Tørring og opbevaring af valnødder derhjemme

Tørring og opbevaring af valnødder er et vigtigt punkt for yderligere at bevare kernekvaliteten, hvilket påvirker produktets fremtidige råvarepris. I denne artikel finder vi ud af, hvordan man kan tørre inshellens valnødder på mange forskellige måder og i hjemmet og også overveje alle nuancer til opbevaring af de tilberedte råvarer.

Hvornår er det bedst at samle

Så snart høsten på et valnødtræ nærmer sig modning, begynder egern og forskellige fugle at jage efter det. For at forhindre tab af nødder og samtidig bevare alle de nyttige og næringsmæssige egenskaber i dem, skal du være opmærksom på de tegn, som du kan bestemme i rette tid modningsfase:

• krakket grøn skal;
• Woody Løv begyndte at blive gul;
• fuldt moden frugt har en solid lysebrun skal, og kernen i den skal være fugtig og mærkbar efter vægt.

Sorten af ​​dyrket valnød er også vigtig.Træerne der blomstrer om foråret modner i slutningen af ​​sommeren og midten af ​​september, og møtrikkerne i juniblomstringen begynder at modnes først i begyndelsen af ​​oktober.

Hvordan man tørrer valnødder

Faktisk er tørne valnødder i skallen, i de sædvanlige huslige forhold, slet ikke svært, bare nødt til at følge nogle enkle regler. Sådan udføres denne proces på mange forskellige måder, herunder i ovnen og i el-tørretumbleren, læs videre.

I det fri

Tørringsnødder i fri luft involverer gradvis gennemførelse af følgende trin:

I solrigt vejr:

1. Spred noget vandtæt stof, såsom en presenning, på et frit stykke jord.
2. Desuden er de frugter, der er valgt og ryddet fra den grønne film, lagt jævnt ud på det lagede stof, nødvendigvis i et lag.
3. Nu er du nødt til at forlade møtrikkerne i nogle dage for at tørre i den åbne sol.Ved godt vejr tager tørring kun 3-5 dage.

Dette er den måde, agronomer brugte i mange år, indtil mere moderne metoder dukkede op i verden. Dets største ulempe er muligheden for uforudsete nedbør og et kraftigt fald i lufttemperaturen.

I rummet:

Valnødder frugter kan også tørres indendørs uden frygt for ugunstige vejrforhold. Til dette vælger du som regel regel loftet:

1. Høsten skrælles fra perikarp.
2. Hver møtrik sorteres efter størrelse og vaskes i køligt vand.
3. Derefter lægges råmaterialet på stativer med et gitter, hvor frisk luft nødvendigvis skal komme.

Hvis høsten af ​​nødder er lille, kan hele høsten tørres i lejligheden, forspredt på avisens bund. I dette tilfælde skal frisk luft ikke glemmes.

I ovnen

Detaljer om hvordan at tørre og grundigt calcinerede valnødder i ovnenser sådan ud:

1. Skrællet tidligere fra grøn skræl skal frugten sorteres efter størrelse, vasket og blottet for overskydende fugt med et rent håndklæde.
2. Uden at glemme den temperatur, hvor nødder skal tørres (det er 40-45 ° C), vælger vi frugter af samme størrelse, arrangerer dem på et bageplade og sætter dem i ovnen.
3. Tørringen bør ikke vare mere end 3 timer, og ovndøren skal være lidt røde.
4. Efter den fastsatte tid bør temperaturen hæves til 70 ° C og hold møtrikkerne i ovnen i ca. en halv time.
5. Ved afslutningen af ​​processen skal varm mad fjernes fra ovnen og efterlades i luften, indtil den køler helt.

I den elektriske tørretumbler

Hvis der er et særligt apparat i huset - elektriske tørretumbler, er processen med at tørre nødder forenklet. Men selv her er det nødvendigt at følge instruktionerne på enheden og konstant være opmærksomme på graden af ​​parathed.

Proceduren selv tager som regel kun 5 timer, men antallet af frugter skal være minimal, ellers skal de tørres i flere tilgange.

Sådan kontrollerer du beredskab

For at afprøve beredskabet af tørrede valnødder, hugse skallen af ​​mindst to frugter og tjek deres kerne. Hvis de er "gummi" og vådt, skal de resterende nødder tørres yderligere. Ellers, selv under de rigtige opbevaringsforhold, kan de rotne og forme. Hvis nukleolerne bliver skrøbelige og har en tynd hud - de er helt tørrede og klar til brug eller salg.

Opbevaring af valnødder derhjemme

I fremtiden er det vigtigt at bevare de tilberedte fødevarer, så de ikke mister alle deres gavnlige komponenter og næringsstoffer i processen. Til dette gøres tørre frugter anbragt i kurve eller meshposer og opbevares mørkt på et ret køligt sted (for eksempel i kælderen). Du kan også fryse dem.Med korrekt udførte betingelser vil produkterne bevare deres friskhed i mindst to år.

Sådan tørres og opbevares valnødkerner

Valnødkerner kan tørres på en enkel og dokumenteret måde. Først skal de fjernes fra skallen, grundigt rengjort fra film og snavs. Skyl ikke! Derefter skal de resulterende faste produkter tørre på bakker i to eller tre dage. Du kan også bruge ovnen og tørre kernen ved reduceret temperatur til den ønskede grad af beredskab.

Opbevarede tørrede kerner skal være i tæt forseglede dåser eller lærredposer på et tørt og køligt sted. Holdbarhed bør ikke overstige 12 uger. En gang om måneden er det ønskeligt at sortere produkterne og tørre dem igen - dette vil permanent forhindre udseende af støv på dem.

Som du kan se, er der mange måder at lave mad valnødder på. Du skal bare vælge den mest passende til dem, og som et resultat få et højkvalitets og virkelig konkurrencedygtigt produkt.