Hvordan opbevarer Pekingkål og hvor lang tid forbliver det frisk i køleskabet?

Beijing kål eller petsai er et meget velsmagende og sundt kostprodukt, som indeholder et stort antal sporstoffer, vitaminer og organiske syrer. Hun er også kendt af sådanne navne som kinesisk kål, kinesisk salat eller kål. Fra det kan du lave en række retter ved at bruge den som i rå, syltet, tørret eller termisk behandlet form.

For at Beijing kål skal glæde sin smag ikke kun umiddelbart efter høsten, men også flere måneder senere, er det nødvendigt at skabe de rigtige opbevaringsbetingelser for det. Overvej hvordan vegetabilske overførsler fryser, hvor længe det kan opbevares i køleskabet, herunder hvor længe det opbevares i fryseren.

Er det muligt at fryse kinesisk salat eller forberedelse til kålruller?

Omkostningerne til kinesisk kål om vinteren er meget højere end for eksempel om sommeren eller efteråret. derfor Kål kan og bør fryses. Det er bedre at gøre det umiddelbart efter høsten. Friskkål skal finhakkes, rammes i små pakker, lader luften ud af dem og stramt i fryseren. Om vinteren skal den tages i de nødvendige dele og uden opdining anvendes til madlavning af forskellige retter, stødning, bagning mv.

For at gøre forberedelsen til kålruller har du brug for:

1. forsigtigt adskille et eller flere kålhoveder i individuelle blade og kog dem i kogende vand i 10 minutter under et låg;
2. derefter fjern den tykke del af bladstængerne med en skarp kniv;
3. tør dem med et papirserviet;
4. Indsæt derefter en plastikpose eller plastikbeholder.
5. Bladene skal være flade og flade, så de ikke deformeres under frysning.

Hvor lang er holdbarheden?

For at gøre dette skal du opfylde visse betingelser:

• Lagertanke skal være utætte
• mangel på direkte sollys;
• lav luftfugtighed (ikke over 98%);
• kølig temperatur (ikke mere end 3 grader varme);
• regelmæssigt fjerne træg øvre blade (når de er gemt i kasser);
• Pekingkål kan ikke placeres ved siden af ​​æbler og bananer.

Ved temperaturer fra -3 til +3 grader opbevares kål i 10-15 dage ved temperaturer fra 0 til +2 grader - ca. 3 måneder. Ved temperaturer over 4 grader begynder kål at spire og miste deres smagDerfor holder deres holdbarhed ikke over 3 til 5 dage. Ved stuetemperatur varierer holdbarheden fra 1 til 2 dage, forudsat at den kommer i et mørkt og godt ventileret rum.

Opbevar Pekingkål i hele kålhovedhovederne i køleskabet, efter at de er pakket ind med klæbende film eller placer dem i en papirpose. I dette tilfælde vil det beholde et frisk og saftigt udseende i 3 - 7 dage. Hoveder beregnet til længere opbevaring bør være helt tørre, ikke have trægte, forkælet øvre blade.

Du kan holde frisk kinesisk kål ved at placere den i saltvand. Til betning af kål kan blade overlades helt eller fint hakket, læg dem i en beholder, hæld saltvand og send i køleskabet. Opbevar grøntsager i shredded form kan kun være i fryseren i 4 måneder.

Trinvise instruktioner om, hvordan man opretholder friske grøntsager derhjemme

For længere opbevaring af kinesisk kål er det bedst at bruge fryseren. således I fryseren kan friske grøntsager bevares indtil nytår og længere.

1. Til at begynde med skal kål udvælges omhyggeligt, fjernet fra det tørre, beskadigede og rottede blade.
2. Derefter fjernes faste vækstarter ved bunden, finhakket og spredes skiverne i specielle beholdere eller plastposer.
3. Derefter lægges fyldte beholdere omhyggeligt i fryseren og komme ud derfra efter behov.
4. Det er nødvendigt at bruge frosne kål på en gang, det er samtidig hele delen. Gentagen frysning vil føre til tab af smag og ødelægge dets udseende.

1. For at gøre dette skal du pakke kålene sammen med en plastfolie i flere lag hver for sig.
2. For at forlænge friskheden er kålen pakket på denne måde fra tid til anden nødvendigt at kontrollere, fjerne de savnede blade og pakke i ny cellofan.

Det er bedre at holde hele kål i køleskabet i "friskhedszonen", som ligger over fryseren. I dette tilfælde vil de kunne opretholde deres smag i 15 dage. På den glaserede loggia kål kan opbevares ved en temperatur ikke lavere end 0 graderved at pakke det på samme måde som for kold opbevaring.

Det er ikke svært at holde Peking-kål om vinteren i forhold til en bylejlighed. Det vigtigste er, at det oprindeligt havde et godt udseende og ikke var forkælet.Hovedrollen i dette er spillet af graden af ​​modenhed af hovedet. Det er bedst at sende kål med elastiske, tætte kål og saftige grønne blade til vinteren.

Til opbevaring af kål i lejligheden er det bedre at tage sene og midterste kål sorter: russisk størrelse, Vorozheya, Asten, Prinsesse, Glas, Trollkarl, Semi-capped. Modningen af ​​sådanne kål varierer fra 60 til 80 dage, og rengøringen finder normalt sted i september.

Se kål, som er placeret på den glaserede loggia, du har brug for hver 2. uge. I tilfælde af korruption er de manglende blade helt fjernet., og det brugte emballagemateriale erstattes med en ny. Den maksimale holdbarhed af frisk kinesisk kål under optimale opbevaringsforhold er 3 måneder.

Hvordan bestemmer du friskhedens grøntsag i butikken?

For at bestemme friskheden af ​​Peking-kål i butikken, skal du omhyggeligt undersøge den.

Ofte er grøntsager pakket i plastfolie for at udvide deres holdbarhed. Selv om kålen er i filmen, kan den være let udfoldet og inspiceret for at bestemme fugtindholdet i arkene. Kål med våde blade kan i hvert fald ikke tages - det er ikke den første friskhed og kan ikke opbevares i lang tid. Hvis der er dannet kondens under filmen, vil sådan kål hurtigt miste sit udseende, for ikke at nævne længere opbevaring.

Kål fra butikken skal straks sorteres og sendes til opbevaring efter en bestemt instruktion:

1. fjern alle forkæjede blade
2. forberede lagerplads
3. at pakke eller skære kål (afhængigt af opbevaringsstedet)
4. sprede den forberedte kål.

Det er bedst at købe kål straks indpakket i klæbende film og anbringes i køleskabet eller på den glaserede loggia. Det er således muligt at opnå optimale opbevaringsforhold og udvide friskheden inden for få uger.

Beijing kål er en favorit og nyttig delikatesse af mange, som kan forbruges ikke kun om sommeren, men også i den kolde årstid. For at dette produkt kan nyde sin unikke smag i længere tid og have et nyt udseende, er det ikke bare nødvendigt at vælge det korrekt på markedet eller i butikken, men også for at bevare det.Overholder ovenstående tips, vil du altid have på bordet lækre, nærende og smukke retter, som omfatter Peking kål.