Hvad er nyttigt boletus

Nåletræer er præsenteret for os i sommer-efterår champignon sæsonen som en gave i form af smukke svampe - smør. De er fortjent populære med elskere af "stille jagt" for sin fremragende smag og gode udbytte.

Boletus svampe

Maslata fik sit navn på grund af den klæbrige olieholdige hue. De vokser i grupper. I naturen er der omkring 50 sorter af denne svamp. Deres habitat er ikke kun Eurasien, men også Afrika og Australien.

En fælles form, hvor hætten har en halvkugleformet form med et tuberkel ved kronen. Hun er mørk brun (forskellige nuancer afhængig af typen) Farve med klæbrig hud, der adskiller sig let fra pulpen. Svampens krop er saftigt, blødt, har en gul farve.

Benet har en cylindrisk form med en hvid sengetæppe nær hætten, som bliver mørk brun, når svampen tilsidesætter.

En olie kan vokse blandt fyrretræer eller i blandede skove. Høstning falder i juli-oktober. Der er uspiselige arter.De adskiller sig ved at de ændrer farve ved pause, de har en mørkere kasket og et rødt svampet lag.

Sammensætningen af ​​olie: kalorier, næringsværdi, vitaminer og mineraler

Størstedelen af ​​olien indeholder protein - 2,4%, fedt - 0,7%, kulhydrater - 0,5%, kostfiber - 1,2%, aske - 0,5% og vand - 83,5%. Det skal bemærkes, at kalorieindholdet er lavt. Energiværdien af ​​100 g af produktet er 19 kcal.

Disse svampe indeholder også mange vitaminer og sporstoffer. I parentes er procentdelen af ​​det daglige indtag af kroppen, når man spiser 100 g olie.

Olierne indeholder vitaminer: B1 (1,8%), B2 (14,3%), B6 ​​(15%), B9 (7,5%), D (26%), nicotinsyre (33%) og ascorbinsyre (13,3%) syrer

og sporstoffer: kalium (2,4%), silicium (6,9%), fosfor (2,9%), bor (2,1%), cadmium (86%), jern (5,2%), kobber (145, 6%), rubidium (225,8%), bly (40%), sølv (35,7%), selen (10,8%), chrom (10,5%), cæsium (96,4%) zink (116,7%).

Hver af vitaminerne er involveret i redoxreaktioner, der forekommer i den menneskelige krop, og spiller en væsentlig rolle i normaliseringen af ​​dets systems funktion.

For eksempel opretholder vitamin B2 den normale tilstand af huden, slimhinderne, og dens mangel fremkalder en overtrædelse af lys og twilight vision.

Vitamin B6 er involveret i normal funktion af centralnervesystemet, dannelse af blod og hud. Det første tegn på mangel på vitamin B6 er et fald i appetitten.

C-vitamin øger immuniteten, fremmer absorptionen af ​​jern. Manglen på dette vitamin bidrager til permeabiliteten og skrøbelighed i blodkarillærerne, hvilket forårsager blødende tandkød og næseblødninger.

Nyttige egenskaber ved olie

Butters er et produkt med fremragende smag og alsidige, når de bruges til madlavning. De kan tilberedes som du vil: syltede, stegte, stuvede, saltede, som et supplement til hovedretter og som hovedbestanddel. Da de har meget vand i deres sammensætning, anvendes de sjældent til tørring.

De har også mange positive egenskaber. For det første er protein, som er grundlaget for smør, en god erstatning for kødretter. Dette er vigtigt for vegetarer. Også svampe indeholder mange vitaminer og sporstoffer, der er nødvendige for mennesker.

For det andet indeholder olien unikke elementer, der hjælper med at bekæmpe sygdomme og overvåge kroppens korrekte funktion.For eksempel lecithin - forhindrer dannelsen af ​​kolesterol, afrodisiakum - øger vitaliteten og reducerer træthed og depression, polyphenoler og tocopheroler - udviser antioxidantaktivitet, citronsyre, ravsyre og fumarsyrer er vigtige for energi metabolisme, beta-glucan - viser en antiinflammatorisk effekt.

Et vigtigt element i olien, som alle svampe, er evnen til at akkumulere mineraler. Disse er makro- og mikroelementer, som er værdifulde, men også disse er tungmetaller, nitrater og nitritter, som er farlige for mennesker.

Brug af olie i medicin

Med formålet med behandling i kosten indbefattes retter lavet af smør, tage infusioner, tinkturer og pulver.

I medicin behandler malerne gigt, sygeorganer, allergiske sygdomme, diabetes, metaboliske forstyrrelser, hjerte- og vaskulære sygdomme, nervøs udmattelse, reducerede mentale processer, stress, kronisk træthed, depression, nedsat styrke, osteoporose.

Biologisk aktive stoffer, som er indeholdt i boletus, har antivirale, antitumor, immunmodulerende, antiinflammatoriske virkninger.

Forskere har bevist fordelene ved olie til den menneskelige krop. Methanolekstraktet fra disse svampe forårsager brystcancercellernes død og hæmmer væksten af ​​gastrisk og leukæmiskræftceller.

For gigt er det nødvendigt at spise smør regelmæssigt. De indeholder harpiksholdige forbindelser, der har en terapeutisk virkning. Desuden bevares disse forbindelser, selv når de svælger svampe.

Når migræne bruger pulver fra tør olie.

Forskere har bevist, at boletus har antibiotikabehandling. Vandige ekstrakter kan derfor have virkninger som levomycetin, streptomycin.

hjælpsom tinktur af oliehendes opskrift er enkel. Friske knuste svampe hældes i en 1-liters krukke, hældes med vodka og insisterede på et mørkt sted i 14 dage. Herefter presses råmaterialet, og infusionen filtreres.

Tag 2 gange om dagen før måltider, spred 1 tsk. tinktur i 50 ml vand. Tinktur hjælper med smerter i leddene (bruges eksternt og internt), med hovedpine, gigt.

Til behandling af psoriasis er det nødvendigt at placere svampe, uvaskede med klæbrige film, i en krukke, luk Capron låget og lad i 20 dage på et køligt mørkt sted. Mørk væske, der er dannet, er det nødvendigt at smøre den syge hud.

Da svampe er lavt kalorieindhold og tungt fordøjelige fødevarer, kan de hjælpe med vægttab. Retter fra svampe bevarer en følelse af mæthed.

I kosmetik brug infusion af olie som en lotion. Det har en tonisk, antiinflammatorisk effekt. Svampepulver tilsættes ansigtsmasker.

Uddrag fra den olie, der anvendes til balsamering tel.

Skadelige egenskaber ved olie og kontraindikationer

Det må ikke glemmes, at kedler, som alle svampe, er tunge fødevarer.Dette lettes af den langsomme nedbrydning af proteiner, der findes i svampe. Også inkluderet i sammensætningen chitin. Det påvirker fordøjelsen af ​​alle fødevarer af kroppen. Derfor er det farligt at tage kogt olie i store mængder på grund af deres skadelige egenskaber.

Når du samler svampe, husk at de kan absorbere radioaktive stoffer og kræftfremkaldende stoffer fra jorden. Saml dem derfor væk fra motorveje og planter, der dumper kemisk affald. Og før madlavning svampe bedre at koge.

De risikogrupper, for hvilke der er restriktioner for at spise smør, er:

• børn (det er strengt forbudt!);
• gravide kvinder;
• mennesker med kroniske sygdomme i fordøjelseskanalen, leveren, bugspytkirtlen, galdeblæren.

Indsamle olie i skoven, bør du alle være opmærksomme på deres ernæringsmæssige og medicinske værdi og kontraindikationer, så deres forbrug kun vil gavne kroppen.