Nyttige egenskaber af broccoli og kontraindikationer til dets anvendelse

Broccolikål, der er kendt siden oldtidens Rom, er blevet for nylig udbredt i Rusland. Trods det faktum, at hun er den nærmeste relative af blomkål, som er meget populær i vores land, er der stadig mange mennesker mistænksomme for hende. Og det er en stor fejl, fordi det er broccoli, der betragtes som den mest nyttige blandt alle typer kål.

Vi vil fortælle dig, hvordan denne grøntsag er nyttig for menneskekroppen og især for kvinders sundhed, hvor mange kalorier og hvilke stoffer der er værdifulde for den sundhed, den indeholder.

Sammensætning og kalorieindhold

Broccoli - et rigtigt lagerhus af vitaminer og mineralerI sin sammensætning kan den sammenlignes med gode multivitaminer, men det er et naturprodukt. Hvor mange kalorier i kål? Det vil være et sandt fund for dem, der er vant til at tælle kalorien i mad - 100 gram af denne kål indeholder kun 34 kcal. På samme tid har denne portion 2,82 g protein, kun 0,37 g fedt og 6,64 g kulhydrater.

I modsætning til kalorier er der mange vitaminer i den.

• Med mængden af ​​C-vitamin overstiger broccoli betydeligt sådanne anerkendte ledere som citron og appelsin.
• Der er vitamin U, som er nødvendigt for helbredelse af sår og erosioner.
• Vitamin PP deltager i redoxprocesser i kroppen, fremmer vævsvækst.
• Derudover indeholder sammensætningen af ​​broccoli vitaminer fra gruppe B, især folinsyre, thiamin og riboflavin, vitaminer A, K, E.

Det er også værd at bemærke sådanne mikro- og makroelementer som magnesium, natrium, fosfor, kalium, calcium, jern, zink, kobber, mangan, selen, der hver især spiller en rolle i den korrekte funktion af den menneskelige krop.

Nyttige egenskaber til den menneskelige krop

Lægemidlet af denne grøntsag:

1. Kræft forebyggelse og kontrol. Moderne studier har vist, at denne kål kan hjælpe med at bekæmpe visse typer kræftformer, såsom bryst, æggestokkene og hudkræft. Sulforaphane stopper udviklingen af ​​kræftceller, og synergin og indol-3-carbinol ødelægger dem og styrker immunforsvaret.
2. Reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde. Regelmæssigt forbrug af denne grøntsag har en gunstig indflydelse på hjertets arbejde, såvel som tilstanden af ​​væggene i blodkar, så du kan forebygge sygdomme som hjerteanfald, slagtilfælde, arthritis eller aterosklerose.Broccolicholin (vitamin B4) og methionin er involveret i eliminering af kolesterol fra kroppen, hvis overskud fører til problemer med det kardiovaskulære system.
3. Forbedrer fordøjelseskanalen. Høj fiber indhold hjælper med at normalisere fordøjelsesprocesserne, forbedre tarmens arbejde og løse problemet med forstoppelse, herunder kronisk. Ved at stimulere udskillelsen af ​​gald hjælper broccoli med at forbedre tilstanden af ​​leveren og galdeblæren. Derudover har den evnen til at fjerne døde celler, slagge og endda tungmetalioner fra kroppen.
4. Hjælper med at genvinde fra sygdomme. Broccoli indeholder stoffer, der fremskynder processen med regenerering af celler og væv, hvilket hjælper kroppen med at genoprette hurtigere. Phytoncider øger den samlede immunitet og forhindrer reproduktion af skadelige mikroorganismer.
5. Normaliserer blodsukkeret. Mange eksperter anbefaler at inkludere denne grøntsag i diabetikernes diæt, fordi den indeholder sulforaphan, som kan reducere glukoseniveauer og regulere insulinproduktion.
6. Forbedrer nervesystemet på grund af tilstedeværelsen af ​​vitamin B1. Personer med nervøse lidelser, dårlig hukommelse, hyppig stress bør ofte medtage denne plante i deres kost, fordi den er rig på thiamin, hvilket er meget vigtigt for hjernen.
7. Positiv effekt på syn. Carotenoider, hvoraf der er næsten lige så mange som i græskar og gulerødder, kan forhindre grå stær ved at styrke nethinden og linsen.
8. Kropspleje. Hvad er det nyttigt for kvindens krop? Det er værd at være særlig opmærksom på dette produkt, også fordi det hjælper med til at tabe sig og slippe af med cellulite. Dens bestanddele hjælper med at rense tarmene af toksiner, regulere metabolske processer i kroppen.
   En stor mængde fiber giver en langvarig følelse af fylde med en lille mængde mad spist.

   Reduktion af "appelsinskal" skyldes det faktum, at overskydende væske hurtigt og sikkert udskilles fra kroppen, hvilket gør huden glat og stram.

9. Forebyggelse af prostatitis og prostatacancer. Vegetabilsk sammensætning omfatter enzymer, som ikke kun har en gavnlig effekt på styrke og mænds sundhed, men også bidrager til at forhindre udviklingen af ​​alvorlige prostata sygdomme.

Kontraindikationer

Absolut kontraindikation for brugen af ​​broccoli kan kun være allergisk over for denne plante. Heldigvis er det yderst sjældent. Ellers er der det i en eller anden form for næsten alle. Begrænsninger vedrører primært brugen af ​​brugen.

• Du kan ikke bruge broccoli til madlavning bouillon, fordi Afkog af det indeholder stoffer, der har skade på kroppen (adenin og guanin). I supper skal denne kål også tilføjes i slutningen, når suppen er klar.
• Det er værd at huske på, at kål med langvarig ristning, især i store mængder olie, ikke kun vil miste alle sine gavnlige egenskaber, men også danne kræftfremkaldende stoffer.
• Brugen af ​​råkål er kontraindiceret til personer med høj surhedsgrad i maven og dem, der har sygdomme i bugspytkirtlen.

Brug under graviditet og amning

For gravide er dette produkt uundværligt af en række årsager:

1. Lav kalorieindhold og høj ernæringsmæssige egenskaber giver dig mulighed for at kontrollere vægtforøgelsen.
2. Et højt indhold af C-vitamin øger immuniteten.
3. Folinsyre er nødvendig for udviklingen af ​​fostrets nervesystem.
4. Calcium er nødvendigt for fremtidens mor og for barnets sundhed.
5. At reducere sukkerindholdet er vigtigt for gravide kvinder med diagnose af svangerskabsdiabetes.

Broccoli - allergivenligt produkt, som har et minimum af kontraindikationer, så det er en af ​​de første, der får lov til at optage i en ammende moders kost, efter 4-5 ugers fødsel kan du gradvist tilføje det til menuen, når du ammer. De fleste børn reagerer godt på introduktionen af ​​denne grøntsag, først i moderens kost, og derefter fra 6-7 måneder og som supplerende mad.

Kan jeg få det med pancreatitis?

I perioden med forværring af pancreatitis kan denne type kål forbruges i form af mosede supper, dampede gryder. Læger anbefaler at introducere det ikke straks og kun hvis det tolereres godt og ikke forårsager oppustethed, flatulens og andre problemer med fordøjelsen. Først efter indtastning skal du være særlig opmærksom og stoppe brugen, når de første symptomer vises.

I eftergivelsesfasen er der ingen begrænsninger for forbrug.

Sammenfattende er det kun at gentage, at broccoli er en meget nyttig grøntsag, som skal være til stede i kosten.Hvordan tilberedes det for at få den maksimale fordel? Dampning eller kort madlavning betragtes som den mest korrekte måde, fordi der ved langvarig varmebehandling forsvinder mange nyttige egenskaber. Du kan tjene denne grøntsag som en separat skål, som en side skål, og som en del af grøntsagsgryder eller gryderetter.