Hemmeligheder til at lave kirsebærlikører derhjemme

Mættet tærtsmag, smuk lys rubinfarve, ædle aroma - det handler om den berømte kirsebærtinktur over hele verden. Der er flere grundlæggende opskrifter til hjemmelavet kirsebærlikør: klassisk alkoholholdig drik og tinktur uden alkohol.

Udvælgelse af bær

Der er ingen strenge krav til udvælgelsen af ​​kirsebær bær, næsten enhver sort er velegnet. Det vigtigste er, at frugterne er modne, saftige, duftende og intakte.

Den ideelle løsning - søde og sure sorter. Frugter anvendes friske, frosne eller tørrede. Frosne frugter, der er tilgængelige hele året rundt, er meget bedre egnet til høstning end friske frugter (med undtagelse af naturlig gæring).

Knogler giver den færdige tinktur en let tartness (behagelig mandel smag). Afhængig af opskriften og smagspræferencerne bliver benene efterladt eller fjernet.I hjemmet kan knoglerne fjernes ved hjælp af en almindelig sikkerhedsnål.

Hvordan man laver alkoholholdig kirsebærlikør derhjemme

Til fremstilling af klassisk tinktur på kirsebær er først og fremmest kirsebærbær, sukker og alkohol påkrævet. Bær insisterer på enhver stærk alkohol - vodka, cognac, moonshine eller alkohol.

Glem ikke at være opmærksom på kvaliteten af ​​alkohol. Prøv at bruge ikke den billigste alkohol. Vodka bør være uden tilsætningsstoffer. Sukker er bedre at tage groft, da det ikke skal opløses for hurtigt.

Så lad os se, hvordan du laver en duftende kirsebærlikør derhjemme.

Liste over krævede ingredienser

Vi skal bruge:

• 1 kg friske eller frosne kirsebærbær;
• 320 g sukker;
• 0,45 l / 450 g alkohol (vodka, cognac, moonshine eller 45% alkohol).

Madlavningsproces

1. Først skal du podvyalit kirsebær bær.Vi lægger friske eller frosne frugter jævnt ud og forlader dem i solen i flere dage. En anden mulighed er at bage frugten i ovnen i 5-6 timer ved en temperatur på 60-80 ° C. Takket være tørring af bærene efterlader overskydende fugt, hvilket gør tinkturen vandig. Dette trin er dog valgfrit, du kan springe over det.
2. Uddrag fra frugtbenet.
3. Vi distribuerer papirmassen i banker, tilsæt sukker og lader i et par timer, indtil frugten giver juice.
4. Vi hælder alkohol i de høstede dåser, lukker lågene, rystes godt og overføres til et skyggefuldt og varmt sted (15-25 ° C) i 15-18 dage.
5. Derefter filtrerer vi flere gange den resulterende væske gennem gaze, indtil den bliver gennemsigtig.
6. Flaske tinktur klar. Hold drikken i et mørkt køligt rum. Arbejdets holdbarhed er 3 år.

Kirsebærlikør uden vodka og alkohol

Nogle gange er kirsebærlikør lavet uden tilsætning af vodka eller alkohol. I stedet for alkohol skal du bruge det sædvanlige rensede vand. Produktionsteknologi - vanskeligere end i det første tilfælde. Den resulterende drink ligner likørvin. Samtidig er der ingen lugt af alkohol, og drikkens smag er meget mildere (styrken overstiger ikke 12%).

Hvad er nødvendigt for madlavning

Til hælde uden vodka og alkohol har du brug for:

• 3 kg kirsebærfrugt
• 1,2 kg sukker;
• 400 ml vand.

Hvordan man laver en drink derhjemme

1. Modne kirsebær skal skrælles.
2. I bunden af ​​en tre-liters dåser falder vi i søvn 300 gram sukker. Endvidere stakker vi lag af kirsebær og det forblevne sukker.
3. Hæld i den høstede dåse af vand. Vand strømmer ikke ind i nakken, men til skuldrene, da skum og gas frigives i fermentationsperioden.
4. Sæt en medicinsk handske på halsen af ​​krukken. Fastgør handsken med et reb eller en gummi ring. I en af ​​fingerhandskerne skal du først lave et lille hul med en nål. I stedet for handsker tillades installation af en fælde.
5. Vi overfører emnet til et mørkt og varmt rum (18-28 ° C) eller dækker det med en tyk klud. Efter 2-3 dage skal der forekomme skum. Handsken skal svulme lidt, og vandtætningen skal begynde at blæse bobler. Disse tegn indikerer, at fermenteringsprocessen forløber normalt.
6. Infusion vandrer normalt omkring 25-55 dage. Derefter deaktiveres handsken, og vandtætningen stopper med at blæse bobler. Når næsten alt skum forsvinder, er det et signal, at du kan fortsætte til næste fase.
7. Hæld væsken i en ny ballon og forsøge at slippe af med restene af kirsebærmassen.
8. Forsvar væsken i 2 dage i en tæt lukket beholder.
9. Filtrer væsken gennem flere lag af gasbind.
10. Billet hældes i flasker (helst fra mørkt glas), tæt lukket med trafikpropper.
11. Vi overfører emnerne til et køleskab eller en kælder med en temperatur på 5-15 ° C. For at forbedre smagen modstår vi støbningen under sådanne forhold i ca. 50 dage.
12. Opbevar kirsebærdrik i et køligt og mørkt rum. Holdbarhedens holdbarhed - ikke mere end 3 år.

Opskriften til den dovne: Den enkleste kirsebærlikør

Følgende kirsebærlikør derhjemme er lavet i henhold til en gennemprøvet og enkel opskrift. I dette tilfælde er fjernelse af pits fra frugt af kirsebær ikke påkrævet. Derudover er fremstillingsprocessen så enkel, at det kræver et minimum af din tid og kræfter.

• 1 kg kirsebærfrugt
• 3 kg granulat
• 1 liter vodka.

• Vi blander bær, granulat og vodka i en flaske. Tæt tæt på låget og overfør det til et skyggefuldt rum. Temperaturen i rummet skal variere mellem 20-25 ° C. Modstår tinktur i 30 dage.Ryst ballonen en gang hver 2-3 dage.
• Den færdige drik filtreres gennem flere lag gasbind.
• Drikkeflaske og tæt lukket med trafikpropper. Butiksflasker skal være i kælderen eller køleskabet. Holdbarhed er mere end 3 år.

Server en kirsebærtinktur kogt hjemme i en stor krukke. Cool før servering. Det kombinerer med forskellige desserter, chokolade og frugter. Herfra fremstilles ofte smagede cocktails med krydderier (nelliker og kanel).

Hældning lavet også for at tilføje til varm te i en ske. Det øger immuniteten, hjælper med at slippe af med hoste, forbedrer søvn. Hælde på en kirsebær tynder blodet og øger niveauet af jern i det.