Hvordan laver man hjemmelavet champagne fra druer

Ved tanken om champagne alene forbedrer mange mennesker deres humør. Det anses for en feminin drink, men mænd drikker også det med glæde. Vi er vant til det faktum, at denne drik kun kan findes i butikkerne, og den er udelukkende fremstillet af saft af druer eller vinmateriale. Det viser sig, at du kan lave champagne hjemme fra meget enkle ingredienser, hvis hoved er druerblad.

Påkrævede ingredienser

De, der lavede champagne med egne hænder, bemærker, at det er meget smagere og sundere end den drikke, der købes i butikken. Ja, og prisen går meget billigere, da de nødvendige komponenter er billige, og der er i hvert hjem. Til fremstilling af hjemmelavet champagne vil kræve druer blade, vand og sukker. Du kan få brug for tørgær, bedre vin, rosiner eller nogle druer. Bladene af vinstokken kan tages nogen, men eksperter anbefaler at bruge til dette ikke tekniske, men ædle sorter af planter.Til mousserende vin smagte godt, vidunderligt velegnet Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling, Saperavi, Cabernet, Muscat.

Hjemmelavet champagne opskrift

Vi kan sige, at der er en universel opskrift på at lave champagne hjemme. Du kan ændre det ved at tilføje forskellige komponenter, men de vigtigste forbliver de samme.

Leaf forberedelse

Den vigtigste ingrediens, der vil give drinken forskellige noter, selvfølgelig, forlader. De skal være friske, i udseende saftigt, uden gule pletter og vækst. Bedre at tage mellemaldrende blade. De unge har endnu ikke samlet nok juice, og de gamle giver det allerede væk og tørrer. Det er nødvendigt at omhyggeligt undersøge hvert ark for skadedyr og sygdomme. Sådanne blade er ikke egnede til opskriften til hjemmelavet champagne.

Det er nødvendigt at adskille stammen fra bladet og folde dem. Derefter forberede vandet i en hastighed på 6 liter pr. Kilo blade. Det er bedre at tage filtreret eller om muligt kildevand. Tilberedte blade skal dyppes i kogende vand.Dette gøres for at fjerne mulige patogener og mikroorganismer.

Sæt vores kilo blade i en gryde på ca. 10-12 liter. Nogle rådgiver lidt grind dem, men det er ikke nødvendigt. Vi laver ilden 6 liter vand, når det koger, hæld blade på den. Første fase er slut.

infusion

I et stykke tid skal blade med vand infuse. Det tager normalt 3-5 dage. Det er nødvendigt at pakke puljen med noget varmt og sætte det på ethvert sted i huset. Nogle siger, at det er bedre at insistere på solen. Men det er ikke helt korrekt, da der er risiko for skimmel på overfladen i solen.

Efter at tiden for infusion er udløbet, fjernes bladene og presses. De bør give drikken al saften. Væsken, hvori de infunderes, filtreres og tilsættes sukker med en sats på glas pr. Liter.

fermentering

Højdepunktet i opskriften til fremstilling af mousserende vin er, at drikkevandets eller orens basis skal gæres i en vis tid under visse betingelser. Til dette hældes det i fermentationstanken.Det skal være sådan, at det var muligt at sætte den på den såkaldte lukker, som er luft eller vand.

Kapaciteten kan være en tre-liters krukke, en speciel flaske til gæring af vin, en gryde med et forseglet låg og et hul på toppen. For eksempel overveje præparatet til gæring i den første og anden tank. I den tre-liters krukke hældes vorten ikke til toppen, men omkring tre fjerdedele skal du forlade ham et sted til gæring. Du kan dække krukken med en plastikpose, så der er plads til, at luft kan flygte og stramme det tæt på halsen af ​​krukken. I tasken skal du lave et par små huller. Under gæring stiger gasserne og går ud gennem dem.

En almindelig medicinsk mitten kan også tjene som et dæksel til en dåse. Den lægges på halsens hals og, i tilfældet, er desuden vedhæftet. Det gør også små huller til udledning af gasser. Men på flasken til vin kan du lave en vandtætning. Et hul er lavet i hætten, en slange er indsat i den.Dette design er tæt bevaret. Den anden ende af slangen sænkes ned i en beholder med vand. Beholderen med urten placeres på et varmt, fortrinsvis mørkt sted, og fermenteringsprocessen begynder. Efter fem dage skal du se på, hvor intens det går. Hvis der er tegn på gæring, nemlig skum, hiss og karakteristisk lugt, går processen godt. Hvis disse tegn er fraværende, kan gærningen forbedres ved at tilføje en ingrediens, som du bedst kan lide. Du kan tilføje et par spiseskefulde tørgær, helst vin eller et halvt glas rosiner eller op til et kilo knuste druer.

Efter fem dages gæring skal væsken blandes og efterlades til gæring i op til syvogtyve dage. Nogle anbefaler at udholde fyrre dage, men de fleste insisterer på den første mulighed. Vores mousserende drink er klar.

oversvømmelse

Før du forbereder champagne derhjemme, skal du passe på beholdere, hvor du kan hælde det. Det anbefales at bruge glasflasker til dette, men du kan også tage mad af plastik.Den færdige drik filtreres og hældes i beholdere på en sådan måde, at flaskenes hals er tom. Også i plastik skal man forlade noget plads. Dette er gjort, så der er plads til gas, som stadig er i champagne. Flaskerne er tæt korkede og transporteres til et mørkt, køligt sted.

Korrekt opbevaring af kulsyreholdig vin

Spildt vin kan opbevares både lodret og vandret. Eksperter foretrækker dog den første mulighed. Den anbefalede temperatur til opbevaring af mousserende bør ikke være mere end 16 ° C varme. Mulig nedbør efter 2-3 uger, men dette sker i meget sjældne tilfælde. Efterhånden bliver drikken lettere, og efter tre måneder kan du begynde at prøve det. For at få en mere subtil smag anbefales det at opretholde champagne i op til et år. Hvis du aldrig har forsøgt at lave champagne hjemme, anbefales det at lave det lidt i starten. Det slukker tørst perfekt, nogle gange har det et æble notat. Drikken er lidt stærkere end sin butiksmodel.Skønheden er, at i dette tilfælde bruger du et virkelig naturligt produkt og ikke vand med pulver eller vin.