Ansøgning, helbredende egenskaber og skade Scorzoner

Sort gulerod, spansk ged, serpentin, søde rod - disse er alle navne på samme plante - scorzonera eller scorzonera. I europæiske lande og USA vokser denne repræsentant for Astrov-familien og bruges som grøntsag. Traditionel medicin sætter især pris på de helbredende egenskaber hos Scorzonera. Roten af ​​zmeedusnik ligner en gulerodsrod, men den er dækket af sort hud, og kernen er saftig og hvid.

Calorie og kemisk sammensætning Scorzoner

Scorzonera lavt kalorieindhold - 100 g indeholder 17 kcal (som i kombination med sund fiber og fremragende smag er attraktiv for dem, der ønsker at tabe sig). Hvad er en sort rod, du kan forstå, at have kendskab til dets kemiske sammensætning. Han er imponerende. Ikke underligt, at sorte gulerødder kaldes "et apotek i en plante":

• vitaminer (B1, B2, B6, C, PP, E);

• saccharider (20 vægtprocent af roden);

• pektiner (2%);

• mikro- og makronæringsstoffer (fosfor, kobber, jern, calcium, mangan, kalium, calcium, zink osv.);

• inulin (10%);

• asparagin;

• levulin.

Det er de sidste tre komponenter, som Scorzoner indeholder, i kombination med mineraler og vitaminer, der har den samme terapeutiske effekt, som følge af denne plante sammenlignes med ginseng.

Terapeutiske og fordelagtige egenskaber ved Scorconer

Scorons unikke egenskaber anvendes til behandling af diabetespatienter, kerner, der lider af gastrointestinale sygdomme, anæmi, aterosklerose, cirrose, prostatitis og reumatisme, onkologiske sygdomme. Scorzonera besidder sådanne egenskaber som:

• stimulering af hjerte og nyrer;

• naturlige anæstetiske virkninger

• beroligende virkning

• sukker regulering

• fjernelse af sten fra galdeblæren og nyrerne

• rensning af radionuklider

• restaurering af leverceller

• øget mandlig styrke

• fritagelse for alkoholafhængighed.

Brugen af ​​scoroner i traditionel medicin

Scorzonera har fundet bred anvendelse i traditionel medicin - det bruger frisk juice, afkog og tinkturer fra planten:

• juice scoronery. For at forberede saften skal du vaske rødderne, skræl og hæld over kogende vand. Drej dem gennem en kødkværn, klem saften ud af den resulterende masse. Det hjælper med at helbrede sår, sår på huden. Lotioner med juice Scorzoner hjælp med parodontitis. I tilfælde af urolithiasis skal du blande saften med honning (1x1). Drik en spiseskefuld inden hvert måltid i 2-3 uger;

• afkogning af bladene. 20 g knust tørrede blade af Scorzoner skal koges i 250 ml vand, koges i 15 minutter, insistere på 30 minutter. Stamme før brug.Påfør med forkølelse, gnide stedet for insektbid, vask rivesår. Tilført badet til behandling af diatese, gigt og polyarthritis;
• afkog af rødderne. For at forberede bouillon skal du rense jordstænglerne, vaske og hugge dem (1 spsk), hæld kogende vand (200 ml) og kog. Kog i 10 minutter ved minimal varme, og pakk derefter i varme og insister 30 minutter. Broth drikke 30 ml 3-4 gange om dagen. Tag medicin til bronkitis, i behandlingen af ​​leveren, leddene, strålingseksponering;

• vand infusion root. Ved 2 spsk. spiseskeder hakket rod har brug for liter kogende vand. Du skal lægge råmaterialet i en termos og hæld vand. Insistere om natten. Det er ordineret at tage en teskefuld halv time før måltider i tre uger efter en pause (uge), gentag behandlingen igen. Hjælper med sygdomme i galdeblæren og leveren;

• alkohol tinktur (insister 7 dage i mørket). Det er vant til at helbrede sår, lindre angreb af radiculitis, reumatisme, behandling af furunkulose;

• blade pakker (blade kogt i kogende vand er pakket i gasbind). Ved gigt skal der søges i sår i 30 minutter;

• te fra toksikose. Bland en teskefuld tørblad og grundrød Scorzoner og bryg som almindelig te;
• Scorzonera salve (fedtblanding med tørrødpulver). Anvend til behandling af ledsmerter, pustulære hudsygdomme.

Applikationsscoronery i madlavning: hvordan man laver mad

Spanske Kozelets har en behagelig sødlig smag. I sin rå form ligner den en kalkstål til nogen, og en ung valnød til nogen.

Plantens saft, der udskilles rigeligt ved rengøring af scoronen, gør huden af ​​fingrene brun, så det er bedre at bruge gummihandsker. Det hjælper også mod farvning af fingre med vegetabilsk olie (bør være smurt hænder). I madlavning anvendes Scorzonera i sin råform, det koges også, steges, bages, og madlavningsopskrifterne er originale og enkle.

For at anvende rå scorconera skal renset rod gennemblødes i saltet vand (eliminerer saft). Til salater er det bedre at bruge unge rodgrøntsager - de er mere ømme og saftige. Sort gulerod er bedst gnidd på en fin rist. Spansk Kozelz er kombineret med andre grøntsager og eventuelle dressinger. Til forårssalater bruges også unge Scorzonera blade. Opskrifterne er enkle:

• Ingredienser - 150 g skrællede Scorzoner rødder, 10 salatblade, løg, persille og dill. Root grøntsager at gnide, løg og grønne til at skære, salat til chop op på skiver og at blande alt. Krydr med salt. Nogle gange sætter de fetaost i en sådan salat (så kan du ikke tilføje salt). Serveret med olivenolie, cremefløde osv.

• Gulerod og Scorcher Salat. Regelmæssige gulerødder og spansk gede (1x1) vaske, skræl og hugge. Tilsæt greens (dill, persille, salat), citronsaft, salt og bland. Salat er klar.Hvis det ønskes, kan du fylde det med creme, sennep osv.

Efter varm behandling opkøber Scorzonera en svag lugt af vanille (som vil give opvasken en del af hvilken det vil blive inkluderet, nogle piquancy - dette bør tages i betragtning) og smag af kogte kartofler. Den nemmeste måde at tilberede en scorzoner på, er at stege kogte rodfrugter i smør.

Gentag smag har bagt rødder Scorzoner. Rødstykker, efter rengøring og kogning på forhånd, skal udlægges i et lag i en varmebestandig form, hæld i fløde, læg i en ovn og lad den stå i 20 minutter ved medium temperatur. Efter denne tid, drys med revet ost (Parmesan) og sæt igen i ovnen (indtil en gylden skorpe former).

En meget behagelig smag opnås med en kombination af spansk bøf og æg, kylling, fisk.Sorte gulerødder er ofte inkluderet i kosten retter, her er beskrivelser af flere af dem:

• omelet. Skræl roten af ​​den "sorte gulerod", tilsæt det let med smør og gnid. Smør æg med mælk, tilsæt mos mos. Omelet er kogt dampet;

• frikadeller. Kyllingekød, fiskfilet og rodscorconer hakkekød. Tilsæt smeltet smør og bland. De støbte bits dampes;

• suppen. Kog spanske Kozelets til blødhed i kød (kylling) bouillon. Efter blødgøring skal du fjerne nogle af rodafgrøderne, gnide dem gennem en sigte og sætte dem igen i gryden. Før madlavningens slutning tilsættes æggeblommen, cremen og persille. I en skål skal suppen fyldes med smør.

Tørret rod (det kan let formales i en pulverkværn) bruges som krydderur til supper, gryderetter, giver en behagelig eftersmag og lugt. Scorzonera bruges til at hugge agurker til vinteren (sammen med vinblad, kirsebær, peberrod, etc.). De giver agurkerne elasticitet og "crunchiness".

Opbevaringsregler

Høsten foregår i november, før den første frost begynder - efter frosten lander håret, og hvis du forsøger at udtrække roten, vil huden blive beskadiget.En sådan rod er ikke underlagt opbevaring. Der er flere måder, hvorpå du kan gemme din høst og bruge den hele året:

• opbevaring i sandkasser. Høstede rødder placeres lodret i vådt sand (fugtighed skal opretholdes i hele opbevaringsperioden);

• kompostopbevaring. Rotgrøntsager tørres, skæres blade, bundes bundter og hældes med kompost;

• overvintre i jorden. Scorzonera er en koldt resistent plante, og den sorte rod overvintrer nemt i jorden (bør dækkes med halm over). Smagen af ​​sådan Scorzoner forbedrede sig selv. Om foråret vil rødderne, hvis de ikke fjernes, starte unge skud (egnet til salater), men rodenes smag vil forringes;

• frysning. Kozelez mister ikke sine ernæringsmæssige og medicinske egenskaber ved frosning;

• tørring. Rødder vaskes, renses, hakes eller gnides på en rist, spredes på et tyndt lag på papir, bageplade og tørres på et varmt og ventileret sted (du kan i ovnen, tørring osv.), Indtil al fugt forsvinder. Opbevares i en lufttæt beholder. Du kan male ind i et pulver på en kaffekværn. Man bør huske på, at den sødlige smag af roden gradvist vil forsvinde under opbevaring.

Kontraindikationer

I løbet af de lange år, hvor Scorzonera blev anvendt, er skaden fra denne rod ikke blevet registreret, og der er ikke set kontraindikationer for voksne eller børn. Der er altid en chance for individuel intolerance, så i processen med den første anvendelse af rod skal være forsigtig. Scorzonera kan have en svag afføringsvirkning.