Et udvalg af de bedste opskrifter til høstning af bjergaske (chokeberry) sort chokeberry til vinteren

Aronia bær kan forblive på træet i lang tid, hvis fuglene ikke spiser dem. De kan bruges frisk, og du kan gøre dem til en række forskellige emner. Om hvordan man høster den sorte ulv til vinteren, vores næste materiale.

Høsting bær af chokeberry

For at få velsmagende stykker og opfylde forventningerne, skal du vide, hvornår du skal vælge bær. Den ideelle tid til fjernelse kaldes begyndelsen af ​​efteråret - september-oktober. Så når afgrøden sin fulde modenhed, kan den gemmes i de lange vintermåneder og anvendes som forebyggende foranstaltning for forskellige sygdomme.

Hvis du vil have en bær med en maksimal koncentration af nyttige stoffer, skal du samle den efter den første frost. Det er så, at hun får sin bedste smag. Og nu skal vi se, hvad der kan laves af sort ulv.

Opskrifter til chokeberry rønbærbær syltetøj

Den første tanke, der opstår, når du ønsker at købe sort chokeberry er syltetøj. Der er mange muligheder for at lave syltetøj fra denne bær, men de forberedende faser af deres forberedelse er omtrent det samme.

Når det kommer tid til at lave høst til vinteren af ​​chokeberry, er det vigtigt at opvarme bjerget korrekt. Det viser sig, at frugterne er tørre, så før du koger dem, anbefales det at blødgøre dem lidt. Dette gøres ved at sænke dem i 3-5 minutter, derefter i kogende vand og derefter i koldt vand. Efter proceduren hældes frugten i en kolander, får lov til at dræne og kun derefter fortsætte til fremstilling af syltetøj eller andre præparater.

Chokeberry Jam

Til fremstilling af blandingen er ikke rentabel, fordi hårde røde bær bæres i lang tid. For det første hældes et halvt pund vand i et pund sukker og sirupen fremstilles. De hældte bær, udarbejdet i overensstemmelse med ovenstående princip og satte i brand. Når massen koger, holdes den på ilden i ca. fem minutter, omrøres konstant, og derefter fjernet og efterladt i ca. 8 timer eller lidt mere. Denne gang er nødvendig, så bærene er gennemblødt i sirup. Derefter tilsættes resten af ​​sukkeret til blandingen, og beholderen sættes igen i brand. Rør, kog, indtil sirupet tykkere.

Sæt syltetøj i krukker, rul lågene, normalt metal. Du kan lukke og polyethylen. Nogle husmødre lukker endda bankerne med en film og fastgør dem med en ledning fugtet med vand. Når den tørrer, strammes den og skaber tæthed.

Sort chokeberry syltetøj kan laves uden sukker. Det er især nyttigt i denne form for mennesker, der lider af diabetes. Til forberedelsen tages der en bulkbeholder, en klud er placeret på bunden, og krukker fyldt med tilberedte bær anbringes på toppen. Vandet hældes i beholderen, så det når dåserne på dåserne, og over en lille ild bringes i kog. Så snart de slår sig ned i dåserne af bær, skal de gradvis blive fyldt. Madlavningsprocessen tager ca. 40 minutter. Når marmelade i dem er klar, når bankerne skiftevis og rulle.

Chokeberry og Apple Jam

I dette tilfælde skal du tage halvdelen af ​​chokeberrybærene, halvdelen af ​​æblerne. Æbler skal også blancheres i mindst tre minutter i kogende vand. Fra det resterende vand efter denne procedure fremstilles sirup til syltetøj: vandet er slukket, sukker tilsættes og, når det er helt opløst, fjernet fra varmen. Tilsæt bær og æbler til det og lad dem være i ca. fire timer. Sæt derefter på ilden, kog efter kogning i ca. fem minutter og lad den igen stå i tre timer. Så gør et par gange så længe bæren ikke blødgør.Først derefter kan du lægge blandingen på bankerne og rullebetræk.

Chokeberry Jam med nødder

Aronia kan fremstilles ikke kun uafhængigt, opskrifter involverer ofte tilsætning af andre frugter og endda nødder til syltetøj. For at gøre sådan en usædvanlig marmelade, skal du tage et kilo chokeberry, 300 g æbler af Antonovka sorten, 300 gram valnødder, citron og et halv kilo sukker.

Forberedte bær hæld kogende vand natten over. Om morgenen, tag denne infusion og tilsæt sukker til fremstilling af en sirup. I en kogende opløsning sættes bær, knuste nødder, skiver æbler og koges i tre doser i 10 minutter. Forbered en citron på forhånd: Skald, skræl, skær og fjern knoglerne. Ved den sidste tilberedning af blandingen tilsættes den. Når konfekten er klar, skal beholderen være dækket af en bomuldsklud, dækket af et låg med samme diameter og venstre for at blødgøre bæren. Derefter lægges syltet ud på bankerne og rulles.

Chokeberry Jam

Dværg høstes på forskellige måder. Opskrifterne om vinteren indebærer forberedelse af syltetøj eller, som vi plejede at kalde det, syltetøj. For at gøre dette skal du bruge et pund sukker og et kilogram bær. Frugter er tilberedt til madlavning, hældes derefter i en beholder og dækket med sukker. De bør efterlades, indtil de lader saften. Dette tager normalt 3 til 5 timer. Derefter lægges beholderen på komfuret, indholdet koges, de reducerer varmen og koges i en time og omrøres konstant.

Når blandingen er afkølet, skal den gnides gennem en sigte eller hakket bærblender. Den fremtidige marmelade sættes i brand igen og koges, indtil den fortykkes. Varmt lagt ud på sterile krukker og rulle. Bruges som dessert eller base til saucer.

Opskrifter compote rowania Aronia

Om vinteren kan chokeberry compotes fremstilles af frosne bær eller dåse kan bruges i efteråret. Der er flere interessante opskrifter til fremstilling af sorte wort compote til vinteren.

Chokeberry Compote

Den nemmeste opskrift på kompote er at hælde bærene med varm sirup én gang.Forberedt til konservering bærer spredt på banker for en tredjedel af deres volumen. Derefter tilberedes en sirup af vand og sukker i forholdet 2: 1: sukker fortyndes i vand, koges og koges i ca. 5 minutter. Hot sirup hældes over dåserne med bær, straks rullet op med metal låg. Banker vendes, pakker og lader afkøles. Herefter kan emnet sænkes ned i kælderen.

Kompot kan fremstilles på en anden måde. Hæld kogt vand over bærene hældt i krukkerne, og hæld derefter hele indholdet i beholderen sammen med bærene. Blandingen koges, indtil bærene brister, tilsæt derefter sukker og kog i 10 minutter. Først derefter hældes compote i bankerne og rulles op. Det menes dog, at med denne fremgangsmåde til fremstilling går mange nyttige stoffer tabt.

Kompot fra chokeberry med havtorn

Great for vinteren vil være en ledsager med sort havtorn. For at gøre dette skal bærene tages i et forhold på 1: 2, vaskes, rengøres og lægges på et rent håndklæde. Mens bærene tørrer, steriliseres bankerne med damp og sirupen koges: 130 g sukker tilsættes til 3 liter vand. Bærene lægges ud på bankerne, så de fylder op til en tredjedel, og hæld derefter sirupen til halsen. De fyldte dåser placeres i en beholder med vand, som koges og opbevares i denne tilstand i en halv time, hvis de 3 liters dåser er 20 minutter, og hvis de to liters dåser er 10 minutter. Derefter rulles op, vendes, vikles og suges i flere dage.

Kompot fra chokeberry med citrus

Et godt kompotassortiment viser sig, især hvis citrusfrugter tilsættes det. Den mest populære kan kaldes en sort æblekompot med en citron, hvis opskrift er angivet nedenfor. Den grundlæggende proces med madlavning er den samme som beskrevet ovenfor, kun sammen med bærene i krukkerne tilføjer citronskiver. Du kan tilføje en orange eller to citrusfrugter sammen. Derefter hældes bankerne med kogende vand, får lov til at infuse i fem minutter, og vandet hældes i en separat gryde, hvorpå sirup fremstilles med en hastighed på to glas sukker pr. Dåse.Sirupen, kogt, hældes i krukker med bær og citrus og rulles op med låg. Banker er omstillet, overladt natten over, og om morgenen sænkes de ned i kælderen.

Sirup fra bjergaske

Aronia sirup anses sund og velsmagende. For at gøre dette, tage forberedt på forhånd, men allerede tørret bær af chokeberry og falder i søvn i tre liter krukker til skuldrene. Tilsæt tre spiseskefulde citronsyre (30 g) og hæld kogende vand over nakken. Dækker krukkerne på toppen af ​​gasbind eller underkop, lad i et par dage.

Efter denne periode drænes vandet gennem en sil i en gryde, sukker tilsættes med en og en halv kilo pr. 3 liter vand og tændes på ilden. Sirupen skal konstant omrøres og opvarmes, indtil sukkeret er smeltet, det er ikke nødvendigt at koge. Når sukker opløses, fjern fra varme og lad det køle af. Den færdige sirup hældes i sterile beholdere, dækket med låg og sendt til et mørkt, tørt sted. Det behøver ikke at være koldt. Selv i et varmt rum kan sirupet opbevares i flere år.

Chokeberry juice

Aronia juice vil også være nyttig. For at forberede det skal du have en liter frisk chokebærjuice, en liter æblejuice og ca. 50 gram sukker.Juice af bær og æbler blandes, opvarmes, tilsættes sukker, sættes på langsom ild og koges. Derefter hældes over bankerne og rullebetræk. Bankerne skal først steriliseres i mindre end 15 minutter.

Rowan sort chokeberry vin

Fans af hårdløg forberede vin fra chokeberry, som behageligt glæder sig ikke blot med smag, men også med farve. Derudover vil 200 g af en sådan drink om dagen fylde kroppen med en stor mængde næringsstoffer og vitaminer, normaliserer trykket, forbedrer tarmene, søvn, syn. For at forberede vinen, tag en flaske på 10 liter og hæld i det 2 kg bær, der tidligere blev knust i en kødkværn. Et og et halvt kilo sukker hældes der. Jo flere bær der er, jo rigere drikker vil være. Nogle gange smager en håndfuld russiner eller grå ris til smag, de bidrager også til en mere aktiv dannelse af vingær. De lægger en medicinsk gummihandske på flasken, hvor langfingeren er gennemboret og anbringes på et varmt, mørkt sted. Skud hver dag uden at fjerne handskerne.

Efter tre dage tilsættes to liter koldkogt vand og et glas sukker til flasken.Derefter lukkes den igen med en handske og vender tilbage til stedet og ryster hver dag. Proceduren gentages to gange hver 10 dage. Vin vil være klar i 33 dage.

Hvis der ikke tilsættes ris eller rosiner til blandingen, skal den første procedure udføres efter 10 dage, når gær dannes. Denne vin er tilberedt 40 dage. Det kan drænes, når handsken sænkes. Hvis det er oppustet, er det nødvendigt at udholde nogle få dage.

Fusioneret vin skal brygges i et par dage. Derefter hældes den i en beholder, så bundfaldet ikke falder. Manipulationer gentages hver 2 til 3 dage, indtil der er dannet en helt klar vin. Du kan gemme den i en krukke eller en flaske, lukket med et låg.

Hælde af chokeberry

Hjemmelavet chokeberry rowan kan være stærkere. For at lave en bærlikør hældes den vaskede frugt i en 3 liter krukke til skuldrene, hældes et halvt kilo sukker og hældes med vodka. Fra halsen skal der være 2 cm ledig plads. Som regel tager en tre-liters krukke et halvt kilo bær og lidt mere end en liter vodka. Krukken er lukket med pergamentpapir, foldet i tre lag eller med et nylonlåg og dyppet i en kælder eller placeret i køleskab. Efter to måneder kan du få den og flaske den. Tinkturen opbevares også på et køligt sted.

Aronia eddike

iXus fra chokeberry er rig på sunde stoffer og giver retterne en særlig aroma, smag og farve. For at forberede det skal du vaske bærene, hugge og hæld vand i forholdet 1: 1. Derefter tilsættes 20 g tørret sort brød, 50 g sukker, 10 g tør gær pr. Liter af blandingen. Væsken får lov at fermentere ved stuetemperatur i 10 dage. Efter denne periode tilsættes der 50 g sukker. Efter et par måneder er eddiken klar. Den er aftappet, forseglet og opbevaret på et mørkt sted.

Rowanberry Marmalade

Fra frugten af ​​blackberry rowan er opnået en lækker marmelade. Tag modne bær, helst dem, der allerede har været under frosten. Vask dem, fjern dem fra stilkene og læg dem i saltet vand. Sæt i en gryde, hæld i noget vand og kog bær. Derefter bør de være lidt knæede, gnides gennem en sigte og kartoffelmos igen lægge på ilden og tilsæt sukker. Rør i blandingen kontinuerligt, indtil den tykner. Ved 2 kg bær vil have brug for omkring et kilo sukker.

Mens massen afkøles, tag et bageplade, luk det med pergament og drys med sukker. Tænd den afkølede masse og læg den i en varm ovn.Marmalade holdes i det indtil dannelse af en skorpe. Når du får det, drys pulveriseret sukker med vanilje, skæres i skiver og opbevares i en lukket beholder.

Chokeberry Jelly

Aloesjelly er også fremragende i smag. Per kilo frugt skal du have en halv liter vand og 700 g sukker. Opregnede, vaskede og blancherede bær skal hældes i en beholder fyldt med varmt vand og koges, indtil de blødgøres. Derefter fjernes fra varme, lad afkøles, og klem massen gennem gasbind. I den resulterende væske tilsættes sukker og igen sat på ilden, men allerede langsom. Kog, hold ild i 15 minutter. Mens væsken ikke afkøles, hældes den i dåser, der er steriliseret på forhånd. De er dækket med låg eller pergament, der strammer tæt på nakken.

chokeberry - skattekiste af forskellige næringsstoffer. At bruge det om vinteren og foråret i beriberiperioden, kan du forberede det til vinteren. Foruden tørring og frysning af bær er der mange opskrifter til fremstilling af andre emner af det: syltetøj, syltetøj, saft, kompotter, sirupper, likører, vin. Derudover er fremragende gelé og marmelade fremstillet af den.Uanset hvordan du forbereder bærene, vil de holde stofferne vigtige for kroppen og fremragende smag i lang tid.