Et udvalg af opskrifter billet dogwood til vinteren

Homeland dogwood er sydlige territorier: Krim, Moldova og Centralasien. Desværre har få mennesker kendskab til de bemærkelsesværdige egenskaber ved bæren, men dogwood er kendt på grund af udvælgelse ikke kun i syd. Det er uden overdrivelse et værdifuldt lægemiddelværk. Mange lidelser og alvorlige sygdomme behandles med afkog og tinkturer fra dele af cornel.

Fordelene med dogwood juice

Juice fra friske bær af en cornel er meget nyttigt ved diabetes. Næringsstoffer og elementer i cornel forbedre fordøjelseskanalen, tarmene, forbedre den enzymatiske funktion af bugspytkirtlen, normalisere stofskiftet i kroppen og fjerne giftige elementer.Alle disse handlinger reducerer glukoseniveauet i blodet hos diabetespatienter og fjerner overskydende sukker. Du skal tage et halvt glas juice en halv time før måltider dagligt.

Regelmæssig brug af saft hjælper også i strid med skjoldbruskkirtelfunktionen. En stor mængde ascorbinsyre gør cornelsaft uundværlig i kampen mod vitaminmangel og kronisk træthed. Daglig brug af 30 ml juice vil øge niveauet af hæmoglobin i blodet, hvilket giver styrke og vitalitet.

Fordelene ved dogwood syltetøj

Dogwood bær er mættet med C-vitamin, så marmelade fra dogwood bær er nyttig til forebyggelse af forkølelse. Te med syltetøj lindrer signifikant tilstanden af ​​influenza og andre respiratoriske og virale infektioner, sammen med traditionelle lægemidler lindrer syltetiderne symptomer på forkølelse: svaghed, kropssmerter, feber og hovedpine. En Cornel Berry Stone indeholder en stor mængde pektin, med hvilken marmelade er mættet under madlavning. Pektin er i stand til at fjerne giftige stoffer fra kroppen. Jam anbefales til brug af personer med problemer med mave-tarmkanalen, der lider af forstoppelse og smerter i maven.

Egenskaberne af cornel syltetøj har været kendt i lang tid, det blev brugt som et lægemiddel til mæslinger, da brugen af ​​syltetid lindrer patientens tilstand. Børns marmelade et par skeer om dagen blev givet for at forbedre immuniteten.

Dogwood Jam Opskrifter

Dogwood syltetøj er en poesi i madlavning: en delikat aroma, der stimulerer appetitten, lys og saftig farve; velsmagende smag med en næppe mærkbar surhed og et lille strejf af astringency.

Jam med sten

Der er mange opskrifter til syltetøj fra dogwood, lad os se på et par af dem.

Opskrift på syltetøj med knogler.

ingredienser: cornel - 600 g, sukker - 700 g, vand - 200 ml.

Til marmelade, vælg modne bær. De skal vaske, sortere, fjerne stammen. Forbered en gryde med en tyk bund, hæld sukker derinde, dække med vand og læg på medium varme. Sirupen skal koge og koge i ca. fem minutter. Sæt dogwood bærene i sirupen, sluk for varmen, lad sirupet afkøles sammen med bærene. Ideel til at modstå omkring tolv timer. Den næste dag koger indholdet af panden til blødheden af ​​bærene på en lille ild. Det tager 30 minutter. Glem ikke at fjerne skummet.Hæld den færdige dogwood syltetøj med sten under steriliserede krukker, dække og pakke med et tæppe eller tæppe, indtil det køler af.

Bone Jam

Til syltetøj, fra cornel uden sten, skal du først og fremmest slippe af med disse knogler. For at gøre dette dampes bærene i et vandbad. Så går knoglerne godt. ingredienser: bær og sukker - 1: 1, vand tilsættes om nødvendigt.

Skrællede bær er dækket af sukker og efterladt i tolv timer for at fremhæve saften. Sæt derefter beholderen med bærene på en langsom brand; hvis du tror der er lidt juice, tilsæt vand. Når du laver mad, skal du fjerne skummet med en skåret sked. Blandingen af ​​bær og sukker bringes først i kog, hvorefter den under omrøring koges i 15-20 minutter. Syltetøj skal afkøle helt. Efter fem timer koges der igen i fem til syv minutter. Under disse to procedurer har bærene tid til at suge i sirup. Nu er det nødvendigt at koge igen, så sirupen ikke er for flydende. Kog for lang, køling af syltetøj vil være endnu tykkere. Den færdige sødme placeres i steriliserede krukker og lukkes med et låg.

Jam i en multivariat

ingredienser: cornel - 1 kg, vand - 200 ml, sukker - 1 kg.

Dogwood bær sortere ud, skylle og dække med vand, lad i to timer. Denne procedure vil holde bærene hele under madlavning. Mens bær er våde, kog sirup ud af vand og sukker. Sæt dogwood i en langsom komfur, dække med afkølet sirup.

I multikookeren vælges tilstanden "Jam" eller "Quenching" og koges i ca. en time i denne tilstand. Senere skift til "Forvarmning" og lad i 30 minutter. Den sidste fase: sæt enheden tilbage i "Quenching" -tilstanden, hold den i femten minutter og sluk den. Dogwood syltetøj, anbragt i krukker, når det afkøles, tykes til en gelé tilstand.

Jam i brødmageren

Forbered bærene: For marmelade i brødmageren skal knoglerne fjernes. Bær og sukker i forholdet 1: 1, sat i ovnen. Rør blandingen med en silikonspatel forsigtigt for ikke at beskadige overfladen af ​​udstyret. Luk låget på brødmaskinen og sæt på "Jam" -tilstanden. Efter kogning skal du fjerne låget, fjerne skummet, hæld marmeladen varmt på bankerne. Hold det bedre i køleskabet.

Dogwood syltetøj med æbler

ingredienser: cornel - 1,2 kg, æbler - 1 kg, sukker - 2 kg, vand - 1 liter. Frigør cornel fra frøet, skræl æblerne og skær dem i små stykker. Kog sirupen og hæld over bærene med æblerne. Lad stå i sirupen i ca. seks timer. Kog tre til fire gange i fem til syv minutter. Se skummet, det skal fjernes. Spred den forberedte marmelade i steriliserede krukker.

Dogwood syltetøj med honning

ingredienser: 1 kg huggtræ 200 g honning; Hvis det ønskes, tilsættes 50 ml alkohol. Trin-for-trin opskrift cornel honning syltetøj:

1. Vælg modne bær af dogwood, vask og tør. Knogler fra bærene skal fjernes.
2. Bland halvdelen af ​​bærene i en mos, lad den anden hele.
3. Bland alle ingredienser undtagen honning og kog over medium varme.
4. Når blandingen koges, skal du sætte ilden til et minimum, og under konstant omrøring hældes i honningen.
5. Når blandingen bliver mere homogen, fjern den fra varme og lad afkøle.
6. Efter fem til seks timer koges en anden gang i fem minutter, lad afkøles.
7. Efter den tredje kog, lad afkøle og lægge i krukker.

Dogwood Marmalade

ingredienser: cornel - 5 kg, sukker - 2,5 kg, vand - 2 l. Til marmelade egnet substandard dogwood. Vask bær, fjern knogler og kog, indtil bærene sprawl. Vand fra bærene til afløb, det kan bruges til at lave gelé.

Mash kogt masse i papirmassen, tilsæt sukker og kog, omrør hele tiden, indtil det er tykt. Marmalade spredes på en fad fugtet med koldt vand og efterlades til tørre, forskåret i ønskede stykker. Opbevar marmelade i glasbeholdere eller kasser med tætte låg.

Dogwood Compote

ingredienser:

• Vand - 1,5 L
• Dogwood - 300 g
• Friskpresset appelsin og grapefrugtsaft - 0,5 kopper
• Næsten halvt citron og halv orange
• Flydende honning - 2 spsk. l.
• Estragon - 2-3 g
• Ginger - 20 g

Kog vand og hæld i kogebærene af dogwood, kog i en halv time. Derefter afkøles og tilsættes saften og skarpe presset fra citrus. Kog blandingen, tilsæt hakket ingefær og honning.Lad afkøle og brygge, indtil kompoten afkøler, tilsæt tarragon. Denne drik hjælper med forkølelse, og varm cornel compote varme godt.

Dogwood sirup

Dogwood kan høstes ikke kun som syltetøj: Denne opskrift kan også bruges til opbevaring til vinteren. ingredienser: cornel - 3 kg, sukker - 2 kg, vand - 200 ml.

Overripe bær vaskes, fjernes knogler og mashed i mush. Bærene koges, koges ikke. Derefter filtreres og klemmes. Sukker og vand tilsættes til saften, kogt ned til tykkelsen. Sirupen er klar, når dens dråbe ikke spredes over overfladen af ​​tallerkenen eller tallerkenen. Den færdige sirup filtreres gennem steril-ren gasbind (kan koges) og hældes i forberedte beholdere. Banker rulles op med et låg, og flaskerne lukkes med kogt kork og fyldes med varmt paraffin.

Dogwood Sauce

Spicy og duftende cornelsauce fra georgisk køkken er velegnet til kød, fjerkræ og fisk retter, varme og kolde appetitvækkere.

ingredienser:

• Cornel - 1 kg
• Vand - 150 ml
• cilantro frø - 1 tsk.
• hvidløg - 2-3 fedter
• humle-suneli - 1 tsk.
• peber pod - at smage
• greens og salt til smag

Godt modnet hundehale male gennem en sigte eller i en blender, tilsæt kogt vand og andre hakkede ingredienser. Bland sammensætningen grundigt, tilsæt krydderier efter smag.

Cornel er en nyttig og velsmagende bær, fra det kan du lave en masse medicinske og simpelthen lækre retter. Berry bruges i kød- og fiskeretter i bagning og drikkevarer. Forberedelser til vinterperioden er både medicin og dessert samt et lagerhus af vitaminer.