Sådan tilbereder du rødvinløg til vinteren

Rødvin er dyrket hovedsagelig med henblik på konserves til vinteren. Dette skyldes det faktum, at denne type krus er meget mere sur sort.

På grund af den udtalte tendens til gelering er der ikke kun marmelade fremstillet af røde frugter, men også syltetøj og gelé.

Både i frisk og i dåseform er rødbessen meget nyttig: bærene indeholder vitaminer C og P, organiske syrer og frugtsukker (fructose). I dag byder vi på en klassisk opskrift på rødvingelé, som kan tilberedes til vinteren.

Køkkenudstyr og redskaber

En række køkkenredskaber og apparater hjælper med at gøre en banal kulinarisk proces til en spændende kreativ aktivitet.

I færd med at lave gelé skal du:

• halv liter glasburk;
• forseglingsdæksel;
• zakatochny nøgle beregnet til hermetisk tætning af glasburer til husholdningsbrug;
• Colander plast eller papir håndklæde til tørring bær;
• tolkushka metal, der er nødvendigt til æltning af bærene;
• Metalsigtkolander med håndtag for at adskille hud og knogler;
• emalje gelé madlavning beholdere;
• skimmer for at fjerne skummet fra overfladen af ​​syltetøj
• træ spatel til omrøring sukker sirup;
• tragt (hul diameter 6,5 cm) - speciel med en bred nakke, der letter påfyldning af krukken med den tilberedte bouillon.

Påkrævede ingredienser

For at lave hjemmelavet rødvin jam gelé til vinteren, har du brug for følgende ingredienser:

• rødvin - 900 g;
• granulat - 700 g

Det er alle de produkter, der er nyttige for os til at lave sunde jam-gelé. Fra en sådan mængde produkter er der lidt mere end 1 halvliter krukke delikatesse.

Funktioner af produktvalg

Lad os kort om funktionerne ved valget af produkter til gelé.

I dette tilfælde er hovedreglen for udvælgelse af rødbærfrugt udvælgelsen af ​​store frugtsorter, herunder:

• "Gennembrudt";

• "Arcadia";

• "Hvide Versailles";

• "Hollandsk pink";

• "Treasure";

• "Exotica".

Takket være store frugtsorter vil din høst vise sig at være den mest optimale konsistens, smag af delikatessen vil blive mere udtalt. Derudover vil takket være den relativt store størrelse af frugtgeléen være meget nemmere at lave mad.

Det er også nødvendigt, at frugterne valgt til madlavning til vinteren, har tid til at modnes. Og således at produktet ikke forkæles hurtigt, skal bærene høstes frisk.

Hvis du har din egen høst af bær, er det tilrådeligt at samle i tørt vejr eller vente, indtil duggen helt forsvinder fra buske. Hvad angår sukker vil almindelig hvidt granulat

Sådan laver du gelé: Opskrift med fotos

Vi vender os til trin for trin udarbejdelse af en simpel opskrift på rødvingelé til vinteren. For at gøre den færdige gelé smuk i udseende og appetitvækkende skal høst udføres i overensstemmelse med alle kulinariske videnskabelige love.

Berry forberedelse

Sæt forsigtigt ud frugterne af rødvin, fjern ubrugelige prøver. Skyl derefter bærene grundigt (helst i små stykker).Dernæst hæld vinranker i en kolander for at dræne vandet eller tør med et papirhåndklæde. Det næste obligatoriske trin er fjernelsen af ​​stammen. Kun nu er bærene klar til videre behandling.

Omrøring med sukker

Hæld vinmarker i panden og tilsæt en tredjedel af sukkeret til det. Ryst puljen let, og bland så bærene med sukker.

For at lade bærene starte saften, skal du let trykke ned indholdet af gryden med et metalpulver, og lad det derefter være ved stuetemperatur i 1-1,5-2 timer. Hvis du vil fremskynde processen, kan du sætte panden på ovnen med meget lav varme.

Separation af frø

Så efter 2 timer blev blandingen flydende. Nu skal emnet jordes gennem en metal sigte-kolander. Denne procedure giver dig mulighed for at fjerne hud og knogler, som vi ikke har brug for i gelé.

For at kagen ikke forsvinder, læg den i en karaffel, fyld den med rent filtreret vand (0,5 l) og lad det komme i stykker (du får en lækker drink).

madlavning

Garantien om høj kvalitet twist af rødvin til vinteren er korrekt overholdelse af opskriften til fremstilling af sukker sirup.

Processen med at lave sukkermasse til gelé er ret simpel. Hæld den dræne saft i en stor kasserolle, læg den på komfuret med langsom ild og tilsæt det resterende sukker gradvist (i portioner, omrøring med træspatel).

Sukker er nødvendig for ikke kun at få slik - det er også et fremragende konserveringsmiddel. I et sødt miljø mister bakterier deres evne til at vokse, hvorfor syltetøj har en lang holdbarhed.

Det er nødvendigt at passe på sirupen på ilden, så den ikke koger væk. Branden under beholderen skal være lav, det er umuligt at sirupen koger stærkt. Sørg for at fjerne skummet fra overfladen af ​​bouillon. Det er dog ikke nødvendigt at fjerne skummet fra starten, da det i dette tilfælde vil danne sig igen og igen.

Det anbefales at fjerne skummet i det øjeblik, hvor ovnen er slukket efter en stærk kogning i sirupen. Nogle gange rører massen, så skummet ophører med at ophobes. Fjern skumet skal bruge en særlig skimmer.

Så bring kyllingen i kog. Lad det simre endnu 3-4 minutter. For at bevare vitaminer i produktet, undgå at fordøje massen. Den bouillon, der er bragt til beredskab, har naturlig aroma og en skygge af rødvin.

Det er nødvendigt at lære at korrekt identificere sirupens grad af beredskab: Den er klar, hvis skummet opsamles i midten af ​​beholderen, og afkogsdråberne spredes ikke på pladen.

Spild og sømning

Den bedste kapacitet til sømning af gelé er en halv liter glasburk. Valget af en lille krukke skyldes, at det efter åbning ikke kan opbevares i lang tid.

Før brug skal krukken steriliseres (dampet eller i vand, tilladt at tørre i ovnen ved lav temperatur).

Hæld den varme gelé i sterile (dampede) krukker og rul det op med en forseglingsnøgle. Gelé i en krukke har en dejlig smuk farve.

Opbevaring funktioner

Det er vigtigt ikke kun at lave rødbønner korrekt, men også at vide, hvordan man beskytter dem til vinteren.

Spørgsmålet om, hvordan man holder geléet fra meldug og skader i vintersæsonen er relevant for de fleste husmødre, derfor foreslår vi at du gør dig bekendt med flere nyttige tips fra eksperter.

Det er ønskeligt at overføre krukker med gelé til et tørt køligt rum. Det bedste sted at holde blankerne i huset er et almindeligt mørk skafferi, hvor temperaturen ikke når op til 20 ° C.

Jam gelé uden hud og knogler, kogte og rullet op med den rigtige teknologi, kan opbevares i flere år.

Her er en nyttig opskrift på syltetøj med rødvin, der desuden er meget hurtigt og simpelt forberedt. Nyd vitaminer hele vinteren og husk den varme sommer!