Raisin: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Rosiner er tørrede druer, som er mest populære i øst og bredden af ​​Middelhavet. Navngivning kommer fra det turkiske ord "Üzüm", som oversættes som "druer". Og selvom rosiner og druer har meget til fælles, har de stadig forskellige egenskaber og formål. Derfor overvejer vi funktionerne i dette produkt.

Calorie, Vitaminer og Mineraler

Kalorieindholdet i rosiner er 264 kcal pr. 100 gram. Ved omgående praktisk anvendelse skal du overveje kalorieindholdet i skeer og briller. I 1 tsk. - 13,2 kcal; i 1 spsk. l. - 39,6 kcal; i 1 glas - 396 kcal. 1 spsk. l. tørrede druer indeholder 0,44 g protein, 0,09 g fedt, 9,9 g kulhydrater.

Der er flere vitaminer i tørret frugt:

1. B1 (thiamin) - 0,03 mg i 1 spsk. l. Dette er 2,0% af den daglige sats;
2. B2 (riboflavin) - 0,012 mg i 1 spsk. l. (0,7%);
3. PP (nikotinsyre) - 0,14 mg i 1 spsk. l. (0,9%).

Tørrede druer er også rige på mineraler.Den indeholder: 28 mg calcium, 30 mg magnesium, 825 mg kalium, 2,59 mg jern, 0,18 mg zink, 12,0 mg silicium, 8,9 mg natrium, 15,0 mg svovl, 101,0 mg fosfor, 9,0 mg chlor, 514,4 μg aluminium, 625,0 μg bor, 25,0 μg vanadium, 0,80 μg iod, 8,0 μg kobolt, 6,7 μg lithium, 300,0 μg mangan, 270,0 μg kobber, 14,0 μg molybdæn, 3,0 μg arsen, 1,60 μg nikkel, 8,5 μg tin, 176,0 μg rubidium, 0,4 μg selen, 723,0 μg strontium, O, 15 μg thallium, 233,9 μg fluor, 6,6 μg chrom, 0,9 μg zirconium.

Varianter af rosiner

1. "Sabza" ("kishmish") - Rosiner med små lyse bær af hvide eller grønne druer uden frø, højt sukker. Det anvendes meget til fremstilling af brød og konfekture.
2. Korinka (shigani) - Den mest nyttige type tørrede druer. Det tilsættes til bagt slik, fordi dets bær er små, uden grober. Der er marronblå eller blålig sort farve.
3. "Husayne" ("Germiana") - store tørrede druer af ravfarve, har sten. Det er den mest kødfulde sort med en rig aroma. Ofte bruges i den kulinariske forretning.
4. "Malayar" - Iranske brune frøfri rosiner med runde bær af samme størrelse
5. "Sultan" - raisin beskostochkovy, lysebrun farve. Vokset i Iran;
6. "Golden" - sukker, pitted, gylden farve.

Der er flere typer druer afhængig af tørringsteknologien:

1. "Sabza" - pitted rosiner, tørret efter behandling med alkali;
2. "Sabza Golden" - behandles med en opløsning af alkali og derefter røggas med svovlsyreanhydrid
3. "Bedonia" - En frøfri frugt, soltørret uden anden forarbejdning
4. "Soyagi" - tørret i skyggen uden særlig behandling
5. "Hermian Golden" - behandlet med en opløsning af alkali og fumigeret svovldioxid.

Hvad er nyttige rosiner

Tørrede druer fra oldtiden er spist, især til fremstilling af konfekture. Den bruges til hurtig rekreation efter aktiv fysisk arbejdskraft.

Det analyserede produkt er en antioxidant og stimulator af immunitet, behandler blødning i tandkødet. For hjertesygdomme forbruges produktet på grund af kalium og magnesium.

Tørret frugt påvirker positivt tarmens arbejde, behandler forstoppelse, lindrer. Fosfor, der findes i tørrede druer, stimulerer hjernens funktion.

For kvinder, især gravide kvinder

Rosiner anvendes under graviditet. Hos kvinder i denne tilstand kan tilstanden af ​​tænder, negle og hår forringes. Tørrede druer hjælper med sådanne problemer.

Rosiner er nyttige for kvinder, fordi de er i stand til at styrke og energi kroppen før en planlagt graviditet bedre end nogen medicin. På dagen kan du spise 20-30 g af et naturprodukt.

Hvis en gravid kvinde har overskydende vægt, bør du opgive sødme eller bruge så meget som din læge tillader.

På grund af folic- og nikotinsyrerne indeholdt i produktet reduceres udviklingen af ​​barnets patologi i livmoderen. Kalium kan styrke hjertet og forhindre udbrud af ødem. Med jern kan du beskytte en gravid fra anæmi.

Derudover bidrager dette stof til dannelsen af ​​skelet og knoglevæv hos barnet, reducerer sandsynligheden for toksik og kvalme. Hvis de allerede er kommet frem, vil en håndfuld tørrede druer lette deres symptomer.

For mænd

Hvis du bruger 30-50 g rosiner, kan du slippe af med problemer med seksuel ophidselse, erektil dysfunktion, impotens, for tidlig udløsning, hormonforstyrrelser.

Også komponenterne i den tørrede frugt genoprette det krævede niveau af testosteron og østrogen, er involveret i spermatogenese. Derfor anbefaler læger, at mænd, der er over 40 år, bruger tørrede druer flere gange om ugen.

For børn

Rosiner er også gode til børn. Det er sødere og mere naturligt end slik. I løbet af vinterkulden, når katarralsygdomme opstår, bruges tørret frugt til at øge immuniteten. Det vil også være nyttigt under opsving. Druer i tørret form styrker knogler og tænder. Dette produkt begynder at fodre børn efter to år. Tidligere kan du kun bruge en afkogning af frugten.Dr. Komarovsky rådgiver dette middel mod forstoppelse.

Afkogingen vil bringe mere frisk frisk, fordi det ved længerevarende opbevaring taber sine gavnlige egenskaber.

Rosiner til vægttab: fordelene eller skade

På grund af indholdet af kun naturligt sukker i form af fructose og glucose er tørrede druer mindre i stand til at blive fedt. Plantefibre hjælper med at forbedre tarmbevægelsen, som fjerner toksiner hurtigere og mere effektivt.

Under vægttab er sort rosiner (blå druesorter) mere velegnede, da de er mindre høje i kalorier og ikke indeholder kolesterol.

Tørrede frugt fibre svulmer i kroppen, stigning i volumen, hurtigt giver en følelse af mæthed. Små portioner af tørrede druer (20-30 g) mættes hurtigt og gør det umuligt at overvære. Desuden indeholder den tørrede frugt ingredienser, der effektivt nedbryder fedt.

Tørrede druer er mindre kalorieindhold end slik og andre kager. Derfor kan de i løbet af en diæt tilfredsstille sult (5-7 rosiner). Infusionen af ​​tørrede druer kan tilsættes til havregryn, hvilket vil give det sødme og give langsigtet mæthed. Drikke druer anbefales at sætte i en salat, dessert, gryderet, grød. I dette tilfælde vil det erstatte sukker.

Hvis en person skal undgå snacking, kan man i løbet af dagen drikke raisinkompot. Før du går i seng i løbet af slankekure sker der sulten søvnløshed. For at slippe af med det, skal du drikke rosin te.

Under dietten kan kosten forenkles, og kroppen kan ikke få den rigtige dosis vitaminer og mineraler. For at genopfylde næringsstoffer forbruge tørrede druer.

Hvor meget dagligt kan du spise

En sund voksen kan spise 30 g rosiner om dagen og sprede denne del i 2 lige doser. Hvis du følger denne regel, absorberes den tørrede frugt bedre og fylder kroppen med nyttige stoffer.

Kontraindikationer og skade

På trods af rosinernes gavnlige egenskaber er der tilfælde, hvor det ikke er ønskeligt at bruge. Tørrede druer er kontraindiceret hos patienter med diabetes mellitus (type 1 og 2), fedme, mavesår, gallsten sygdom, enterocolitis, mavesår, kardiovaskulær insufficiens, tuberkulose og fordøjelsesproblemer.

Hvis der er meget sukker i druer, så er det 8 gange mere i rosiner.Derfor er det bedre ikke at misbruge dem. Du kan også ikke spise dette produkt, hvis du er allergisk over for det.

Hvordan man vælger rosiner, når de køber

Moderne teknologier og kemikalier kan forlænge holdbarheden af ​​tørrede druer. Men efter at have brugt dem, går de nyttige egenskaber, kvalitet og sikkerhed for produktet tabt.

Derfor overvejer vi de regler, der skal følges under køb af varer.

1. Druer af hvide sorter bliver mørke efter tørring, så den tørrede frugt bliver brun. De sorte druer, tørrer ud, bliver lilla violet. Hvis du ser tørret frugt af en gylden farve, er sulfitter blevet tilsat det. De er konserveringsmidler, der bevarer farven på det oprindelige produkt (druer).
2. Høj kvalitet, sikker, egnet til brug af rosiner har ingen glans. Hvis det ser ud, skyldes det kun tilsætning af vaselinolie. Det absorberes ikke og fjerner vitaminer, udvikler vitaminmangel.
3. Smagen af ​​rosiner skal være sød, uden bitterhed, ikke-sure.
4. Normale rosiner er hårde, kødelige, intakte.
5. Det er bedre at købe tørrede druer i en gennemsigtig pakke, for gennem det kan du se den tørrede frugts tilstand.
6. Tørrede druer har en hestehale.Dette garanterer højkvalitets tørrede druer, hvis behandling var minimal.

Sådan opbevarer du russiner hjemme

Normalt giver hjemmeforholdene dig mulighed for at opbevare rosiner fra 5 til 6 måneder. I starten skal du forberede produktet til langtidsopbevaring For at gøre dette er det nødvendigt at fjerne små snavs fra det og kontrollere om der forekommer larver, bugs eller madmøller.

Opbevaringstemperaturen for tørrede druer, samt alle tørrede frugter, skal være +10 ° C. Samtidig er det nødvendigt at forhindre forøgelse af fugtighed i opbevaringsstedet for det tørrede produkt.

Længere og mere kvalitativt forbliver produktet i glas eller metal ware. Det kan også opbevares i stofposer, plastikbeholdere eller papirposer.

For at bevare tørrede druer længere, er det nødvendigt at ventilere fødevareopbevaringsstedet fra tid til anden for at beskytte det mod skadedyr og skimmel.

Hvis du holder tørrede frugter i køleskabet, skal du ventilere beholderne, hvor du holder det, da det kan forringes på grund af manglende luft. For at opbevare den tørrede frugt i fryseren skal den placeres i plastikbeholdere. Så bliver det spiseligt i et år.

Hvad kan gøres

Tørrede druer bruges ofte af kokke. Det tilsættes både søde og salte retter.

Fra dessertretter kan du lave julekager med rosiner. For at gøre dette skal du bruge 1,5 sb. mel, 0,5 spsk. sukker, 60 g smør, 1 æg, 2 el. l. orange likør, 2 tsk. citronskræl, 1 spsk. rosiner.

Kold (men ikke is) smør skal skæres i små terninger, læg dem i mel og gnid med hænderne til krummestillingen. Tilsæt sukker, tilsæt rosiner, zest, hæld likør og slå æg, ælt dejen.

Fra det for at danne en rulle, hvis diameter er 3-4 cm, skåret i 20 stykker. Flad hvert stykke med palmer for at få runde formede cookies.

Sæt den kogte masse på et bageplade, smurt med olie.Mellem kagerne skal der være en afstand på 5 cm. Forvarm ovnen til 210 ° C.

Bage cookies skal være i 20 minutter. Kogte cookies er smurt med smør, bestrødt med sukker. Fans af usædvanlige kombinationer af smag kan lave østafrikansk kylling.

For at gøre dette skal du tage 3 kg kyllingelår (skrællet af knogler og skind), 3 stk. Løg, salt og peber efter eget valg, chili (i pulverform) - 1 tsk, samme mængde jord kanel, 1 tsk. curry, 0,5 tsk. kardemomme, knust på en revet ingefær (2 spsk. l.), 1 spsk. datoer, 1 spsk. rosiner, 0,5 spsk. kylling bouillon, 1 el. tørvin.

Kyllinglårene er stegte på begge sider for at få en gylden nuance. Fold i form.

Salt med peber, 1 tsk, tilsættes til tre brune løg. chili (pulver), 1 tsk. kanel, 1 tsk. curry, en halv teskefuld kardemomme, 2 spsk. l. revet ingefær. Alt dette er lagt oven på hønen.

Tilsæt 1 UF. groft hakkede datoer, 1 spsk. rosiner, en halv kop kylling bouillon, 1 el. tørvin. Bageskål under folien i en time ved en temperatur på 175 ° C. Skål serveret med ris.

Hvis du er tilhænger af italiensk køkken, kan du lide chokolade og rosin biscotti. Du skal bruge 200 g mel, 100 g sukker, 2 el. l.bagepulver, 2 kyllingæg, 100 g rosiner, 100 g mørk chokolade. For at gøre dejen er det nødvendigt at sive melet, blande sukker og bagepulver ind i det. Chokolade bør brydes i små stykker. Slåede æg hældes i mel, tørrede druer og hakket chokolade tilsættes, dejen er æltet.

Ved brug af dejen skal du danne et brød, hvis længde skal være 25 cm. Læg brødet på et bageplade gennemblødt i smør og bages i 20 minutter ved 180 ° C. Tilberedning dessert er let at kontrollere for udseendet af en gylden skorpe.

Folk behandling opskrifter

Folk er meget udbredt rosiner til behandling af mange sygdomme. Det vil bidrage til at helbrede sygdomme i åndedrætssystemet: en forkølelse, hoste, bronkitis, tracheitis.

For at gøre dette, blød 30 g rosiner i 40 minutter i køligt vand. Derefter afløb vandet, spis hele porten kort før sengetid, vask det med varm mælk.

En anden opskrift siger, at du skal tage 100 gram tørret frugt og hæld det med et glas kogende vand.Lad det brygge i 10 minutter, spænd væsken ved hjælp af gasbind eller en sigte og tilsæt 1 ss. l. løg pære juice.

Denne drink mod hoste drikker 2-3 gange i løbet af dagen (0,5 spsk halv en time før måltider). Drik dette lægemiddel hver dag indtil fuldstændig opsving. Raisin hjælper til behandling af leversygdom (stagnation af galde, halsbrand, hævning). For at gøre dette skal du tage 0,5 st. udbenet tørret frugt, skylle, hæld til randen med varmt vand (kogt).

Insistere hele dagen. Om morgenen på tom mave skal du bruge det infuserede vand og spise rosiner. Derefter skal patienten ligge på sengen i to timer og anbringe en varm opvarmningspude til højre side.

Denne procedure er designet til en måned en gang om ugen. Dette vil rense galdekanalerne.

Tørrede druer hjælper og fratager. For at gøre dette skæres rosen i halvt og tørrer ømme pletter på kroppen. Værktøjet bruges, indtil versicoloren er helt væk.

Der er en populær kur mod hjertesygdomme. For at gøre det skal du sortere, vaske og tørre 2 kg rosiner uden sten.

Derefter delt i halvdelen. 1 kg til at tage 40 rosiner om morgenen før et måltid (30 minutter).Det resterende kilo skal forbruges på tom mave, hver dag reducerer antallet af rosiner med 1 stk. Denne ordning kan behandles to gange om året. Tørrede druer helbreder kroppen fra lidelser i mave-tarmkanalen. For at gøre dette kan du lave en væske, der består af havre og rosiner.

Det tager 0,5 spsk. vaskede rosiner, 1,5 spsk. havregryn, vand. Havre og rosiner hæld 1,5 liter vand, kog, fjern fra varme, dæksel med låg og insister bouillon i 3-4 timer i varmen.

Derefter filtreres alt dette, tilsættes honning, citron eller tranebærsaft til smag. Drik varmt hele dagen på 0,5 st. en halv time før måltider i 10 dage.

Rosiner, som et vitamin- og polymineralt produkt, er yderst nyttige i sygdomme i hjertet, tarmene, mundhulen, irritabilitet og udmattelse.

Det er multifunktionelt, da compotes, decoctions, tinkturer er fremstillet af det, der anvendes til medicinske formål, i madlavning. Det kan spises både for børn og voksne. Men du bør ikke overvære, fordi det er højt i kalorier.