Typer af grise og deres egenskaber

Svushka svampe meget populær og kendt for erfarne champignonplukkere. Det virker længe før andre svampe og rigeligt frugt indtil det sene efterår.

Overvej arten af ​​svamp svinushka og se om de kan spises.

Svinushka tynd (lat. Paxillus heputus)

Svinushka tynd er en svampe af Svushka familien af ​​Boletovye rækkefølge. Nu anses svampen for giftig, og indtil 1981 blev den behandlet som betinget spiselig. Tyndt gris vokser i skove af forskellige typer og er ens i beskrivelsen til andre sorter af denne svampe. Svampens hætte vokser i en diameter på 12-15 cm, har en olivenbrun farve. For det første har den en svagt konveks form med en krøllet kant, så en flad en med en tragtformet depression i midten.Kanten er sænket, måske bølget. Hatten er kødig, mørkere på en pause. Overfladen af ​​dens filt-fluffy, og senere glat, i vådt vejr - klæbrig. Svampens masse er tæt, blød først og i den voksne svamp er løs, gulbrun. Det adskiller sig ikke i særlig lugt og smag og kan være orm.

På undersiden af ​​hætten er der pseudoplater af gulbrun farve, som let afskales fra hættekødet. Ben svampe - op til 9 cm høj og 2 cm i diameter. Dens overflade er glat, kedelig, beskidt gul i farve, lidt lysere end cap. Spore pulver svinushki tynd brun. Mange champignonplukkere argumenterer for de giftige egenskaber ved en tynd svushka. De hævder, at de altid brugte denne svampe til mad og har det godt. Lad os se, svinushka tyndt giftig svamp eller ej. For første gang blev døden af ​​en svushka med dødelig udgang i 1944 noteret. Den tyske mykolog Julius Schaeffer følte sig utilpas, som udviklede sig til opkastning, diarré og feber. Efter 17 dage døde han. Årsagen var akut nyresvigt.

Det vigtigste er, at symptomerne på forgiftning ikke altid vises og ikke umiddelbart. Grisen indeholder giftige stoffer lectiner, der ikke ødelægges ved varmebehandling. I 80'erne af det tyvende århundrede Schweiziske doktor René Flammmer fandt, at svin antigenet er i stand til at fastgøre på den røde blodlegemembran og provokere immunsystemet til at producere antistoffer og bekæmpe egne røde blodlegemer. Som følge heraf udvikler en person hæmolytisk anæmi og nyresvigt. Da det tager lidt tid for kroppen at producere antistoffer, kan symptomerne på forgiftning ikke vises umiddelbart. Også følsomheden af ​​hver organisme til svampetoksiner er meget anderledes. Derfor blev der i 1984 på ordre af den stedfortrædende sundhedslæge i USSR en tynd svin opført på listen over giftige svampe.

Grisalder (Latin Paxillus filamentosus)

Alfin eller Aspen sowy er en mindre almindelig art. Modtaget sit navn fra det foretrukne sted for vækst under asp eller alder. Det har mange eksterne ligheder med et tyndt svin, men det adskiller sig i en kasket, der har en skællet krakket overflade med en mere gullig rød skygge. Alpe gylter samt tynde gylte er giftige, selvom nogle svampeplukkere stadig anser det for konditorisk spiseligt.

Fet svin (filt) (Latin Tapinella atrotomentosa)

De mest almindelige typer grise er både tynde og fede grise. Dette er en champignon fra Tapinella-familien af ​​Boletov-ordren. Svampen har en kasket med en diameter på 5-15 cm, først konveks, halvkugleformet og senere lingual med en tragtformet fordybning i midten. Overdelen af ​​hætten er fløjlsagtig eller glat med en rusten brun farve. Kanterne er gemt. Fra bunden har den et hyppigt lamellært flødefarvet lag i unge svampe og brun i modne. Benet er omkring 7 cm højt og i diameter op til 3,5 cm cylindrisk form, den kan monteres centralt eller med sideskift.

Dens overflade er fløjlsagtig, mørk brun farve. Det er ofte helt nedsænket i underlaget. Svampens masse er hvidlig gul i farve uden særlig lugt med en bitter smag. Det har evnen til at svulme i nærvær af fugt og mørkere ved bruddet. Spore pulver af svampe gulbrun farve. Ammoniakfarvestoffer tyk svushka-papirmasse i klar lysfarve og kaliumhydroxid (KOH) - i grønt og sort. Fedtgris refererer til betinget spiselige svampe. I udlandet betragtes som uspiselige eller med uudforskede giftige egenskaber. Massen af ​​disse svampe indeholder atromentin (brunt pigment), som virker som et antibiotikum og har en antitumor effekt, telefonisk syre (blå pigment), der bruges til at farve uldblåt.

Tapinella panusoidal eller øreformet grise (Latin Tapinella Panuoides)

Øregrisen er en agarisk. Svampens krop kan have en lateral fastgørelse i form af fladformede hætter med en diameter på op til 16 cm, som er anbragt enkeltvis eller fusioneret på et fortykket mycelium i form af et kort ben. Hættens overflade mærkes, og senere glat, fra gullig-creme til brun-lilla. Kanten af ​​svampen er tynd, gemt, kan være bølget.Fra neden har hætten smalle plader fra gullig fløde til orange.

Basen af ​​svampen er tæt, fløjlsagtig, brun. Kødet er kødet, lysebrunt i farve, det bliver svampet ved tørring. Svampe vokser fra sen sommer til efterår efterår enkeltvis eller i grupper på stubber eller nåletræ. Svampen kan slå sig ned på overfladen af ​​gamle træhuse og forårsage deres ødelæggelse. Det øreformede svin betegnes som dårligt giftige svampe på grund af tilstedeværelsen af ​​lectiner. Disse toksiner får de røde blodlegemer til at klumpe sammen.

Paxillus ammoniavirescens

Denne svampe findes både i byparker og i skovene i Italien, Tyskland, Spanien, Sverige, Portugal, Frankrig, England og i lande i Nordafrika. Det refererer til giftige. Svampens hætte er kødig, tæt, gulbrun i farve, op til 12 cm i diameter. Selve svampens krop vokser lavt, op til 10 cm i højden. De fleste vokser massivt i efteråret. Svampens sporer er store, brune i farve.

Paxillus obscurisporus

Svampens svampe Paxillus obscurisporus klassificeres som dødbringende giftige og ligner i beskrivelse til chaboris (Clitocybe-slægten). Særlige træk er brune, snarere end hvide plader under hætten og brune, ikke hvide sporer, ligesom govorushek. Svampen vokser oftest under lindens eller andre bredbladede træer eller på åbne græsgange. Det har hætter meget større end andre grise. Pulp uden karakteristisk lugt, smag - sur. Hatten er gyldenbrun, med en diameter på 4-13 cm, med en hævet bølget kant. Svampens ben er op til 8 cm højt, udvider sig lidt fra jorden mod hatten og er farvet grå-gul. Frugtperioden er juli til september.

Paxillus rubicundulus

Et karakteristisk træk ved disse grise er en tragtformet hue med en diameter på op til 15 cm gulbrun farve med en rødlig tinge. Kødet har en hvidlig gul farve og ændrer den, når den er brudt til rødbrun. Hættens overflade er glat og fløjlsagtig. Benet er cylindrisk, 8 cm højt, ved første gul, og køber derefter en rødbrun farve. Denne type svampe er bredt spredt i Europa. Denne svampekampe foretrækker at vokse på bredden af ​​floder, i lyse skove med fugtig jord og danner en symbiose med alderen.

Paxillus vernalis champignon

Svampen findes i bjergskoven i Nordamerika, Estland, Storbritannien, Danmark. Danner en symbiose med asp og birk. Frugtperioden er august til oktober. Hætten er konveks, kan have forskellige nuancer af gulbrun farve. Dens overflade kan være glat eller lidt groft. Under hætten placeres gule plader. Svampens masse er kødet, tæt, uden udtalt lugt. Hendes gule farve på en pause ændres til rødbrun. Benet er op til 9 cm højt, 2-2,5 cm i diameter, farven falder sammen med farven på hætten.

Spise svin kan forårsage en orkan allergisk reaktion med et fatalt udfald. Derfor, før du spiser en slags svin, skal du vælge selv - at risikere dit liv eller ej. Hvad er dyrere for dig - smagen af ​​svin eller liv, bestem dig selv.