Udgangen for dem, der nægter at kål på grund af gastritis. Tilladte anvendelsesmåder og opskrifter

Beijing kål indeholder en stor mængde vitaminer, sporstoffer, fiber. Dette er et meget nødvendigt og nyttigt produkt til enhver kost. Derfor er det meget populært blandt mennesker. Men ikke alle og ikke altid vist, når der er sygdomme (for eksempel gastrointestinale - gastritis, sår).

I Kina og Japan betragtes Beijing kål (på grund af tilstedeværelsen af ​​lysin, en aminosyre, som forbedrer immuniteten og tjener til at rense blodet), som en lang levetid faktor. Anvendes til gastritis (høj og lav surhedsgrad), sår, hovedpine og diabetes, aterosklerose og hypertension.

Sammensætningen af ​​grøntsagen og dens virkning på mennesker under irritation af maveslimhinden

Det er et uundværligt produkt i kosten, der leverer vores krop med mineraler og vitaminer med langvarig brug, der har vand og proteiner, fedtstoffer og kulhydrater.

Påvirker mængden af ​​vitaminer:

• A, C, E, K.
• Vitaminer i gruppe B (B1, B2, B4-cholin, B5, B6).
• Niacin - Vitamin PP.
• Folinsyre (B9).

Makroelementer:

• kalium;
• magnesium;
• calcium;
• natrium;
• phosphor;
• chlor;
• svovl.

Sporelementer:

• fluor;
• zink;
• kobber;
• iod;
• mangan;
• jern.

Kalorindhold - 13kkal. Per 100 g

I betragtning af det gastritis er irritationen af ​​slimhinden i maven, tolvfingertarmen 12, er anvendelsen af ​​friskkål i mad (på grund af tilstedeværelsen af ​​citronsyre) uønsket. Gennemførelse af madlavning - en af ​​metoderne til kostindtagelse af denne grøntsag.

Quenching, additiv i forskellige retter, kombineret brug med andre grøntsager - de vigtigste metoder til terapeutisk kost fra Beijing kål.

Er det muligt at spise med denne sygdom?

Ikke kun muligt, men nødvendigt. For enhver menneskelig sygdom er indtagelsen af ​​fødevarer, der er rige på vitaminer og mikroelementer, ønskelig.. Især om foråret, om vinteren. Og alt dette er i kål, der forbliver en lang periode. Desuden har systematisk administration en positiv effekt på helbredelsen af ​​inflammation.

En forudsætning er at tilberede en diætret fra kål, ved at lave mad og bestemme typen af ​​gastritis (forøget eller nedsat surhedsgrad). Herved afhænger af brugen af ​​kål.

Siden oldtiden brugte folk til inflammation i mave-tarmkanalen friskpresset kåljuice som en førstehjælp til smerte. I dag udelukker medicin også den positive sammenhængende virkning af juice på maven. Det virker som et sorbent og fjerner betændelse. Dette er en kortvarig hjælp til at lindre gastritis symptomer (kvalme, halsbrand).

Anvendelsen ved forskellige typer af surhed

Ved høj

Med øget surhed i gastritis er det strengt forbudt at tage friske kålblade og i enhver kombination med andre produkter. Friske blade har citronsyre. (med øget surhed i maven er altid et overskud af saltsyre). Supplement fører til en stærkere inflammatorisk proces (halsbrand og smerte intensiverer).

Ved lavt

I gastrit med lav surhedsgrad fordøjes maden dårligt, stagnerer, fermenteringen begynder. Retter fra Beijing kål er meget nyttige. Tilstedeværelsen af ​​citronsyre i kål bringer et positivt punkt, og vitaminer og sporstoffer bidrager til fordøjelsen.

I hvilken form er det tilladt at spise?

Afhængigt af sygdomsgraden og typen af ​​gastrit er indtagelsen af ​​kål og madretter fra den anderledes.

1. Madlavning er påkrævet, efterfulgt af blanding med forskellige fødevarer og grøntsager (med øget surhed i maven).
2. Tilsætning til salater og andre retter af friske blade (med lav surhed).
3. Anvendelsen af ​​frisk juice med lav syreindhold som ambulance for halsbrand (Kort sigt).

Opskrifter til lavt subacid

Let snack

ingredienser:

• Kål efterlader 200 g
• Et æble.
• Gulerødder 250 g
• Raisin en håndfuld.
• Olivenolie (spiseskefuld).

Madlavning:

1. Vask kålbladene og hugg fint.
2. Æble og gulerod vaskes.
3. Løft rosinerne i kogende vand, hold det indtil det er blødt, læg det ud og tør.
4. Bland alt kogt i en dyb skål.
5. Sæson med olivenolie.

"Olivier"

ingredienser:

• Peking kål blade.
• Loin 250 g. (Kogt).
• Kogte kartofler 2 stk.
• Hårdkogte æg 2 stk.
• Æblet er gennemsnitligt.
• Frisk agurk.
• Kogte gulerødder 1 stk.
• Grønne ærter 1 krukke.
• Rød creme med lavt fedtindhold 3 spsk.l.

fremstilling:

1. Skær i kuber kogt læn.
2. Kogte kartofler og gulerødder skåret i små terninger.
3. Mine og fintskårne kålblade.
4. Finhak æg. Æble rent og skåret i terninger.
5. Læg de grønne ærter ved at blande ingredienserne.
6. Sure fløde til smag.

Opskrifter til øget subaciditet

Champignon gryderet

Ingredienser:

• Kål 350 g
• Svampe (mushroom) 300 g
• Gulerødder 1 stk.
• Bue 1 stk.
• Tomatpasta 2 el. l.
• Solsikkeolie 5 ss. l.
• Salt 0,5 tsk.
• Smør 30 g
• Muskat 10 gr.

Tilberedning af måltider:

1. Min rist og kål.
2. Skær løg fint.
3. Varm olien i en stegepande over medium varme.
4. Tilsæt kål og løg, rør og lad dem simre i 10 minutter.
5. Fry skiverne svampe i smør i 3-4 minutter.
6. Gnid revet gulerod, sat i kål og gryderet i 7 minutter.
7. Tilsæt tomatpuré, lad dem simre i 1 min.
8. Lægte stegte svampe, bland.
9. Spred på en tallerken, drys med møtriksmuld.

Tyrkiet brystruller

Sammensætning af produkter:

• Kalkunbryst 600 gr.
• Ris 100 gr.
• Kål 250 gr.
• Solsikkeolie (majs) 2 spsk. l.
• Tomatpasta 70 g
• Salt 1 tsk.
• Grønne (persille, dill) på 3 grene.
• Sort peber efter smag.

Fremstillingsprocedure:

1. At lave hakket bacon.
2. Kog ris i 15 minutter, læg i en kolander.
3. Kålbladene hældes kogende vand i 3 minutter.
4. Bland ris med hakket kød, salt, peber og luk det hakket kød i bladene, fyldte kålruller tæt på bladet.
5. Fyld kålrullerne med en blanding af fedtfattig creme og tomatpasta og sæt i ovnen.
6. Bages 25 min. Ved en temperatur på 180 grader.
7. Drys med hakkede greens før servering.

Fare for vegetabilsk misbrug

Ved hyppig anvendelse af kål kommer en stor mængde fiber ind i maven, hvilket irriterer vævene i tolvfingertarmen og maven. Det provokerer:

• halsbrand;
• ekstra smerte;
• mulig opkastning.

Kontraindikationer:

1. Du kan ikke spise kål med eddikesyre, æblesyre, citronsyre og andre syrer. Skadelige krydderier, store mængder salt, andre irriterende produkter.
2. Intet behov for gastritkål blandet med melprodukter (dumplings, alle slags kager, osv.).
3. Sauerkrautkål er uforenelig med alkohol.

konklusion

Beijing kål er et lagerhus af vitaminer og sporstoffer, der er nødvendige for den normale funktion af den menneskelige krop. Det er nyttigt for raske mennesker og har visse sygdomme. Ansøgning inden for rimelige grænser hjælper kroppen med at genoprette hurtigere, øger den positive virkning af nødvendige lægemidler.