Sådan tørrer græskar frø

Græskar frø for mange er en påmindelse om barndommen. De har en utrolig smag, samt en særlig struktur. Det er karakteristisk, at disse frø kan tage hænderne ikke værre end de sædvanlige solsikkefrø, men de er meget mere gavnlige for kroppen. De indeholder en stor mængde jern, som er i stand til at forhindre forekomst af sygdomme i kredsløbssystemet og hjertet. Ved første øjekast ser det ud til at tørring af frø derhjemme er en besværlig og vanskelig opgave. Men i virkeligheden vil det være nok at overholde en række enkle anbefalinger, og enhver værtinde kan tørre græskarfrø. Yderligere i artiklen lærer vi at tørre dem, og vi vil også fortælle, hvordan du opbevarer denne nyttige delikatesse hjemme.

Hvad er nyttigt?

Græskarfrø er ikke kun velsmagende, men også yderst nyttig produkt.Som råvarer er de vant til at få helbredende olier, men du kan også ofte finde dem i "skønhedsrecept", men de bruges oftest til madlavning, da de lægges til bagning, salater, de laver vegetariske retter og selvfølgelig bliver de brugt rå.

I dette produkt er der en stor mængde mineraler, der er også sporstoffer og proteinforbindelser, som er yderst nyttige til menneskekroppen. Af særlig værdi er tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​en høj indikator for vitamin E. Denne gruppe af elementer har en positiv virkning på en persons reproduktive kvaliteter.

Det er uacceptabelt at spise disse frø i sådanne tilfælde:

• tilstedeværelsen af ​​individuel intolerance over for produktet
• tilstedeværelsen af ​​en allergisk reaktion
• et antal sygdomme i leveren, maven og tarmene.

På trods af at rå frø er mere nyttige, fordi de indeholder et højere niveau af næringsstoffer, bliver de oftest forbrugt i tørret form. Dette skyldes primært, at de er ret vanskelige at rengøre.

Desuden bliver det ufortyndede produkt hurtigt ubrugeligt - mugne på grund af det høje vandindhold. Derfor skal de tørres grundigt, inden frøene opbevares til opbevaring. Og for ikke at beskadige dette produkt, behold den maksimale mængde nyttige stoffer, skal du følge de anbefalinger, der foreslås senere i artiklen.

Forberedende fase

Du kan høste frøene af noget græskar: Som et hus dyrket i hans haveplot og vildt, foder. Smagen af ​​frøene af disse sorter varierer ikke indbyrdes, forskellen kan kun være i størrelse, da frøene af hjemmelavet græskar normalt er meget større.

Voksne eller købte grøntsager skal skæres med en skarp kniv i to dele, og så få alle insiderne, som er opbevaringsstedet for frø.Pumpekraft kan derefter bruges som ingrediens til fremstilling af forskellige slags retter, især lækre kompotter og saft er fremstillet af det.

Vi tilbyder en trinvis beskrivelse af den forberedende fase af høsting af græskarfrø:

1. Fødslen skal til at begynde med undersøges for skadedyrsskade og forfald. Så skal du afskære toppen af ​​grøntsagen på en sådan måde, at indersiden er tydelig synlig, eller blot skåret den i to lige store dele. Kød og frø inde er tæt sammenflettet, så du skal omhyggeligt adskille dem fra hinanden for ikke at beskadige kornet.
2. Du kan få frøene i hånden eller ved at bruge en spisesked. Det er vigtigt under proceduren at ikke deformere kornene, fordi hvis de danner revner, vil de tørre ud for meget under varmebehandlingsprocessen. Dette produkt er ikke længere egnet til forbrug.
3. Næste skal du vaske produktet. For at gøre dette anbefales det at sætte frøene i en kolander og sende en strøm af koldt vand i det. I vaskeprocessen skal du blande frøene med dine hænder.Først vil de være glatte, som om sæbe, men efter tre eller fire vasker de op med at glide mellem fingrene, hvilket vil være tegn på deres beredskab til efterfølgende manipulationer.
4. Nu skal du vådte produktet med papirhåndklæder for at samle overskydende fugt. Det er vigtigt at holde øje igen for ikke at deformere det.
5. Når al væske er drænet, skal du lægge et tyndt lag frø på køkkenbordet, bakken eller køkkenpanden og forlade i solen. Normalt er 2-3 timers aktiv solbeskyttelse tilstrækkelig til at tørre. I processen er det ønskeligt at blande græskar frø en eller to gange, så de tørrer ud på alle sider.

Tørringsmetoder

Dem, der aldrig har tørret græskarfrø, kan overveje, at forskellige kilder beskriver helt forskellige tørringsmetoder.Til dette formål anvendes en stegepande, en ovn, en el-tørretumbler og endda en mikrobølgeovn. Det skal forstås, at tørringsmetoden skal vælges ud fra det mål, der forfølges og det ønskede slutresultat.

Generelt bør der ved afslutningen af ​​en hvilken som helst tørringsmetode opnås klar til spisning eller anvendelse ved tilberedning af frø, der stadig er rige på næringsstoffer og vitaminer. Overvej de mest populære tørringsmetoder samt anbefalinger, der skal følges for at opnå det ønskede resultat.

I det fri

Denne tørringsmetode kræver fritid og gode vejrforhold. Det er nødvendigt, at der i de næste par dage forudsiges varmt og solrigt vejr, fordi luftfugtigheden øger sandsynligheden for forme eller rottning af produktet.

Processen er som følger:

1. Frøene adskilles fra pulpen, vaskes og saltes derefter.
2. Dernæst skal du hælde kogende vand i en dyb beholder, tilsæt salt der med en hastighed på 10 g pr. 70 ml vand. Græskarfrø skal sættes i denne opløsning og efterlades i denne form i 10-25 timer. Denne fase af forarbejdning vil give produktet en usædvanlig rig saltet smag. Hvis et sådant mål ikke forfølges, så kan du springe over dette trin.
3. Produktet skal fjernes fra en slags saltlage, skylles under rindende vand (ikke for lang tid, så saltet ikke er helt vasket) og derefter fortsæt til tørring.
4. Enhver passende vandret overflade skal dækkes med papirhåndklæder, folie eller papir til bagning. En bakke, bageplade og endda et skærebræt vil gøre. I ekstreme tilfælde kan du bruge flere store plader. Det er vigtigt at sætte frøene på overfladen så tyndt som muligt. Alt dette bør placeres under direkte sollys og efterlades i denne form i to eller tre dage.
5. Forstå at produktet er klar, kan du ved sin skal. Frø skal være hårde og samtidig skrøbelige, let at knække i hånden. Hvis frøene ikke er tørret efter den angivne tidsperiode, skal du øge varigheden af ​​tørringen.

I panden

En meget populær metode til tørring af græskar korn er at bruge en stegepande. Hvordan stege græskar frø i en stegepande uden at beskadige produktet, fortæl videre:

1. Du skal bruge en stor stegepande, en kolander samt en almindelig ske eller spatel.
2. Om nødvendigt foreskylles frøene under rindende vand og tørres for at slippe af med overskydende fugt.
3. Tørrede korn skal lægges i et tyndt lag på en gitter.
4. Det er nødvendigt at stege frøene uden låg og med lav nok ild, så de ikke brænder. Forlad produktet, det er ikke det værd, tværtimod, konstant en smule røre græskar frø, bringe dem til en lys gylden nuance. Det tager normalt cirka 30 minutter, men du skal selv justere tiden.

5. Efter den ønskede grad af stegning er opnået, skal gitteret fjernes fra varmen og straks hældes frøene på en plade eller anden flad overflade, så de afkøles.Lad ikke kornene afkøle i gryden, ellers fortsætter de med at tørre, hvilket kan gøre dem ubrugelige.

I ovnen

Der er to hovedmetoder til at stege græskar frø i ovnen. Hver af dem vil blive diskuteret mere detaljeret nedenfor.

1 vej.

1. Det er velegnet til dem, der har en ovn, giver dig mulighed for at justere det opvarmede plan. Det er nødvendigt at justere ovnen ved at vælge "Frying" -tilstanden, det vil sige, at kun topvæggen skal opvarmes. Ovnen skal opvarmes til en temperatur på 140-150 ° C.
2. På dette tidspunkt skal du sætte de forvaskede og tørrede græskar frø på et bageplade, der er dækket af bagepapir eller folie, og send det hele i ovnen. Temperaturindekset i kabinettet skal konstant opretholdes.
3. Oftest tager tørring cirka 10-15 minutter. Men meget afhænger af ovnens forskellige tekniske egenskaber, især på dens kapacitet.Derfor anbefales det at omhyggeligt overvåge produktets beredskab, så det ikke brænder.

4. Når frøoverfladen har en brunlig farve, skal du få panden ud af ovnen, rør kornene og send dem derefter i yderligere 10-15 minutter til ovnen, der allerede er slukket.
5. Efter afslutning af tørring kan du drys frøene med salt og lad dem køle af.

2 vejs.

1. Det er velegnet til dem, der har en ovn, giver ikke justeringsindstillinger og varmes jævnt. Den skal tændes og opvarmes til 200 ° C.
2. I mellemtiden er bagepladen foret med folie eller bagepapir, og græskarkorn er lagt oven på et tyndt lag.
3. Produktet sendes til den forvarmede ovn, ilden på dette tidspunkt skal reduceres til et minimum. Det tager ca. 30 minutter at tørre frøene i denne form, hele tiden at spore produktets beredskab og blande sammensætningen hver 7-10 minutter.
4. Når kornene er lidt brune, skal du tjekke dem igen. Hvis de er klar, så kan du få det. Hvis frøene ikke er stabile nok, skal ovnen være slukket, og produktet skal placeres i det i ca. 10-15 minutter.

I den elektriske tørretumbler

Til tørring af græskar frø kan du også bruge en elektrisk tørretumbler. Generelt ligner processen meget på tørring i ovnen, bortset fra en række vigtige nuancer.

1. Frø skal fordeles i beholdere i et tyndt lag.
2. Tørringen skal indstilles til opvarmning til en temperatur på 70-80 ° C.
3. Det tager flere timer at tørre. Den nøjagtige tid er svært at specificere, da det meget afhænger af de forskellige elektriske tørrers egenskaber.
4. Under fremstillingen af ​​kornene er det nødvendigt at blande sammensætningen periodisk og også at bytte pallerne selv (mindst en gang i timen).
5. Beredskab bestemmes af dannelsen af ​​en mørk skygge på frøets skal. De bør også være hårde og tørre.

I mikrobølgeovnen

Mange er interesserede i at stege græskar frø i mikrobølgeovnen. Det er værd at bemærke, at denne metode ikke er klassisk, men det er stadig muligt.

derfor Vi vil fortælle dig, hvordan du implementerer det så effektivt som muligt, baseret på anbefalinger fra erfarne husmødre

1. Efter vask af frøene skal du lægge dem ud på en flad overflade og lade dem tørre i flere dage, så alt overskydende fugt vil fordampe.
2. Så skal man fjerne en mikrobølgeovn fra en mikrobølgeplade, der roterer og dække bunden af ​​ovnen med bagepapir og dermed beskytte underlaget.
3. Sæt græskar frø på en papiroverflade i et tyndt, jævnt lag, og sæt derefter pladen på plads og tænd mikrobølgeovnen for maksimal effekt. Timeren skal indstilles til 2 minutter.
4. Efter to minutter skal kornet blandes, flades og genaktiveres mikrobølgeovnen i 2 minutter. Men nu skal strømmen af ​​enheden ikke være maksimum, men gennemsnittet.
5. Endvidere skal manipulationerne gentages, indtil det ønskede niveau for tørring af frøene er nået.
6. Som følge heraf skal produktet mørkere og blive mere stift. Det er kun nødvendigt at afkøle kornene, rense dem og bruge dem som en snack eller som ingrediens for salater og hovedretter.

I den elektriske grill

Tørrede græskar frø i en elektrisk grill begyndte at blive brugt ret for nylig, for som normalt bruges denne enhed til at lave andre retter.

Men ved hjælp af en speciel palle, du kan med hell tørre kornet i det:

1. Efter at produktet er grundigt vasket og tørret, er det nødvendigt at sprede det på beholderens overflade med et ensartet tyndt lag og indstille temperaturniveauet til 60 ° C.Tørretiden for frø er fra 20 til 30 minutter.
2. Det skal huskes, at enheden sørger for driften af ​​ventilatoren, og dette forbedrer kun produktets varmebehandlingskapacitet. I den henseende er det meget vigtigt at konstant overvåge kornets beredskab og ikke lade dem være uden tilsyn, ellers vil de kunne brænde.
3. Færdigfremstillede græskarfrø får en brunlig farve og kan efter afkøling bruges til at forberede alle slags retter eller ellers bruges som en separat snack.

Sådan bestemmes beredskab

Det er ret simpelt at bestemme det tørrede produkts beredskab ved en hvilken som helst metode. Solsikkefrø erhverver en gullig og endda lidt brunlig farve, huden bliver mere skrøbelig, hvilket gør det nemt at rengøre og fjerne den indre nukleol.

Frøet selv ser ud til at "tabe sig", det vil sige at konturerne af den indre kerne bliver klare og let at skelne. Nukleolus, som spises, erhverver en rig grøn farve med hvide tynde vener. Strukturen skal være blød og fløjlsagtig, den smagsrige og behagelige.

Sådan gemmes der hjemme

Når græskar frø er fuldt forberedt, skal du få dem og læg dem på en kold bageplade, bakke eller anden flad beholder.Du kan endda hælde produktet på bordet, før du lægger på ham bagningspapir. Når kornet er helt afkølet, kan du begynde at organisere opbevaring af dette produkt.

Følgende anbefalinger bør følges:

• opbevaring skal være mørkt og tørt
• Beholderen, hvori kornene skal opbevares, skal være glas eller keramik;
• Frøene kan ikke rengøres, da skrællet, krydret krydderier og stegte korn ikke er genstand for langvarig konservering. Et sådant produkt skal indtages så hurtigt som muligt, ellers vil de oxidere og blive mugne.

Græskar frø, som er blevet korrekt behandlet og tørret, vil give maksimal fordel for kroppen. For at opnå dette vil det være nok at bruge det passende apparat, som er tilgængeligt i køkkenet eller tørre produktet på en naturlig måde. Det er vigtigt at følge ovenstående anbefalinger, og så vil den mest lækre og rige vitaminprodukt blive opnået.