Hot Pepper "Habanero": de vigtigste egenskaber og regler for voksende peber

Ordet "Habanero" kan forårsage foreninger med Havana, med cubanske dans eller sang, cigarer og strande ... Man kan ikke ignorere en anden berømt "havana". Uden denne varme ingrediens vil hverken de berømte Tabasco- og Cayenne-saucer eller de fleste latinamerikanske retter gøre det. Dette er Habanero peber, en af ​​de bittere peberfrugter i verden.

Karakteristisk sort

Chili er repræsenteret af mange sorter, hvoraf den skarpeste er Habanero. Dets navn er forbundet med navnet på byen Havana (peber blev opdrættet i Cuba). I dag falder det meste af den industrielle produktion af denne peber på Mexico (Yucatan halvøen).

Distinguished af denne række højt zhguchestyu og udtalt peber smag. På Scoville skalaen står han fra 100.000 til 475.000 enheder.

Den anden karakteristiske egenskab af grøntsag er den ydre dekoration: små frugter ligner hjerter. Den tredje funktion er høj udbytte (fra en buske er det muligt at samle op til 90 frugter, der vejer fra 30 til 50 gram). "Habanero" har flere sorter: de varierer i farve og grad af sværhedsgrad:

• Habanero chokolade. Denne sort af chokoladefarve blev opdrættet i Jamaica og Trinidad, har en bestemt eftersmag "med røg" og udfordrer forrangen i skarphed med Red Savina (300-475 tusinde enheder).

• Habanero Red Savina. Bredt i Californien. Afviger i juiciness og skarphed.

• Habanero Red Caribian. Også en af ​​de hotteste peberfrugter. Især populær i mexicansk køkken.

• Habanero Tigerpaw-nr. Bred til USA. Den har en lys orange farve. Acuity - fra 265 til 368 tusinde enheder. Den særlige egenskab af denne art er dens høje modstand mod nematoder.

• Habanero Fataly. Bredt i Sydafrika. Det har en orange eller chokoladefarve. Bitterhed er moderat (fra 125 til 325 tusinde enheder). Afviger i citron og fersken aroma.

• Habanero White. Dette er den sjældneste sort - meget krævende at pleje. Acuity - fra 100 til 350 tusinde enheder.

Alle sorter af "Habanero" er rige på alkaloider (capsaicin), vitaminer C, A, B, D og mikroelementer (iod, kalium, jern, mangan, kobber, calcium, natrium).Dette kan forklare dets egenskaber som anæstesi (smertefulde impulser af nerveceller er blokeret), antibakteriel virkning, acceleration af metabolisme. Dette er en fremragende antioxidant, sænker aldringsprocessen, øger stressmodstanden.

Bitter peber "Habanero" - en stærk afrodisiakum (især for mænd), er i stand til at stimulere produktionen af ​​"hormoner af lykke".

Betingelser for dyrkning af den hotteste peber

Peber "Habanero" - en flerårig varmelivende plante, en indfødt indbygger i troperne. Det afhænger af, hvor meget du formår at skabe gunstige betingelser for planten, hvor længe det vil glæde dig med sine afgrøder. I et drivhus, på en vindueskarme i en lejlighed med passende temperaturforhold, belysning og fugtighed, vil Habanero bære frugt året rundt.

Den første opgave er at give anlægget varme.På haveplotterne er det nødvendigt at plante at samle steder med god belysning hele dagen uden udkast. Til indendørs dyrkning er vinduer i den sydlige retning bedst egnet.

Den anden opgave er fugtighed. Vanding bør være regelmæssig, men ikke overdreven. Jorden til den næste vanding skal tørre ud.

Den tredje opgave er at give god ernæring. Hot peber foretrækker subacid jord.

Sådan plantes kimplanter

At have sin egen hot pepper "Habanero" kan gøres af enhver gartner - det er ikke svært at dyrke det. Frø til frøplanter kan købes hos specialiserede onlinebutikker. Den bedste mulighed for at høste frø er at indsamle dem selv. For at gøre dette, efter at frugterne er modnet, stå dem på buske i yderligere 10 dage. Derefter rives og dekomponeres i et lag, så de let slukker. Derefter skal de skære og fjerne frøene og efter tørring - nedbrydes i papirposer. Den første fase af reproduktion "Habanero" - plantning frø til frøplanter.Plantefrø skal udføres 8-10 uger før plantning på en permanent plads - i februar.

Frøpræparation

Før plantningen skal frøene forberedes: De opvarmes en måned før plantningen. Hvis frøene kommer fra butikken, skal de behandles med et fungicid. Som regel placeres de i en opløsning af kaliumpermanganat, tilsættes lidt salt, vaskes i rent vand.

Derefter bliver frøene gennemblødt i 2-3 dage i varmt blødt vand (på / i et serviet, bomuldsstynder osv.).

Frøene skal være våde og varme - de skal svulme og begynde at spire.

Kapacitetsvalg og substratforberedelse

Til plantning af frø i indendørs forhold er det bedre at bruge uigennemsigtige små beholdere (lys er meget dårligt for rødderne). Almindelige plastik kopper indpakket i folie vil gøre.I drivhusforhold kan du bruge små beholdere, eller du kan straks plante dem i trækasser (efter at du har lagt dræningslaget på bunden - lille ler, stykker af skum, brudte mursten). Frø skal plantes i et specielt forberedt substrat. Du kan købe en færdigblandet blanding, men de fleste gartnere mener, at det er sikrere at gøre substratet selv: Tilsæt lidt jord, vermiculit og perlit til humus og tørv (2 × 1 × 1). Landet skal steriliseres.

Såning peber

Plantefrø skal være i et opvarmet substrat (25-26 ° C) til en dybde på 0,7-1 cm. Hvis sået i en æske, skal afstanden mellem rækker være 5-6 cm. Frøene skal strøges med jord og lidt komprimeret, så Hæld med varmt vand og dække med glas eller gennemsigtig film (for en lille drivhuseffekt). De spiser sædvanligvis i en periode på 2 til 4 uger (afhængigt af mængden af ​​varme, jordbundsammensætning, frøkvalitet). Det er ønskeligt, at omgivelsestemperaturen ikke falder under 16 ° C om natten. Om morgenen og om aftenen skal jorden sprøjtes med varmt vand fra en sprøjteflaske.

Pleje af kimplanter og efterfølgende plukker

Når de første skud er optaget, skal glasset eller filmen fjernes, og belysningen leveres mindst 16 timer om dagen. Til dette formål skal der anvendes en phyto- eller fluorescerende lampe (i en afstand af 10 cm). Det er også nødvendigt at lufte rummet mere ofte.

Den næste fase er forbundet med udseendet af de første ægte blade (tre eller fire) - pluk udplantningerne i separate beholdere.

Valget sker i følgende rækkefølge:

• Forbered beholdere (8-10 cm i diameter) og fyld dem med substrat;
• vandplanterne rigeligt og fjern dem;
• knip roten (nederste tredjedel);
• det forberedte substrat er vandet og mudret
• placere frøplanten i hullet til niveauet af de cotyledonære blade, drys med jord og lidt komprimeret;
• Hæld og grind humus (tilsæt lidt aske).

Sådan plejer du Habanero peber: vanding, fodring, pleje af jorden

Efter plukning skal vandingsplanter være mindre, men mere rigelige. Baggrundsbelysningen skal hæves til 50 cm over planten og belyses i mindst 12 timer.

Primære tegn på, at planterne er klar til transplantation -. 5 blade og en højde på 20 cm i det åbne land chilipeber "Habanera" er det ikke nødvendigt at transplantation, medens temperaturen vil ikke konsekvent over 16 ° C (generelt i slutningen af ​​maj). Ved plantning skal jorden lyses - tilsæt tørv, humus, perlit.

I vækstperioden vil være nyttig nitrogengødning. Men i fremtiden vil kvælstofgødning blomstrer æggestokkene og forværre smagen af ​​peber, når de blomstrer eller frugter. Til forskel fra nitrogen er fosfattilskud fordelagtige i hele sæsonen (især for rodsystemet).

Organiske gødninger vil være nyttige (bortset fra frisk gødning). Husplanter skal vandes om morgenen og om aftenen (men ikke hældes). Om vinteren skal vanding reduceres. Den mest rigelige vanding havde brug for "Habanero" i april.

Det er mere hensigtsmæssigt at fjerne de første blomster (for at planten får styrke). Pollination i de åben udførte insekter. I rumforhold er det nødvendigt at bruge en børste. Habanero kan blive påvirket af rod nematoder.For at slippe af med dem, skal plantens rødder arrangere et "bad" - sænk dem i vand ved en temperatur på 50-55 ° C (dette vil ødelægge nematoderne, men vil ikke skade planten).

Fordelene og ulemperne ved sorten

Fordelene ved "Habanero" omfatter:

• fremragende smag, høj grad af skarphed - dette gør det muligt for sorten at blive meget anvendt til madlavning (krydderier, saucer, konservering osv.);
• højt udbytte;
• dekorative;
• let dyrkning.

Ulemperne er:

• modtagelighed for nematodesygdom (selv om arter, der er resistente over for dem allerede er blevet udviklet);
• varme-elskende, frost kan nemt ødelægge planten;
• høj bitterhed Rive af frugten skal være i medicinsk handsker, ellers vil det være meget vanskeligt at vaske deres hænder. Berøring af slimhinde (for eksempel ridser eller gnider øjnene), de kan meget let brændes. Du bør også reducere modtagelsen af ​​denne peber i perioden med akutte gastrointestinale sygdomme.