Myten om, at der ikke findes vitaminer og andre nyttige stoffer i frosne frugter og grøntsager, blev forældet for næsten 30 år siden. Dette har spillet en stor rolle i udviklingen af forretninger i denne retning.
I 90'erne blev ledelsen i form af levering af sådanne produkter til Den Russiske Føderations territorium besat af udenlandske virksomheder. Over tid var andelen af varer i form af frosne gaver af naturen på det russiske marked steget betydeligt af indenlandske producenter.
I øjeblikket stiger den årlige vækst i produktionen af sådanne fødevarer med 10%. Efterspørgslen vokser også, hvilket giver grund til at tænke på at starte en virksomhed for at fryse bær, grøntsager og frugter med deres efterfølgende salg.
Hvorfor vokser efterspørgslen efter frosne frugter, bær og grøntsager?
I færd med at fremstille produkter ved anvendelse af stødfrysningsteknologi.
Princippet her er følgende: Temperaturen inde i frugten falder til -300 ° C på få minutter.
På denne måde er det muligt at spare op til 90% af alle de anvendelige stoffer, der er til stede, for eksempel i bær. Farve, form, smag og aroma forbliver uændrede.
Diæt og fastende af mange mennesker er også blandt de faktorer, der bidrager til frostets popularitet. I sådanne tilfælde er sådanne fødevarer ideelle.
Alt er enkelt her: En kvinde, der er tvunget til at bruge meget tid på arbejde, nægter at bevare mad til vinteren. Det er her, hvor frosne grøntsager og frugter købt i butikken kommer til undsætning. Hvis du har sådanne produkter til rådighed, kan suppe, salat, dessert eller anden skål koges om 15 minutter.
Hvad kan frosne?
Metoden til chokfrysning af forarbejdede fødevarer anvendes i vid udstrækning af husmødre som ingredienser til fremstilling af hjemmelavede retter, kokke, der arbejder i restaurationsvirksomheder, konditorier.
De vigtigste grupper af gaver af naturen, der kan fryses, omfatter:
- jordbær, ferskner, pærer, æbler, hindbær, abrikoser, kirsebær;
- dill, persille, rosmarin, basilikum;
- kartofler, majs, tomater, kål, græskar, broccoli, gulerødder, spinat, løg, ærter;
- Ost champignon, svampe (svampe).
Frosne varer kan opbevares i denne formular i op til 2 år.
Nødvendigt udstyr
Købet af alt det nødvendige udstyr for at åbne sin egen produktion koster ca. 4 millioner rubler.
Dette er hvis for en benchmark at tage præstationen af 300 kg produkter i timen.
Men det er også muligt at reducere omkostningerne ved at købe mindre kraftfulde frysere samt ved at købe en manuel linje til pakning af varer i stedet for automatiserede.
Derudover kan du købe udstyr, der allerede er brugt (brugt). I dette tilfælde vil præstationen falde til 100 kg i timen, men omkostningerne vil ikke overstige 1,5 millioner rubler.
For at åbne butikken skal du købe:
- tunnelen fryser.
- Fryser til opbevaring af de resulterende produkter.
- Madkedel.
- Grøntsager.
- Kartoffel Peeler
- Bordet er produktion.
- Vask bad.
- Emballageudstyr.
- Beholder og opgørelse.
Ud over alt er det også nødvendigt at have plads til produktion og opbevaring.
Produktionsfaser
Phased workflow består af en række trin. De er som følger:
- høst og levering
- accept af bær, grøntsager, svampe eller frugter og bestemmelse af deres smag, udseende, grad af modenhed;
- rydde naturens gaver fra skrald, kronblade, bælg;
- vask for at fjerne glas, sten;
- adskillelse af tips, for eksempel grønne bønner;
- sive ud små frugter;
- chokfrysning;
- veje, pakke, sætte på pakken de nødvendige oplysninger
- Emballageposer i kartonemballage;
- forsendelse af færdige produkter.
sæsonudsving
Omsætningen i denne forretning falder i vintermånederne og det tidlige forår, da frisk frugt ikke er tilgængelig for købere på en sådan tid, eller priserne er ublu.
Sommeren er på tide at købe råvarer, behandle dem og fylde lager. Et stort plus af naturens gaver frosset ved denne metode er, at de ikke er letfordærvelige og kan opbevares på rette betingelser i op til 24 måneder.
markedsføring
Kompetent organiseret salgsproces af fremstillede varer er en af hovedkomponenterne for forretningssucces.
I en stor bosættelse skal du betale for at dit produkt skal vises på hylderne i indkøbscentre.
Et vigtigt punkt er etablering af kontakter med caféer, kantiner, fastfood, restauranter. Smagsbegivenheder og forskellige kampagner vil også medvirke til at øge salget.
De midler, der investeres i udviklingen af virksomheden, returneres fuldt ud i 3-4 år.
Vi tilbyder også dig en video om dette emne:
