Opskrift på Hjemmelavet Plumvin

Traditionelt er vi vant til vin fremstillet af druer. I værste fald - fra æbler. Men asiatiske vismænd ved, at det er plommen, der giver visdom, sundhed og lang levetid. I artiklen beskriver vi hvordan man laver blommevin hjemme ved hjælp af en simpel opskrift.

Udvælgelse og forberedelse af blommer

For at begynde at forberede vin er det naturligvis nødvendigt at forberede materialet til det. Vi skal bruge overmodne blommer, der falder fra træet og lidt solstødende. Det vigtigste tegn på beredskab vil tjene som en lidt rynket hud på stammen.

Vask bær bør ikke være - på deres hud levende bakterier, der vil give drikke naturlige fermentering. Men god tørre plommen gør ikke ondt. Ren, læg ned i solen frugter skal rengøres fra frøet. Så det bliver lettere at presse saften. Derudover indeholder pitten skadelige stoffer, der vil ødelægge det færdige produkt. Så frugterne er klare, og nu kan vi lære at lave vin fra blommer.

Klassisk opskrift

Vi vender direkte til skabelsen af ​​vin.

Syrup (juice) forberedelse

Det sværeste ved fremstilling af vin fra blommer hjemme anses for at presse saften. Det handler om pektin, som binder saften og gør den meget tyk. Derfor opnås saften på denne måde:

1. Det er nødvendigt at male alle bærene i en stor skål til et pureeagtigt udseende. Mos kartofler skal grundigt slibes.
2. Derefter skal du hælde vand i forholdet 1 til 1.
3. Den resulterende blanding lades alene i flere dage efter at have dækket beholderen med en ren klud.
4. Fermentering bør finde sted ved en temperatur på 20-25 ° C.
5. Rør blandingen regelmæssigt efter 8-10 timer.

Efter 3 dage er det nødvendigt at dræne væsken og den resulterende papirmasse og presse saften ud af den. Denne procedure udføres bedst i pressen. Men du kan gøre det manuelt.

Tilslut saften med den dræne væske. Nu skal du tilføje sukker. Sukkerstandard:

• til halvt sødt (halvtørret) - 300 g pr. 1 liter juice;
• til sød - 350 g;
• til tør - ca. 200 g

Rør sukkeret og hæld vinmaterialet i gæringstanken. Nu er alt klar til gæring.

fermentering

Gæringsbeholder fyldt med sirup. Nu er det nødvendigt at forsegle alt med en hydraulisk lås. Hvis det ikke er der, vil en almindelig gummihandske med en punktering på en af ​​fingrene gøre.

Vandtætningen kan laves af et rør, hvoraf en del sænkes ned i karret og dels i en krukke med vand. Derefter vil kuldioxiden være fri til at gå ud, og luften kommer ikke ind i karret. Placer krukken med bragi på et varmt, mørkt sted. Den optimale temperatur for fermentering er 23-25 ​​° C. Gæringsprocessen varer ca. 40-50 dage. Visuelt kan ophør af fermentering bestemmes ved ophør af kuldioxidudvikling. Afløb og spænd den fermenterede braga. Hæld ren væske ind i et nyt skib, og nu begynder drikken at modne.

modning

Hermetisk lukke flasken og lade den være på et mørkt sted for modning.Modning af blomstrende vin varer længere end drue eller æble.

Den første test kan fjernes efter 4-6 måneder. Men på dette tidspunkt er den stadig ung og vil have en vis suspension. For at opnå den endelige beredskab og rolige skal du vente i 3 år.

Opbevaringsforhold

Modnet vin tappes og opbevares i en kælder eller et køligt mørkt sted. Den opbevares i ca. 5 år under sådanne forhold.

Hvornår kan jeg drikke vin

Den første test af ung vin kan fjernes inden for seks måneder efter afslutningen af ​​gæringen. Men det er bedre at lide et år eller to før fuld modenhed. Det er i løbet af denne periode, at den får sin sande smag og aroma, afslører sig selv og giver dig mulighed for at nyde dig selv.

Andre opskrifter

Ovenfor blev det beskrevet en simpel blommevin. Nedenfor vil vi fortælle dig, hvordan du laver andre ruder hjemme ved hjælp af enkle opskrifter.

Medicinsk vin fra blommer

Vi skal bruge:

• blommer - 10 kg;
• vand - 8 l;
• sukker - 1,5 kg;
• rosiner - 2 kg.

Vask blommer bør ikke være. Tør dem med en tør klud og fjern stenene.

Hæld halvdelen af ​​vandmængden, dække med en klud, lad det vandre i varme. Efter 10-12 timer blandes.Rør et pund sukker og rosiner, tilsæt det resterende vand. Forlade at vandre i samme periode.

Klem saften fra plommen (som beskrevet ovenfor) og bland med vandet, som var rosiner. Tilsæt det resterende sukker. Hæld blandingen i en gærningstank.

Luk handsken eller vandforseglingen. Når gassen holder op med at blive frigivet, filtrer mosen og hæld den i en flaske til modning. Efter 3-4 måneder kan drikkevaren aftappes og anbringes i kælderen til opbevaring.

Dessertbord Vin

Dette er en meget simpel opskrift på at gøre blommevin. For det har du brug for:

• blommer - 8 kg;
• rent vand - 1 l;
• granuleret sukker - 1 kg.

Rengør blommerne fra snavs, men vask dem ikke. Pund bærene og dække med varmt vand. Dæk plommerne med en klud og læg på i flere dage. Rør regelmæssigt.

Tilsæt sukker til presset juice. Hæld i flaske og forsegle. Efter gæringen hæld vinen i flasker, kork og dræne ind i kælderen. Efter et stykke tid kan du filtrere det. Fortified plum vin

Sammensætningen til fremstilling af drikkevaren:

• blommer - 1 kg;
• sukker - 0,4 kg;
• alkohol - 0,3 l;
• vand - 2 l.

Fjern knogler fra blommer. Tilbered en sirup af 1 kop sukker og 1 liter vand. Kog sirupen og hæld den i bærene. Luk og pakk tæppet. Efter 8-10 timer kan siruppen hældes. Fra det resterende vand og sukker laves en sirup igen. Gentag proceduren med blommer og hæld den resulterende sirup i samme skål som den første del af sirupen. Tilsæt alkohol der og sæt til side i 2 uger. Filtrer sedimentet, hæld i flasker og læg det i en kælder for at infuse. Drikken bliver stærkere end tidligere vine. Det kan opbevares i lang tid og forbedrer dets egenskaber over tid. Som du kan se, laver hjemmelavet blomme vin, opskriften som vi har bragt, er ret simpel. Denne drink vil gerne med sin smag ikke kun dig, men også dine gæster.