Grøn boghvede: kalorieindhold, sammensætning, fordel og skade

Vi ved alle fra barndommen, hvad boghvede er, og vi er godt opmærksomme på kornet, som det er lavet af. Det menes at dette er et meget sundt og nyttigt produkt, men det viser sig, at for at boghvede kan vare længere, bliver de udsat for en så alvorlig varmebehandling, at man kan glemme de mange egenskaber, som denne korn er berømt for. Mange kan blive overrasket, men den ægte boghvede er grøn! Dette er præcis, hvad denne korn skal se ud, hvis den ikke er stegt, som de fleste producenter gør, men blot rengøres ved hjælp af en særlig teknologi, der ikke indebærer eksponering for høje temperaturer.

I dag er mode for naturlighed tilbage, og grøn boghvede er allerede tilgængelig i mange butikker. Det er nogle gange endnu dyrere end de sædvanlige brune korn, det er fordi det er meget sværere at behandle et sådant produkt (prøv at skrælle rå og stegte jordnødder - og du vil forstå, hvad det handler om)men i dette tilfælde er yderligere omkostninger berettiget! Grøn boghvede er et "levende" produkt, det har en mildere smag, og det kan desuden spire, hvilket gør det endnu mere gavnligt for kroppen.

Kalorie og sammensætning af grøn boghvede

Grøn kalorieindhold i kalorier adskiller sig næsten ikke fra de sædvanlige ristede eller dampede korn: 100 g af produktet indeholder 310-340 kcal.

Sammenlignet med andre kornprodukter er produktet således ret højt i kalorier.

Grøn boghvede i sammensætningen ser meget mere attraktiv ud end croup, som har været varmebehandlet. Dette ses let ved at sammenligne følgende parametre:

"Levende" boghvede gryn er rig på vitaminer i gruppe B, den indeholder jern, calcium, jod, magnesium, fosfor, kalium, fluor, svovl, der er nødvendige for menneskekroppen. Kvaliteten af ​​proteinet indeholdt i boghvede gør det muligt at erstatte kød, fisk og æg.

Derudover har naturlig boghvede ca. 18 forskellige aminosyrer, herunder linolensyre, maleinsyre, æblesyre, oxalsyre, citronsyre og andre. Grøn boghvede indeholder flavonoider, som også sammenligner fordelagtigt med ristet. Lysin, som er en del af grøn boghvede, er fraværende i andre kornarter.

Hvad er nyttigt "levende" boghvede til kroppen?

Grøn boghvede har uden undtagelse de gunstige egenskaber ved ristet korn, men i betragtning af manglen på varmebehandling er disse indikatorer i "live" -produktet meget højere.

Grøn boghvede er en naturlig antioxidant, har en gavnlig effekt på kredsløbets tilstand, styrker blodkarrene, forhindrer kardiovaskulære sygdomme, forbedrer sammensætningen af ​​hud og hår, forhindrer for tidlig ældning af kroppen. Produktet anbefales til højt blodtryk og diabetes, såvel som iskæmi, leukæmi, anæmi, aterosklerose.

I den grønne boghvede er der ingen gluten, i forbindelse med hvilken det er vist for mennesker, der er udsat for cøliaki.

P-vitamin indeholdt i ubehandlet boghvede har en gavnlig virkning på mave-tarmkanalen, forbedrer leverfunktion, tarm og bugspytkirtlen. Grøn boghvede bidrager til stramning af mave og duodenale sår, fjerner tungmetaller og andre giftige stoffer fra kroppen, såvel som kolesterol, forbedrer metaboliske processer.

Vi bør også nævne den uundværlige rolle grøn boghvede til vægttab. Komplekse kulhydrater, der er en del af boghvede groats, har evnen til at splitte i lang tid, så kroppen får en stor mængde energi, men det føles også fyldt i lang tid. Derfor bruger ernæringseksperter grød fra naturlig boghvede som grundlag for kosten hos mennesker, der ønsker at tabe sig.

Og endelig, siden i dag sælges grøn boghvede som et miljøvenligt produkt, er det en garanti for, at der ikke blev anvendt pesticider og genetisk modificerede organismer, da det blev dyrket - alt er kun naturligt og naturligt.

Som nævnt ovenfor, Den største forskel mellem grøn boghvede og brun er evnen til at spire det. Det er i nærvær af boghvedefrøplanter, at fordelene ved dette produkt bedst beskrives. Når der spiser sig i sammensætningen af ​​boghvede, øges mængden af ​​vitaminer i gruppe B og E, og ascorbinsyre syntetiseres, hvilket praktisk talt er fraværende i uudviklet boghvede. Sprouted grøn boghvede anbefales til at blive brugt af atleter, såvel som personer, der fører en aktiv livsstil og oplever en alvorlig fysisk anstrengelse.

Spiret boghvede, der er inkluderet i menuen, kan i høj grad gavne den udmattede krop og hjælpe den med at klare de negative virkninger af forskellige eksterne faktorer (dårlig økologi, stress osv.), Hvad angår skade på dette produkt, er det i dag næsten ikke afsløret.

Hvordan spire grøn boghvede

Det er ret nemt at spire grøn boghvede, og hele proceduren tager ikke mere end en dag.

Så vi vasker croupbrønden, skifter vand flere gange og slippe af udenlandske partikler og korn, der flyder til overfladen (det giver ikke et frø, der ikke drukner).

Vi lægger på den vandrette overflade foldet gaze i flere lag, spred den våde croup på den ene halvdel, dække med den anden halvdel.

Vi forlader i nogen tid (fra 14 til 24 timer), men hver 7-8 timer fugtiger vi desuden det øverste lag af gasbind, så croupen forbliver fugtig.

Før brug skal spire groats forsigtigt skylles, men hvis du ikke er generet af lys slim og ikke meget behagelig lugt, kan du ikke gøre dette.

Sådan tilberedes grøn boghvede

Grøn boghvede kan tilberedes på samme måde som stegt korn (kun det vil være klar lidt hurtigere - ti minutter er nok), men derudover kan du lave flere originale retter fra dette produkt.

Til madlavning boghvede grød (vi ved allerede, hvordan man spire grøn boghvede) hældes det tilberedte korn i kogende vand (2,5 kopper vand til 1 kop boghvede), koges, fjernes fra varmen og efterlades i en kvart time. I løbet af denne tid absorberer croupen vand og samtidig bevarer alle sine gavnlige stoffer til det maksimale. Hvis du vil have en varm, næringsrig og meget sund frokost på arbejdspladsen, kan du hælde kogende vand i en termos om morgenen på samme princip, hvor spirede korn er fyldt og efter et par timer nyder resultatet uden at forlade arbejdspladsen.

Grød lavet af grøn boghvede til forskellige smag og forbedring af nyttige egenskaber kan kombineres med rå eller stuvede grøntsager og frugter, der tilføjer til parabolens yndlings krydrede urter. Til dette formål, perfekte gulerødder, alle slags kål, æbler, pærer. Prøv at tilføje svesker, rosiner, tørrede abrikoser og andre tørrede frugter til boghvede - og fadet vil ikke virke så kedeligt for dig.

Kontraindikationer og mulig skade

Mærkeligt, som det kan synes, er der visse kontraindikationer for brugen af ​​boghvede. I retfærdighed skal det siges, at de vedrører boghvede generelt og ikke kun grøn boghvede.

Må ikke misbruge boghvede mennesker, der lider af forhøjet blodkoagulationsom rutinen indeholdt i croup vil kun forværre dette problem.

Der er tilfælde af forstoppelse hos børn i førskolealderen, som hele tiden fik tør boghvede.

Proteinet indeholdt i boghvede må ikke tolereres eller absorberes dårligt af en bestemt person - dette er en individuel egenskab af organismen, der skal overvejes.

Endelig, hvis du søger efter en slank figur, er der kun boghvede i uger, kan du få alvorlige helbredsproblemer.

Som du kan se, er skaden og kontraindikationerne for brugen af ​​boghvede minimal og reduceres hovedsageligt til den grundlæggende respekt for proportionsfølelsen. Resten af ​​den grønne boghvede - et meget nyttigt produkt, brug det altid i stedet for det sædvanlige stegte korn, især da det er meget smagere!