Kendskab til de vigtigste typer af kål

Kål har længe været kendt for menneskeheden og er en af ​​de mest forbrugte fødevarer.

I naturen er der mere end halvtreds sorter af denne grøntsag.

Med de mest populære typer af kål vil deres fotos og navne blive introduceret i denne artikel.

kål

Den mest kendte og populære kultur i vores breddegrader. Som det udvikler, danner det et tæt, rundformet lysegrønt blad. socket-head. Grøntsager indeholder en stor mængde vitaminer fra gruppe B, caroten og ascorbinsyre. Der er sorter af forskellige plantnings- og modningsbetingelser, næsten alle sorter tolererer lave temperaturer godt.

Senest modnesorter er velbevarede, hvilket gør det muligt at forbruge et produkt, der er rigt på vitamin C og i vinterperioden - en tid med katarralsygdomme. På grund af dets sammensætning har den hvidhårede skønhed, med regelmæssig brug, en gavnlig effekt på mave-tarmkanalen, nyre- og hjertesygdomme, normaliserer søvn.

I madlavning er ansøgningen meget forskelligartet: du kan stuge, koge, bage, sur, sylle, bruge frisk og laver juice fra grøntsager.

Rød knude

Kål med rødlilla blade ser ud som en hvid slægtning til en slægtning - en tyk rund roset, på grund af bladernes farve kaldes rød en.

Ud over vitaminer indeholder den mange nyttige sukker-, protein-, jod- og mineralelementer (calcium, kalium og magnesium). Hendes regelmæssige brug normaliserer tryk, mave surhedsgrad og fedtstofskifte.

Det er mere almindeligt at anvende grøntsager i salater, selvom det også syltes og stuves.

Den dyrkningskultur, der elsker solen, regelmæssig hydrering, tolererer lave temperaturer.

farve

Årlig dannelse tætte talrige blomsterstands omkring en tyk forgrenet stamme. Sund og velsmagende samt allergivenligt produktanbefales selv ved fodring af babyer.Rig på salte af jern, fosfor, kalium, calcium; B-vitaminer, ascorbinsyre og niacin. Brugt i kogte, stegte, bagt, syltet og saltet til vinteren.

broccoli

En af mest kosthold arter kål. Broccoli - en årlig plante, på en tyk central bagagerum med mange stilke, er blomsterne af grønne knopper. Dette er en favoritgrønt af både ernæringseksperter og deres patienter: Kalorieindholdet i det friske produkt er 34 kcal.

Grøntsager har en antioxidant virkning, øger effektiviteten, hjælper med at eliminere toksiner. Sammensætningen af ​​et stort antal aminosyrer, vitaminer, protein og fiber.

Når dyrket er kulturen ikke krævende, det tåler frost roligt, det er ikke bange for sol og varme. I madlavning koges broccoli, stegt, bages og marineres, frosne til vinteren.

Savoy

Dette er en aristokrat i sin familie: et næsten perfekt runde hoved "klædt" i en terry cape af mørkegrønne blærende blade med hvide skarpe vener. Ligesom hele familien er der fuld af vitaminer og mineraler, proteiner og sukkerarter. Dette er en god grøntsag til salater, fyldstoffer til tærter og baser til kål.

Dens bløde blade holder ikke kålens hoved i lang tid, men når det vokser er det mindre tilbøjeligt til at angribe skadedyr og er ikke bange for tørke og frost.

kålrabi

En sort af kål, mere som en næb med blade. Stalkenes farve kan være lysegrøn, grøn og lilla. Det smager sødt, blødere og blødere end en næb, med en saftig hvidmasse. Frugten er rig vitaminer, fibre, mineraler, fructose og saccharose, hvilket er nyttigt for mennesker med diabetes. Påfør kohlrabi frugt hovedsagelig i salater.

Planten kan såes straks i åben grund, den elsker lys, bærer frugt to gange om året og smukt opbevares.

Bruxelles

Forskellige typer af kål er overraskende på deres egen måde, for eksempel spiser vokser i klynger.På en lang, undertiden mere end en meter, vokser stilk i bihulerne mellem bladene miniature ikke mere end 5 cm i diameter kochanchiki. Manglende kultur i den lange modningstid, men samtidig er den mest frostbestandige i sin familie og ikke krævende at pleje. Høsten holdes godt i kælderen, for vinteren kan grøntsager fryses.

Sennepsolie i vegetabilsk sammensætning giver den en nutty smag, kogt minikål betragtes som en delikatesse.

Beijing

Beijing er et kryds mellem kål og salatplanter. Hun er langstrakt keglehoved, med lange, saftige, lysegrønne blade. Den tættere del af bladene og striber på dem er hvide.

Både blade og kål sorter anvendes i salater, bagværk, anden og første kurser, saltet og marineret; de adskiller sig fra hinanden med hensyn til afgrøder. Først plantet tidligt til brug i foråret og sommeren. Den anden - senere til høst i efteråret. Planten modner hurtigt - inden for to måneder kan du så direkte ind i jorden.

Kinesisk (ark)

En af de bedste typer af kål som kilde til lang levetid er kinesisk blad. Disse er blade indsamlet i en roset uden et kålhoved, som erstattes af tykke stængler.Dens blade er lyse grønne, aflange ovale. Grøntsagerne indeholder mange vitaminer, mineraler, aminosyrer, herunder lysin, som hjælper med at rense kroppen af ​​skadelige stoffer. Kultur kan vokse derhjemme, der giver greens om vinteren. Ved madlavning anvendes bladene friske, stuvet med andre grøntsager, kogt.

Calais

Hvad er alle de samme forskellige typer kål, kigger på billedet, mindst af alt hvad du tænker på denne grøntsag. Udskåret, længe, ​​ligner noget svampet, bladene vokser uden kålhoved og kommer i forskellige farver: grøn, rød, lilla. Voksende denne type, især lyse skygge, kan du også dekorere haven.

Ved madlavning anvendes kun bladene, men ansøgningen er meget forskellig: salater, hoved- og første kurser, gryderetter, bagningspulver og saucer. Blade er stuvet med kød, fjerkræ, anvendt som garnering, saltet og syltede, tørret.

Kål blev værdsat af gamle folkeslag, og nu dyrkes kulturen og dens sorter og sorter over hele verden. Dette er en velsmagende, sund vegetabilsk og tilgængelig for alle segmenter af befolkningen. Det er let at dyrke, det kan holdes frisk og opbevares i fremtiden, du kan lave mange interessante retter.