Aubergine er en grøntsag med en usædvanlig smag, mens den ikke har sin karakteristiske lugt. Men det absorberer mange lugte, er tæt på andre produkter. Derfor skal du kende et par tricks før frysning for at forhindre dette. Fordelene ved at fryse en frisk grøntsag er, at den bevarer flere næringsstoffer, end når den forbruges dåse. Sådan fryser ægplanter til vinteren, om det er tilgængeligt for at gøre hjemme og ikke forkæle produktet, vil denne artikel fortælle om det.
- Er det muligt at fryse
- Udvælgelse af frugt til opbevaring
- Sådan tilberedes grøntsager
- Sådan fryser ægplanter til vinteren: trin for trin vejledning med fotos
- Med blanchering
- Med ovn tørring
- Stekt aubergine til frysning
- Lidt om de nyttige egenskaber ved produktet
Er det muligt at fryse
Plejehjemmødre praktiserer aktivt frysning af grøntsager, og denne metode til konservering af mad er ved at vinde popularitet med hvert år der går. 
Om vinteren oplever vi ofte mangel på vitaminer, og i butikkerne friske grøntsager kan ikke alle have råd til det. Så er det muligt at fryse ægplanter?
Selvfølgelig, fordi der er mange vitaminer og mineraler i dem, som kan bevares i løs vægt, når de er frosne. 80%, og kun ved bevarelse 60%.
Udvælgelse af frugt til opbevaring
For at undgå ubehagelige overraskelser efter afrimning og tilberedning af forskellige retter er det nødvendigt at vælge de rigtige ægplanter inden frysning. 
De skal være modne, med en intakt skal, tæt og have en skinnende, elastisk hud. Ideelt set skal du vælge unge ægplanter, fordi de har mindre akkumulerede skadelige stoffer.
Sådan tilberedes grøntsager
Det er umuligt at fryse blå uden bestemt forberedelse, da de vil ligne bitter gummi.Derfor skal vi først forberede dem korrekt.
Der er et par stykker typer frosne aubergine: gennemblødt, blancheret, stegt, tørret i ovnen. Hver type af emner har sine egne nuancer, som vi vil diskutere mere detaljeret. Men der er store indefrysning regler: Temperaturen i kammeret skal være -12 grader Celsius og under, ved denne temperatur lagres de i 5-6 måneder, samtidig med at deres smag og sammensætning opretholdes.
Før frysning, rengør maksimal afstand fra andre grøntsager, især grøntsager. Forbered forseglede tallerkener eller poser, fordi ægplanter absorberer duften af nærliggende produkter.
Hvis du vil fryse en blanding af grøntsager (for eksempel til stews), skal du ikke glemme, at de blå skal fryses separat. Før du fryser, skal du tørre grøntsagerne med overskydende vand eller olie, slikke dem med tørre håndklæder eller tørret.
Sådan fryser ægplanter til vinteren: trin for trin vejledning med fotos
Sådan fryser du aubergine til vinteren, kan du læse de foreslåede anbefalinger. Før frysning skal du vaske dem godt, tørre, skære stænglerne og eventuelt ødelagte steder. 
Skær dem i terninger eller ringe, som du har brug for, læg i en dyb skål, dække med koldt vand og salt.
Lad dem være i denne tilstand i et par timer for at bitterheden skal forsvinde, derefter dræne vandet og presse skiverne lidt for at slippe af med overskydende fugt. Det er klar til at fryse aubergine.
Med blanchering
En af de mest bekvemme og hurtige metoder til frysning af ægplanter er blanchering.
Allerede forberedt (vasket og hakket) grøntsager gennemblødt i saltvand skal dyppes i kogende vand i 2 minutter og straks dyppes i isvand, en colander hjælper dig med dette, og læg derefter ægplanterne på et tørt håndklæde for at tørre. 
Ideelt set lægges en skiveskåret grøntsag i et enkelt lag, så fugt er bedre tilbage. Først efter denne procedure kan du lægge alt i en beholder eller pose, forsegle det tæt, underskrive og send det til fryseren.
Med ovn tørring
Der er husmødre, der ikke kan lide at blanche grøntsager, så de bruger metoden til tørring. For at gøre dette kan du bruge en almindelig ovn og tørring til grøntsager eller aerogrill.
Forberedelse af det blå forbliver det samme som beskrevet ovenfor. Ideel til denne metode til peeling ægplanter. Hvis du bruger ovnen, lægger du de skivede stykker på et bageplade og dækker dem med folie, men hvis du bruger tørring eller aerogrill, skal du blot lægge alt i et lag. 
Indsend indholdet til ovnen forvarmet. 55-60 grader Celsius, og lad det være ajar, hvis der er en fan, så tænder vi det også og forlade det i en time. Det er værd at indefrysning af det modtagne halvfabrikata, som det er beskrevet ovenfor i artiklen.
Stekt aubergine til frysning
Forberedelse af det blå ændres ikke.Efter at du har blødt dem, dræner dem og tørrer dem, opvarmer vegetabilsk olie i gryden og steger skiverne på alle sider.
For at forhindre overskydende fedt fra at blive absorberet skal du lægge ristede grøntsager på tørre papirhåndklæder. 
Vent på, at de køler af, tag et opskæringsbræt, der passer ind i fryseren, pakk det med klæbende film og sæt de afkølede ægplanter i et lag, pakk æggene igen med klæbende film, læg ægplanterne i det andet lag osv.
Lidt om de nyttige egenskaber ved produktet
Aubergine indeholder mange nyttige stoffer, såsom: fiber, pektin, calcium, fosfor, kalium, vitaminer fra gruppe B, vitamin C, nicotinsyre. (Frosne ægplanter mister ikke deres nyttige egenskaber.) 
Denne grøntsag indeholder ikke mange vitaminer, men det er et kalorieindhold og, takket være det pektin, der er indeholdt i det, stimulerer fordøjelsen, fremmer produktionen af galde og overskydende kolesterol.
Blå, især bagt og stuvet, er gavnligt for personer med hjerte-kar-sygdomme på grund af deres kaliumindhold og fjern overskydende væske fra kroppen.
At spise denne grøntsag beskytter mod aterosklerose, anæmi, gigt, osteoporose og osteochondrose.
Mæt kroppen med vitaminer og næringsstoffer, og han vil reagere med taknemmelighed.Du vil altid føle sig ung, smuk og sund. Da aubergine er et diætprodukt, kan du miste op til 5 kg ved at spise det.
