Hvad er nyttig byg

Siden barndommen hører vi om en sund og sund ernæring, hvis hovedkomponent bør være korn som en kilde til vigtige kulhydrater. En af de mest nyttige og næringsrige er byggrad. I artiklen vil vi tale om, hvilken byg der er god for kroppen og hvad den kan bære såre ham

Hvad er kornet, der gør perlebyg

Perlovka kaldes byg korn fra runde korn og grød fra dette korn. Korn behandles ved en særlig metode, ryddet af en awn, bestået slibning. De er mellemstore i størrelse, lysegrå i farve med en mørk brun stribe i midten. De er vant til at lave porre, supper og bruge dem til at fylde visse retter.

Grød efter madlavning har en let valnødsmag. Når madlavning korn bliver moderat elastisk, men ikke blød.Dette er en af ​​de poretter, der koges specielt lang.

Nyttige og ernæringsmæssige egenskaber ved grød fra byg var kendt i lang tid - for få århundreder siden syntes ædle grandeer og handlende at bruge den. Det var dog ofte på tabellerne af fattige bønder.

Calorie, Vitaminer og Mineraler

Lad os se på, hvad kornværn ernæringsværdi er, og hvilke nyttige elementer er inkluderet i deres sammensætning.

100 gram perlebyg har et ret højt kalorieindhold - 320 kcal, kogt (på vand) - 121 kcal. Hvis man sammenligner med andre kornarter, er kalorieindholdet i boghvede 343 kcal i råform og 110 i kogt en, havregryn 350/88, ris 358/116, majskorn - 337/86.

Den samme mængde korn er indeholdt:

• proteiner - 9,3 g (12%);
• fedt 1,1 g (3%);
• kulhydrater - 73,7 g (85%).

Perlebyg på sammensætningen er meget forskelligartet og indeholder en stor mængde vigtige vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer. Hvilke vitaminer er i byg vil give dig en ide om følgende liste:

• A (0,014 mg / 100 g);
• B1 (0,12 mg);
• B2 (0,006 mg);
• B3 (4,4 mg);
• B5 (0,5 mg);
• B6 (0,36 mg);
• B9 (24 μg);
• E (3,7 mg);
• K (0,003 μg);
• PP (3,7 mg).

Derudover indeholder kornene ca. 20 mikro- og makroelementer, blandt hvilke er:

• phosphor (323 mg / 100 g);
• zink (0,92 mg);
• kalium (172 mg);
• calcium (38 mg);
• magnesium (40 mg).

De omfatter også jern (1,8 mg), kobber (280 μg), mangan (0,65 mg), selen og andre vigtige kemiske elementer.

Ud over alle ovennævnte komponenter i croupen er der også ca. 20 aminosyrer, blandt hvilke otte er uundværlige.

Og på grund af tilstedeværelsen af ​​en tilstrækkelig stor mængde fiber anses perlebyg for at være en kraftig antioxidant og kropsrens. Med hensyn til fiberindhold passerer perlebyg hvede.

Varianter af perlebyg

Afhængigt af forarbejdningsmetoden omfatter byg sådanne sorter:

1. Faktisk fuldkornet byg, med det øverste lag fjernet fra dets korn.

2. Hollandsk - kornene er mere grundige og dybe forarbejdning, de giver en rund form. Grød fra det bliver blødere og kræver mindre tilberedningstid.

3. Byg - korn finhakket. I madlavning anvendes til korn.

Fordele for den menneskelige krop

Hvis du kigger på sammensætningen af ​​perlebyg, bliver det indlysende, at på grund af indholdet vitamin a hun er i stand til styrke vision, immunsystem og forbedre stofskiftet.

Vitamin B. i sammensætningen af ​​grød stabiliserer nervesystemet, styrker håret, renser huden.

Til foryngelse og smuk hud som svar vitamin E.

Spiser grød kun to gange om ugen, du kan sørge for, at dit hår, negle og hud er i fremragende sund tilstand.

Perlovka påvirker fordelagtigt arbejdet i fordøjelseskanalen, hjerneaktivitet. Det er foreskrevet i kost til sår og dem, der lider af colitis, pancreatitis, eller bare vil tabe sig.

Derudover kan byggrød påvirke blodrensning, omslutte maveslimhinden, har en vanddrivende effekt, sænker dårligt kolesterol og øger det nødvendige hæmoglobin, nedsætter aldringsprocessen. Det anbefales at gå ind i menuen til personer, der lider af sygdomme hos sådanne betydningsfulde organer som leveren, urinsystemet, galdeblæren.

Silikinsyre indeholdt i byggrav er i stand til naturligt at ødelægge sand og nyresten, galdeblære og blære. Når problemer af denne art anbefales at anvende ingen grød og afkog.

Men tilstedeværelsen af ​​hordecin giver antimykotisk og antibakteriel virkning af korn.

Eksperter siger om bygens egenskaber som et fald i kroppens modtagelighed for negative ydre faktorer, der ledsages af allergier.

For mænd

Mænd vil være interesserede i at lære at tilstedeværelsen af ​​et højt indhold af fosfor i croup påvirker intensiteten og hastigheden af ​​muskelkontraktion. Derfor bør det være i kosten af ​​de mennesker, der fører en aktiv livsstil, går til gymnastiksaler, spiller sport, bodybuilding.

Til kvinder

Måske vigtigst er brugen af ​​byg til kvinder tilstedeværelsen af ​​lysin i den. Det udgør trods alt kollagen - et stof der er ansvarligt for hudens tilstand og kroppens ungdom.

Og selvfølgelig bør dette rod bruges af dem, der ser deres figur og er bekymrede for de ekstra kilo, de har. Perlovka er i stand til permanent at fjerne følelsen af ​​sult og samtidig ikke deponeres med fedt i problemområder på kroppen, udover rense tarmene. Ofte kan byggrød findes i sammensætningen af ​​losning og medicin, såvel som det er en del af en række ansigtsmasker.

For børn

Tilstedeværelsen i børns menu med byggrød giver den voksende krop med de krævede vitaminer og mineraler. Børn, der regelmæssigt bruger det, har stærk immunitet, lider forkølelse lettere og sjældent er aktive og energiske.

Grød på grund af tilstedeværelsen af ​​fosfor påvirker perfekt tilstanden af ​​knoglerne, hjernens aktivitet og det endokrine system. Cellulose ind i børns krop med perlebyg vil gøre det muligt for mavetarmkanalen at fungere normalt.

Brug i madlavning: hvordan man laver mad og hvad der kombineres

Som vi allerede har angivet, bruges korngraver i korn, supper og fyldstoffer til madlavning.

Byg grød er ikke særlig populær og er ikke så ofte inkluderet i menuen for almindelige familier, såsom andre korn. Det skyldes højst sandsynligt, at det er langt længere at forberede det, og mange ved ikke, hvordan man udfører denne proces korrekt. Derfor efterlader de dem slimede, hårde og som følge heraf smagfuldt.

Hvis du også undlader at opnå en god smag for perlebyg, foreslår vi at du læser anbefalingerne om, hvordan du laver det.

Så der er to måder: på komfuret og i langsom komfur. Overvej begge.

På komfuret. Hemmeligheden bag at lave velsmagende grød er i sin grundige skylning. Fyld og dræn vandet flere gange, så croupen bliver renset med grå blomst. Hæld derefter tre kopper koldt vand i grisen, læg dem på komfuret og kog. Derefter koges i yderligere seks til syv minutter og drænes i en kolander, giver det et godt afløb. I mellemtiden hældes to glas vand ind i gryden og vente til det koger og hæld derefter halvkogt korn. Salt, læg en lille mængde smør (vegetabilsk) olie. Tilberedningstiden er 30-40 minutter. Fra tid til anden er det nødvendigt at røre grød.

I den langsomme komfur. Anbring et glas vasket korn i en multikookerskål. Hæld 2,5-3 glas vand. Kog, indstil timeren i 1,5 timer og tilstanden "Quenching". Tilsæt væske efter behov.

Du kan tilberede sådan grød ikke kun i vand, men også i mælk og kød bouillon. Det går godt med svampe. Det vil være særligt usædvanligt at smag, når du tilføjer grøntsager, urte krydderier, hvidløg til det.

Det går godt med kødretter, fisk, salater, friske grøntsager og frugter.Børn vil elske korn med tilsætning af tørret frugt og honning.

Men byg supper er særlig nærende. Også til tider byg bruges til fyldning af kål i stedet for ris eller koge pilaf og perlotto fra den (svarende til risotto).

Sådan opbevares perlebyg

Perlebyg bør ikke opbevares i mere end 6-10 måneder. Det bedste sted at opbevare det er et tørrum med god luftadgang. Byg mister ikke sine nyttige kvaliteter, hvis det er i en karton eller metalbeholder.

Kontraindikationer

Ifølge ernæringseksperter, byg bringer kun gavn, og skaden fra den kan være minimal. Så for nogle mennesker kan individuel intolerance eksistere. Spis ikke regelmæssigt grød fra perlebyg til personer, der lider af kronisk forstoppelse, øget surhed i maven.

Og selvfølgelig må du ikke overdrive det med dets brug. Da grød renser kroppen godt, samtidig renser den den fra gavnligt calcium, og det er allerede skadeligt for mennesker.Denne effekt skyldes tilstedeværelsen af ​​gluten i croupen, et stof der vasker ud et vigtigt sporelement fra kroppen.

På grund af tilstedeværelsen af ​​dette stof bør byggrød ikke gives til børn under et år gammel. Også, de anbefales ikke til babyer under tre år og gravid.

Hvis du spiser bygskåle i moderation, vil dette uden tvivl med fordel påvirke kroppens tilstand, mætte dig med energi og som følge heraf glæden ved at leve hver dag. Og nu, takket være vores råd, kan du lave byg grød korrekt og velsmagende.