Frysning af kirsebær til vinteren: Hvor meget kan opbevares, hvordan man optøner og hvad man skal gøre

Om sommeren er vi vant til at nyde forskellige frugter uden begrænsninger. Men med indgangen til efteråret, mange spekulerer på frysning af frugt og bær, om vinteren at bruge dem som en ekstra kilde til vitaminer. Kirsebær anses for at være den mest velegnede til langtidsopbevaring, den indeholder en stor mængde vitaminer, den bevarer perfekt smag og gavnlige egenskaber selv efter langvarig opbevaring i fryseren. Lad os prøve at finde ud af, hvordan man fryser kirsebær, hvor meget der skal opbevares og hvordan man kan bruge dem.

Er nyttige ejendomme bevaret?

Frysning af bær i de senere år har trygt erstattet traditionel konserves i form af syltetøj eller compotes fra forsiden af ​​vinterblankerne. Denne metode er populær, fordi det ikke kun tager mindre tid, men også giver dig mulighed for at holde maksimalt næringsstoffer i frosne fødevarer. Mange er interesserede i, hvor mange specifikke næringsstoffer der opbevares, når de fryses. Til sammenligning, hvis du opbevarer kirsebær ved stuetemperatur i løbet af en dag, vil det miste op til 10% ascorbinsyre indeholdt i det, og når det fryses, sker det kun seks måneder efter opbevaring. Således fryser bærene ca. 100% af vitaminerne i de første seks måneder af opbevaring og op til 90% i det næste.

Kirsebær er rig på vitaminer og mineraler. Den indeholder fructose, glucose, vitaminer C, E, B, forskellige organiske syrer, især folsyre, nyttige til forventede mødre.

At spise kirsebær i mad bringer ubestridelige fordele til kroppen. Det er nyttigt for det hæmatopoietiske system på grund af pektinet indeholdt i det, ascorbinsyre styrker væggene i blodkar og renser dem af kolesterolplaques. En gavnlig effekt på hjerte-kar-systemet er meget nyttigt for hypertensive patienter med evnen til at sænke blodtrykket.

Det høje indhold af C-vitamin gør kirsebær til en uundværlig hjælp til forebyggelse og behandling af virussygdomme i efteråret-vinterperioden. Afkrydsninger, komposater kan bruges både hos børn og voksne.

Frosne kirsebær betragtes som et diætprodukt med lavt kalorieindhold. Kun 46 kalorier pr. 100 gram frossen mad, og hvor meget godt! På grund af det høje indhold af kulhydrater vil det være en glimrende snack og give energi. Selvfølgelig, ligesom enhver vare, er kirsebær ikke nyttigt for alle. Det kan skade mennesker, der lider af gastrit eller mavesår, på grund af sin sure juice. Det anbefales også ikke at bruge det til allergikere, da stofferne indeholdt i det, der giver fosteret rød farve, kan forårsage fødeallergi.

Ikke desto mindre opvejer fordelene ved frosne kirsebær tydeligt skaden, og i deres egenskaber er de ideelle til hjemmelavede produkter. Frysning er den bedste mulighed for opbevaring, mens næringsstoffer, udseende og smag bevares.

Forberedelse af kirsebær

For at kirsebæret kan glæde dig om vinteren med en fremragende smag og se smuk ud, når du laver mad, er det nødvendigt at udføre sin grundige forberedelse til frysning. Overvej hvordan du gør det korrekt. Først og fremmest er det nødvendigt at bestemme, hvad bærene skal opbevares. Du kan vælge forskellige muligheder - almindelige plastposer, specielle poser med klem til frysning, plastbeholdere. Særlige pakker anvendes oftest, de tager mindre plads end containere, og er mere bekvemme end enkle pakker, da bærene opbevares i et lag.

Bærene skal vælges omhyggeligt, kastes ud beskadiget eller for blød, fjern stænglerne og blade. Derefter vaskes kirsebæren flere gange, først med hænder, gennemblødt i beholdere med vand, derefter under rindende vand, anbragt i en kolander. Vaskede bær er lagt på papirhåndklæder for at tørre.

Måder at fryse

Til dato er der mange opskrifter indefrysning, som vil bevare den maksimale fordel i bærene, lad os kende dem.

Med knogler

For at kirsebær beholder den maksimale mængde vitaminer, er det bedst at fryse det med frø, overvej hvordan man gør det korrekt. Dette er nok den nemmeste og hurtigste måde. Derudover har den en ubestridelig fordel. Bær, frosset til vinteren på denne måde, bevarer en stor mængde saft, og sammen med det, næringsstoffer.

Korrekte fryse kirsebær med knogle:

1. Forbered bærene, sort ud, vask omhyggeligt med rindende vand, læg dem ud på et håndklæde for at tørre.
2. Så snart bærene er helt tørre, læg dem i et lag i enhver beholder eller bare til bunden af ​​fryseren og frys dem i ca. 5 timer. Dette er et stadium af foreløbig frysning, det vil gøre det muligt at bevare bærens saft og nytte så meget som muligt og forhindre deres skade under opbevaring.
3. Efter 5 timer lægges de frosne kirsebær i færdiglavede poser eller beholdere tæt på og læg i fryseren. Jo mindre luft er i tanken, desto bedre forbliver produktet.

uden kerner

Frosting pitted kirsebær er ideel, hvis du planlægger at bruge det til fremstilling af kompotter, tærter, dumplings.

Processen adskiller sig lidt fra den sædvanlige frysning af hele bær.

1. Vi tørrer de vaskede bær og presser knoglerne ud med et specielt værktøj eller en almindelig sikkerhedsnål.
2. Vi giver til at dræne overskydende saft, som vi forlader bærene i et stykke tid i en kolander.
3. Læg bærene forsigtigt i et enkelt lag og lad dem stå i fryseren til forfrysning.
4. Sæt de frosne kirsebær i tilberedte beholdere eller poser og opbevar dem i fryseren.

I sukker sirup

En af de oprindelige opskrifter til frysning, som sikkert vil glæde den søde tand - kirsebær frosset i sukker sirup.

1. Først skal du lave sukker sirup.For at gøre dette, hæld 1 liter vand i panden og gradvist tilsæt 1,5 kg sukker, omrør langsomt, bring sirupen over en langsom ild for at tykke og lade afkøle.
2. Beredte bær, der er lagt i beholdere til frysning, påfyldning dem op til halvdelen, hæld derefter den afkølede sukker sirup, lad i et par timer ved stuetemperatur.
3. Luk beholderne med sikre låg og sæt dem i fryseren.

Gnides med sukker

En anden usædvanlig metode til høstning er frysning. bær, jordet med sukker. En sådan delikatesse kaldes også rå syltetøj, men i modsætning til klassisk marmelade kræver det ikke tilsætning af konserveringsmidler og bevarer det maksimale af nyttige stoffer.

1. Fremstillet bærskrællet, hakket kød, blandes med sukker i et forhold på 1: 1.
2. Hæld blandingen i beholdere, dække og opbevare i fryseren.

Hvor længe er gemt

Frosne frugter oplagres som regel fra sæson til sæson, det vil sige 1 år. Denne regel gælder for opbevaring af frosne kirsebær. Hvis du fryser det korrekt, selv efter et år, vil bærene stadig være spiselige, men de reducerer mængden af ​​vitaminer betydeligt, og de holder op med at være gavnlige.

Sådan afrimning

Vi er bekendt med de grundlæggende regler for frysning, men det viser sig, at ukorrekt afrimning ikke kun kan ødelægge udseendet, men også betydeligt reducere indholdet af nyttige stoffer i produktet. Hvordan man korrekt afrimning kirsebær? Ligesom ethvert frosset produkt, kan det ikke lide hurtig afrimning og et skarpt temperaturfald, så det optødes gradvist - først efterladt i køleskabet, indtil det er helt optøet og kun derefter bragt til stuetemperatur.

Hvad kan du lave mad

Kirsebær er ikke kun en kilde til forskellige vitaminer og sporstoffer, men også et velsmagende kostprodukt. I frosset form bevarer den sine gavnlige egenskaber og udseende, hvilket altid er vigtigt, når det bruges til madlavning. Frosne kirsebær bruges i mange kulinariske mesterværker.

Den mest populære og win-win mulighed - bagning. Det kan være en charlotte med kirsebær, dumplings, cottage cheese gryderet med kirsebær fyldning, tærter, twirls, puff boller. Til bagning er det bedst at bruge bær uden sten eller i sukker sirup.

Du kan lave fremragende kompotter, kisseller, afkog fra frosne kirsebær, de øger kroppens overordnede immunitet og har en tonic effekt, hvilket er særlig værdifuldt i løbet af vinterforkølelsen. Og gnides med sukker, det er næsten klar frugtdrik, du behøver kun at fortyndes med kogt vand efter smag. Så vi kom til den konklusion, at kirsebær er et meget nyttigt produkt, vi lærte at fryse det hjemme, og vi kan sikkert antage, at det vil glæde dig med sommerens smag og aroma selv i den hårdeste vinter.