Svensker: hvad er det og hvad er det til brug?

Sammenlignet med dens nærtliggende kål er rutabaga ikke så populær vegetabilsk. Når man bliver spurgt, hvad rutabaga er, og hvordan det ser ud, vil mange i bedste fald huske på, at det er en haveplante, der ligner en næb eller sukkerroer. Men du bør se nærmere på denne rod - den har høj smag og et sæt nyttige egenskaber.

Hvad er det her?

Grøntsagen selv tilhører kålfamiliens kålfamilie. Der er en hypotese, at rutabagas dukkede op som følge af kål og ravkorsning. Dette er en toårig plante. Efter det er plantet i det første år, er der dannet en rodafgrøde og blade i andet år - skutter med gule blomster og derefter frø. Modstandsdygtigt mod frost. Det føles godt på sandede og loamy jord. Svenskrot kan have en anden form afhængigt af sorten - cylindrisk, rund, oval. Dens kød er hårdt, hvidt eller gult. Skræl igen, afhængigt af sorten kan være grønlig, violet, gul osv.D. Lader kødfulde.

Calorie og næringsværdi

Rutabaga er en kalorieindhold med lavt kalorieindhold (kun 35-37 Kcal pr. 100 g af produktet), hvilket er attraktivt for folk der tager sig af deres figur. Det kan spises rå, stegt, bagt, kogt. Den rå grøntsag smager lidt som en næb, og dels med kål.

Med hensyn til næringsværdien af ​​produktet er næringsstoffer indeholdt i det klart ikke nok til den fulde ernæring af personen. Til sammenligning indeholder det samme hvedebrød ca. 9 gange mere protein, 32 gange mere fedt, 6 gange mere kulhydrater. 100 g rå rodgrøntsager indeholder:

• 0,1 g fedt (sennepolie);
• 1,2 g proteiner;
• 7,7 g kulhydrater;
• 2,2 g kostfiber (fiber);
• 0,2 g organiske syrer;
• 7,0 g mono- og disaccharider;
• 87,7 g vand.

Svensk sammensætning

Denne grøntsag indeholder vitaminerne A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP. Rig på grøntsager og mineraler. Så i roden af ​​100 g råmasse indeholder:

• 238 mg kalium;
• 41 mg phosphor;
• 40 mg calcium;
• 14 mg magnesium;
• 10 mg natrium;
• 1,5 mg jern.

Hvad er brugen?

En stor mængde kalium i denne rod hjælper med at overvinde kronisk træthed. Kalk styrker knoglerne. Tilstedeværelsen af ​​vitaminer B, samt A, PP, E, H gør det til et effektivt middel til at bekæmpe vitaminmangel. C-vitamin bidrager til syntesen af ​​hæmoglobin og den generelle styrke af kroppen. På grund af den indeholdte sennepsolie er sveder også et godt diuretikum, sårheling og antiinflammatorisk middel. Det hjælper godt med tør hoste og oversætter det til en våd hoste, som hjælper patienten med at komme sig. Glem ikke om fiberen, som er en fremragende tarmrenser. Sværdens gavnlige egenskaber tillader læger at anbefale det til forstoppelse og aterosklerose.

Hvordan vælger du et produkt

Svensk sorter er kantiner og foder. Sidstnævnte skelnes af rodets hvide kød, mens bordets sorter har gulmasse.De mest populære bord sorter er "Krasnoselskaya", "svensk gul", "Vilma". Meget saftig og sød rodafgrøde giver en karakter af "Lizi" og en klasse af Ruby ligner den i smag.

ansøgning

Rutabagum bruges i vid udstrækning både til medicinske formål og til ernæringseksperter samt til kosmetologer.

Til behandling

Som nævnt ovenfor hjælper denne grøntsag meget med hoste. Ro skal gratulere, tilsæt en ske med honning og lad denne vandpuds komme til at smøre. Når juice kommer frem, skal du klemme det gennem gasbind. Den resulterende medicin anbefales at bruge tre gange om dagen, en spiseskefuld. Ved forstoppelse anvendes planten i form af puree. For at gøre dette skæres rødderne i plader og koges i vand. Når grøntsagen er blødgjort, tilsættes en spiseskefuld vegetabilsk olie og citronsaft til panden og kog produktet i yderligere 10 minutter. Derefter moses den færdige rodafgrøde i puré, som forbruges om natten, ca. 100 g.

slankende

På grund af sin lave brændværdi, indførelse af en række vitaminer og mineraler rutabaga almindeligt anvendt i forskellige vægttab kostvaner. Også indeholdt i den vegetabilske fiber er dårlig og detoxifies giftstoffer fra kroppen, og forbedrer fordøjelsen og stofskiftet.

Til hud og hår

Rutabaga saft gned sit ansigt for at slippe af med acne og udslæt. Denne procedure udføres dagligt. Desuden menes det, at den plantesaft med regelmæssig gnidning af hovedbunden fremmer hårvækst. Kosmetiske vitaminmasker er lavet på basis af mosede rodgrøntsager. For eksempel blev revet svensker blandet med creme fraiche til det aktuelle opslæmning. I blandingen tilsættes en teskefuld honning og saltlage. Masken påføres i 10-15 minutter.

I madlavning

Denne grøntsag er meget elsket i Tyskland, Finland, Sverige og mange andre lande. I sin råform anvendes den sædvanligvis i salater. Men denne nyttige rodgrøntsager er helt egnet til mere kompleks madlavning. Kogt rutabaga til smag ligner noget kartofler og bruges som sideskål til kød eller fisk.Brugt grøntsag og i supper. Bages med nødder og honning, det er en fremragende dessert. Rotafgrøden passer harmonisk ind i næsten enhver grøntsagsgryde. Så hvis 350 g stegt stege lægges i roster, tilsættes 100 gram rodfrugter og kartofler, og også ca. 50 gram gulerødder og løg, hæld alle 0,5 liter bouillon fra fuglens knogler og derefter efter et par ½ dages slukning ild vil gøre et vidunderligt måltid.

Høst og opbevaring af rodafgrøder

Svensk høst opsamles i august-september, afhængigt af sorten og regionen. De høstede rødder er skårede toppe under bunden, renset fra jorden, tørret i frisk luft under et skur og overført til kælderen, hvor de opbevares i ca. et år i løs vægt.

Denne grøntsag kan opbevares og tørres. I dette tilfælde rengøres rødderne fra huden, skæres i skiver, tørres i fri luft, i solen. De skiver, der blev tilberedt på denne måde, lægges ud på en bageplade og tørres i en ovn ved en temperatur på 50-60 ° C.Processen fortsætter i timer 5-6, mens ovndøren skal forblive åben, og skiverne blandes periodisk.

Svensker - en grøntsag, generelt har vi næsten glemt og uretfærdigt. Denne plante kan anvendes i vid udstrækning til medicinske formål, til diæt, i kosmetologi og i traditionel madlavning. For amatørgartnere er dyrkning ikke vanskelig. Så du bør være opmærksom på denne nyttige rodgrønsag.