De fleste mennesker spiser kun roedrod, og ikke mistænker for, at rødbederblad også giver betydelige fordele. Ofte er toppen introduceret i kost af husdyr, men med visse viden og relevante opskrifter kan du nemt lave en sund og velsmagende mad baseret på den.
Hvad er den fordelagtige brug af sukkerroer og om man virkelig skal være opmærksom på denne del af roden, lad os prøve at finde ud af det.
- Sammensætningen og næringsværdien af bietoppe
- Nyttige egenskaber af sukkerroer
- Anvendelsen af terapeutiske egenskaber hos sukkerroer i traditionel medicin
- Hvordan man bruger roerblade i madlavning
- Brugen af sukkerroer i diætetik
- Harm og kontraindikationer bete toppe
- Beet toppe: forberedelse af medicinske råvarer
Sammensætningen og næringsværdien af bietoppe
De gode egenskaber af roerbladene blev opdaget af vores forfædre, hvorfra man kunne låne mange opskrifter til forberedelsen. Deres tilsætning til kosten hjalp vores folk til at opretholde deres helbred i mange år, hvilket stort set blev muliggjort ved tilstedeværelsen af ascorbinsyre i sammensætningen (kæmper meddepression og styrker skrøbelige kapillærer) samt folinsyre (aktiverer hjernen og nervesystemet). 
Derudover bør blandt de nyttige komponenter af sukkerroer omfatte sådanne komponenter som:
- Vitaminer i gruppe B - B1, B2, B6, B9 - er ansvarlige for metabolisme og er nødvendige for normal funktion af nervesystemet, styrkelse af immunsystemet, hjertets optimale funktion og andre indre organer.
- Vitamin A (der er meget i roerblad) er ansvarlig for rettidig foryngelse af hudceller, synsskarphed og harmonisk arbejde i fordøjelsessystemet.
- Vitamin PP (nikotinsyre) - er direkte involveret i redoxprocesser, der er nødvendige for stofskiftet af fedtstoffer, og forhindrer også akkumulering af kolesterol i blodet og forbedrer metabolisme.
- Mineraler - magnesium, jern, aluminium, kobber, calcium, chlor og mange andre makro- og mikroelementer, der er nødvendige for normal funktion af kroppen.
- Flavonoider er stoffer, der har antiinflammatorisk aktivitet, renser kroppen af skadelige forbindelser og forbedrer stofskiftet.
- Organiske syrer, carotenoider og aminosyrer.
Nyttige egenskaber af sukkerroer
Hvis vi taler om de gode egenskaber af sukkerroer, så er de alle direkte relateret til sammensætningen. For eksempel folinsyre indtager et meget vigtigt sted i en gravid kvindes kost, fordi det hjælper med at undgå udseendet af problemer med den intrauteriniske udvikling af fosteret. 
carotenoider har en positiv effekt på menneskesyn, er især god forebyggelse af kræft, og lungekræft, reducerer risikoen for koronar hjertesygdom. cholin - har en gavnlig effekt på leversituationen og forhindrer dens fede degeneration Pektiske stoffer de hæmmer aktiviteten af skadelige tarmbakterier, som har en positiv effekt på stofskiftet, og regelmæssigt forbrug af sådanne grønne vil spare dig for atherosklerose.
Den konstante brug af sukkerroer til mad hjælper kroppens overordnede helbred, nemlig:
- normalisering af fordøjelsen (betetoppe, som rødder, har en mild afføringsvirkning og hjælper med at rense tarmene fra toksiner, slagger og andre skadelige forbindelser);
- regulering af metabolisme (fremskynder fedtstofets metabolisme, stimulerer produktionen af fordøjelsessafter og enzymer);
- foryngelse af celler og væv (nyttige komponenter af betetoppe fremmer dannelsen af nye celler, stimulerer processer for vækst og udvikling af væv og derved nedsætter organernes aldring)
- forbedre hjertets funktion (højt indhold af vitaminer, især B9, påvirker positivt blodkarternes tilstand og bidrager til forsvinden af blodpropper og kolesterolplaques).
Anvendelsen af terapeutiske egenskaber hos sukkerroer i traditionel medicin
Beet toppe, nemlig dens fordele og mulige skader, blev med god grund blevet genstand for øget interesse for mange gartnere. Privat forskning tjente som grundlag for at oprette nyttige folkeopskrifter, der involverer brugen af bladene af denne rodafgrøde.
- For eksempel til behandling af forstoppelse forberede infusion: 1 spsk. en sked af friske, knuste blade hældes med et glas kogende vand og infunderes i 40-60 minutter. Klar betyder, at du accepterer på briller 3-4 gange om dagen (før måltid).
- Med svær hovedpine og trættende migræne, vil de stærkt krøllede beteblade hjælpe, som anvendes i form af kompresser til templerne og vandløb lavet af bladene - i panden i 15-20 minutter. Derudover hjælper et godt knæet roedark i behandlingen af konjunktivitis, som det simpelthen anvendes på øjnene.
- Hvis du lider af smerter i benene, der er forbundet med udseendet af majs og dannelsen af revner på fødderne, er det nok at smøre sådanne områder med sukkerroerjuice eller til at anvende bladgruel til dem i form af en komprimering. Varigheden af sådanne procedurer vil afhænge af helbredelsens hastighed.
- Bjørneblade er gavnlige for kvinder, der lider af mastitis (farerne ved denne sygdom er sikkert kendt for hele det retfærdige sex). Til fremstilling af et terapeutisk middel er det nok bare at strække arket og påføres daglig til sælerne i brystet i 30-40 minutter.
Generelt er betetoppe en uundværlig kilde til mineraler og vitaminer, som bidrager til den generelle forbedring af kroppens tilstand, og derfor bør du ikke forsømme et sådant nyttigt produkt.
Hvordan man bruger roerblade i madlavning
Som det viste sig, bruges roerblade ofte i forberedelsen af forskellige retter, og selv deres forberedelse til vinteren er ikke ualmindeligt. Før du bruger, skal du skære toppe godt vasket (altid på begge sider), knust med en skarp kniv og doused med kogende vand. Takket være denne fremgangsmåde bliver bladene bløde, ømme og fuldstændigt slippe af med den specifikke roesmag.
Til fremstilling af salater fra den grønne del af sukkerroer er vegetabilsk olie med apple, citron eller granatæblejuice velegnet, selvom creme, majones eller balsamicoeddike vil være et godt alternativ, og for grøntsager går det godt med radiser, agurker og selleri.
Beet toppe bruges ofte til forberedelse af første og andet kurser (til dette formål høstes det ofte til vinteren): borscht, okroshka, holodnik, kød- og grøntsagsgryder, kødboller.Det betragtes også som et godt grundlag for kagefyldning. Til vinterhøstning kan den være suret, tørret, syltet, syltet eller konserveret med andre grøntsager, så det i koldtiden kan bruges til kulinariske formål (fx til en gryde eller en omelet).
Vi giver eksempler på flere opskrifter med sukkerroer.
- For at forberede salaten skal du skylle toppe godt, skære i lange strimler og hæld kogende vand i et par minutter, derefter afløb vandet og lad det brygge et stykke tid (indtil det køler helt). Skær derefter en løg i halve ringe, hugs persille og hvidløg og hak valnødderne. Alle listede ingredienser skal blandes, tilsæt lidt vegetabilsk olie og krydret adjika, og derefter salt. Salat tilberedt i henhold til denne opskrift giver din krop mulighed for at få alle de nyttige vitaminer og sporstoffer, der er indeholdt i beteblade.
- Kyllingesuppe med betetoppe er fremstillet som følger. Først skal du skylle kyllingen godt, læg den i en kasserolle med vand og kog den. Fjern derefter folien og fortsæt med at lave mad i 20 minutter.Derefter kan du tage grøntsagerne op, som først skrælles og derefter skæres: kartofler - terninger, løg - ringer, og gulerødder gnides med et rivejern. Løg med gulerødder bør være lidt stegte (indtil gyldenbrune) og føj til kyllingen sammen med kartoflerne. Den sidste i suppen er de vasket og skåret roerblad. Når kødet er klar, bliver det taget ud af panden, fjernet knoglerne, skåret og vendt tilbage. Salt og krydderier tilsættes til smag, hvorefter skålen koges i yderligere fem minutter og efterlades til brygning i en halv time.
Brugen af sukkerroer i diætetik
Rødblade er gode til at forberede kostbare grøntsagssalater, især på grund af det høje indhold af fiber. På grund af dette sker brugen af sådanne retters mætning hurtigt nok, og de ekstra pund er simpelthen ikke tilføjet. For eksempel kan du tilberede en salat fra sukkerroer, hvor de vigtigste ingredienser er agurker, grønt salat, radiser, spinat, grønne og nødder. Derudover kan du variere det med andre yndlingsretter efter eget valg. 
Harm og kontraindikationer bete toppe
Rødblade har nyttige egenskaber - dette er en kendsgerning, men der er nogle kontraindikationer til brugen.
Så de toppe anbefales ikke til mennesker (hverken til behandling eller som en bestanddel af retter), der lider af følgende sygdomme:
- diarré - alle dele af planten har en afførende virkning;
- akut betændelse i blæren og nyrebetablader kan øge vandladningen
- levercirrhose eller hepatitis - accelerationen af metaboliske processer i kroppen øger belastningen på leveren;
- gigt - der er risiko for forværring af problemet;
- hæmorider - uønsket på grund af samme afføringsvirkning
- hypotension - sukkerroer reducerer blodtrykket
- individuel intolerance - på trods af at allergi med bete-bladplader anses for at være en ganske sjælden begivenhed, anbefales det at forprøve det angivne produkt, hvis du er tilbøjelig til allergiske reaktioner.
Beet toppe: forberedelse af medicinske råvarer
Hvis efter alle de oplysninger, der er modtaget om fordelene og farerne ved sukkerroerblad, har du lyst til at forberede toppe til vinteren, for ikke kun at bruges til kulinariske, men også til medicinske formål, så skal du vide at kun unge blade med petioles er egnede til sådanne emner.
Du kan spare lagre til vinteren ved at plukke, fryse, plukke, konservere og tørre. Det er også vigtigt at forstå, at enhver varmebehandling reducerer mængden af næringsstoffer betydeligt, hvilket ødelægger komplekse organiske forbindelser delvist.
Derfor er det bedre at anvende bevaring uden varmebehandling til brug som lægemiddel, som regelmæssigt vil kompensere for manglen på nødvendige elementer i vinterperioden.
Desuden er den blotte tanke, at fodring af miljøvenlige produkter fra din have allerede giver sundhed, øger styrken for ejerne i løbet af efteråret høst.
Tørre blade og petioles til fremtidig forberedelse af et lægemiddel stof kan straks efter forslibning på nogen måde. Da der ikke er så mange æteriske olier i sukkerroer, udføres tørringen hovedsageligt ved en temperatur på op til +60 ° C. Fremgangsmåden kan udføres i særlige tørreovne, dehydratorer, med intensiv ventilation eller simpelthen i skyggen, da eventuelle tørringsmetoder, bortset fra tørring under direkte sollys, er ret egnede til disse formål.
Hvis du vil bruge beteblade som lægemiddel, er det bedre at tørre dem på forhånd. Imidlertid er det i nogle tilfælde hensigtsmæssigt og indefryset (for eksempel ved oprettelse af komprimerer). Dette tilberedning tager ikke meget tid, fordi alt, hvad der er nødvendigt, er at vaske toppe godt og efter tørring (sammen med stiklinger), finhak dem og sprede dem ud i små engangspartier i plastikposer.
