En populær opskrift på at gøre solbær vin derhjemme

Den bedste vin - kogte med egne hænder.

En af de populære bær til at lave en drink er sort currant.

Efter at have læst artiklen vil du lære at lave hjemmelavet solbær vin.

Sort Currant Vin: Ingredients List

At lave en hjemmelavet vindrik er en kompleks og krævende proces. Det er meget vigtigt at forberede alle ingredienserne korrekt.

Du skal bruge:

• solbær;
• kogt vand
• sukker.

I gennemsnit kan en 10 liter skov bær give ca. 1 liter juice. På en 20-liters flaske er det gennemsnitlige forbrug 3 kg bær.

Hvordan man vælger bær til hjemmelavet vin

For at få en velsmagende og højkvalitetsdrik, er det nødvendigt at omhyggeligt vælge bær til det.Fjern forsigtigt den rottne og umodne frugt. Bær, hvis integritet er brudt, er heller ikke egnet til fremstilling af en vindrik. Det er nødvendigt at fjerne små snavs og grene.

Vaskemateriale Det bør kun ske, hvis det har en stærk forurening. Hvis bærene ikke har tilstrækkelig juiciness, bliver de først bundet og bragt til en geléagtig tilstand.

Trin-for-trin opskrift

Når du laver solbærvin derhjemme, er det vigtigt at følge de trinvise instruktioner. Kun med streng overholdelse af alle anbefalinger kan man få en lækker drink.

surdej

Det første skridt er at lave en starter. Hindbær, jordbær, druer eller rosiner er velegnede til hende. Disse bær vil være et glimrende grundlag for fremtidig vin. Deres vask i vand udføres ikke, da dette kan ødelægge eller vaske væk vinbakterierne. 200 g bær skal anbringes i en glasbeholder, tilsæt en halv kop sukker og 1 liter vand. Nakken skal forsegles med en bomulds- eller gasbind, så lad flasken stå på et varmt sted.Temperaturen bør ikke være under 22 ° С. Efter ca. 10 dage begynder massen at fermentere - dette indikerer starterens beredskab. For at forberede 10 liter sort vin vin, skal du bruge halvanden kopper surdej.

Mezga

Det næste trin er at forberede pulp. Brug følgende andel: 1 kg mosfrugt pr. 1 kop vand. For at opnå denne blanding er det nødvendigt at kombinere de rene frugter af vinmarker med varmt vand. Forreteren tilsættes til blandingen, og beholderen er fyldt til tre fjerdedele. Nakken skal lukkes med en klud og efterlade beholderen på et varmt sted i 3-4 dage. I løbet af denne tid skal fermenteringsprocessen aktiveres. For ikke at syrne massen, skal du røre det med jævne mellemrum - mindst 2-3 gange om dagen.

trykke

Den resulterende saft skal sigtes eller gaze hældes i grundigt vasket beholder fra glas er det godt at vride ud og fortyndes med renset vand.Efter at blandingen er omrørt og igen vrider ud. Væske, der dannes efter presning, har navnet "wort". Det er nødvendigt for de følgende trin.

fermentering

For at gæren skal gæres korrekt, er det nødvendigt at opretholde den korrekte konstante temperatur - ca. 23 ° С. Hvis tallet er lavere, er der risiko for, at fermentering ikke sker overhovedet, og hvis den er højere, vil drikken fermentere og den nødvendige styrke ikke nås.

Blandingen opnået fra urt, vand og granulat er taget, og en trefjerdedel kapacitet er fyldt. Et sådant hul er nødvendigt for dannelsen af ​​en vandforsegling, som forhindrer luftens indtrængning i vinmassen. Hvis dette sker, vil drikken ligne eddike efter smag. Til gæringsprocessen stopper ikke, du skal med jævne mellemrum tilføje til blandingen sukker. Dette gøres normalt i 2-3 dage (100 g granulat tilsættes til hver liter urten) og derefter om en uge.På dette tidspunkt skal du nøje observere, hvordan gasen bobler ud gennem røret, som er nedsænket i et kar med vand.

Normalt bør der være 1 boble om 20 minutter. Fermentering kan tage 20-30 dage. For at gøre drikken mere kulsyreholdig, skal du stoppe gæringen forud for tiden og fortsætte til næste trin i vinfremstilling. Hvis du planlægger at få en ikke-kulsyreholdig drik, er det nødvendigt, at fermenteringsprocessen gennemføres uafhængigt.

afklaring

Enkle opskrifter for solbærvin efter alle anbefalinger kan resultere i en meget velsmagende drink.

Et af de interessante og vigtige stadier er afklaringen af ​​drikken. For at gøre dette sænkes vinen i kælderen eller efterlades i køleskabet i 3-4 dage.

skal at observere bag farveforandringsprocessen. Når du beslutter, at drikken har erhvervet den ønskede farve, skal du adskille den færdige vin fra sedimentet ved at pumpe den gennem et tyndt gummirør i en omhyggeligt rengjort og tørret beholder. Derefter fastgøres vandtætningen igen, og flasken placeres på et køligt sted.Lufttemperaturindikatoren må ikke være højere end 10 ° С. Efter aflejring af fortykkelsen er det nødvendigt at udføre filtrering.

oversvømmelse

I sidste fase er vinen aftappet. For at gøre dette skal du bruge glasflasker, som forsigtigt forsegles og efterlades på et køligt sted.

Vilkår og betingelser for opbevaring af vin

Nu ved du hvordan man laver solbærvin med en simpel opskrift, der giver dig mulighed for at nyde den originale smag af drikken. Men for at kunne nyde det og efter et stykke tid, skal du vide, hvordan du skal gemme den ordentligt. Det er vigtigt at observere flere drikkevare opbevaring betingelser, som vi beskriver nedenfor.

1. Lav temperatur: Vindrikken er bedst bevaret ved lave temperaturer. Hvis du holder det i en lejlighed, skal du finde et sted, der ligger væk fra varmeapparater og solens stråler. Det er bedst at gemme flasker i kælderen, men ikke alle har sådanne forhold. Den ideelle lufttemperatur er ca. 14 ° C.Også i rummet bør opretholdes høj luftfugtighed.
2. Manglende sollys: Det er vigtigt, at lys ikke kommer ind i beholderen.
3. Den vandrette placering af flaskerne: Dette er nødvendigt, så korken konstant bliver fugtet med vin. Hvis det tørrer ud, er der risiko for, at beholderen lækker.
4. Roligt: ​​det er vigtigt, at flaskerne stadig er - enhver ryster har en negativ indvirkning på vinens duft.

Med rette betingelser kan hjemmelavet vin vente længe på sagen, når det er besluttet at prøve det. Den kan opbevares i køleskabet i op til 3 år. Men for lange perioder medfører drikkevandets forringelse.

Sort vin vin fremstilles hovedsagelig "for sig selv", og det stagnerer ikke for længe. Under alle omstændigheder vil denne drink, som har en fantastisk smag, sikkert dekorere ethvert måltid.