Sådan nibble kylling, and og gås med dysen

Hver stolt ejer af et privat hus eller sommerhus kommer før eller senere til konklusion - skal jeg have nogle hjemlige ting: høns, ænder, gæs, og bedre alle dem lidt efter lidt! Og nu er alt klart - et skur til en overnatning, et hegn til at gå, fodring af trug og fuglefrit blev introduceret. Fuglen vokser, vinder vægt, og det kommer tid til at tjene det, håndvokset, til bordet. Og her skal du tænke på, hvordan fuglen kan behandles lettere og hurtigere. Vi vil hjælpe dig med at udforske dette problem mere detaljeret.

Sådan pluk en fugl

Det er fristende at plante og vokse fjerkræ: der vil være æg, sundt kød og endda ned og fjer til puder, tæpper og tøj. Hvis fjerkræægene bæres uden indblanding, så for at få kød af høj kvalitet og rene fjeder, skal du lære at korrekt kaste slagtekroppen. Kyllinger og kalkuner plukket efter slagtning, og and og gæs - efter 2 timer for at redde fjer og ned.

Sekvensen for fjerfjernelse er som regel denne: Først fjern fjeder fra hale og vinger, derefter fra bryst, ryg og først og fremmest fra benene. Desuden fjernes og fjernes forsigtigt og opretholder hudens integritet. Efter at have plukket fuglen fjernes de rester af fjerkræet med en kniv og brænder slagtekroppen med en flamme. Plukning kan ske både manuelt og ved hjælp af mekaniske anordninger - for eksempel rengøring af fjerkræ.

Håndpukker

Før slagtning anbefales det ikke at fodre fuglen i flere timer til naturlig rensning af maven fra foderet, mens det skal have frisk vand frit tilgængeligt. Det er mere hensigtsmæssigt at udføre plukningen i siddepositionen, idet du har placeret karkassen og beholderne for fjer, ned og til sidst rengjorte fugle. Manuelt plukning af en krop tager cirka en halv time. Du kan manuelt plukke fuglen som en tør plukning, og ved brug af skoldning.

Plukker med forskalning. Efter slagtning giver fuglene blod til at dræne i 5-7 minutter, mens du holder kadaverne ved pote, halsen ned.Derefter dyppes kyllingen eller anden fugl helt ned i en stor tank med varmt vand (temperatur ikke mindre end 90 °) i et halvt minut. Virkningen af ​​kogende vand vil åbne porerne i huden og lette processen med at trække fjer ud.

Plukning skal være forsigtig, så du ikke beskadiger huden med en skarp bevægelse. Efter lidt træning kan du behandle fuglen i en kvart time og på en dag pluk fjer fra flere slagtekroppe. Skaldning kan give kødet rødt.

Dry plucking. Metoden til tørplukning tolererer ikke forsinkelse, fjerning af fjer skal udføres på en varm krop. Træk ud fjerene af halen og vingerne, fortsæt til rengøring af fjerene tilbage, brystet og i den sidste vendingens vende. En lille fjeder trækkes ud af en stærk, men pæn bevægelse mod vækst, det er muligt at samle flere fjer i ét træk. Træk fuglens hud med den ene hånd, du kan lette og fremskynde plukningen.

Mekanisk plukning med dysen

Om sommeren og efteråret er der mange økonomiske problemer, du skal være i tide, og der opstår et naturligt spørgsmål - hvordan man hurtigt kan pluk en fugl eller flere slagtekroppe på samme tid? Da innovationer har nået fjerkræopdrættere, kan sådanne problemer dyse til plukning af fjerkræ.Dette er en lille enhed, lidt som en ruff, hvor, i stedet for børster, er gummiforstærkninger "fingre" med tråd.

Overvej hvordan perosremnage vedhæftet fil fungerer. Til at begynde med tages enhver rotator - en perforator, en boremaskine, en skruetrækker eller et elektrisk slibeværktøj. Derefter fastgøres peroshchipalnaya-fastgørelsen til boret, arbejdsmotoren driver fastgørelsen, den roterer og trækker fuglfjederne ud af gummi eller silikone "fingre".

Til arbejde skal du installere en boremaskine med en dyse på en flad stabil overflade og erstatte fuglekroppen med den roterende enhed med halen først. En sådan perosemna-dyse på boret øger rystningen af ​​slagtekroppen i op til 6 minutter, kan bruges både i husstanden og i jagten på at plukke spil. Udgifterne til dysen er omkring 300 Hryvnia.

Tips og tricks til plukning af fjerkræ

Vi overvejede den generelle teknologi til plukning af fjerkræ, men den succesfulde behandling af hver fugleart har sine egne hemmeligheder.Vi studerer kendetegnene for scuffing af kyllinger, gæs og ænder.

Sådan rengøres kyllingfjederne hurtigt

Hvis du har brug for en hurtig frigivelse af kyllingekroppen fra fjerene, skal du dampe den op i meget varmt vand med tilsætning af en halv teskefuld sodavand i et halvt minut. Før dette skal du sikre dig, at slagtekroppen er helt blødt. Derefter, indtil karkassen er kold, fjernes huden fra kyllingens ben, fuglen er afkølet lidt, og du kan begynde at plukke. Rensning af kyllingfjeder opstår normalt med to fingre: tommelfinger og indeks.

Træk flere fjer op i retning af deres vækst. Dybderfjer, såvel som brudte rester, trækkes ud med pincet. Den krop, der er frigjort fra fjerkræet, tørres og forsigtigt døses på en åben ild i en ild, en gaskomfur eller en cylinder, hvorefter kyllingen er klar til slibning.

Sådan rengøres gæsen efter slagtning

Før slagtning overføres gåsen til et tørt rum med dårlig belysning, og om muligt er det tilladt at svømme i en flod eller dam for at sikre at fjederen er ren.Vand er givet til fuglen, mad er ikke længere givet 10 timer før slagtning for at rense viskaen på en naturlig måde. Efter at have dræbt en gåse bliver blodet drænet fra det og suspenderet af benene i flere timer til afkøling.

Efter at det subkutane fedt hærder, fortsæt med at plukke. Fjern store fjer, så små, og i den sidste omdrejning. Gæsen kan rengøres ved hjælp af en hvilken som helst bekvem metode - tør, skoldning og brug af en speciel fugemøtrikdyse, som beskrevet ovenfor.

Nogle fugleopdrættere har opdaget en anden måde at skrabe gæs på. Fuglen pumpes i slagtekroppen ved hjælp af en pumpe, indtil huden er fastspændt, og nakken er bundet op for at holde luften inde, og derefter omslutte slagtekroppen med en fugtig klud eller gasbind, begynder de at stryge den med en strøm af våd damp fra jernet. Det tørrede stof bliver rullet op, og gåsen begynder at rykke. Om nødvendigt kan processen med strygning af slagtekroppen gentages. Efter fjerning af fjerene er slagtekroppen blændet og skåret.

Sådan pluk du ænder

Plukning af en and er fuldstændig analog med at plukke en gåse, da disse vandfugle har meget subkutant fedt.Efter slagtning, bløder, afkølet slagtekroppen og fjern fjeder på nogen måde. Den resterende fluff kan fjernes ved at skrabe bagsiden af ​​en kniv eller let stænk med mel, singe på åben åben ild. Sang skal udføres hurtigt for at forhindre smeltning og lækage af fuglefedt.

Kosten hos børn og voksne bør omfatte fjerkrækød. Det tjener som en kilde til aminosyrer, makro- og mikronæringsstoffer og vitaminer. Da de mest lækre vil være kyllinger, ænder og gæs vokset af egne hænder, så er det i det mindste mulige at få fuglene, især fordi deres plukning og forarbejdning ikke er så klog. En anordning til rengøring af fugle fra fjer vil kun fremskynde denne proces.