Gård

Hvordan man laver mad i hjemmet og hvad du skal gøre

Mead - en drink, der er kendt i befolkningen siden det antikke russers tid. Det blev udarbejdet af vores forfædre, og i dag har det ikke mistet sin popularitet. Nu kan du nemt købe en drink i enhver butik, men blandt os er der mange elskere af ægte hjemsmag.

På indviklingen af ​​madlavning, hvis opskrift er angivet nedenfor, vil fortælle denne artikel, og også du vil lære mange nyttige tips.

  • Mød drikke
  • Opskriften til at lave klassisk mead (uden vodka) derhjemme
    • Ingrediensliste
    • Forberedelse og udvælgelse af honning
    • Tilsæt smagsstoffer
    • fermentering
    • Filtrering og spild af hjemmelavet drikke
  • Andre populære opskrifter
  • Hvordan laver man sodavand
  • Madlavningstips og tips

Mød drikke

Mead er en alkoholholdig drik af honning og vand, opnået ved gæring af honning. Styrken af ​​den klassiske honning er normalt 5-10%.

Sammensætningen ud over hovedkomponenterne omfatter humle, gær, forskellige smagsadditiver. I gamle dage blev der tilsat bær og krydderier til drikke, som vilde rose, kirsebær, tranebær, timian, kardemomme, ingefær.

Tilberedning af denne delikatesse med moderne teknologi er meget lettere.Hele processen tager op til seks dage, og smagen af ​​denne storslåede drink er på ingen måde ringere end den gamle version.

Opskriften til at lave klassisk mead (uden vodka) derhjemme

Mead - en ganske populær drink, der er mange muligheder for det, men vi vil tilbyde en klassisk opskrift til madlavning derhjemme.

Ved du det I den moderne form for mead dukkede op og blev populær i det tyvende århundrede. I sovjetiske tider blev "umodne hunde" ofte pumpet ud, som ikke kunne opbevares i lang tid og ikke var egnet til salg. Nogle biavlere opfandt en sådan bortskaffelsesmetode - fortyndet det og gæret med gær. Det viste sig drikken, som over tid blev en stor popularitet blandt folket.

Ingrediensliste

For at lave honning uden brug af alkohol har du brug for følgende komponenter:

  • vand - 2 l;
  • honning - 300 g;
  • hop kegler - 5 g;
  • tør gær - 1 tsk, presset - 25 g;
  • kanel - til smag;
  • muskatnød - til smag.

Forberedelse og udvælgelse af honning

Enhver honning er egnet, men den mest lækre drik er fremstillet af højkvalitets honning af lette sorter - lime eller acacia. Boghvede honning er også velegnet - så bliver honning til en smuk karamelfarve med en behagelig bitterhed.

Tjek andre typer honning, såsom phacelia, græskar, rapsfrø, koriander og mælkebøtte honning.
Først skal du koge vandet og opløse honningen i det, rør forsigtigt blandingen med en ske. Under kogningsprocessen vil der opstå skum på væskens overflade - det skal fjernes for at få en smuk gennemsigtig farve.

Det er vigtigt! I madlavning kan man ikke efterlade sirupen uden opsyn, da honningen brænder hurtigt.

Tilsæt smagsstoffer

Kog blandingen og omrør konstant med en ske, indtil skummet ophører med at danne (det tager cirka 5 minutter i alt). Derefter føjes hop (kegler), en knivspids muskatnød og en knivspids kanel til din smag. Bland forsigtigt brygningen, fjern panden fra varmen og dæksel med låg.

Alle krydderier du ønsker at føje til drikken kan købes i butikken, og hoppekegler er nemme at finde på ethvert apotek. Enhver, der er interesseret i at lave mad i hjemmet, ved, at opskrifterne kan være meget forskellige. Valget af smag er din.

fermentering

Lad blandingen infusere og afkøle til ca. 50 grader. Derefter kan du tilføje gær til gryden.

For at gøre dette skal du fortære gæren i ca. 200 ml varmt sødet vand og lade i en time. Når på overfladen ser du bobler - gæren "tjent", og det er på tide at tilføje dem til den fælles pande.

Det er vigtigt! Hæld den fortyndede gær i den afkølede honningdrik. Hvis du hælder i kogende vand - gæren vil dø, og en velsmagende drink vil ikke fungere.
Put potten på et sted, hvor temperaturen ikke er lavere end stuetemperatur, før gæring. Det faktum, at processen er startet, vil blive fremkaldt af et skum på overfladen af ​​væsken. Derefter hæld det fremtidige mesterværk i en cylinder med en hætte til luftudstødning. Du kan bruge den gamle beprøvede metode - læg en gummihandske på cylinderens hals, det vil "signalere" til dig om den aktive fermentering af væsken samt dens gennemførelse.

Filtrering og spild af hjemmelavet drikke

Gæringsprocessen tager normalt fem til seks dage. I slutningen af ​​det (du kan tjekke det med en kamp: Hvis den tændte kamp går ud, når væsken bringes til væsken - gæringen er ikke overstået) skal du filtrere drikken, passere den gennem flere lag tæt gasbind til en smuk gennemsigtig farve og hæld den i glas- eller plastflasker.Denne fornøjelse opbevares i køleskabet eller på et andet køligt sted.

Ved du det Færdig mødt forbruges ikke kun i sin rene form. Der er flere cocktails, der omfatter denne drink: overkogning (tilberedt på basis af en kombination af mjød og øl), en anden cocktail - "Bryllup" (indeholder honning og kvass), og i sovjetiske tider var cocktailen "Kolomensky" (mead) populær. + kefir).

Andre populære opskrifter

Honning kan laves ved hjælp af enhver gær: tør, brygget eller kulinarisk. Men det sker, at der ikke er gær i husstanden. Dette er ikke et problem.

Forberedelse af kød hjemme uden denne ingrediens er ret realistisk, en simpel opskrift er angivet nedenfor.

Du skal bruge:

  • vand - 1 l;
  • honning - 2 kg;
  • kirsebær - 4 kg.
Nu mere om, hvordan man laver mad uden gær:

  • Forbered sirupen, opløs honning i kogende vand, kog det i 15 minutter. Glem ikke at fjerne skummet fra drikken, det kan påvirke dets farve og smag.
  • Når blandingen har opnået en ensartet konsistens, afkøles den til 50 grader.
  • Kirsebær er pitted og fyldt med sirup. Put potten på et varmt sted i et par dage.
  • Efter 2-3 dage hæld den fremtidige drik i flasken og læg den i kælderen. Du kan prøve din oprettelse om cirka 3 måneder.
Her er et andet eksempel på, hvordan man laver mead, hvis opskrift ikke indeholder gær. Du skal bruge:

  • vand - 1 l;
  • honning - 80 g;
  • rosin - 50 g
Lad os starte den mest madlavning:

  • Bland honning med koldt vand indtil glat.
  • Løft rosinerne med kold sirup, sæt på et varmt sted før gæring (2-3 dage).
  • Stamme og hæld i en glas- eller plastflaske. Sæt fremtiden maden i køleskabet eller kælderen i 3-4 måneder. Så kan du prøve det.
Det er vigtigt! Mange rådgiver ikke at vaske kirsebær eller rosiner før madlavning, for ikke at vaske den naturlige gær, der er ansvarlig for fermentering, fra deres overflade.

Hvordan laver man sodavand

Fans af carbonated mead kan bruge følgende tips:

  1. I rene tørflasker (glas eller plast) hæld honning til en sats på 1,5 tsk. pr. liter drikke. Dette vil sikre re-fermentering, som vil fylde meaden med kuldioxid.
  2. Fyld beholderen med en drink, der ikke når 5-6 cm til kanten. Hermetisk tæt.
  3. I 7-10 dage placeres flaskerne på et mørkt sted ved stuetemperatur og kontrollerer og aflaster for meget tryk.
  4. Før brug, hold den koldioxidholdige kød i køleskabet i fem dage for at "modne".

Madlavningstips og tips

Følgende nyttige anbefalinger vil ikke være overflødige:

  1. Mead kan indtages straks efter tilberedningen, men det er bedre at modstå det i ca. fem dage for at mætte smagen.
  2. Smagen af ​​en klassisk honning kan varieres af et stort antal forskellige urter og krydderier, krydderier og frugter. Det hele afhænger af din smag og opfindsomhed.
  3. Denne drink er utroligt velsmagende, ikke kun når den er kølet, men også varm.
  4. Traditionelle snacks er gennemblødte frugter og bær (tranebær, lingonbær, æbler, vandmelon), og skiver citron er perfekt til det.
Som du kan se, er det simpelt og hurtigt at lave mead hjemme. Det vigtigste er at følge enkle regler, vær ikke bange for at eksperimentere, og snart får du en god aromatisk drink tilberedt med dine egne hænder.

Populære Kategorier, 2024