Shallots: kalorier, brug, gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Skalotteløg Mange mennesker elsker det på grund af dets bløde, ømme og lidt søde smag, som ikke forårsager en dårlig lugt efter forbrug. Hertil kommer, at grønne og løg ikke forårsager tårer, når de skæres i modsætning til de mere almindelige løg.

Hvad er skalot

Så skalotere, hvad er det? skalotteløg - en flerårig plante af løgfamilien, hvis løg opsamles i lobula, hvilket gør det til at ligne hvidløg. Skiver har en aflang form og vejer ikke mere end 50 gram. Shallots dyrkes hovedsagelig på grund af grønt: sarte og tynde fjer, der har en mild smag uden skarphed. Planten modner hurtigt og er godt opbevaret, fjerene bliver grove ret sent, så du kan høste bløde, duftende greens. Asien betragtes som skalføddernes fødested, selv om planten i dag dyrkes med succes i Europa, Kaukasus, samt i Ukraine, Moldova og Rusland.

Shallots: kalorieindhold, sammensætning og næringsværdi

Shallots betragtes som et diætprodukt, det har små indikatorer for energiværdi. Kaloriernes indhold af skalotteløg pr. Hundrede gram produkt: 17-19 Kcal i grøn og 33-36 Kcal i pærerne. På trods af indholdet af lavt kalorieindhold er næringsværdien af ​​løg et rigtigt lagerhus med nyttige elementer. Kun 100 g af produktet er til stede: vand 79,8 g, proteiner 2,5 g, kulhydrater 16,8 g, aske 0,8 g.

Desuden indeholder sammensætningen af ​​løgeskalder mikro og makroelementer: kalium og kobber; mangan og calcium; jern og magnesium, selen og natrium; såvel som fosfor. Planten er rig på æteriske olier, phytoncider, mineraler og salte, carotenoider. Shallots indeholder vitaminer fra gruppe B, vitaminer A og C, vitamin PP.

Fordelene ved sjaletter til mennesker

Skalottens gavnlige egenskaber tillader dets anvendelse til behandling af mange sygdomme. Produktet har diætkvaliteter, der indeholder op til 4% sukker. Kalk og fosfor forstærker kroppens knoglevæv med konstant brug.Ascorbinsyre, som også er inkluderet i dets sammensætning, arbejder for at styrke immunsystemet, og phytoncider hjælper med at bekæmpe kolde symptomer og er uundværlige for vitaminmangel, da de er stoffer, der bekæmper patogene bakterier.

Sporelementer og folinsyre i planten gør det til en meget nyttig brug af sjaletter til gravide kvinder. Calciumunderstøtter og hjælper til at danne fostrets knoglevæv og sammen med folsyre forhindrer udviklingen af ​​patologier under graviditeten. Også løg er en fremragende forebyggende foranstaltning under influenzapidemier og anvendes som et antiinflammatorisk middel.

Hvordan man skal bruge sjaløtter i traditionel medicin

I folkemedicin er sjaletter brugt til at behandle sygdomme og forbedre tilstanden af ​​blodkar samt at normalisere trykket. Løg er også nyttige i hjerteaktivitet, da de er en kilde til natrium og kalium. Anlægget er nyttigt for personer med problemer med stofskifte, fordi det bidrager til udskillelsen af ​​mavesaft, hvilket forbedrer fordøjelsessystemet. I kombination med fede fødevarer arbejder løg som katalysator, der hjælper med at nedbryde fedtstoffer og forbedre deres fordøjelighed i kroppen.Caroten, som er en del af planten forbedrer funktionen af ​​øjenmusklerne, tilstanden af ​​linsen og nethinden.

Traditionel medicin anbefaler brug af skalotteløg til ældre mennesker, fordi der i sin beskrivelse også er berigende egenskaber. At være en antioxidant fjerner løg toksiner fra kroppen og forhindrer cellens aldring.

Derudover forbedrer det hjernecellernes aktivitet, hukommelse og har en positiv effekt på kroppens overordnede tone. Løgjuice bruges effektivt af folkemedicin som brandbekæmpelse og sårhelende middel, samt nogle øjen- og mavesår infektioner behandles.

Shallots i madlavning

Pærens semisweet smag og den bløde tekstur af deres papirmasse gør skaller til ferskt forbrug, fx i grøntsager og grøntsagssalater. I denne plante er der ingen skarphed og skarp aroma, så det ikke undertrykker smag af hovedingredienserne ved madlavning. Løg tilsættes til den første og anden retter i marinader og pickles. Løg bruges som fyldning til tærter og tærter, gør saucer og dressinger ud af dem. Løg fremstiller supper og side retter til kød og fisk, krydderier til grøntsager (stuvet og kogt).

Sådan opbevares skalotteløg

Høstende sjaletter begynder, når bladene tørrer op mere end halvdelen. Modne løg graves, tørres i flere dage og adskilles derefter. Bladene skæres, og løgene foldes i kasser og opbevares i et tørt rum ved en temperatur, der ligger lidt under stuetemperatur.

Pærerne er undertiden vævet i fletninger efter tørring. Ofte er løgene frosset til vinteren, for hvilket de først fugtes og derefter foldes i plastikbeholdere og frosne, opbevares i køleskab. På samme måde høstet og fjer.

Shallot Harm

Der er ingen strenge kontraindikationer for sjaløtter, men der er nogle begrænsninger. Brug ikke plantens fjer, når der er problemer med det urogenitale system og mave-tarmkanalen. Løg øger surhedsgraden af ​​mavesaft og derved irriterer fordøjelseskanalerne, og for meget af denne plante i kroppen kan gøre det vanskeligt at urinere.Shallots anbefales ikke til personer, der lider af langvarig forstoppelse eller har problemer med bugspytkirtlen.

Hvis du sporer langlivetes historie, viser det sig, at disse mennesker spiste mange grønne grønt. Shallots er en lys repræsentant for nyttige, og vigtigst af alt, velsmagende greener. Det er let at dyrke i haven og i det indendørs miljø.