Brug af grønne løg: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Hvad kan dekorere en velkendt skål, give det et elegant udseende og tilføj en let lille fisk bedre end en fjer af grønne løg? På grund af den ekstraordinære enkelhed af dyrkning (i landet, i drivhuset, hjemme på vindueskarmen), kan dette produkt forbruges frisk hele året, selvom andre kilder til vitaminer ikke er tilgængelige. Denne artikel vil fortælle dig, hvordan du opretholder grønne løg, hvad er dens anvendelse, og om det er skadeligt for forbrug.

Calorie, sammensætning og næringsværdi af grønne løg

Grønløg er meget lave i kalorier. 100 g fjer indeholder kun 19 kcal, og hvis du overvejer at spise for mange grønne løgfjeder ikke virker, er det stadig en tilsætning til mad, ikke hovedretten, så du kan ikke bekymre dig om at bevare taljen.

Grundlaget for grønne løg er vand (op til 93%), men de resterende 7% er et ægte vitamin-mineral fyrværkeri for at styrke kroppen.

For eksempel grønne løg omfatter proteiner (1,2%), kulhydrater, herunder monosaccharider og disaccharider (4,7%), fiber (0,8%), såvel som organiske syrer, æteriske olier, pektiner og aske. Fedt i grønne løg overhovedet ikke!

Vitamingruppe i grønne løg er repræsenteret i en bred vifte. Hvis du arrangerer vitaminerne i fjer på en aftagende måde, ser serien ud som denne: askorbinsyre (vitamin C), folinsyre (vitamin B9), beta-caroten (vitamin A), tocopherol (vitamin E), niacin (vitamin B3, det den samme PP), riboflavin (vitamin B2), thiamin (vitamin B1).Forresten er der flere vitaminer i fjer af grønne løg end i selve pæren.

Listen over makronæringsstoffer i grønne løg er også imponerende. Dette (faldende): kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor. Af sporstoffer i grønne løg er kobber det mest rigelige. Derudover er der molybdæn, kobolt, jern, zink og mangan.

Ernæringsværdien af ​​grønne løg bestemmes af dets kemiske sammensætning. For eksempel Den eneste ulempe, som ernæringseksperter opdager i grønne løg, er den relativt høje sukkerindhold. Men blandt fordelene kan man identificere: fraværet af fedt (mættet og flerumættet) og kolesterol; minimum natriumindhold med et meget højt indhold af fiber, calcium, jern, mangan, magnesium, kalium, en tilstrækkelig mængde zink og fosfor, samt et meget højt indhold af vitamin C-, A- og B-vitaminer.

Nyttige egenskaber og behandling af grønne løg

Fordelene ved grønne løg er legender. På grund af dets sammensætning fungerer disse fjer som antiseptiske, har antiinflammatoriske, baktericide, antimikrobielle egenskaber.

Grønne løg, hovedsagelig på grund af den flygtige virkning indeholdt i den og ladningsdosis af C-vitamin, yder fremragende forebyggelse af influenza og andre respiratoriske infektioner (som viral,og bakteriel), hvilket øger den overordnede kropsbestandighed og vitalitet.

også Scallions er utroligt gode til fordøjelsen. Det hjælper med at forbedre metabolismen og fjerne kroppen af ​​toksiner, slagger og andre unødvendige produkter. Kun et par grønne løgfjer er nok til at forbedre appetitten, mens processen med assimilering af mad er meget bedre, og følelsen af ​​overspising forekommer ikke.

På grund af den store mængde chlorophyll har grønne løg en positiv effekt på hæmatopoietiske processer, og der er en generel forbedring i blodsammensætningen. Ved at aktivere de hvide blodlegemer, som er de vigtigste forsvarere af kroppen mod atypiske celler, hjælper grønne løg forebyggelse af kræft. Og stigningen i mængden af ​​hæmoglobin i blodet påvirker en persons generelle trivsel - der er en følelse af munterhed, parat til at begå aktive handlinger. Derfor er grønne løg vist til personer, der lider af kronisk træthed og stress. Den positive virkning af grønne løg på hjerte-kar-systemet er bemærket, det anbefales endda at bruge det til forebyggelse af aterosklerose. Også dette produkt normaliserer blodtrykket.

Kalk og fosfor indeholdt i grønne løg er nødvendige for led, knogler og tænder, og zink forbedrer hudens tilstand, negleplader og hår (der er en positiv effekt af løgforbrug med udtalt hårtab og skaldethed). Desuden påvirker manglen på zink i kroppen negativt den reproduktive funktion og svækker immunsystemet.

Bøffer forhindrer dannelsen af ​​nyresten. Dette produkt er inkluderet i diætet til diabetes såvel som anvendt i diætologi for at slippe af med overskydende vægt, hvilket bidrager til det høje indhold af fiber i fjerene af grønne løg. Derudover bemærkes det, at grønne løg, tilsat usaltet mad, gør det mindre frisk, hvilket også er vigtigt i kosternæring, baseret på at begrænse mængden af ​​salt i forbrugte retter.

Grønne løg til mænd

Ud over den generelle styrke effekt, som grønne løg udøver på menneskekroppen, er der flere grunde til at anbefale dette produkt til mænd.

Hvad er nyttigt bue, især grøn, for mænd, forstår godt de repræsentanter for det stærkere køn, der står over for smertefulde manifestationer af prostatitis. Uheldigvis ved de moderne forhold ved de fleste mænd efter 40-50 år, hvad denne sygdom betyder. Grønne løg, der regelmæssigt forbruges fra en ung alder og især i voksenalderen, reducerer sandsynligheden for denne sygdom og lindrer dens symptomer.

Også grønne løg fjer øger sædmotilitet og øge deres antal, hvilket øger sandsynligheden for befrugtning. Derudover er grønne løg en naturlig afrodisiakum og bidrager også til udvidelsen af ​​uddannelse i kroppen af ​​det mandlige hormon - testosteron, således at manden bliver mere aktiv seksuelt. Således anbefales grønne løg som forebyggelse af impotens.

Grønne løg under graviditeten

Fordelene ved grønne løg til kvinder har også deres egen karakteristika, især for graviditeten.

Spise en gravid kvinde er en alvorlig videnskab. Ikke alene udviklingen af ​​fostret, men også den fremtidige moders sundhed afhænger selv af hvilke stoffer kvinden vil modtage i denne periode. Derfor bliver det faktum, at en kvinde ikke kan være opmærksom i hverdagen under graviditeten, afgørende.

Vitamin B9, indeholdt i grønne løg, er absolut nødvendigt i de indledende stadier af livets oprindelse - i celledeling, dannelse af nervesystemet, kredsløbssystemet, organer og væv hos fosteret. Mangel på dette stof kan føre til abort, samt forårsage forskellige abnormiteter i udviklingen af ​​barnet. derfor Kvinder anbefales kraftigt at bruge grønne løg før graviditet, såvel som i løbet af første trimester.

Derudover er der under grønne grunde også grønne løg til at udføre fælles nyttige funktioner, der er særlige for dette produkt, fordi influenza og andre virale infektioner hos en gravid kvinde kan være langt mere farlige end for andre patientkategorier. Også som nævnt forbedrer grønne løg det overordnede helbred, lindrer træthed, hjælper med at øge appetitten og forbedrer søvn - alt dette er absolut nødvendigt for en gravid kvinde.Derudover er gravide kvinder særligt modtagelige for avitaminose. Ud fra dette synspunkt kan et par fjer grønne løg være en rigtig tryllestav!

Opbevaring, metoder til høstning af grønne løg

Enhver husmor ved, hvor hurtigt grønne løgfjeder bliver til ubehagelig grød, og hvor svært det er at holde dette produkt frisk i mindst flere dage. Samtidig er alle de nyttige egenskaber ved grønne løg også gået tabt ret hurtigt.

Varmebehandling er ikke den bedste mulighed for at forlænge livet af grønne løg: Næsten alt, hvad der er beskrevet ovenfor om de positive virkninger af dette produkt på sundhedsområdet, vedrører udelukkende friske fjer.

Derfor er det ønskeligt at spise grønne løg umiddelbart efter høst, især da disse skud kan dyrkes hele året rundt. Men hvis høsten af ​​grønne løg er for stor eller af andre grunde er det nødvendigt at bevare det i lang tid, er der flere måder at beskytte fjerene mod hurtig ødelæggelse.

den friske

Friske grønne kan opbevares i flere dage og sætter den i en krukke vand som en buket. Med grønne løg fungerer denne metode ikke - fra kontakt med vand fjernes meget hurtigt formen og begynder at "svømme". Derfor kan du opbevare grønne løg enten i kælderen eller i køleskabet. På grund af den dårlige indvirkning på vandets fjer er det bedre ikke at vaske dem på forhånd, og tør om nødvendigt med et tørt lap eller serviet, og hvis der er fugt på fjerene, tørres de først godt. Også før opbevaring skal alle tørrede og beskadigede fjer fjernes.

Der er flere måder at opbevare grønne løg i køleskabet.

Den første mulighed - en glasburk, tæt dækket med låg, gør det muligt at holde fjerene friske i flere uger.

Den anden mulighed er at sætte fjerene i en plastikpose, stram det fast, efter at have lavet et par huller til ventilation. Før de placeres i emballagen, skal de opbevares i køleskabet uden emballering i en halv time.Dette vil reducere løgens temperatur og undgå kondens på indersiden af ​​posen, når løgene er anbragt i køleskabet (som det blev sagt, reducerer vandet i høj grad grønløgens holdbarhed).

Denne mulighed er ikke egnet til køleskabe uden køleanlæg, da de i deres kamre dehydrerer for hurtigt, når der leveres luft.

Du kan også holde løg indpakket i en tyk klud.

frysning

Frysning af grønne løg er en ret simpel metode til langvarig opbevaring. I dette tilfælde skal fjerene stadig vaskes og tørres, da de optøede løg straks tilsættes mad. Det er bedre at opbevare løget i skåret form på én gang - efter afrimning vil det være ubelejligt at skære det, og hele fjerene vil ikke længere være egnet til brug.

Særlige beholdere eller poser med bånd er egnet til frysning. Nogle anbefaler at bruge rene og tørre plastflasker til dette. For det første lægges løg på en flad overflade og placeres i fryseren i et par timer, og først efter fuld frysning nedbrydes den i en forberedt beholder - ellers vil den grønne masse fryses i en enkelt klump, og det er kun nødvendigt at bruge det helt (løget kan ikke genfryses).

Det skal forstås, at fryse giver dig mulighed for at holde grønne løg, der er egnet til tilsætning til forskellige retter, men de grønne fjer vil miste deres uberørte friskhed uigenkaldeligt.

saltning

Dette er en usædvanlig måde at lagre løg på og i mellemtiden - en god mulighed for at forberede produktet til fremtidig brug.

Vaskede, tørrede og sigtede grønne løg skal smuldres og lagres på glasburer i lag og sprøjte dem generøst med salt (saltforbrug - 200 g pr. 1 kg løg). Bankerne lukkes tæt og opbevares i køleskabet i op til seks måneder.

Udover saltning kan grønne løg også være dåse og syltede.

Til bevaring placeres grønne løgfjeder, vaskes og rengøres, lodret i steriliserede glasburer (fjer skal forkortes på forhånd på krukkenes højde). Hæld derefter kogende vand i krukken, dæksel og lad den varme i fem minutter. Derefter drænes vandet, koges og gentages proceduren igen. Efter det andet afløb laves en saltlage på basis af det samme vand (2 spsk sukker, 1 spsk 2 liter sukker pr. 1 liter vand).salt, 1 spsk. 9% eddike, løvblad, bitter peberkorn, allspice, nelliker - efter smag). Marinade koges i flere minutter, hældes i krukker, hvorefter de rulles op med låg og vendes på hovedet for at afkøle helt.

Marinade kan fremstilles ifølge en anden opskrift. Tør hvidvin udvides med vand i forholdet 1: 1, koges i flere minutter med tilsætning af en lille mængde flydende honning (ca. 2 spsk pr. 300 ml vin), en knivspids salt og et par stykker frisk timian. De dåser, der er fremstillet på den ovenfor beskrevne måde, er fyldt med marinade, dækket af løg, dækket med låg og steriliseret i et vandbad (0,5 l - 10 minutter, 1 l - 15 minutter), derefter fjernet fra varmen, rullet og omkølet for at afkøle.

Hvordan man bruger grønne løg i kosmetologi

Som det blev sagt, zink indeholdt i grønne løg forbedrer hudens tilstand, styrker negle og hår, takket være, at produktet er blevet anvendt i kosmetologi.

Grønne løg til dette formål bruger kun frisk, ikke kogt. Fra løgfjeder ved hjælp af en blender eller en kødkværnkogsbrød, som bruges som en maske til hår eller komprimerer på negle. Eksponeringstiden er mindst 40 minutter.Vask masken af ​​og komprimér, brug varmt vand med babysæbe. For at forbedre effekten skal proceduren udføres to gange om ugen.

Grøn løg i madlavning

Bøffer bruges til madlavning hovedsagelig som et tilsætningsstof til retter, undtagen måske desserter. Disse elegante fjer kan dekorere udseendet og smagen af ​​en række snacks, supper, saucer, grøntsager, kød og fisk.

For eksempel kylling bouillon strømmet med friske scallions erhverver en helt utrolig smag og aroma. Røræg og røræg opfattes på en ny måde med grønne løg. Med krydrede løgfjer bliver almindelige sandwicher meget smagere.

Men i nogle retter udfører grønløg funktionen af ​​hoved eller en af ​​hovedbestanddelene.

For eksempel er okroshka og botvinia kolde supper, utænkelige uden at tilføje en enorm mængde grønne løg. Salater er lavet på basis af grønne løgfjer samt tærtefyldning (normalt blandet med kogte æg, men muligt uden dem).

Grønne løg kan tilføjes i skiverne (kendt for os i terninger eller mere eksotisk orientalsk måde - skåret diagonalt med aflange fjer), men til løg med højt kalorieindhold og saloner serveres hele.

Grønne løg kan endda bages på en brazier, der tidligere har smurt med vegetabilsk olie. Behandlingstiden er bare et par minutter, og resultatet er simpelthen ekstraordinært, især hvis du krydser parabol med krydret tomatsauce.

Kontraindikationer og skade på grønne løg

Det ville være forkert at tale om farerne ved grønne løg. Der er simpelthen betingelser, hvor dette produkt ikke må misbruges eller begrænses til modtagelse i små portioner.

Så med forsigtighed skal du spise grønne løg til mennesker, der lider af forskellige sygdomme i nyrerne, galdeblære, lever og mave-tarmkanalen, især i den smitsomme form og især i eksacerbationsperioden.

Overdreven mængde af spiste grønne løg kan ikke kun føre til irritation af slimhinden i disse indre organer, men også øge surhedsgraden af ​​mavesaftenDette forklarer kontraindikationerne til ukontrolleret brug af grønne løg med høj surhedsgrad, selvom akutte flydende sygdomme er fraværende.

Hypertension, takykardi og andre udpegede problemer i det kardiovaskulære system - en grund til ikke at misbruge grønne løg.Endelig er der tilfælde, hvor en overdreven mængde af dette produkt fremkalder en forringelse af tilstanden hos mennesker, der lider af bronchial astma.

Hvis vi kasserer disse forbehold, er det sikkert at sige, at grønne løg anses for at være en af ​​de mest sunde, overkommelige og velsmagende fødevarer på vores bord.