Sådan fryser du tomater til vinteren i fryseren og hvad de skal gøre med dem

Den aktive periode med forbrug af tomater falder på slutningen af ​​sommeren og begyndelsen af ​​efteråret: på dette tidspunkt er de mest lækre, duftende og indeholder den mindste mængde nitrater. Selvfølgelig om vinteren kan du købe tomater i et supermarked, men prisen for dem er meget høj, og smag og lugt svarer ikke til det ideelle. Derfor er erfarne husmødre på udkig efter måder at løse dette problem på og i stigende grad ty til fremgangsmåden til frysning af grøntsager. I dag vil vi se på, hvordan man fryser tomaterne til vinteren i fryseren frisk og derefter hvad der kan tilberedes fra dem.

Fordele ved fremgangsmåden

Der er mange positive punkter i frysning af tomater:

• spare penge om vinteren;
• Forberedelse på forskellige måder, der giver mulighed for at bruge dem i forskellige retter;
• maksimal bevarelse af næringsstoffer
• duften og smagen karakteristisk for frisk frugt er ikke tabt;
• brugervenlighed af præparater på betingelse af korrekt pakning
• enkelhed og minimal tid og lønomkostninger til forberedelse til frysning.

Udvælgelse af egnede frugter

Garantien for kvalitetsblanketter er det rigtige valg af produkt til frysning.

Når du vælger frugt, skal du være opmærksom på, at de var kødelige, men ikke meget saftige. Foretrukne er bedre at give middel-modne tomater, men ikke overfylde, så de vil ikke være så tætte som nødvendigt. "Creme" i "Novice" sorten anses for at være ideel til frysning.

Dens forberedelse kan udføres indtil begyndelsen af ​​november. Det harmonerer harmonisk alle de egenskaber, der er ideelle til frysning: smag, tæthed, kødfulde. Da formen af ​​denne sort er aflang, er den meget enkel og nem at skære.

Køkkenværktøj

For at gøre høst af frugter i forskellige former, skal du oplagre nogle køkkenredskaberder vil hjælpe processen og forenkle opgaven med at forberede produktet til frysning:

• kniv, der har hak på bladet. Det er ved hjælp af en sådan kniv, at du ideelt kan hugge tomaterne, mens du ikke knuser dem, hvilket gør det muligt at holde hele saften inde i skiverne;
• plastbakke til placering af emner til frysning i fryseren;
• en beholder til opbevaring af tomater, for eksempel en plastbeholder eller plastposer;
• Papirhåndklæder til at tørre tomaterne efter vask;
• fryser til frysning
• køkkenbord til at skære tomater;
• dybe skåle til mellemliggende opbevaring af produkter tilberedt til frysning.

Tomatforberedelse

Forberedelse af tomater til frysning er ret simpelt. Når du har valgt de rigtige frugter, skal du vaske dem grundigt under koldt rindende vand og tørre med papirhåndklæder, så de absorberer alt vand, der vil forstyrre den normale frysning af produktet.

Frysning metoder: trin-for-trin opskrifter

Tomat - et produkt, som kan bruges i forskellige retter, som helhed eller i jordform, og i form af tomatpuré. Derfor overvejer vi trin for trin instruktioner til fremstilling af tomater til frysning på forskellige måder.

Hele frugter

Den nemmeste og hurtigste måde at fryse på er at høste hele grøntsager, men overveje, om det er muligt at fryse hele tomater i fryseren. Som alle andre grøntsager kan hele tomater fryses: efter afrimning bliver de ikke værre end friske.

At høste frugter til vinteren på denne måde anbefales det følg instruktionerne:

1. Små eller mellemstore tomater, der tidligere er vasket og tørret, skal lægges på en bakke. En vigtig nuance af frysning på denne måde er, at tomaterne skal lægges ud i et lag.
2. Herefter sendes bakken til fryseren for at fryse frugten.
3. Når tomaterne er frosset, skal du nedbryde dem i beholdere eller pakker. Det er ønskeligt at skabe en slags støvsuge for dem, og fjerne al luft. Det er selvfølgelig ikke muligt at gøre dette med en beholder, men du kan eksperimentere med en plastikpose.
4. Send de modtagne emner til fryseren.

Der er også en måde at fryse tomater, der tidligere er skrællet af.

For at gøre blanks på denne måde, følg instruktionerne:

• plukkede tomater bør vasket godt og gøre en kryds på toppen af ​​frugten;

• Efter kogende vand er det nødvendigt at sætte tomaterne i kogende vand, så væsken helt dækker frugten;
• i kogende vand holdes tomater i ca. et minut, derefter hurtigt overført til iskoldt vand og holdt i ca. 10 sekunder;
• så skal du hurtigt fjerne tomaterne fra vandet og fjerne huden, som du forsigtigt kan pry med en kniv;
• skrællede tomater skal lægges i ét lag på en bakke, der tidligere har dækket det med klæbende film og sendt til fryseren til frysning;
• Det er vigtigt at sikre, at tomater ikke rører hinanden, da de kan holde sammen, og med dette kan du ikke gøre noget;
• Efter fuldstændig frysning skal billet placeres i en beholder eller pose, tæt lukket og sendes til fryseren til opbevaring.

cirkler

Billet cirkler er meget bekvemt for pizza elskere. For at gøre emnet på denne måde skal du:

1. De vaskede og tørrede tomater skæres i en cirkel med en skarp tandkniv, så tykkelsen er inden for 0,7 mm.
2. Dæk bakken med klæbende film eller pergamentpapir, arrangér de skivede tomatcirkler, så de ikke berører hinanden.
3. Forberedte emner anbringes i fryseren i 2 timer. Det skal huskes, at hver fryser er anderledes, og det er nødvendigt at kontrollere graden af ​​frysning af tomater alene.
4. Når fuldstændig frysning er sket, skal emnerne placeres i beholdere eller plastikposer, tæt lukket eller bundet og sendt til fryseren for yderligere opbevaring.

skiver

Det er meget bekvemt, når du har hakket tomater i fryseren, som du bare kan komme ud af fryseren og føje til fadet uden forudgående behandling, hvilket sparer tid og kræfter.

Derfor overvej hvordan fryse tomater til vinteren stykker trin for trin:

• For at fryse tomaterne på denne måde skal man hente de mest pulpy frugter, der vil indeholde et minimum af vand;
• Vaskede og tørrede tomater skal skåret i terninger;
• Endvidere er det nødvendigt at forberede små beholdere eller plastposer;

• Hvis du planlægger at fryse stykker uden skræl, skal de behandles på den måde, der er beskrevet ovenfor (hæld over kogende vand);
• Forberedte terninger pakkes i poser eller beholdere og sendes til fryseren til frysning og opbevaring.

Tomat Puree

Denne metode er den eneste, hvor absolut nogen tomater kan bruges, helst selv så de er tilstrækkeligt saftige. Brugen af ​​overdreven frugt er også tilladt.

Vil overveje trin-for-trin instruktioner til fremstilling af tomatpuré til frysning:

1. Tomater skal vasket godt, skrælles og skæres i stykker for at gøre det nemmere at rulle gennem en kødkværn eller hugge med en blender.
2. De resulterende mosede tomater skal hældes i plastikbeholdere, tæt lukket og sendes til fryseren.
3. Man bør huske på, at væsken kan udvides ved frysning, så du må ikke tilsætte puré i kanten af ​​beholderen.

Der er også en interessant måde at lave kartoffelmos på ispakker. Hæld tomtpuré i forme, vente til det er helt frosset, og overfør derefter terningerne i en pose eller beholder og send det til fryseren til opbevaring.

I denne form kan kartoffelmosfærerne nemt anvendes ved blot at fjerne det nødvendige antal kuber fra pakken.

Hvor meget kan du gemme

Holdbarheden af ​​frosne tomater afhænger af temperaturen i fryseren. Hvis den er lavere end -18 ° C, vil tomaternes holdbarhed være 10 måneder. Hvis temperaturen i fryseren er højere end dette, vil holdbarheden af ​​emnerne falde og vil være ca. 4 måneder.

Sådan afrimning

Tomater, der blev frosset fuldstændigt, skal fjernes fra fryseren og opbevares ved stuetemperatur i ca. 20 minutter. Helt i løbet af denne tid smelter tomaterne ikke, men bliver blødere, hvilket gør det muligt for dem at blive brugt til skæring på forskellige måder. Hvis du planlægger at bruge hele tomater til salat, anbefales det ikke at blive optøet. I dette tilfælde skal du hugge tomaterne i tynde skiver og tilsæt dem til andre grøntsager, før du serverer skålen på bordet.

Hvis du fryser tomaterne i cirkler, anbefales det ikke at tine dem, fordi de efter afrimning deformeres og mister deres attraktive udseende.

Det er også værd at gøre med ternede tomater. De tilsættes kun under madlavning uden afrimning.

Tomatpuré kan heller ikke optøes, men tilsæt frossen mad under madlavning. Der er tilfælde, hvor puréen skal tøses, for eksempel ved madlavning af saucer, i hvilket tilfælde det kan anbringes i køleskab eller på bordet, der skal optønes ved stuetemperatur.

Hvad kan du lave mad

Frosne tomater bruges ofte til forskellige retter, så overvej hvad de skal gøre med dem, og hvilke kulinariske mesterværker kan tilberedes.

Frosne emner vil være nyttige til supper, stews, saute, pizza, saucer, bagt retter. Generelt kan du bruge frosne tomater på samme måde som for friske tomater - alt er kun begrænset af din fantasi og mængden af ​​frosset produkt.

Således er det ret nemt at fryse tomater i fryseren. Det vigtigste er at tage hensyn til nogle nuancer, når man vælger et produkt, og følg de anbefalinger, der er beskrevet i denne artikel, for at forenkle processen med forberedelse og frysning af tomater så meget som muligt.