Sådan saltes squashen til vinteren: en trinvis opskrift af madlavning

Forberedelser til vinteren er den vigtigste del af sommersæsonen, for når der ikke er friske frugter, grøntsager og bær i sengene og i butikkerne, marmelade, compotes, salater og adjika fra dem, vil de kunne kompensere lidt for dette tab. Derfor vil vi i denne artikel forstå, hvordan kammuslinger salter til vinteren, bare ruller dem ind i bankerne.

Funktioner af produktvalg

I betragtning af at græskar er forholdsvis tætte på græskar og courgetter, kan de fremstilles efter de samme opskrifter, kun med nogle nuancer taget i betragtning (for eksempel bør du ikke pakke dåserne efter lukning, men tværtimod - du skal køle dem så hurtigt som muligt).

Valg af ingredienser til saltning, du kan ikke begrænse dig selv, fordi konservesopskrifter indebærer brug af næsten enhver ekstra grøntsager og lige frugt. Hvad angår den opskrift, der beskrives nu, så er der i tillæg til squashen, som i øvrigt kan være både små og store, kun friske kirsebærblade og peberrodsblader, og de andre komponenter vil helt sikkert blive fundet i ethvert køkken.

Nogle husmødre tror på, at gode pickles kun opnås fra unge grøntsager, men som i praksis viser, kan du bruge store prøver, der skal skæres.

Puponer for overmatured skal ikke bruges, da de allerede har formået at miste deres specifikke smag. Afvis også straks grøntsager med synlige skader eller symptomer på sygdom.

Hvis du vælger små patissonchiki, så prøv at gøre dem lige så store, så det ser mere æstetisk glædeligt ud i bankerne.

Hvad er der brug for?

Enhver madlavning vil kræve en vis viden fra værtinden, men ud over dette er en vigtig opgave rettidig forberedelse af alle "kokværktøjer". Lad os finde ud af, hvad vi har brug for fra køkkenredskaber, og hvad skal der udarbejdes ud over squaws selv.

Køkkenudstyr og redskaber

Efter tilberedning af grøntsager og krydderier er det fortsat at tage sig af køkkenudstyret, som er direkte involveret i høstprocessen.

Disse værktøjer omfatter 2 store potter (en kan bruges til vask af squash og den anden til fremstilling af saltlage), tang til udtræksning af varme dåser, og selvfølgelig en zakatochny nøgle.

Hvis du pludselig har brug for ekstra beholdere eller skeer (for eksempel for at forhindre saltlage), kan de altid findes i køkkenet. Der kræves ingen andre specielle armaturer.

Squashes kan anbringes i glasburer af enhver kapacitet (1 l, 1,5 l, 3 l), som også er velegnede til saltning af zucchini, agurker, græskar og andre grøntsager til vinteren. Metalliske engangsprodukter, der er fastgjort med en standard forseglingsnøgle, er perfekte som omslag.

Påkrævede ingredienser

Igen overvejer vi i dette tilfælde blot en simpel opskrift på saltning af squash, så i tre liter bevaring (du kan tage en stor krukke eller tre liter) skal du:

• 2 kg squash;
• 1 medium fed hvidløg;
• 100 g frisk dill (du kan tage mere eller mindre afhængigt af smag præferencer);
• 6 stykker kirsebærblade;
• 2 blade af peberrod;
• 6 stykker sorte ærter;
• 1,5 liter vand
• 60 gram salt.

Hvad angår salt, hvidløg og peber, afhænger af personlige smag præferencer, deres antal kan både reduceres (men ikke signifikant) eller øges.

Sådan syltet du kamskjellene om vinteren?

Selvfølgelig begynder enhver proces med høstning af konservering om vinteren med omhyggeligt valg og rengøring af grøntsager.

For så vidt angår konditorer, er det ikke nødvendigt at skrælle dem, og efter en god skylning (for nemheds skyld kan du bruge en tandbørste), fjernelse af halen og pudse grøntsager sendes til gryden, hvor de koges i 10 minutter i normalt vand.Alle yderligere handlinger udføres i følgende rækkefølge:

• ryd hvidløg
• min dild (sørg for friske stilke), peberrodsblade og kirsebær;
• Vi vil sterilisere krukkerne og lægge de vaskede krydderier på bunden sammen med de sorte ærter;
• Sæt kamskjellene tæt på hinanden lige op til toppen af ​​tanken (hvis du har fanget store grøntsager, så er det bedre at skære dem i lige store stykker);
• forberede saltlage: hæld 1,5 liter vand i en volumenkande, tilsæt salt og kog på en lille ild i nogle få minutter;
• klar sammensætning skal hælde den foldede i kammuslingens banker og lægge i spisekammeret i tre dage;
• Efter den tildelte tid tager vi vores saltlage ud, hæld det i en separat beholder, kog igen og hæld grøntsagerne igen (denne gang drejer vi metaldåserne).

Opbevaring af emner

Du kan lukke kamskjellene i krukker (f.eks. I henhold til opskriften for at forberede saltning til vinteren) enten ved brug af almindelige metallåg (med en forseglingsnøgle) eller stramme nylonlåg (dampet i vand).

I det første tilfælde skal emnerne opbevares i en kælder eller et køligt opbevaringsrum, hvor temperaturen ligger mellem 0 og +5 ° C. Banker, dækkede nylonbetræk bør kun opbevares i køleskabet.

Nu ved du, hvordan du skal male kamskjellene om vinteren og lukke dem i krukker. Dette er en ret simpel proces, især hvis alle handlinger udføres i henhold til ovenstående klassiske opskrift.