kan løgene opbevares, placeres i olie. For at gøre dette, udarbejdet i overensstemmelse med de ovenfor beskrevne fremgangsmåder, hakkes greenerne i en sådan størrelse, som er nødvendig til yderligere anvendelse.

Den resulterende masse er lagt ud på bankerne, således at ca. en fjerdedel af tanken forbliver tom. Det er toppet med vegetabilsk olie, bland godt og tæt på et capron låg. Den eneste ulempe ved sådan opbevaring er Buttered løg er ikke egnet til alle retter.. Men ikke mindre end seks måneder er alle nyttige egenskaber af grønne bevaret.

Grønløg er ikke kun et krydret additiv til mange retter, men også en kilde til næringsstoffer om vinteren. Der er mange måder at gemme på vinteren. I de fleste tilfælde opbevares det i køleskabet i gennemsnit ca. seks måneder.