Næsten alle elskere af havearbejde vokser denne uundværlige og meget nyttige grøntsag på deres egne grunde. De fleste foretrækker sorter, nemlig vinterkål.
Det er trods alt bemærkelsesværdigt opbevaret og passer kun til en række forskellige former for betning og saltning. Vinter sorter lider ikke af de første efterår frost og er ikke engang bange for den første sne.
I denne artikel vil vi tale om funktionerne i Amager vinterkål og formålet med dets anvendelse. Vi anbefaler også at se en nyttig video.
definition
- Botanisk beskrivelse - Amagerkål er en sen modenhed, kål vokser stort, meget tæt, vejer 2,5 til 4 kg. Perfekt til langtidsopbevaring.
- udseende - eksternt er de store kålhoveder, diameteren varierer fra 70 til 110 cm, de vokser temmelig højt op over jorden. De har en rund og let udfladet form; Bladene er brede, bølgede langs kanten, grågrøn i farve med et voksagtigt overtræk. Deres overflade er glat.
- Kort historik over udvælgelsen - Biologer har været involveret i udvælgelsen af denne sort i næsten 20 år, begyndende i 1927.Resultatet (kål-sort Amager) blev opnået ved selektionsmetoder fra den svenske prøve; Det blev zonet i 1943.
beskrivelse
Kendetegnende ved kål Amager omfatter:
- stor størrelse af hoveder;
- meget tæt struktur
- rundet fladt hoved
- modstandsdygtighed mod revner
- stort behov for rigelig vanding
- lang holdbarhed, er dens smag kun forbedret.
Se videoen om funktionerne i Amager-kål:
Fordele og ulemper
Ligesom enhver sort, Amagerkål har også sine fordele og ulemper. Fra de store fordele kan man identificere:
Den største fordel ved denne sort kål er, at den har en meget god holdbarhed, dens gafler er sikkert opbevaret hele vinter og forår.- Amager overlever roligt sen frost (planter er ikke beskadigede) op til 5 grader under nul.
- Denne sort er ikke udsat for revner selv under længerevarende regner.
- Stabilt højt udbytte garanteres.
- Gafler modner jævnt, takket være dette er de bekvemt rengjort af udstyr.
- Det deformeres ikke under langvarig transport.
Den største fordel ved denne sort kål er, at den har en meget god holdbarhed, dens gafler er sikkert opbevaret hele vinter og forår.Lignende sorter
Selvfølgelig er der et meget stort antal senkål sorter, blandt dem er der flere, der ligner deres kvaliteter til Amager-sorten.
- «Moskva sent"- en gammel sort, opdrættet i 1937, har også en høj frostresistens. Hovedene vokser store (op til 5 kg), meget tætte, har god holdbarhed. God til betning.
- «Valentine F1"- en ny populær sort, en af de nyeste. Bladene af denne sort er meget saftige, søde smag (uden bitterhed). Gafler vokser op til 4 kg, tæt. Kan opbevares indtil midten af sommeren.
- «F1 Ekstra"- Denne sen-modning hybrid sort er resistent over for forskellige sygdomme. Gaffelstørrelsen er ikke så stor som Amager (op til 2,8 kg), men de opbevares også i meget lang tid - indtil slutningen af foråret.
Hvordan skelner man fra andre?
Blandt de mange andre sene sorter står Amager for nogle af de forskelle, der er unikke for hende. Lad os se, hvordan du kan skelne det fra andre:
- Først undersøger vi overskriften - formularen skal være rund, men lidt flad, stor i størrelse.
Vi ser på bladernes farve - de skal være grå - grøn (blålig - grøn) i farve med en obligatorisk voksbelægning (andre sorter har ikke en sådan belægning).- Kontroller bladernes form - de er halvkonkave, brede, lidt bølgete, kun med omhyggelig undersøgelse langs kanten kan du se små tænder. Der bør ikke være rynker på bladene, de er helt glatte.
- Vi undersøger den eksterne stub - dens størrelse skal være inden for grænserne 20-25 cm.
- Derefter kan hovedet blive skåret - når skæret bliver klart - løst stik eller tæt, i sorten Amager er det meget tæt. Det er også vigtigt at tjekke farven - indvendig, når skæringen skal farve, skal være hvid.
Vi ser på bladernes farve - de skal være grå - grøn (blålig - grøn) i farve med en obligatorisk voksbelægning (andre sorter har ikke en sådan belægning).Formål med anvendelse
Om Amagerkål, kan du helt sikkert sige - jo længere den er opbevaret, desto bedre er smagen. Den bitterhed, der er til stede i bladene umiddelbart efter høst, efter halvandet år forsvinder, er der kun rene, behagelige smagrester og juiciness stiger. Kål, derimod, skal simpelthen "hvile sig" - modne. Naturligvis er det aktivt brugt til at forberede friske retter, da den opbevares perfekt indtil slutningen af foråret.
- bejdsning - i denne variant af konserveringsmidlerne er konserveringsmiddel mælkesyre, som naturligt opnås som et produkt af fermentering. Og selve fermenteringsprocessen skyldes de sukkerarter, der er i kål, og som følge heraf føler vi kun den rene smag af produktet - det er meget nyttigt.
Syrekål er bedst i små egetræ eller i emaljerede spande. Opbevar den ved en temperatur på 4 - 5 grader Celsius.
- bejdsning - Takket være salttilsætningen er processen med reproduktion af uønskede bakterier blokeret. Saltkål er også utroligt nyttig, især under forskellige epidemier (influenza eller ARVI), det styrker immunforsvaret meget godt.
konklusion
Kål Amager, selvfølgelig, en meget berømt og populær sort i meget lang tid. Denne kål er elsket og respekteret for en rig og høj kvalitet afgrøde, det skaber ikke vanskeligheder i pleje. Derfor er frøene glade for at købe både store landbrugsbedrifter til dyrkning i industriel skala og uerfarne gartnere, ejere af små husholdningsarealer.
