Hvad er nyttigt kål

Hvidkål er en af ​​de mest populære grøntsager i mange lande. Dens popularitet skyldes enkelhed i plejen og tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​nyttige til menneskekroppen vitaminer og mineraler. Derudover er det lavt kalorieindhold. Vi vil tale om de hvide kåls gavnlige egenskaber og hvad det kan skade, i denne artikel.

Calorie, Vitaminer og Mineraler

Hvidkål har en brændværdi på kun 28 kcal pr. 100 g produkt. Dens næringsværdi er som følger:

• proteiner - 1,8 g (2,2%);
• fedt 0,2 g (0,31%);
• kulhydrater - 4,7 g (3,67%);
• kostfiber - 2 g (10%);
• vand - 90,4 g (3,53%).

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater er 1: 0,1: 2,6.

Hvidkål har en unik kemisk sammensætning, da den er meget rig på vitaminer og mineraler. Dens blade indeholder organiske syrer, phytoncider, mineraler, fibre. Grøntsager er meget rig på C-vitamin - Det er nok at spise kun 200 g, så kroppen får den nødvendige daglige mængde ascorbinsyre. Indhold i kål overstiger sit indhold i citroner og mandariner.

Derudover er der i hovedet af kål et sjældent vitaminagtigt stof U. Andre vitaminer indeholdt i kål:

• A;
• thiamin (Bl);
• Riboflavin (B2);
• cholin (B4);
• pyridoxin (B6);
• folsyre (B9);
• alpha tocopherol (E);
• phylloquinon (C);
• PP;
• niacin.

Af macronutrienterne er de fleste grøntsager kalium, calcium, magnesium, natrium, svovl, fosfor, chlor og af mikroelementer, jern, mangan, zink, aluminium, bor, kobber, nikkel, molybdæn og fluor.

Fordele for den menneskelige krop

Regelmæssig spisning af en person af en sådan varieret sammensætning af hvidkål er helt sikkert i stand til at bringe fordele til hans krop.Så indholdet af C-vitamin har en antiviral og tonisk virkning. Folinsyre i sammensætningen påvirker normaliseringen af ​​metabolisme, forbedrer blodcirkulationen, er nyttig for kvinder, der forventer et barn.

Tartronsyre i friske grøntsager (ødelagt under varmebehandling) er meget nyttig - det er vigtigt at bruge det til forebyggelse af sklerose, aflejring af kolesterol og fedtstoffer.

Da kål indeholder en tilstrækkelig mængde kaliumsalte, er det i stand til at fjerne overskydende væske, derfor anbefales det til personer, der lider af nyreproblemer, gallsten sygdom.

Grøntsager anbefales til gigt, hjertesygdom, forstoppelse, problemer med blodkar. Kåljuice er et glimrende sprængmiddel til forkølelse, akutte respiratoriske virusinfektioner, influenza og betændelse i det øvre luftveje. Det anbefales også til rensning af leveren med lav mavesyre.

Kålindfald hjælper perfekt til at fjerne morgendagseffekterne af hungover syndrom og surkål, der spises før festen, vil redde dig fra alvorlig forgiftning. Interessant nok kan kålens egenskaber variere afhængigt af den form, hvori den spises. Så for eksempel kan en rå grøntsag lindre forstoppelse og stimulere tarmene. Men i kogt det styrker det tværtimod. Mængden af ​​ascorbinsyre under varmebehandling øges, og tartronsyre inddampes.

Måske er den mest berømte og populære af de hvide kåls gavnlige egenskaber, når de anvendes eksternt, kaldet anti-edematøs og antiinflammatorisk. Kålbladene er knyttet til inflammationsstedet eller ødem kan reducere dem på kort tid.

Så arkene anvendes på de betændelser, der opstår efter vaccination hos små børn, til de forstørrede vener i dem, hvis arbejde er forbundet med kraftig fysisk anstrengelse på benene, til leddene, hvor smertefulde fornemmelser mærkes, til brystet med mastitis. Derudover er det kendt om de helbredende egenskaber og hæmatiske egenskaber af grøntsager.

slankende

Ofte kan kål findes blandt ingredienserne i forskellige kostvaner, både medicinske - for personer med gastrointestinale sygdomme, og for dem, der ønsker at tabe sig.

Vitaminer U og PP med regelmæssigt forbrug kan påvirke helingen af ​​maveslimhinden, normalisere arbejdet i fordøjelseskirtlerne, forhindre udvikling af sår. Kolin i sammensætningen fører til etablering af fedtstofskifte, fiber - for at rense tarmene, normalisering af afføring.

Hvidkål til skønhed

På grund af tilstedeværelsen af ​​en bred vifte af vitaminer har kål fundet bred anvendelse i kosmetologi. Dens regelmæssige anvendelse til huden eliminerer pigmentpletter, renser og toner det, forbedrer hårets hudfleksibilitet, elastik og tilstand.

Her er nogle måder at bruge hvidkål på i skønhedsopskrifter.

Ansigtsmaske

Til tør hud. Hak de friske kålblad, så råmaterialet er et glas. Hæld derefter halvdelen af ​​en kop mælk over dem. Tænd ovnen, kog og kog i nogle minutter, indtil arkene er bløde. Afkøl lidt og brug en blender til at slå en homogen masse. Blandingen påføres på ansigt og hals.Rengør med køligt vand i 10-15 minutter.

Til fading hud. Hakk to friske blade, tilsæt en teskefuld honning, tsk gær og ¼ kop æblejuice. Blanding til smøring af ansigt og nakke, hold i 20 minutter, skyll derefter forsigtigt med en vatpind.

Imod peeling Forbered blandingen som i den foregående maske, og tilsæt derefter et rå æg og en spiseskefuld af enhver vegetabilsk olie. Påfør ansigt i 20 minutter. Mod alder pletter. For det første skal ansigtets hud tørres af vegetabilsk olie. Det er bedre, hvis det er olivenolie eller jojobaolie. Derefter hugge kålbladene i en blender og læg dem på ansigtet. Efter en kvart time vaskes masken med varmt vand.

Imod irritationer Hak friske blade, tilsæt tre teskefulde kageost samt en teskefuld citronsaft. I en separat beholder blandes en teskefuld honning og en halv kop varmt kogt vand. Derefter kombineres alle ingredienserne. 10-15 minutter efter påføring til ansigt vask med varmt vand.

Til rensning og slippe af med acne. Blade hakke. Kombiner med ½ citronsaft, en teskefuld hydrogenperoxid (5%), en teskefuld viburnumjuice. Ansøg ansigt i fem til syv minutter to gange om ugen.

Kålbladene er også gode, fordi du bare kan sætte dem på ansigtet i en halv time i en vasket form, og vask derefter dig med køligt vand. Sådanne vedhæftede stoffer vil snart fjerne den olieagtige glans fra huden, lindre puffiness, give ansigtet et sundt, strålende udseende.

Hårlotion

Hårlotion fremstilles som følger. Kål, spinat og citronsaft blandet i lige store mængder. Brug til daglig gnidning i hovedet i en uge. Hårbalsam. Hakkede blade af kål, burdock og nældefeber (50 g) hæld mælk (400 ml), kog indtil det er blødt. Når kødet er afkølet, skal det presses ud og tilsættes citronsaft (20 g) til det. Gnid en balsam ind i hovedbunden, skyll den af ​​i en halv time.

Maske til fint hår. Kål, løgjuice og kamferolieblanding i forholdet 2: 1: 1. Påfør på hovedet, og gnid det godt i huden. Dæk hovedet med et varmt håndklæde. Efter 1-1,5 timer skal du vaske dit hår som normalt. For at opnå et godt resultat anbefales det at anvende masken en eller to gange om ugen i to måneder.

Anti-skæl conditioner. 100 g tørrede blade af burdock og nål insisterer på varmt vand i en halv dag. Tilsæt surkål juice (50 g). Brug til skylning.

Maske til at styrke hår. Forbered en blanding af en spiseskefuld kåljuice og aloesaft. Tilsæt en teskefuld honning og ricinusolie. Massere hovedet, gnid i huden. Efter 10 minutter skal du vaske dit hår som normalt og skylle med en blanding af kåljuice med kamilleekstrakt.

Til håndpleje

Følgende produkter hjælper med at fugtige hudens hænder og helbrede mikroskaderne:

1. Kål, agurk, courgette og løgjuice blandet med vegetabilsk olie i lige store mængder. Brug til gnidning i hændernes hud om morgenen og aftenen.
2. Smør hænderne med kålindfald i 10-15 minutter. Efter saltlake skylles og påføres en fugtighedscreme på huden.
3. Hold hænderne i varm surkålsaft i 10 minutter. Efter proceduren spred dine hænder med en nærende creme.

Hvordan man vælger en god kvalitetskål

Når du vælger kål, skal du først klemme hovedet godt. Hvis han underviger for deformation, betyder det, at han endnu ikke har modnet. Sådanne blade vil ikke knase frisk, de bliver bløde når surdej.

En god kvalitet grøntsag kan identificeres af stærke, elastiske og tætte blade, der er fri for eventuelle pletter eller revner.

Når du køber et stykke hoved, skal du være opmærksom på dens udskæring. Det skal være lys uden tilstedeværelse af brune områder. Deres tilstedeværelse vil indikere, at grøntsagen opbevares for længe og begynder allerede at forringes.

Sådan opbevares

Hvidkål kan opbevares i lang tid, men det er vigtigt at vide, under hvilke forhold det er nødvendigt at bevare det. Oplysninger om dens korrekte opbevaring vil også gemme så mange nyttige stoffer som muligt.

Den optimale temperatur til opbevaring af grøntsager er 0- + 5 ° С. Hvidkål vil ligge til -8 ° C - Opbevaring ved lavere temperaturer vil føre til frysning.

Før du lægger grøntsagen til opbevaring, skal den tørres godt i 10-12 timer og kasseres fra rottede prøver. Dem, der har mulighed for at opbevare kål i en kælder i en suspenderet eller udfoldet tilstand på gulvet. På jorden anbefales det ikke at opbevare grøntsager. I en lejlighed kan kål opbevares enten i køleskabet eller på en kold loggia, balkon. Før det ligger i køleskabet, er det pakket i to eller tre lag med klæbende film.

På balkonen kan du bygge en trækasse eller tage en taske og læg kålene i den, dryss dem med sand eller indpakke dem hver med papir.

Med disse metoder kan kål opbevares hele vinteren, helt op til starten af ​​foråret. Opbevaringstiden afhænger af typen af ​​grøntsag.

Hvidkål i madlavning

I madlavning er kål en af ​​de mest populære grøntsager sammen med kartofler, agurker og tomater.

Det bruges aktivt til madlavning af salater, kålruller, første og andet kursus.Den bruges i friske, kogte, stuvede, stegte, bagt, fermenterede og syltede former. Ud over sådanne kendte retter som borscht, kål suppe, kål ruller, gryderetter, kål er også forberedt burgere, bruges til at lave tærter, tærter, pandekager, gøre pandekager fra det.

Den største mængde næringsstoffer opbevares i friske og fermenterede grøntsager.

Kontraindikationer og skade

På trods af den absolutte brug af kål, bruger nogle mennesker det uønsket eller forbudt. Disse kategorier omfatter:

• dem der har problemer med bugspytkirtlen;
• dem med enteritis, colitis;
• mennesker med øget surhed i maven;
• med en historie med leversygdom;
• oplever hyppige lidelser i mave og tarm, der lider af irritabel tarmsyndrom;
• nylig myokardieinfarkt.

Det er vigtigt at forstå det Over-spisende kål kan føre til flatulens og oppustethed.

Det er uønsket at spise en stilk, fordi det bevarer alle de skadelige stoffer, der absorberes af grøntsagen under vækst.