Riesling: regler for plantning og omsorg for en populær sort

"Riesling" - en druesort dyrket til produktion af hvide vine. Denne sort er en af ​​de mest populære blandt f.eks. "Chardonnay" og "Sauvignon". Brug druer af denne sort, få højkvalitets vine produceret. Denne kvalitet sikrer ham en høj rating blandt alle andre druesorter. Synonymer "Riesling": "White Riesling", "Rhine Riesling", "Riesling Johannisberg", "Johanisberger", "Weiser", "White", "Moselle", "Rhine", "Rislinok".

I denne artikel lærer vi, hvilken slags drue den er, og hvilken vin hedder "Riesling".

Vin og druer: opdrætens historie

De første referencer til "Riesling" findes i digtet "Mosel" af den antikke romerske digter Magna Ausonia, hvor han nævnte Moselkronede kløfter langs Rhinen. I XV århundrede blev de første seks frøplanter af denne sort plantet nær murene i Russelheim Slot.Og vinproducenter mener, at de første sorter blev opdrættet igen i 843 i Louis II Le Germains tid, der på den tid ejede tyske lande.

Planteret for sin regel langs Rhin-dalen, druer kaldet Reisen (oversat fra tysk betyder "efterår").

Indledningsvis er vinen af ​​denne sort ikke populær. Fame bragte en heldig pause. Ifølge legenden blev messenger, der fik tilladelse til at høste druer, gået tabt og ankom to uger senere.

Derefter havde druerne allerede modnet og var dækket af skimmel. Efter at have lavet en vin ud af sådanne overmature druer, opdagede vinproducenterne, at når de overstyrede bær bliver det meget sødere og mere smagfuldt. Den underholdende abbed Fulda, der købte og restaurerede ruinerne af Johannisberg-klosteret og hans forladte vinmarker, restaurerede Rieslings omdømme endelig. Takket være abben er denne drue blevet den mest populære i landet. Gradvist nåede hans berømmelse Europa.

Populariteten af ​​Riesling blev også afspejlet i den kendsgerning, at lokale vinproducenter, der forsøgte at lave en analog, plantede Muller-Thurgau druesort i stedet. Vinen viste sig i sidste ende usmageligt og meget dårlig kvalitet.

Naturen hjalp denne vin. Således blev hele Muller-Thurgau-sorten i en af ​​de frode vintre uddødt, og en ægte Riesling blev plantet til at erstatte den, der kunne bruge vinterens hårde vinter. Den største række vinmarker i Alsace "Riesling" blev efter 1960.

Overvej en detaljeret beskrivelse af druer "Riesling", en beskrivelse af sorten og dens billede.

Varietale egenskaber

Varianter af druer tillader bær at opnå maksimal vægt. Vækstperioden er 130-150 dage i mangel af stærke temperaturforskelle.

busk

Bush srednerosly med en tilsvarende stigning i modningen af ​​vinstokken.

Bladene er fem-lobede, tykke, med skarpe kanter af mellemstørrelse, lidt sænket, med en lav opløsning af lysegrøn farve (unge blade i en bronzefarve). Deres øvre del er rynket. Bladene blomstrer sent, men denne egenskab giver frostbestandighed mod riesing. Petiole er åben, lyserød skygge.

Buskens unge skud er tynde, spredt, grøn i farve og dækket af svagt pubescence.

Riesling blomster af begge køn er tilbøjelige til at falde af, hvilket efterfølgende påvirker udbyttet. Efter deres blomstring dannes en lille stram flok med små grønne bær.

Vinen er en etårig, lille, cylindrisk lysebrun farve på en kort træagtig stamme. Længde - 8-14 cm, bredde ikke mere end 8.

bær

Bærene er små (1,5 cm i diameter), runde, grønlige-hvide eller gule i farven, på tidspunktet for modningen med karakteristiske pletter af mørk brun farve på huden. Huden er tynd, men holdbar. Berry indeholder 2-4 frø.

Kødet er saftigt, sødt og rig smag.

Sukkerindholdet er i gennemsnit 20%, surhedsgrad er op til 10-11 g / l. Høst modenhed sker efter 5-6 måneder.

Egenskaber ved dyrkning

Varigheden af ​​livscyklus og det optimale udbytte afhænger af forholdene og karakteristika ved dyrkning af "Riesling".

Et vigtigt kendetegn ved dyrkning er, at alle smagsegenskaber af bær og vin går tabt, når de vokser i varme klimatiske forhold. Den gode kvalitet af denne drue er påvirket af det kølige klima, som giver det en lang vækstsæson.

belysning

Belysning er den grundlæggende regel for god udvikling og dens frugt. "Riesling" kan ikke lide for skyggefulde steder, men overdreven varme er kontraindiceret til det. Han kan ikke lide overdreven varme og foretrækker moderat varme, lyse og kolde aftener om dagen.

Jordkrav

Riesling elsker kalkholdige og ikke meget frugtbare lande. Dette stimulerer klyngerne til at akkumulere maksimalt mineraler og sporstoffer. Han er meget kræsen om fugt. Han kan ikke lide sumpfuld, moderat fugtig, velventileret jord.

Riesling kan vokse på de fattigste jordarter, men dette påvirker direkte produktiviteten.

Det ideelle sted for ham er stenrige skråninger.

Landingsregler

Plantning af druer er en lang proces, der kræver særlig opmærksomhed.Den er produceret på åbent solrigt terræn. Tiden til plantning er valgt i forår eller efterår.

Hovedbetingelsen er, at lufttemperaturen ikke er lavere end 10 ° C for frost og ikke over 15 ° C af varme.

Efter at have valgt et websted, er landingen lavet af lineære rækker i en afstand på mindst 3 meter fra hinanden. Sådan plantning vil give fremtiden for druer tilstrækkelig plads til vækst.

Jorden er forberedt på to måder:

1. En gravgrave er gravet 60-70 cm dyb.
2. En plantegrop med samme dybde er gravet, ikke mindre end 60 cm i diameter.

Plantemateriale kan være: frøplanter, frøplanter (grønne stiklinger) eller stiklinger.

Godt plantemateriale i højden ikke mindre end 20 cm, har 3-4 våde rødder og 4-5 knopper på den øvre skydning.

Ved plantning skal rodsystemet fornyes (afskåret) og dyppet i en vækststimulerende opløsning (Fumar, Heteroauxin, Succinsyre). Plantning sker i denne rækkefølge:

• et lag af befrugtet jord hældes i den udgravede grube (10-15 cm);
• på den dannede mound, rette rotsystemet, læg en sæbe;
• Indtil midten af ​​hulen er den befrugtede jord hældt i og let trampet ned;
• pit lidt vandet med varmt vand;
• Når jorden tørrer, falder grus helt i søvn.

Vand druerne skal være to gange hver anden uge. Om efteråret kan vandning undgås, hvis vejret er vådt og regnigt.

Korrekt plantning vil sikre en stærk udvikling og god frugtning i fremtiden.

Grade Care

Grundlaget for det næste års høst er den rette pleje af årets vin, der består af ordentlig vanding, gødning af jorden, rettidig skæring og fjernelse af ukrudt.

Dette vil tillade hendes modne "øjne" og overvintre og give liv til fremtidige skud.

vanding

Periodisk moderat vanding udføres kun på unge frøplanter under to år og stopper to uger før blomstringen. I vores tempererede klima forventes hyppig vanding ikke, men i tørsæsonen er det umagen værd at fugte jorden jævnt og jævnt (ikke mere end fire gange pr. Sæson). Vanding bør opgives i løbet af blomstringsperioden og i perioden med intensiv vækst af skud.

gødning

Når der dyrkes frøplanter af druer, er det lov til regelmæssigt at løsne jorden og foder det med mineralske gødninger, der købes hos enhver havebutik.

Den fodring, der blev lavet i forbindelse med plantning og efter det, er nok for de næste to år.

Efter 3-4 år, i perioden med fuld og stabil frugtning, udføres yderligere fodring, ellers vil der ikke være en god druehøst.

beskæring

For at øge forgreningen af ​​druerne, hver næste forår beskæres flere knopper fra stærke unge grene. Beskæring skal ske nødvendigvis, ellers vil buskene vokse stærkt, og bærene vil være meget små.

Ved beskæring får vinen en særlig og bekvem form til pleje af det og ly til vinteren (hvis huslyet er planlagt).

Processen med beskæring og støbning gentages i 3-6 år, indtil busken erhverver sin optimale form. I efterfølgende år er beskæring kun i fjernelse af etårs eller svage gevinster.

Weed fjernelse og jordpleje

Jordpleje er en vigtig bestanddel af god vækst og udvikling af druer. God, fugtig og løsnet jord er en vigtig faktor i aktiviteten af ​​den gunstige jordmikroflora og efterfølgende - berigelse af jorden med næringsstoffer.

Jorden hele forårets efterår skal behandles systematisk, og alle ukrudt skal fjernes straks.

Omsorg for jorden i sommerperioden indebærer den sædvanlige løsning af jorden. I foråret og efteråret er dyb gravning nødvendig, i hvilken mineral og organisk gødning også indføres i jorden. En god måde at bevare landets kvalitet på og sikre, at der ikke er ukrudt i druer, der er ældre end fire år, er zaluzhenie (sodding). Fudging indebærer såning af sådanne urter i mellem rækker, som feskue, kløver, sennep, rajgræs, lucerne.

Denne metode giver mulighed for at bevare det frugtbare lag af jord og vil fungere som beskyttelse under forvitring. Men det kræver systematisk græsklipping.

Skal jeg dække druer til vinteren

Riesling kan ikke lide varme, foretrækker et hårdt klima og modnes selv i frostvejr. På dens frostmodstand påvirker også landingskvaliteten.

Hvis alt det forberedende arbejde, plantning og omsorg for druerne sker korrekt, bliver planten stærk og kan overleve den hårde vinter selv uden væsentlig skade.

Dyrkning af druer ved at dække og ikke dække til vinteren udføres på følgende måde:

1. En stamme med en højde på 1,2 meter er konstrueret til en afdækket drue. Unge frøplanter har deres egne stubbe om et år. Stikmetoden er baseret på regulering af knopper og grene. I vækstprocessen er det vigtigt at overvåge stumpens tilstand: den skal være lodret uden bøjninger. Ved bøjning er bagagerummet bundet til en pinde for at sikre en stram vertikal vækst.
2. Til beklædning af druer anvendes bezshtambovy fan-metoden med konstruktion af 3-4 ærmer 40-60 cm lange. Ventilatormetoden indebærer dannelse af flere frugtforbindelser på en lodret trille (lodret strømpe på installerede understøtninger).Med denne metode til at dyrke den maksimale belastning på planten - ikke mere end 30 skud. Desuden reduceres risikoen for frostskader på druerne med vækstmetoden.

Under påvirkning af frost erhverver sine bær deres naturlige sødme. Og på grund af sin sen modning, opretholder han let selv forårsfrostene.

Sygdomme og skadedyr af sorten

Ikke resistent overfor sygdomme som bakteriekræft, oidium (pulveriseret meldug), grå rot (kagatnaya rot).

Mere resistent over for mavesvampesygdom.

Botrytis cinerea er en skimmelsvamp, der virker positivt på Riesling bær. Takket være ham falder andelen af ​​fugt i bær, mens mængden af ​​mineraler og sukker øges. Det er heller ikke resistent over for skadedyr af phylloxera og vinvinduer. Også edderkoppedruer angribes af et kryds, et rødt frugtkryds (et løvet druesvin) og druesprutter.

Forebyggelse anses for at være en vellykket beskyttelse af druer fra skadedyr og sygdomme. Forebyggende foranstaltninger er: Aktiv pleje af jorden og dets gødning, rettidig beskæring og vanding samt særlige beskyttelsesforanstaltninger.

Dette omfatter enhver sprøjtning med forbindelser af jern, svovl og andre fungicider eller vanding under rod med en opløsning af "Fundazole", købt i butikken.

Tidlige beskyttelsesforanstaltninger gør også vingårdsområdet upåtageligt for patogener og skadedyr. Den vigtigste regel er, at vinmarker ikke bør opdeles i uegnede, våde og trange områder med dårlig luftning, der bidrager til disse sygdomme.

Typer af Riesling

Riesling er unik i sin art, og graden af ​​modenhed af bær påvirker dens art.

Så, Rieslings er opdelt i følgende typer:

• Kabinett - Lys halvtørret tør eller halvt søde vin fra umodne druer af hovedafgrøden, alkoholindhold - ikke mere end 8-10%;
• Spätlese ("spatleze") - tørvin fra allerede modne bær 12-14 dage efter plukning af bær til Kabinett, alkoholindhold - 9-11%;
• Auslese ("auslese") er en vin af selektiv håndplukning af modne bær høstet efter opsamling af Spätlese. Det kan være både tør og sød dessert, alkoholindholdet er ikke mindre end 10-15%;
• Beerenauslese ("berenauslese") - en sød vin fra overrykte og allerede forvitrede druer af Botrytis cinerea (botrytised) med et sukkerindhold på mindst 29%
• Eiswein (Eiswein) er en sød vin fremstillet af frosne bær høstet ved -7 ° C. Takket være isbundet vand opnås høje sukkerniveauer;
• Trockenbeerenauslese ("Trokenberenauslese") er en sød dessertvin fremstillet af fuldt botrized bær, sukkerindholdet er over 36%.

Afhængigt af druenes løbetid, vin vinder forskellige nuancer og aromaer, som også påvirker dens eftersmag.Så, med alderen, kan "Riesling" give som noter af honning, fersken og æble og olie noter. Men det ser ikke ud til dets kvalitet og omdømme.

Sammenfatte kan være meget kort. Riesling er så unik og elite, der blomstrer vin, at det bliver en vidunderlig udsmykning af enhver fest.