Hvordan er bønner nyttige til kroppen?

Bønnerne i dag er ufortjent glemt. Men denne plante, ifølge forskere, var den første af grøntsager dyrket af manden. De modtog anerkendelse i det gamle Egypten, fra de gamle jøder, grækere og romere. I dag er der omkring hundrede af deres sorter. En masse nyttige egenskaber, behagelig nikket smag, uhøjtidelighed, frostbestandighed - fordele ved en bønne kan opføres i lang tid. Retter fra dem er lækre og tilfredsstillende. Men denne plante kan være farlig. Mange kender ikke forskellen mellem bønner og bønner. Lad os se nærmere på denne fantastiske plante.

Calorie og kemisk sammensætning

Bønner er udadtil forskellige fra bønner og fra ærter og linser. Du kan ikke forveksle dem med noget - den flade form, farve afhængigt af sorten er grøn (umodig), gullig, brunlig, sortviolet. Denne grøntsag er rig på vegetabilsk protein, indeholder næsten ingen fedt. Kalorindholdet er kun ca. 57 Kcal. Bønner har en forskellig vitamin- og mineralsammensætning.De er rige på B-vitaminer (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E.

Den unikke kombination af mikro- og makroelementer - kalium, selen, jern, natrium, fosfor, mangan, magnesium, zink, molybdæn, calcium osv. Giver dem en særlig fordel.

Frøene fra denne plante indeholder en masse gavnlige for kroppen og let fordøjelige aminosyrer, såvel som fibre, lysin, pectiner, phytater.

Hvad er godt for kroppen?

En af de vigtigste egenskaber ved denne plante er overfladen af ​​let fordøjeligt vegetabilsk protein (dette er især vigtigt for børn, vegetarer og veganer).

Fordelene ved bønner til den menneskelige krop er primært forbundet med dets unikke sammensætning, de er:

• neutralisere skadelige stoffer (primært konserveringsmidler) - på grund af tilstedeværelsen af ​​molybdæn;
• reducere kolesterol. Det sædvanlige kursus varer 2-3 uger - hver dag skal du bruge 100-150 g bønner (det er tilrådeligt at spise mindst 15 kg om året);
• har en nyttig kvalitet til dieters - lavt kalorieindhold bønner og ernæringsmæssige fordele er nyttige i kostvaner;
• fjern tungmetaller og radionuklider (hvilket er særligt vigtigt for beboere i industriområder eller områder med høj radioaktiv baggrund);
• hjælp til fordøjelsesbesvær - kogt og jordet i kartoffelmos;
• anvendes til behandling af ødem (i form af afkogning af blade og stilke);
• Fremme hurtigere modning af koger og åbning af abscesser, har antiinflammatorisk effekt. Påfør vildt af bønner at koge, som er kogt i mælk;
• lindrer irritation på huden - gnidning fra afkogning af bælgfrugter;
• har en mild koleretisk egenskab
• sænke aldringsprocessen, regenerere hudceller og negle
• hjælpe med at reducere høje sukkerindhold for diabetikere;
• stabilisere hormoner;
• forbedre hjernefunktionen (vitaminer i gruppe B);
• de forhindrer absorption af overskydende fedt og kulhydrater ved maven i maven, de mætter hurtigt
• lindre og lindre stress.

Det skal tages i betragtning, at denne grøntsag kan forårsage flatulens - komplekse sukkerarter i sammensætningen kræver særlige enzymer til deres fordøjelse. Med regelmæssigt forbrug af denne grøntsag begynder kroppen at producere dem, forbedrer mavetarmkanalen som helhed.

Sådan tilberedes og kombineres

Bønner smager selvforsynende, men også perfekt kombineret med alle grøntsager, urter, korn, nødder.

Spises kogte eller stuvede - i den første og anden retter, salater, konserverer. Men de vil kun kunne opnå maksimal gavn, når de er korrekt forberedt. Bønner skal koge, og hvor meget at lave mad - afhænger af den forberedende forberedelse. Før madlavning er det tilrådeligt at suge dem i en periode på 6-12 timer eller mere (op til en dag) i koldt vand (3 dele til 1 del af produktet) - dette vil fremskynde yderligere varmebehandling.

I varmt eller varmt vand bør suge ikke være - de kan sure. Kog dem ordentligt i 1-2 timer, mens der ikke tilsættes salt og andre krydderier (dette vil sænke madlavningsprocessen), må du heller ikke tilsætte koldt vand eller sætte sodavand (det vil ødelægge B-vitaminerne og ødelægge smagen).

Hvordan man laver kogebønnerne, fremkaldt af mange opskrifter, der er rige på nationale retter (især Middelhavet, Indiske, Latinamerikanske). For eksempel koger Cuba traditionelt den perfekte skål med hensyn til ernæring - en blanding af sorte bønner og ris med tomater og grønne. Middelhavsretter tilbyder mange slags salater fra kogte bønner med tilsætningsstoffer fra friske løg, hvidløg, peber, grønne, olivenolie og drue eddike.

Den traditionelle puree af dette produkt er lavet af dampede bønner, skrællet og overført med oliven eller smør.

Sådan opbevares

Denne grøntsag skal høstes, efter at bælgene er tørre og bliver sorte - de er nemme at skrælle, og de ekstraherede skal lægges i en beholder med et tæt låg. Opbevar dem på et tørt, mørkt sted. Denne grøntsag kræver ikke særlige opbevaringsforhold. Med jævne mellemrum skal de kontrolleres - uanset om vejret er trængt til dem. Umodne bønner kan frosne (forplantet i et øjeblik og tørret).

Kontraindikationer og bivirkninger

Dette produkt kan på trods af alle dets gavnlige egenskaber og kvaliteter medføre skade på menneskekroppen og har visse kontraindikationer. Definitivt opgive deres brug, bør folk med sygdomme i leddene, galdeblære, reumatisme, patienter med hepatitis og pancreatitis.

Således kan vi konkludere, at denne sunde grøntsag definitivt bør medtages i kosten.