Sød kartoffel (søde kartoffel): nyttige egenskaber og kontraindikationer

Ikke så længe siden kom en eksotisk grøntsag ind i CIS. Hans hjemland er Sydamerika, det blev oprindeligt brugt af indianere, der gav det navnet "søde kartoffel". Europæiske erobrere, blev han kendt som "søde kartoffel". I vores artikel vil vi svare på spørgsmålet om hvad det er, hvad det spises med, og om det er nyttigt for mennesker.

Calorie og kemisk sammensætning

Kartoffel og kartofler har intet at gøreundtagen måske knolde og lidt af et lignende udseende. Imidlertid spiser indbyggerne i Sydamerika meget ofte det, ligesom europæerne - kartofler. Det sker dette grøntsag gule, lilla og orange sorter, der adskiller sig i blødhed og sødme. I gennemsnit har søde kartofler et kalorieindhold. 61 kcal pr. 100 g pulpen.

Det er rig på mange stoffer, for eksempel som i kartofler, er der meget stivelse i den. Samtidig er sukker i yams meget mere end i kartofler, hvorfra han fik sit alternative navn - "søde kartoffel".Også i knoldene er der proteiner, kulhydrater, vitaminer fra gruppe B, vitaminer C, PP, A, calcium, caroten, fosfor, ascorbinsyre. Riboflavin, thiamin, jern, niacin er til stede i grøntsagen i store mængder.

Kalk og kulhydrater i knolde er meget mere end i kartofler, for ikke at nævne den delikate fiber, hvis kilde er denne tropiske grøntsag.

Fordele og helbredende egenskaber

Lad os se på brugen af ​​søde kartofler. På grund af indholdet af vitamin B6 bidrager vegetabilsk styrke blodkar. Hvis du har problemer med det kardiovaskulære system og blodtrykket, skal du spise det i store mængder.

Da det indeholder C-vitamin, er yam det antioxidant. Ascorbinsyre er inkluderet i yam i meget større mængder end i løg og kartofler. Derfor beskytter grøntsagen kroppen fra frie radikaler, der forårsager cellulær korrosion, hvilket fører til dannelsen af ​​kræftceller.

Kalium i knolde har en utrolig positive virkninger på nervesystemet. Sporelementet påvirker muskelkontraktion og nerveender i kroppen.Hvis du rammes af kronisk træthed, stress, søvnløshed, neurose - øg mængden af ​​planter i din kost.

Med undtagelse af det, der er angivet i kontraindikationerne, bidrager de søde kartoffels gavnlige egenskaber væsentligt til styrkelsen af ​​mavevægge, hvilket er et glimrende forebyggende middel mod mavesår, gastrit og andre sygdomme i mave-tarmkanalen. Der er tilfælde hvor yam var meget nyttigt for kvinder i overgangsalderen på grund af indholdet af kvindelige hormoner. Det bruges også med nedsat immunitet og øjenlidelser.

I Kina anses denne grøntsag for at være meget nyttig og helbredende ved at bruge den som en almindelig tonic.

Anvendelse i ernæring

Takket være fiberen yam er meget tilfredsstillende, men det forårsager ikke fedme. Dette sker som et resultat af behandlingen af ​​komplekse kulhydrater i sukker og dets yderligere absorption i blodet.Således bliver en person fodret i lang tid og får en lille mængde kalorier, som med succes anvendes i kostvaner.

Ernæringseksperter siger, at søde kartofler har en god effekt på forebyggelse af kræft, og genopretter også hæmatopoietiske systemet.

Kogte kartofler fra hele verden

Kartofler bruges i forskellige køkkener rundt om i verden. Den bruges rå, kogt, bagt, i form af grød, marshmallow, soufflé og endda chips. Og gør det også melasse og alkohol.

I fransk køkken er den berømte søde kartoffelskål mini-flanger med vanille og kyllingfricassee. Fra denne knoldsafgrøde kan du lave en populær skål af indokinesisk køkken - søde kartoffelgratin med kokosnødsauce. I Uganda er den populære tørrede yam, der bruges med kaffe, populær. I Japan spises søde kartofler helt. I Kina fremstilles ingefæresuppe fra knolden. I Korea fremstilles gennemsigtige nudler af det.

Brug i traditionel medicin

Selvom knolde af denne plante og anvendes ikke i officiel medicin, de er meget udbredt i traditionel medicin af mange kulturer i verden.

Som en blødgørende og omsluttende middel bruger de sød kartoffelstivelse. Dette stof anvendes til behandling af sygdomme i fordøjelseskanalen samt mistænkt cancer. Med medicinsk forskning viste ejendommen til denne knold med et lavt glykæmisk indeks at stabilisere niveauet af glucose i blodet og reducere insulinafhængigheden.

Antioxidant effekt, som har knold, er meget nyttigt for sygdomme i nervesystemet, depression, stress, kronisk træthed og søvnløshed. I folkemedicin er det også vant til at fjerne tungmetaller, til menopausale sygdomme og for at sænke kolesterolet i blodet.

ved menopausale sygdomme Brug denne opskrift: Hæld 40 g tørrede vegetabilske blade med en liter kogende vand, lad i en time og derefter stamme. Tag et halvt glas fire gange om dagen, en halv time før måltider ved høj tidevand. Behandlingsforløbet varer 28 dage. Der er også en anden mulighed for opskriften: rist 200 g knolde på en grov riven med skræl, tilsæt to teskefulde honning og en teskefuld citronskal.Skal tages flere gange om dagen for forekomsten af ​​blink og svimmelhed. Behandlingen skal finde sted - tre uger.

Til forebyggelse af akutte mave eller duodenale sår anvendes følgende opskrifter:

1. 30 g tørrede salatblade, 10 g krydderurte og 5 g calendula blomster hæld 300 ml kogende vand. Insistere en halv time, så belastning. Tag et halvt glas to gange om dagen, en time før måltider. Forløbet af profylaktisk behandling skal finde sted to gange om året i to uger.
2. Bland 100 g revet yam med skræl med lidt honning. Tag en spiseskefuld tre gange om dagen en time før måltiderne. Forløbet af profylaktisk behandling skal afholdes to gange om året i tre uger.

Til hypertension og nervesygdomme, spis 200 g kogt yam med friske gulerødder og kogte rødbeder to gange om ugen.

Anvendelse i kosmetologi

Denne amerikanske grøntsag er meget populær i kosmetologi inden for hudforyngelse og slippe af med rynker, hvilket gør huden skinnende. Tidlig hudforældelse skyldes frie radikaler, som ødelægges af beta-caroten, hvilket er rigeligt i denne grøntsag.

Batat hjælper med at genoprette hudens elasticitet i ansigtet. Takket være vitamin C genopretter grøntsagsproduktionen kollagenproduktionen, og huden bliver elastisk.

Yam kan forberedes til mange masker til ansigt og krop, samt masker til hårvækst.

Kontraindikationer og skade

På trods af de fordele, der naturligvis bringer søde kartofler, kan det i nogle tilfælde bære og skade sundheden.

Du bør ikke bruge knolde i nogen form for sådanne sygdomme og tilstande:

• duodenalsår
• diverticulosis;
• diverticulitis;
• ulcerativ colitis;
• spastisk sår;
• graviditet og amning
• individuel intolerance over for produktet og stoffer, der er en del af
• nyresygdom
• sygdomme i urinvejen.

Med hvert nyt produkt på bordet skal du gøre bekendtskab meget omhyggeligt. Lær at forberede knolde og dens kombination med fødevarer, der er kendt for dig.I tilfælde af udslæt, kvalme, opkastning eller andre negative manifestationer efter forbrug, er det nødvendigt at straks give op søde kartofler. Hvis det efterfølgende ikke genopretter dit helbred - kontakt din læge.

Denne eksotiske grøntsag er en fremragende erstatning for kartofler eller græskar, den er meget nyttig og kan dyrkes i vores breddegrader. Prøv søde kartofler en gang, og han bliver hyppig gæst ved bordet.